ผัดไทยร้านเด็ด

อาหาร

สวัสดีค่ะวันนี้มีร้านผัดไทยร้านอร่อยมาแนะนำกันค่ะไปดูกันเลยว่ามีร้านไหนบ้างค่ะ

ถ้าอยากจะหาผัดหมี่โคราชทานใน กทม.

นาย โหน่ง ทายาท แม่แต๋ว ผู้ผลิตเส้นหมี่โคราช (ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก) แห่งตำบลกระโทก อ. โชคชัย จ. นครราชสีมา ได้มาเปิดร้านหมี่โคราชที่ ซอยงามวงศ์วาน 54 หรือ ซอยท่านผู้หญิงพหล

มาให้บริการ ผัดหมี่โคราช โดยใช้ หมี่โคราชของแท้ หรือ จะเป็นวุ้นเส้น
พร้อมกับ ส้มตำ

เพราะ หมี่โคราชของแท้จะต้องทานคู่กับส้มตำพิเศษจริงๆ ใช่มั้ย ใหญ่เบิ้มมากๆ แบบไม่ได้ซูมๆ นะ ของเค้าใหญ่จริงๆ ลูกชิ้นหมูเค้าอร่อยนะ เป็นเนื้อหมูล้วนๆ ไม่ผสมแป้ง เครื่องเทศเยอะดี แต่ส่วนใหญ่จะกินกันไม่หมดหรอก ต้องห่อใส่ถุงกลับบ้านกันทั้งนั้นเลย

ส่วนส้มตำจะเป็น ปู ปลาร้า ก็สั่งตามชอบแล้วกัน

หมี่โคราช หรือเส้นเล็ก จะแตกต่างกับเส้นผัดไทย ตรงที่เส้นจะมีขนาดบางกว่าเส้นผัดไทย

นอกจากนั้นผัดหมี่โคราชจะใส่เต้าเจี้ยวไปด้วย ส่วนผัดไทยจะปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาเท่านั้น

รส ชาติผัดหมี่โคราชคล้ายๆ กับผัดไทยด้วยความที่ไม่เห็นเมนูเด็ดนี้มาก่อน พออ่านเจอก็เลยสั่งทันที เครื่องยำเค้าใส่มาเพียบเนะ ทั้งตะไคร้ หอมแดง เรียกว่า ไม่หวงเครื่องกันเลย อร่อย และแปลกไปอีกแบบ

เวลาทานรสจะออกหวาน เปรี้ยว พอทานร่วมกับส้มตำ ก็เอารสส้มตำเข้ามาช่วยเสริมผัดหมี่โคราช อาหารทั้ง 2 แบบ นี้เข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อ

เป็นรถเข็นขายผัดไทยและหอยทอด อยู่หน้าร้านของชำร้านนี้ตรงที่เค้าให้เยอะดีนี่ล่ะ เรียกว่า กินจานเดียวอิ่มไปถึงมื้อเย็นเลย และน้ำราดข้าวอร่อยเข้มข้น ชอบแบบราดน้ำแฉะๆ โรยด้วยพริกขี้หนูสับ ใส่ซอสพริกศรีราชาอีกหน่อย อร่อยไปถึงทรวงใจ เค้าให้เนื้อหมูแดง กุนเชียง ผักบุ้งแบบไม่หวงด้วยนะ จานนี้แค่ 30 บาทเท่านั้น อยู่ฝั่งตรงข้าม สำนักงานเขตราษฎร์บูรณะ คุณป้า ทำผัดไทยได้รสกลมกล่อม

ช่วงเที่ยงลูกค้ามาอุดหนุนกันเยอะ ส่วนใหญ่เป็นขาประจำ ได้แก่ พนักงานที่ทำงานในละแวกนั้น และ กลุ่มลูกค้าที่มาด้วยรถยนต์ เพราะสามารถหาที่จอดรถริมถนนได้โดยง่าย