ซุปเนื้อโบราณ

ซุปมาในหลายรูปแบบ – ก๋วยเตี๋ยวไก่มะเขือเทศมันฝรั่งรสครีมและกระเทียมหอมเพื่อชื่อไม่กี่ แต่ ผ่านมากของประวัติศาสตร์ของมนุษย์เป็นน้ำซุปที่ง่ายมากที่จำเป็นต้องมีอะไร มากไปกว่าการต้มบั้นท้ายเนื้อหรือก้อนอื่น ๆ ของอาหารในน้ำเพื่อสร้างอุ่น, น้ำซุปบำรุง

ดังนั้นผู้ที่แต่งว่าชามแรกของซุป?

แหล่งที่มาส่วนใหญ่ของรัฐที่ทำซุปไม่ได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาจนบางระหว่าง 5,000 และ 9,000 ปีที่ผ่านมา สารานุกรม Oxford จากอาหารและเครื่องดื่มในอเมริกากล่าวว่าตัวอย่างเช่น “เดือดไม่เทคนิคการทำอาหารที่ใช้กันทั่วไปจนประดิษฐ์ของภาชนะบรรจุน้ำและ heatproof ประมาณห้าพันปีที่ผ่านมา.”

ที่อาจผิด – อย่างน้อย 15,000 ปี

ตอนนี้ดูเหมือนว่ากันน้ำและภาชนะบรรจุที่ถูกคิดค้น heatproof มากก่อนหน้านี้กว่าที่เคยคิด นัก โบราณคดีมหาวิทยาลัย Ofer Bar-โยเซฟและเพื่อนร่วมงานรายงานปีที่แล้วในการค้นพบวิทยาศาสตร์ของเครื่อง ปั้นดินเผา 20,000 ปีมาจากถ้ำในประเทศจีนของพวกเขา “เมื่อคุณมองไปที่หม้อคุณจะเห็นว่าพวกเขาอยู่ในกองไฟ” Bar-โยเซฟพูดว่า

การค้นพบของพวกเขาอาจจะเป็นอุปกรณ์ทำที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันในโลก แต่สิ่งที่ผู้ใช้ถูกต้มขึ้นก็ไม่แน่ใจ บางทีมันอาจจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือบางทีมันอาจจะเป็นน้ำซุป สิ่งที่มันเป็นการค้นพบแสดงให้เห็นว่าน้ำในภาชนะ heatproof อยู่ห่างไกลที่มีอายุมากกว่า 5,000 ปีเพียง

ชนิดของภาชนะที่แม้ว่าจะไม่ได้จำเป็นสำหรับเดือด ชงน้ำซุปโบราณอาจมีเพียงขุดหลุมเรียงรายไปด้วยหนังสัตว์หรือไส้เต็ม “หม้อ” ของเขาด้วยน้ำและลดลงในก้อนหินร้อนบาง

พลัง ของไอขยายรอยแตกหินที่มีลักษณะที่แตกต่างกันว่าเป็นครั้งแรกปรากฏขึ้นใน บันทึกหลักฐานประมาณ 25,000 ปีที่ผ่านมาในยุโรปตะวันตกนักโบราณคดีจอห์น Speth, ตำแหน่งศาสตราจารย์มานุษยวิทยาที่มหาวิทยาลัยมิชิแกนใน Ann Arbor พูดว่า

แต่พูดว่า Speth เดือดและน้ำซุปอาจจะแม้เก่า

เขาเริ่มคิดเกี่ยวกับการต้มโบราณหลังจากเฝ้าดูเหตุการณ์ของรายการโทรทัศน์ “หญิง” ซึ่งโฮสต์น้ำ Les Stroud เดือดในภาชนะพลาสติก “คุณสามารถต้มโดยไม่ต้องใช้หินร้อน” Speth ตระหนัก ทั้งหมดที่คุณต้องเป็นภาชนะที่กันน้ำแขวนอยู่เหนือไฟ – น้ำภายในช่วยให้วัสดุจากการเผาไหม้

พ่อครัวยาวที่ผ่านมาอาจจะมีความทันสมัยเช่นภาชนะจากเปลือกต้นไม้หรือซ่อนของสัตว์, Speth พูดว่า พบ หลักฐานจากการต้มดังกล่าวแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากอย่างไม่น่าเชื่อเพราะประเภท ที่ของวัสดุมักจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในบันทึกหลักฐาน

Speth มีคนแย้งว่ายุคญาติมนุษย์โบราณที่อาศัยอยู่จากทั่ว 200,000 ถึง 28,000 ปีที่ผ่านมาจะต้องเดือดเทคโนโลยีที่จะทำให้ไขมันจากกระดูกสัตว์เพื่อเสริม อาหารของพวกเขาจากเนื้อไม่ติดมันเพื่อให้พวกเขาอาจจะหลีกเลี่ยงความตายโดย พิษโปรตีน

ไต และตับจะถูก จำกัด ในเท่าใดโปรตีนที่พวกเขาสามารถดำเนินการในวัน – เมื่อกว่าจำนวนเงินที่มีการบริโภคในระดับแอมโมเนียหรือยูเรียในเลือดสามารถ เพิ่มนำไปสู่การปวดหัวตายเมื่อยล้าและแม้กระทั่ง ดังนั้นมนุษย์จะต้องได้รับมากกว่าครึ่งหนึ่งแคลอรี่ของพวกเขาจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต

ถ้าเป็นยุคกระดูกต้มเพื่อให้ได้ไขมันที่พวกเขาจะได้ดื่มน้ำซุปผล Speth พูดว่า

ยุคเขาอาจทำในบางวิธีที่นักวิทยาศาสตร์ได้สรุป 2011 การศึกษาจากการดำเนินการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติพบหลักฐานของเมล็ด แป้งสุกที่ฝังอยู่ในฟันมนุษย์ยุคหิน 46,000 ปีฟอสซิลจากอิรัก

“นี่ ไม่ได้พิสูจน์ว่าพวกเขากำลังทำให้ซุปหรือสตูว์,” Speth พูดว่า – มีบางคนบอกอาหารจะมีคล้ายข้าวโอ๊ต – “. แต่ฉันอยากจะบอกว่ามันค่อนข้างจะ”

วางบนชามวันแรกของโลกของน้ำซุปอาจจะเป็นไปไม่ได้ นัก มานุษยวิทยายังไม่ได้สามารถที่จะกำหนดได้อย่างแน่นอนเมื่อคนเป็นครั้งแรก สามารถที่จะควบคุมไฟหรือเมื่อปรุงอาหารเองเป็นผู้คิดค้น (แม้ว่ามันจะเป็นไปได้มากกว่า 300,000 ปีที่ผ่านมาก่อนที่จะ Homo sapiens แรกเกิดฮาร์วาร์ primatologist ริชาร์ด Wrangham พูดว่าในหนังสือของเขา จับไฟ)

และเรื่องราวน่าจะเป็นแตกต่างกันสำหรับคนที่อยู่ในส่วนต่างๆของโลก แต่ดูเหมือนว่ามันเครื่องปั้นดินเผาที่ถูกคิดค้นในเอเชียตะวันออกนับพันของปีก่อนที่มันโผล่ออกมาในเอเชียตะวันตก, บันทึก Bar-โยเซฟ “บางทีเดือดไม่สำคัญเพราะคุณมีขนมปัง” ใน West เพื่อความสมดุลออกทั้งหมดโปรตีนที่เขาพูดว่า

ส่วนอื่น ๆ ของโลกที่ไม่เคยมีประเพณีของอาหารต้มใด ๆ “A lot of เธ่อไม่ได้ใช้ภาชนะที่ทุกคน” พูดว่า Speth ในสถานที่เช่นแทนซาเนียและ Kalahari มีชนเผ่าที่ไม่ได้ต้มน้ำจนมาถึงหลังจากที่ชาวยุโรป

Speth พูด แต่ก็มีโอกาสมากที่มนุษย์ถูก concocting ซุปอย่างน้อย 25,000 ปีที่ผ่านมาในบางสถานที่ ไม่ว่าจะเป็นบรรพบุรุษของเราได้รับการต้มน้ำซุปขึ้นก่อนที่ – ดีเราก็จะต้องรอและดูสิ่งที่นักโบราณคดีขุดขึ้นมา