การอบขนมปัง

Marilynn และน้องสาวของเธอชีล่า – ผู้เขียนร่วมของการอบ Heirloom กับน้องสาวทองเหลือง – เก็บเรื่องราวเป็นสูตร เมื่อ วันพฤหัสบดีทุกอย่างที่พวกเขาอธิบายว่าเป็นเรื่องที่จะไปกับการรักษาโปร่ง นี้เล่าให้พวกเขาโดยเพื่อนของพวกเขาเดวิดลิมา, ผู้รักษาประตูเป็น

เหมือน เด็กผู้หญิงทั้งหมดในครอบครัวของเธอลิสต์เวอร์จิเนียประสูติเมื่อวันที่ หนึ่งของโปรตุเกสเกาะอะซอเรสในช่วงต้นของศตวรรษที่ 20, เป็นคนสอนวิธีการทำขนมปัง ใน ฐานะภรรยาและแม่ของการทำงานที่อาศัยอยู่ในพรอวิเดนซ์ในปี 1950, เธอยังคงมีชีวิตอยู่ประเพณีทุกวันหยุดโดยการก้อนขนมปังหวานของเธอโปรตุเกส

ลูกคนสุดท้องของลิมาเดวิดชอบที่จะให้ บริษัท ของเธอในห้องครัว เขา เสนอรายละเอียดต่อไปนี้เกี่ยวกับเทคนิคของเธอ: นางลิจะใช้เวลาที่มีขนาดใหญ่, เคลือบอ่าง – ใหญ่พอที่จะล้างในเด็กเล็ก – และผูกกับโลหะอุจจาระสีแดงขั้นตอนที่มีเชือก นั่นคือสิ่งที่เธอต้องการผสมแป้งด้วยมือของเธอ ไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า

เธอจะเปิดใช้งานยีสต์ในชามที่แยกต่างหากแล้ววัดออกแป้งของเธอลงไปในอ่าง ขณะที่เธอผสมของเหลวเข้าไปในแป้งเธอต้องการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ – สองช้อนชาของวิสกี้ จากนั้นเธอก็ผมข้ามตัวเองและบอกว่าสวดมนต์ว่าขนมปังจะออกมาทางด้านขวาและบำรุงทุกคนที่กินมัน เธอจะนวดและปอนด์เป็นเวลานานแล้วจะหยุดพักและเทวิสกี้น้อยลงในแก้วยิงตัวเองเพื่อให้รางวัลแก่

เมื่อขนมปังอบเป็นเธอต้องการให้ก้อนกับครอบครัวและเพื่อนได้ว่าการกระทำของความรักและความทรงจำให้กับดวงวิญญาณของผู้ตาย

บางครั้งจะได้รับเดวิดเธอเพื่อให้ม้วนเย็นมีรูปร่างเหมือนโดนัทหรือผูกปม พวกเขามักจะกินขนมปังเช่นเดียวกับมันเป็นเดวิดบอกน้องสาวทองเหลือง เขาไม่เคยพยายาม toasting มันจนกว่าเขาเป็นผู้ใหญ่

ในที่สุดน้องสาวทองเหลืองพยายามสูตรเวอร์จิเนียลิมาสำหรับตัวเอง “กลิ่นเป็นสวรรค์” ชีล่าจำได้ว่า “และรสชาติเป็นเหมือน Brioche ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดที่มีน้ำตาลเพิ่ม.”

นางลิจะทำให้ถึงเจ็ดก้อนใหญ่ในอ่างล้างหน้าของเธอ แต่น้องสาวทองเหลืองได้ปรับสูตรของเธอสำหรับผลผลิตที่มีขนาดเล็ก และในสัมผัสที่แน่ใจว่าจะโปรดหลายพวกเขายังเพิ่มจำนวนของวิสกี้

สูตร: ขนมปังหวานเวอร์จิเนียลิมาโปรตุเกส

นม 3/4 ถ้วย
2 แพคเกจ (4 1/2 ช้อนชา) ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
1/2 ถ้วยน้ำอุ่นถึง 110 องศา
1 ถ้วยบวกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
5 1/2 ถึง 6 ถ้วยแป้ง
เนย 1/2 ถ้วย
2 ช้อนชาเกลือ
3 ไข่ตี
2 ช้อนโต๊ะวิสกี้หรือ 1 ช้อนชามะนาวสกัด
1 ไข่ตีสำหรับเคลือบ

ตั้งเตาอบชั้นในตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 เสื้อสองเค้กขนาด 9 นิ้วกระทะด้วยสเปรย์ผักหรือเนย

นมอุ่นในไมโครเวฟสำหรับ 40 วินาทีต่ำ กัน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและตั้งอยู่ในสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ประมาณ 10 นาที ส่วนผสมจะฟองเมื่อยีสต์เป็นฉนวน

ผสม 5 1/2 ถ้วยแป้ง 1 ถ้วยน้ำตาลและเนยและเกลือในชามผสมยืนพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายเรือ ใส่ไข่ เพิ่มผสมยีสต์และวิสกี้หรือสารสกัดมะนาว เพิ่มขึ้นถึงนม 3/4 ถ้วยค่อยๆยังคงทำงานแป้ง ถ้าแป้งยังคงเป็นเหนียวเพิ่มที่เหลือแป้ง 1/2 ถ้วยจนแป้งขึ้น บริษัท เปลี่ยนเป็นตะขอแป้งและยังคงนวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง

เนยชามขนาดใหญ่ สถานที่แป้งในชามและเปิดเพื่อให้ทุกพื้นผิวมีภาพยนตร์ของเนย ใส่ในสถานที่อบอุ่นและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นจนคู่ในขนาดประมาณหนึ่งชั่วโมง

Punch ลงแป้งและหารในช่วงครึ่ง รูปร่างเป็น 2 รอบโดยใช้แป้งน้อยถ้ามีความจำเป็น แปรงด้วยไข่ตี อบ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นบนตะแกรง ขนมปังชิ้นที่มีมีดหยัก เก็บในถุงพลาสติกเมื่อเย็นอย่างสมบูรณ์