ผักขม

ผู้ ผลิตยังไม่ได้สลัดประสบความสำเร็จในการขจัดเชื้อ E. coli และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ จากสนามสดแม้ว่าพวกเขาจะได้พยายามอย่างหนัก ตามที่เราได้รายงานมาก่อนก็ท้าทายที่สำคัญในการปลูกและสิ่งแวดล้อม แต่สิ่งหนึ่งที่นักวิทยาศาสตร์คิดว่าเขามีความก้าวหน้า – ผักโขมกับสปาที่ zaps โรคจิตที่ไม่ดีด้วยอัลตราซาวด์

อัลตราซาวด์เป็นอะไรมากไปกว่าเสียงย้ายที่ความถี่สูงเกินไปสำหรับมนุษย์ที่จะได้ยิน มันถูกนำมาใช้สำหรับการทดสอบทางการแพทย์รวมทั้งภาพถ่ายที่น่ารักเลือนของทารกในครรภ์ เปิดขึ้นรุนแรงแม้ว่าและอัลตราซาวด์สามารถไปด้วยพลังที่มากพอที่จะทำลายเชื้อแบคทีเรีย อัลตราซาวนด์จะถูกใช้มากขึ้นในการผลิตอาหารและได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในการปนเปื้อนอาหารสดอื่น ๆ รวมทั้งน้ำผลไม้แอปเปิ้ล แต่การใช้อัลตราซาวนด์ในสนามมีเพียงความสำเร็จ

“ใบเขียวเป็นเรื่องยาก” Hao Feng, ศาสตราจารย์ของวิศวกรรมอาหารที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ที่สร้างสปาผักโขมพูดว่า แซบใบผักขมยากเกินไปและจะพัฒนาจุดน้ำและเน่า ปะทะกันน้อยเกินไปและเชื้อโรคอาศัยอยู่ “เราจะต้องระมัดระวังมาก. เราไม่ต้องการให้เกิดความเสียหายนี้ผลิต.”

ยังใบผักขม, อ่อนถึงแม้ว่ามันจะสามารถป้องกันคลื่นอัลตราซาวนด์จากการเข้าถึงแบคทีเรียที่อยู่เบื้องหลังมัน

ฮพยายามที่จะเอาชนะปัญหาเหล่านี้โดยจุ่มผักโขมในรางใหญ่ของน้ำมากเช่นถังที่ใช้ในการล้างผักสดสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ เขาเสริมจากุซซี่เหมือนจะย้ายน้ำเพื่อให้ทุกผักโขมได้รับสัมผัสกับเกี่ยวกับจำนวนเดียวกันของคลื่นเสียง ) และเขาใช้ก้อนที่พบว่าลึกและยาวเป็นถังในการสร้างคลื่นเสียงตลอด

เป็นคลื่นเสียงเคลื่อนผ่านน้ำพวกเขาทำให้พื้นที่ที่มีความดันสูงและต่ำ ที่สร้างโพรงเล็ก ๆ ที่ปรากฏเช่นวงกลม กระบวนการ cavitation ที่สามารถขับไล่และทำลายเชื้อแบคทีเรีย – หรือมันสามารถทำลายผักโขม ดังนั้นฮมีการปรับแต่งเครื่องของเขาที่จะทำให้เกิดโพรงอากาศพอเพียง แต่ไม่มากเกินไป

จากนั้นเขาก็รวมอัลตราซาวด์และเทคนิคอุตสาหกรรมเวลาการทดสอบ – ซักเขียวสดในการแก้ปัญหาของคลอรีนและน้ำ ที่ส่งผลให้เป็นสิบเท่าในการลดเชื้อ E. coli และเมื่อเทียบกับคลอรีนล้างเพียงอย่างเดียว ผลที่ได้รับรายงานในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและนวัตกรรมเทคโนโลยีใหม่

Feng เป็นมั่นใจว่าเขาสามารถคิดค้นเครื่องที่จะทำงานในเชิงพาณิชย์ แต่มันจะแพงกว่าการรักษาคลอรีนเท่านั้นโปรเซสเซอร์จำนวนมากใช้ในขณะนี้และ เพื่อให้ห่างไกลไม่มีใครแสดงความสนใจในการระดมทุนการพัฒนาเชิงพาณิชย์ของสปา ผักขมของเขา

“เราได้ดำเนินการเสร็จสิ้นขั้นตอนแรก” ฮบอกเกลือ ถัดจากนั้นเขาหวังที่จะรวยอีกระบบของเขาในการฆ่าเชื้อ microgreens ต่อไป