Archive for โภชนาการ

อาหารของนักบินอวกาศ

เมื่อ ลิ้นของคุณ ความนิยม ลดลง ของ ศรีราชา, capsaicin กระตุ้น เซลล์ประสาท ในลักษณะที่ เฉพาะเจาะจงมาก พวกเขา ผูก และเปิด ตัวรับบนพื้นผิว ของ เส้นประสาท ที่เรียกว่า

รับ นอกจากนี้ยัง ได้รับการ เปิดใช้งานโดย มีอุณหภูมิสูง – สิ่งที่เหนือ 109 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้น สมอง ของคุณคิดว่า ประสาทสัมผัส บางสิ่งบางอย่าง ร้อน เมื่อซอสร้อน กระทบ ตัวรับ

กลไก ที่คล้ายกัน ที่เกิดขึ้นกับ มินต์ และ ยาแก้ไอ ที่ให้ ลิ้นของคุณเย็น , ความรู้สึก เย็นฉ่ำ อุณหภูมิเย็น จะ รู้สึก โดย ตัวรับที่เกี่ยวข้อง อย่างใกล้ชิดกับ TRPV1 (เรียกว่า TRPM8 )

และ คาดเดาสิ่งที่ ยัง เปิดใช้งาน โมเลกุล ตัวรับ นี้ เมนทอล ใน สะระแหน่ และ พืชชนิดหนึ่ง เหงือก ดังนั้น มิ้นต์ หลอกลวง ใจของคุณ ในความคิดคุณ กำลังรับประทานอาหาร บางอย่าง เย็น

Jalapenos และ พริก อื่น ๆ ที่เต็มไปด้วย สารสอง ที่มีศักยภาพ – และ dihydrocapsaicin โมเลกุลเหล่านี้ ดำเนินการหลอกลวง ใจเกี่ยวกับ ระบบประสาท ของเรา พวกเขาทำให้ เราคิดว่า ลิ้น ของเรา ได้สัมผัส สิ่งที่ ลวก ร้อน เช่น น้ำเดือด

เพื่อให้ ลิ้นจาก การเผา สมอง ก่อให้เกิด ความรู้สึก ของความเจ็บปวด บางสิ่งบางอย่าง เช่น ” วัว ศักดิ์สิทธิ์ ล้าง ศรีราชา นี้ ออกจากปาก ของฉัน ได้ทันที ”

แต่ ระบบประสาทของคุณ จะไม่ เพียง ช่วยให้คุณ ประสบกับ ปากของคุณ ลงบนกองไฟ ดังนั้นจึง ยัง เปิดตัวชุดทั้งหมด ของการกระทำ ที่จะ ช่วยให้เรา จัดการกับ ความเจ็บปวด มันออก endorphins – สาร มอร์ฟีน เหมือนที่ให้คุณ มีความเป็นธรรมชาติ สูง และก็จะทำให้ เส้นประสาท บนลิ้น ของเรามากขึ้นอดทน ต่อความเจ็บปวด

ในคำอื่น ๆ พริก เผ็ด อาจทำร้าย ในตอนแรก แต่ แล้วพวกเขาก็ มีผล ยาแก้ปวด

แพทย์ และนักวิทยาศาสตร์ ได้รู้จักกัน เกี่ยวกับเรื่องนี้ อำนาจ ความเจ็บปวด บรรเทา capsaicin มานานหลายศตวรรษ และพวกเขา ได้พยายาม กับความสำเร็จ เจียมเนื้อเจียมตัว ในการพัฒนา ยาแก้ปวด ที่ใช้ โมเลกุล เหล่านี้ ไม่กี่ ปีที่ผ่านมา สำนักงานคณะกรรมการอาหาร และยา ได้รับการอนุมัติ แม้ความเข้มข้น สูงสำหรับ การรักษาอาการปวด neuropathic

การได้รับ GMP ดีอย่างไร

สอง สามปีที่ผ่านมาเซอร์จอห์น Beddington หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของสหราชอาณาจักรในปัจจุบันเตือนว่าจะมีการ “พายุที่สมบูรณ์แบบ” ของประชากรทั่วโลกบวมร่วมกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการขาดแคลนอาหาร ทำให้มัน “ยากมากที่จะดูว่ามันจะเป็นระยะไกลที่เหมาะสมที่จะแสดงให้เห็นถึง ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่นจีเอ็ม. ”

บรรดา “คำเตือน” ได้กลายเป็นแบบอย่างของผู้เสนอ GM – ตกใจกลยุทธ์มุ่งเป้าไปที่การบังคับให้ยอมรับของ “วิทยาศาสตร์” ที่เสริมสร้างให้ บริษัท จัดการที่ค่าใช้จ่ายของคนที่พวกเขาจะถูกกล่าวหาว่าพยายามที่จะให้บริการ

ฝ่าย ตรงข้ามของปลาจีเอ็มมีมันขวา: พวกเขาให้เหตุผลว่าการแนะนำปลาแซลมอนที่เติบโตอย่างรวดเร็วดังกล่าวจะสร้าง ความเสี่ยงที่ยอมรับไม่ได้ต่อสุขภาพของมนุษย์และสภาพแวดล้อมที่พวกเขายังไม่ ทราบว่าปลาดัดแปลงพันธุกรรมยินยอมที่จะผลิตมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การผลิต สัตว์อื่น ๆ ของจีเอ็มซึ่งจะในที่สุด ทำลายห่วงโซ่อาหารทั้งหมด

สำนัก งานคณะกรรมการอาหารและยาได้รับอนุญาตให้ บริษัท ที่จะช่วยให้มันในการผลิตจีเอ็มปลาแซลมอนการตัดสินใจที่ได้รับการเรียกว่า เป็นอาหารที่มี “การพัฒนา” การดัดแปลงทางพันธุกรรมโดยนักข่าวหายใจที่เห็นได้ชัดว่าไม่เข้าใจแรงโน้ม ถ่วงของสิ่งที่เพิ่งเกิดขึ้น

เทคโนโลยี AquaBounty ของเมย์นาร์, Mass ซึ่งได้มีการพัฒนาปลาแซลมอน AquAdvantage ได้วัดผลการคุกคามใด ๆ ดังกล่าวกล่าวว่าพวกเขาจะได้รับเพียงเจริญเติบโตเป็นสตรีที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเก็บไว้ในที่ปลอดภัยภาชนะที่ดินตาม

องค์การอาหารและยาเห็นความเสี่ยงเป็นสำคัญพูดดังกล่าวเกิดขึ้นจะเป็น “ระยะไกลมาก” ที่ดีที่สุด

“[] องค์การอาหารและยาได้ทำให้ความมุ่งมั่นในเบื้องต้นมันก็มีเหตุผลที่จะเชื่อ ความเห็นชอบจาก AquAdvantage ปลาแซลมอน NADA [สัตว์ใช้ยาใหม่] จะไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับคุณภาพของสภาพแวดล้อมของมนุษย์ของสหรัฐ อเมริกา (รวมถึงประชากรของสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่ ปลาแซลมอนแอตแลนติก) เมื่อผลิตและเติบโตภายใต้เงื่อนไขของการใช้งานสำหรับการดำเนินการที่นำเสนอ “องค์การอาหารและยากล่าวว่าการประเมิน

ตาม ที่หนังสือพิมพ์อิสระของสหราชอาณาจักร, การตัดสินใจของเอฟดีเอหมายถึงปลาแซลมอน – ข่าวซึ่งเติบโตเร็วเป็นสองเท่าปลาสามัญ – “. อาจจะกลายเป็นสัตว์พันธุกรรมแก้ไขครั้งแรกในโลกที่จะประกาศอย่างเป็นทางการ ที่ปลอดภัยที่จะกิน”

ใน การเข้าถึงผู้มีอำนาจการตัดสินใจขององค์การอาหารและยากล่าวว่าพวกเขาไม่ สามารถหาเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องใดที่จะห้ามการผลิตของจีเอ็มปลา แซลมอนแอตแลนติกซึ่งถูกออกแบบโดยใช้ยีนพิเศษจากทั้งสองชนิดอื่น ๆ ของปลา – ปลาแซลมอนปลาไชน็อกแปซิฟิคและสายพันธุ์ปลาไหลเหมือนมหาสมุทรที่เรียกว่า หน้ามุ่ย

‘พายุที่สมบูรณ์แบบของการหลอกลวงเกี่ยวกับจีเอ็มอาหาร

การ ตัดสินใจของหน่วยงานล้างเครื่องกีดขวางทางกฎหมายล่าสุดที่ยืนอยู่ในทางของ การผลิตปลา GM; รายงานกล่าวว่าการตัดสินใจขององค์การอาหารและยาต้องระวางกดดันใหม่ที่ผลิต จากปลาแซลมอนในอังกฤษและทั่วยุโรปที่จะทำตามความเป็นผู้นำ

เช่น เดียวกับในอดีตที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ของรัฐบาล – ในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและที่อื่น ๆ – ได้ซื้อออกในความคิดของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นวิธีการของการเพิ่มแหล่ง อาหารของโลกโดยทั่วไปผู้บริโภค แต่มีการดำเนินการเสมอมากขึ้น วิธีการระมัดระวัง (เท่าที่ควร)

ผู้ สนับสนุนเข้าใจผิดของปลาจีเอ็มคิดว่าปลาแซลมอนที่สร้างขึ้นใหม่จะทำให้มัน ง่ายและราคาถูกในการผลิตในฟาร์มปลาแซลมอน แต่พวกเขาก็ยังซื้อเข้ามาในความคิดที่ว่าการผลิตปลา GM จะดีกว่าสำหรับสภาพแวดล้อมเพราะพวกเขายังสามารถที่ปลูกในที่ดินตาม ฟาร์ม

 

ก่อน ที่จะออกการตัดสินใจที่องค์การอาหารและยาได้แล้วกล่าวว่าปลาแซลมอนเป็นที่ เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ในการประเมินสิ่งแวดล้อมร่างเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ แต่เขียนในเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นหน่วยงานไปขั้นตอนต่อไป “ประกาศว่าการผลิตของจีเอ็มปลาไม่น่าจะ ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมในวงกว้าง “กระดาษดังกล่าว

ฝ่ายตรงข้ามไม่เห็นด้วย ขัด ปลาแซลมอนจีเอ็ม “Frankenfish” พวกเขาเตือนว่าอาจมีการปรับเปลี่ยนสายพันธุ์ที่หลบหนีในบางจุดที่เป็นป่าผสม พันธ์ุกันแล้วกับปลาป่าจึงลอบทำลายพันธุกรรมบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา แซลมอนแอตแลนติกที่ใกล้สูญพันธุ์หรือที่เรียกว่า “ราชาแห่งปลา” ที่ปลูกในฟาร์มเลี้ยงปลาในสหราชอาณาจักร

มันเป็นอาหารโลกเทคโนโลยีชีวภาพ

 

มันเสียงเหมือนมันเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เราจะสามารถเพิ่มปลาจีเอ็มลงในรายการที่เพิ่มขึ้นของอาหารดัดแปลงที่มีอยู่แล้วทั่วโลก

ทำอาหารอย่างเชฟมือโปร

แต่การที่จะได้รับชื่อในฝรั่งเศสเชฟต้องได้รับการแต่งตั้งเป็นเกียรติ – และพิเศษมาก – สังคมเรียกว่าMaître Cuisiniers de France มันมากกว่า 60 ปีเก่าและมันเป็นหนึ่งในเกียรติสูงสุดในประเทศ

คิด ว่าของเชฟเหล่านี้เป็นผู้บัญชาการภาคสนามในสงครามต่อต้านการปรุงอาหาร ฟิวชั่น: เป้าหมายของพวกเขาคือรักษาขนบธรรมเนียมประเพณีภาษาฝรั่งเศสในห้องครัวและให้ แน่ใจว่ารุ่นต่อไปมีทักษะเพื่อให้พวกเขามีชีวิตอยู่ พวกเขาทำมันได้ผ่าน apprenticeships และระบบการให้คำปรึกษาที่มีความแข็งแกร่ง

“สิ่ง ที่ทำให้Maître Cuisiniers de France พิเศษคือโฟกัสของพวกเขาสร้างความมั่นใจต่อเนื่องของประเพณีการทำอาหาร ฝรั่งเศสที่ผ่านการพัฒนาจากเชฟที่ดี” ยุโรปอาหารให้คำปรึกษาเดวิดอ่านพูดว่า “มัน สำคัญที่ innovates อาหารและเราได้เห็นจานใหม่บางเหลือเชื่อที่สร้างขึ้นโดยการหลอมรวมเทคนิคการ ทำอาหารจากวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน แต่มันจะผิดทางอาญาที่จะสูญเสียรากของทั้งหมดอาหารที่ดีของโลกโดยเฉพาะอย่าง ยิ่งฝรั่งเศส.”

ทุกปีพ่อครัวต้นแบบจากทั่วโลกมารวมตัวกันเพื่อเริ่มต้นรุ่นต่อไปมีพิธีส่วนตัวตามมื้อค่ำฉลองของอาหารปรับปรุงโดยเชฟท้องถิ่น ปีนี้เชฟใหม่ 30 ถูกแต่งตั้งในพิธีใน Lyons, ฝรั่งเศส หกของ inductees ใหม่อยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกา

สมาชิกจะได้รับเลือกอย่างระมัดระวัง แต่นอกเหนือจากเกณฑ์ขั้นพื้นฐานบางขั้นตอนการคัดเลือกเป็นบิตลึกลับ เชฟจะต้องเป็นพลเมืองฝรั่งเศสอย่างน้อย 25 ปี พวกเขายังต้องมี 10 ปีของประสบการณ์สองพี่เลี้ยงและความอดทนที่จะรอจนกว่าพี่เชฟต้นแบบตัดสินใจว่าคุณพร้อมสำหรับ “ต้นแบบ” ชื่อ

Romuald Feger เติบโตขึ้นมาใน Alsace และตอนนี้สถิตอยู่เหนือห้องรับประทานอาหารที่เซนต์ Regis Hotel ในซานฟรานซิส เขา บอกว่าไม่เหมือนการทำอาหารมากที่สุดเกียรตินิยม – พูดระบบดาวมิชลิหรือ Bocuse D’Or แข่งขัน – มันสำคัญมากสำหรับเชฟต้นแบบได้รับการยอมรับจากเพื่อนร่วมงานของพวกเขา มากกว่าประชาชน

“มันมีอะไรจะทำอย่างไรกับดาวมิชลินไม่มีอะไรจะทำด้วยการกด, ภาพยนตร์หรือรายการโทรทัศน์” เขากล่าว “มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับทักษะทางเทคนิคและเส้นทางอาชีพของคุณ.”

เสิร์จ Devesa, พ่อครัวที่นิวยอร์ก InterContinental Barclay Hotel, ก็เป็นเพียงแค่กลายเป็นหัวหน้าพ่อครัว เขาบอกว่ามันเกี่ยวกับการใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นและต่อต้านตัดสั้นที่ทันสมัย

“มันเกี่ยวกับการรู้วิธีการที่เหมาะสมที่จะทำให้ซอส Bearnaise หรือ Bourgignon ไม่ผสม” Devesa พูดว่า

ศึกหัวหน้าพ่อครัว Jean-Louis Dumonet หัวคณะผู้แทนสหรัฐและพูดว่าเรื่องรูปแบบการจัดการเกินไป “คุณจะเป็นพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลก” เขากล่าว “แต่ถ้าคุณไม่ได้มีจริยธรรมที่ดีรักษาพนักงานของคุณดีก็ไม่ได้เรื่อง.”

Feger บอกว่าไม่เหมือนเชฟต้นแบบทีวีชีวิตของเขาอาจจะไม่เปลี่ยนคืนตอนนี้เขามีชื่อ และแตกต่างจากต้นแบบของเชฟที่ประสบความสำเร็จจำนวนมากดังนั้นเขาถือมุมมองต่ำต้อยของบทบาทของเขา

“มัน ไม่ชอบ … เพราะคุณเชฟต้นแบบคุณ gonna ‘รับดาวมิชลินที่ตกลงมาจากฟากฟ้า” Feger พูดว่าเพิ่ม “ถ้าเราเป็นพ่อครัวหยุดการทำเช่นนี้เราสูญเสีย 2,000 ปีของประวัติศาสตร์ดังนั้น มัน เป็นอะไรบางอย่างมากใหญ่กว่าเพียงแค่คุณเป็นพ่อครัวในห้องครัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ของคุณ. ฉันมักจะได้ยินว่าประสบความสำเร็จจริงมาวัน mentee ของคุณไปที่สูงขึ้นกว่าที่เป็นอยู่. ที่ที่หัวหน้าพ่อครัวจริงประสบความสำเร็จ. “

กินอย่างไรไม่กลัวอ้วน

พวกเขาได้เปิดตัวเว็บไซต์ที่จะใช้เป็นศูนย์กลางในการให้สำหรับทุกประเภท ของการสนับสนุนที่เกี่ยวข้องกับความหิว และกลุ่มรวมทั้งขนมปังสำหรับโลกนมอเมริกา frac และแบ่งปันความแข็งแกร่งของเราจะถูกแสดงทั้งหมด

และกลับไปที่ความคิด ที่ว่าหิวและโรคอ้วนอยู่ในระยะเผาขนว่า ผมคิดว่าไมเคิลซัลลิแวนของวอชิงตันโพสต์สรุปมันขึ้นที่ดีที่สุดในการทบทวน ของสารคดี:

“ปัญหาเช่นแสดงตารางไม่ว่าอาหารมื้อต่อไปไม่เคยมา. ก็ว่าเมื่อมันมาถึงบ่อยเกินไปมันเต็มไปด้วยแคลอรี่ว่างเปล่า” ซัลลิแวนเขียน

สารคดี ใหม่เพลสที่โต๊ะ, ผ้าม่านเปลือกกลับในปัญหาของการไม่มั่นคงด้านอาหารการทอเรื่องราวของ ชาวอเมริกันมีรายได้ต่ำที่ต่อสู้เพื่อนำอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะอย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีงาน

ตาม ที่เราได้รายงานสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรประมาณการว่าประมาณประมาณ 50 ล้านคนอเมริกันตกอยู่ในประเภท “อาหารปลอดภัย” นี้ – ความหมายพวกเขาไม่เคยมีทรัพยากรที่จะซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการ ซึ่งรวมถึงเกือบ 17 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา

ฉันเข้าร่วมการคัดกรองของภาพยนตร์ – พร้อมกับการอภิปรายกับผู้ผลิตและ folks จากสื่อร่วม (คนที่อยู่เบื้องหลังอาหารอิงค์) ตัดสินจากปฏิกิริยาของผู้ชมภาพยนตร์ทำงาน ในระดับไส้เรื่องราวของตุ๊กตาบาร์บี้, แม่เดียวจาก Philly ที่เติบโตขึ้นมาในความยากจนเป็น wrenching

เป็น ตุ๊กตาบาร์บี้พยายามที่จะทำลายวงจรเธอก็พบว่าในเวลาที่เธอทำให้เงินมากเกิน ไปที่จะมีคุณสมบัติสำหรับการช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาลกลาง และเงินเดือนของเธอไหลออกมานานก่อนที่จะสิ้นเดือน

ที่เราดูกระป๋องเปิดเธอของพาสต้าราคาถูกและเพียร์เป็นตู้เย็นว่างเปล่าใกล้เธอหัวใจของเรากระโดด

ภาพยนตร์ เรื่องนี้มีเสียงของผู้เชี่ยวชาญความหิวและโภชนาการเช่นเดียวกับการสนับสนุน เงินอุดหนุนที่วิพากษ์วิจารณ์รัฐบาลกลางฟาร์มของพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโพด พืชเหล่านี้เป็นกลุ่มจัดหาของอาหารแปรรูปของประเทศชาติของเราซึ่งมีแนวโน้มที่จะแคลอรี่หนาแน่นและอาหารที่น่าสงสาร

อาหาร นโยบายผู้เชี่ยวชาญแมเรียนเนสท์เล่ชี้ให้เห็นว่ามีเงินอุดหนุนสำหรับผักและ ผลไม้ – เหตุผลหนึ่งที่บางทีที่พวกเขากำลังเพื่อให้มีราคาแพงมาก Raj Patel, ผู้เขียนยัดไส้และขาดแคลนหนักในเกินไป

แต่ ในฐานะผู้ผลิต Lori Silverbush (แต่งงานกับพ่อครัวทอม Colicchio ที่ปรากฏในภาพยนตร์) ชี้ออกมาในช่วงการอภิปรายหลังจากคัดกรองอุดหนุนเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง ราวที่ซับซ้อน

บรรทัดล่างตามความหิวสนับสนุน Shore บิลลี่จากความแข็งแกร่งของเราแบ่งปัน: “หิวเด็กในประเทศนี้เป็นปัญหาที่แก้ไขได้.” ฝั่งพูดว่าเรามีอาหารเพียงพอและโปรแกรมโภชนาการที่ดี

“สิ่งที่เราต้องการคือการให้แน่ใจว่าเด็กที่ต้องการอาหารจะสามารถเข้าถึงโปรแกรมที่” ฝั่งพูดว่า

สื่อมีส่วนร่วมซึ่งจะช่วยให้กำลังใจเคลื่อนไหวอาหารกับอาหาร, Inc หวังว่าภาพยนตร์เรื่องนี้ทำหน้าที่สายอื่นเพื่อดำเนินการ

 

เบคอนและไส้กรอก อาหารทำลายสุขภาพ

แฮมเบคอน

 

พวก เขาพบว่าคนที่กินมากของเนื้อสัตว์แปรรูป – มากกว่า 20 กรัมต่อวันเท่ากับเส้นบาง ๆ หนึ่งของเบคอน – ได้มากขึ้นมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองและยังมี ความเสี่ยงโรคมะเร็งสูงขึ้น เนื้อสัตว์แปรรูปมากขึ้นพวกเขากินมากขึ้นความเสี่ยง

ที่ไม่แปลกใจมาก เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นอย่างฉาวโฉ่ไขมันสูงซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และ นี้สี่เหลี่ยมศึกษากับผู้อื่นในความเสี่ยงของการเนื้อสัตว์แปรรูปรวมทั้งคน หนึ่ง 2012 การศึกษาที่พบว่าคนที่กินหนึ่งมื้อแปรรูปจากเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นวันความ เสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจโดยร้อยละ 20 ในขณะที่คนที่กินเนื้อแดง วันละครั้งเพิ่มความเสี่ยงของพวกเขาโดยร้อยละ 13 เมื่อเทียบกับคนที่กินเนื้อน้อยมาก

การศึกษาใหม่ในยุโรปไม่พบความเสี่ยงเหมือนกันจากเนื้อแดงซึ่งเป็นบิตของความประหลาดใจ

การ ศึกษาผู้นำซาบีน Rohrmann ศาสตราจารย์จากวิทยาที่มหาวิทยาลัยซูริกล่าวว่าอาจจะเป็นเพราะเกลือควันและ ไนเตรทที่ใช้ในการรักษาเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง การศึกษาตามเข้าร่วมจำนวนมากของมันมาจากปี 1990 ถึง 2000 มันถูกตีพิมพ์ในวันพุธที่วารสาร BMC Medicine

นอก จากนี้ยังอาจเป็นไปได้ว่าไส้กรอกและเนื้อสัตว์อื่น ๆ สามารถเก็บรักษาไว้มีจำนวนสูงอย่างน่าประหลาดของไขมัน – Salamis บางไขมันร้อยละ 50

แต่มันไม่ใช่แค่เกี่ยวกับเค็มเนื้อ; มันเป็นเรื่องของการดำเนินชีวิตมากเกินไป คน ในการศึกษาที่กินไส้กรอกและแฮมมีแนวโน้มที่จะกินผลไม้และผักน้อยและพวกเขา ยังมีแนวโน้มที่จะสูบบุหรี่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และข้ามการออกกำลังกาย นัก วิจัยพยายามที่จะบัญชีสำหรับว่า แต่กล่าวว่าพวกเขาอาจจะไม่ได้แตกต่างกันนิดหน่อยจับทุกคนในความแตกต่าง ระหว่างผู้บริโภคอาหารสูงและต่ำเนื้อเนื้อสัตว์

หาก คุณต้องการหลักฐานเพิ่มเติมนี้ดังนี้ร้อนบนส้นเท้าของการศึกษาที่พบว่าอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน – จำนวนมากของน้ำมันมะกอก, ถั่ว, ปลาและผักและเนื้อแดงน้อยมาก – ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

OK, OK เราได้รับข้อความ นี้หมายความว่าล้มเลิกความสุขของเบคอนและไข่หรือไส้กรอกและ Mash หรือไม่?

Rohrmann จะเห็นใจ “คำแนะนำของฉันคือการ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์ในการบริโภคเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประมวลผล” เธอบอกเกลือผ่านทางอีเมล์ “แต่ เรารู้เนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุบางและดังนั้นคำแนะนำของฉัน คือการ จำกัด จำนวนเงิน [ทั้งหมด] เนื้อประมาณ 300 ถึง 600 กรัมต่อสัปดาห์.”

ที่น้อยกว่าปอนด์ที่ขีด จำกัด บน และสิ่งที่เกี่ยวกับเบคอนที่น่ารักเค็มสารไขมันที่ถูกขนานนามว่าเนื้อเกตเวย์สำหรับมังสวิรัติ?

“ผมว่ามันปรับให้กินเบคอนและไส้กรอก” Rohrmann พูด “แต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่สูงและไม่ทุกวัน.”