อุตสหกรรมอาหาร

แหล่งของอร่อยเทคโนโลยีอาหารบน มืออื่น ๆ , กลายเป็นพันธมิตรของ Yach พวกเขาเอาความท้าทายของการทำขนมโซเดียมต่ำที่ยังคงรสชาติเค็มหรือโซดาที่ หวานโดยไม่ต้องแคลอรี่ นี่คือความจริงตลอดอุตสาหกรรมอาหาร Yach พูดว่า “มีเงินในกระเป๋าของคนที่มีการใช้จ่ายในชีวิตของพวกเขาทั้งพยายามที่จะกำหนด ใหม่ให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้.”

PepsiCo ได้ในความเป็นจริงเป็นลูกบุญธรรมเป้าหมายระยะยาวบางทะเยอทะยานสำหรับการตัดเกลือน้ำตาลและไขมันจากผลิตภัณฑ์ของ บริษัท

แต่ เมื่อมันมาถึงการเปลี่ยนแปลงในขณะนี้ – เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่วางกล้ามเนื้อตลาดอยู่เบื้องหลังพวกเขาเปลี่ยนสูตร – เป้าหมายของ Yach วิ่งเข้าไปในขอบเขตของสิ่งที่ บริษัท ได้เตรียมที่จะทำ

ผู้บริหารระดับสูงมักจะมีเท้าเย็นเพราะทุกคนเงินค่าใช้จ่ายสิ่งที่ และดึงเต็มแคลอรี่เป๊ปซี่ออกจากชั้นวางแน่นอนไม่ได้ตัวเลือก

“คุณไม่สามารถเพียงแค่ถอนตัวจากตลาด. ที่จะเพียงแค่จะให้ส่วนแบ่งการตลาดให้คู่แข่ง. ที่จะไม่ได้รับอนุญาตจากผู้ถือหุ้น” Yach พูดว่า

แม้ จะมีทุกที่และแม้ว่าเขาจะไม่เป็นลูกจ้าง PepsiCo, Yach ยังคงเชื่อมั่นว่า บริษัท เช่นเป๊ปซี่สามารถในความเป็นจริงช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนอาหารของพวกเขาให้ดี ขึ้น

เขาชี้ให้เห็นว่าเป๊ปซี่คือการตัดเกลือจากผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ก็ขายเครื่องดื่มมากขึ้นลดแคลอรี่ และก็ตอนนี้อยู่ในครีมโยเกิร์ตและธุรกิจ

การ เปลี่ยนแปลงไม่ได้เกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่ Yach ต้องการ แต่มันก็เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเพราะธุรกิจที่ดีในระยะยาวเขาพูดว่า ความคาดหวังของผู้คนที่กำลังจะเปลี่ยน ส่วนโค้งของประวัติศาสตร์ในขณะที่เขาวางมันจะชี้ไปยัง บริษัท ผู้ผลิตอาหารกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพ

เนสท์เล่ แต่ผมคิด Yach เป็นอย่างดีความหมาย แต่ไร้เดียงสา PepsiCo ยังไม่ได้เปลี่ยนมากว่าเธอพูดว่า ของ บริษัท เครื่องดื่มหวานยังคงเพิ่มไปสู่โรคอ้วนทั่วโลก

ทศวรรษที่ผ่านมา Yach หมอนุ่มพูดจากแอฟริกาใต้ถูกสร้างชื่อเสียงเป็นหนามในด้านของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก

เขา เป็นคนที่ทำงานอยู่ที่องค์การอนามัยโลกในวิตเซอร์แลนด์ชั้นนำที่มีความ พยายามใหม่ที่จะใช้ในปัญหาสุขภาพที่มาจากการสูบบุหรี่หรือจากอาหาร unhealthful

ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาที่จะต้องรู้ว่า Yach ในช่วงปีแมเรียน Nestle, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กเป็น “เขากดดันอย่างมหาศาลต่อ บริษัท อาหารที่จะหยุดอาหารขยะตลาดเพื่อเด็ก” เธอจำได้ว่า “ฉันเห็นเขาเป็นคนที่เห็นอุตสาหกรรมอาหารเป็นแรงทำลายมหาศาลในสุขภาพของประชาชน.”

แต่เนสท์เล่อาจเข้าใจผิด Yach Yach ตัวเองบอกว่า บริษัท อาหารไม่เคยเป็นศัตรู

กลยุทธ์ในการจัดการกับอุตสาหกรรมอาหารเขาพูดเป็นความแตกต่างจากกลยุทธ์ของเขาในการต่อสู้ยาสูบ สูตรต่อต้านบุหรี่ได้ง่าย: “demonize อุตสาหกรรมภาษีมันผ่านหลังคาบ้านทุกรูปแบบของการตลาด…”

แต่คุณไม่สามารถได้รับผลลัพธ์เดียวกันกับเครื่องดื่มหวานเขาบอกว่า หาก ภาษีที่คุณให้พวกเขาอย่างหนักพอคุณสามารถขับรถออกไปจากผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ เหล่านั้น “แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณแก้ปัญหาโรคอ้วน. มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาเลือกเป็นทางเลือกที่.”

กับอาหารที่มีทางเลือกเสมอ – อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์น้ำตาลบนหิ้ง

บริษัท อาหารสร้างจักรวาลนี้ของตัวเลือกซึ่งเป็นเหตุผลที่ Yach รู้สึกว่าเขาต้องการจะพูดคุยกับ บริษัท เหล่านั้นวาดพวกเขาในเกลี้ยกล่อมให้พวกเขาที่จะนำเสนอทางเลือกที่ดีของผู้ บริโภค

แต่เขาบอกว่าเขาไม่เคย, เคยคิดว่าเขาต้องการจริงไปทำงานสำหรับหนึ่งใน บริษัท เหล่านั้นจนกระทั่งวันหนึ่งในปี 2006 เขาต้องการออกจาก WHO และได้ทำงานที่ Rockefeller Foundation ในนิวยอร์ก เขาได้รับโทรศัพท์จากพระอินทร์ Nooyi ที่เพิ่งได้รับการตั้งชื่อตามชื่อซีอีโอของ PepsiCo

“เธอมีวิสัยทัศน์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของวิธีการที่เธออยากเปลี่ยน บริษัท ” เขาจำได้ว่า

PepsiCo ขายเป๊ปซี่แน่นอน และ Mountain Dew, ชิป Frito-Lay, โดริโท, Cheetos และกระทืบ Cap’n แต่เป๊ปซี่ได้หยิบขึ้นมา Tropicana น้ำส้มและข้าวโอ๊ตเควกเกอร์ ในความเป็นจริง Nooyi อยากเปลี่ยนสายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ บริษัท “วิสัยทัศน์ของเธอเป็นที่ชัดเจนมาก. มีโอกาสที่จะเปิดนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ บริษัท เครื่องดื่มในโลก.”

เธออยาก Yach ภายใน บริษัท ผลักดันทุกคนสู่เป้าหมายที่

เขาเอางาน เขารู้สึกเหมือนเขาจะ

เนสท์เล่ – และจำนวนมากของอดีตพันธมิตรอื่น ๆ ในชุมชนสุขภาพของประชาชน – ตะลึงงัน

“ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย” เธอกล่าว “ฉัน ประหลาดใจจริงๆ. ฉันหมายความว่ามันไม่ได้เหมือนอย่างที่เขาไปทำงานให้กับ บริษัท ที่ขายแครอท! เขาไปทำงานให้กับ บริษัท ที่ขายน้ำน้ำตาล!”

กับ ทางเลือกที่กลายเป็นสัญลักษณ์ Yach ของความคิดขัดแย้ง: บริษัท เช่นเป๊ปซี่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามที่จะรับคนที่จะกินดีกว่า

Yach พักที่เป๊ปซี่เป็นเวลาเกือบหกปีที่ผ่านมา เขาออกไม่กี่เดือนที่ผ่านมา

ใน ขณะที่เขาอยู่ที่นั่นเขาบอกว่าเขาผลักสำหรับการเปลี่ยนแปลงในบางส่วนของ ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่จะทำให้พวกเขามีสุขภาพดีมากขึ้นเช่นมันฝรั่งทอดด้วยเกลือและไขมันน้อยและ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลยในพวกเขา

เขามีปฏิกิริยาแตกต่างกันมากกับความคิดนี้ในส่วนที่แตกต่างกันของ บริษัท บางคนมันเกือบจะเป็นโจมตีบุคคล

“คน รักมากและเชื่อมั่นในแบรนด์ของพวกเขา. พวกเขาไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะมีอะไรผิด [กับพวก] หรือว่าพวกเขาควรจะลดวิธีการที่พวกเขาตลาดหรือขายเหล่านี้น่ารื่นรมย์, แบรนด์อร่อย” เขากล่าว แต่ติดอยู่กับ Yach ปืนของเขา “ผมพูดว่า ‘เรามีการเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์ทางการตลาดของเรา. เราได้มีการลดเกลือ, น้ำตาล, ไขมัน,’ ซ้ำกว่าและมากกว่า.”

ในความเป็นจริงเธอพูดจริง Yach ได้รับบาดเจ็บสาเหตุของสุขภาพของประชาชนโดยให้ บริษัท น่าเชื่อถือมากขึ้น “เขาเป็นสินทรัพย์มากขึ้นไป Pepsi-Cola กว่าเป๊ปซี่คือการให้เขาหรือสุขภาพของประชาชน.”

Yach ได้ย้ายที่ตอนนี้ไปยัง บริษัท ที่เรียกว่ากลุ่มพลัง เป็นส่วนหนึ่งของ บริษัท ประกันสุขภาพในแอฟริกาใต้

กลุ่มพลังพบวิธีที่จะจ่ายคนที่จะทำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเช่นกินผลไม้มากขึ้นและผักหรือการออกกำลังกาย มันทำให้เงินการทำเช่นนี้เพราะมันแล้วมีการจ่ายค่ารักษาพยาบาลน้อยลง

นี้เป็นอุตสาหกรรมชัดว่าจริงๆสามารถจับภาพกำไรโดยการส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น