Tag Archive for ขนมหวาน

ดาวไข่อย่างไรไม่ให้ไหม้

การ วิเคราะห์ได้ดำเนินการใน 545 เม็ดที่แยกต่างหาก (เบเกิล, ขนมปัง, ธัญพืช, ธัญพืช, ชิป, ขนมปังมัฟฟินภาษาอังกฤษและข้าวบาร์) ที่ซื้อมาจากร้านของชำสองยักษ์ใหญ่ในสหรัฐ
แม้ ว่าแสตมป์ข้าวทั้งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายบนด้านหน้าของ แพคเกจอาหารที่นักวิจัยพบว่าอาหารที่มีตราประทับเป็นจริงสูงในแคลอรี่และ น้ำตาลกว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้แบกแสตมป์แม้ว่าพวกเขาจะสูงกว่าในเส้นใยและต่ำ กว่า ในไขมันทรานส์ นอกจากนี้ยังพบว่าทั้งสามมาตรฐานที่แนะนำโดย USDA ไม่ได้อย่างต่อเนื่องชี้ไปที่การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เพื่อ ประเมินคำนิยามของข้าวทั้งการใช้งานแล้วนักวิจัยวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหารที่ ประชุมหนึ่งของรัฐบาลที่ห้าแยกหรือมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารที่มีอย่างน้อยแปด กรัมของเมล็ดธัญพืชต่อการให้บริการ (จำเป็นที่จะแสดงแสตมป์ธัญพืชไม่ขัดสี, โครงการ ของอุตสาหกรรมได้รับการสนับสนุนสภาทั้งข้าว); อาหารในที่ใด ๆ ทั้งเมล็ดพืชเป็นส่วนผสมแรกที่ระบุ (คำแนะนำขององค์การอาหารและยาและโปรแกรมการ MyPlate ของ USDA); อาหารในที่ใด ๆ ทั้งเมล็ดพืชเป็นส่วนผสมแรกและไม่มีน้ำตาลเพิ่ม ใน ครั้งแรกที่สามส่วนผสม (แนะนำโดย MyPlate); อาหารที่มีส่วนผสมในการที่คำว่า “ทั้ง” จะปรากฏขึ้นก่อนชื่อของเมล็ด (ที่แนะนำโดย USDA 2010 ของแนวทางการบริโภคอาหารใด ๆ ); และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะปันส่วนเส้นใย น้อยกว่า 10-1 (ที่แนะนำโดยสมาคมหัวใจอเมริกันตามอัตราส่วนที่พบในแป้งข้าวสาลี)

“ผล ของเราจะช่วยในการหารือเรื่องระดับชาติเกี่ยวกับการติดฉลากผลิตภัณฑ์โปรแกรม อาหารกลางวันที่โรงเรียน, และคำแนะนำสำหรับผู้บริโภคและองค์กรในความพยายามของพวกเขาเพื่อเลือก ผลิตภัณฑ์ธัญพืช” ผู้เขียนสตีเฟน Gortmaker อาวุโสกล่าวว่า

ใน ทางตรงกันข้ามอาหารที่จะได้รับการกำหนดให้เป็นเมล็ดพืชภายใต้ 12:50 อัตราส่วนที่สูงในเส้นใยและลดลงในไขมันน้ำตาลโซเดียมและทรานส์ว่าอาหารไม่ สามารถที่จะตอบสนองอัตราส่วน ฟู้ดส์ประชุม 12:50 อัตราส่วนที่ไม่สูงในแคลอรี่มากกว่าอาหารที่ได้ประชุมไม่มัน

ของมาตรฐานแบบครบวงจรสำหรับการกำหนด “เมล็ด” อาหารที่ผู้บริโภคสถานที่ที่มีความเสี่ยงของการถูกเข้าใจผิดเตือนนักวิจัย มหาวิทยาลัยฮาวาร์ดในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการสาธารณะ ยก ตัวอย่างเช่นการระบุสินค้าที่มีมากที่สุดแห่งหนึ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย รับรองธัญพืชไม่ขัดสีก็พบว่าที่จริงจะสูงในน้ำตาลและแคลอรี่กว่าผลิตภัณฑ์ ที่ไม่ได้แบกป้ายนี้

“ซึ่ง ความสำคัญของเมล็ดกลั่นแป้งและน้ำตาลในอาหารที่ทันสมัย, การระบุเกณฑ์แบบครบวงจรเพื่อระบุตัวตนของคาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพสูงขึ้น เป็นกุญแจสำคัญในสุขภาพของประชาชน” ผู้เขียนรีเบคก้าเป็นครั้งแรก Mozaffarian กล่าวว่า

มี งานวิจัยที่เป็นที่ยอมรับว่าการเปลี่ยนเมล็ดกลั่นด้วยเมล็ดธัญพืชช่วยลดความ เสี่ยงของโรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือดและชนิดของโรคเบาหวาน นี้ได้นำสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA) เพื่อแนะนำการบริโภคอย่างน้อยสามเสิร์ฟของอาหารธัญพืชต่อวัน ในทำนองเดียวกันโครงการโรงเรียนอาหารกลางวันชาติต้องว่าครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเมล็ดข้าวจะอุดมไปด้วยธัญพืช แต่ทั้งๆที่มีคำแนะนำเหล่านี้ไม่มีคำนิยามอย่างเป็นทางการสำหรับ “เมล็ด” หรือเป็น “ธัญพืชไม่ขัดสีที่อุดมไปด้วย.”

 

การพัฒนาอาหารสำหรับเด็ก

ใน สิ่งที่ดูเหมือนว่าเป็นความพยายามในการปิดผนึก–deal, สุขภาพโฆษกชาติ ดร. ออนซ์ในนิตยสารไทม์ชิ้นบรรณาธิการบอกว่าอาหารอินทรีย์จะเป็น “ชนชั้น” และเหมาะสมเฉพาะสำหรับ “1%.” นี้ประสบความสำเร็จในการโฆษณาชวนเชื่อ SD ชิดอาหารที่ธรรมดากับ “99%” โดยทำให้พวกเขาเสียงประชาธิปไตยมากขึ้น เห็น ได้ชัดว่านี่คือความพยายามที่จะโน้มน้าวให้มวลชนว่าอาหารของ “ชาวบ้านทั่วไป” เป็นพืชจีเอ็มโอสารกำจัดศัตรูพืชสลัดและพวกเขามีสุขภาพดีสำหรับพวกเขา

SD อย่างชัดเจนเทคนิคของทางเลือกเป็นความจริงที่ว่าสารกำจัดศัตรูพืชเป็นอย่าง ยิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราคือการกลบเกลื่อนสมบูรณ์กว่าโดยอ้างว่า อาหารอินทรีย์ไม่ได้ “อย่างมีนัยสำคัญมากขึ้น” มีคุณค่าทางโภชนาการกว่าอาหารธรรมดา ความจริงก็คือสารกำจัดศัตรูพืชคือ “สารอาหารที่ต่อต้าน” และจริงทำให้เกิดกระบวนการเกิดโรค เราต้องจำไว้ว่าปลาไม่ได้ค้นพบน้ำ ในความเป็นจริงเพราะพวกเขาจะได้เต็มอิ่มอย่างสมบูรณ์ในนั้นพวกเขาอาศัยอยู่ ได้ตระหนักถึงการดำรงอยู่ของมัน ในทำนองเดียวกันเมื่อดำเนินการเป็นปกติตามสภาพแวดล้อมทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น มันจะกลายเป็นมองไม่เห็น

เร็ว ๆ นี้เราได้เห็นนี้กับสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นข้อเสนอที่ไม่มีเกมง่ายๆในรัฐแคลิ ฟอร์เนียป้ายอาหารจีเอ็มโอถูกเปิดอย่างไม่น่าเชื่อลงโดยได้รับความนิยม บริษัท เช่น Monsanto และเฮอร์ชีย์ จำกัด ร่วมกับสิ่งที่ในที่สุดก็ $ 44,000,000 โชคลาภสำหรับ “ไม่มี Prop 37″ ในขณะที่ผู้เสนอเป็นเพียงสามารถที่จะยกระดับ $ 7,300,000 เช่น เดียวกับบิ๊กมากที่สุดชัยชนะ Pharma นี้การสูญเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของแซ็กซอนสามารถนำมาประกอบกับ SD เช่นนี้ $ 44,000,000 ถูกใช้ในการโน้มน้าวให้ประชาชนลงคะแนนเสียงที่คนไม่จำเป็นต้องรู้ว่าสิ่งที่ อยู่ในอาหารของพวกเขา

หลาย ขั้นตอนได้นำไปสู่การตัดสินใจครั้งนี้ แต่ไม่กี่ดูเหมือนจะเป็นอย่างมีนัยสำคัญมากมายเหลือเฟือของการศึกษา “วิทยาศาสตร์” ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์เท่านั้นที่จะใช้ประโยชน์จากสื่อไป ยังประชาชนทั่วไป ตัวอย่าง เช่นพงศาวดารของอายุรศาสตร์เผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ นี้การทบทวนวรรณกรรมจาก 1996-2010 ที่ 17 การศึกษาในมนุษย์และ 223 การศึกษาของระดับสารอาหารและสารปนเปื้อนในอาหารที่ได้รับการประเมินเพื่อ ทบทวนหลักฐานการเปรียบเทียบผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารอินทรีย์และการชุมนุม . แม้ ว่าการศึกษาอ้างว่า “ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้วยสารเคมีตกค้างที่ตรวจพบลดลงในหมู่อินทรีย์ กว่าการผลิตแบบเดิม” ข้อสรุปที่เป็นหลักว่า “เอกสารตีพิมพ์และขาดหลักฐานที่อาหารอินทรีย์อย่างมีนัยสำคัญคุณค่าทาง โภชนาการมากกว่าอาหารธรรมดา.”

เป็น ระบบถูกต้องตามกฎหมายข้อสรุปที่ผิดพลาดจากบทความนี้, Harvard Medical chimed ในเพื่อแสดงการสนับสนุนของพวกเขาให้กับประชาชนที่อ่านหนังสือทั้งหมด แต่ deifies Harvard University เป็นที่ตรัสรู้ ตาม บล็อกสาธารณสุขฮาร์วาร์แม้ว่า “การศึกษาประวัติศาสตร์จะไม่ได้วาง ‘อินทรีย์จะดีกว่า’ อาร์กิวเมนต์ที่เหลือ … มันอย่างน้อยควรบรรเทาบางส่วนของความผิดที่เราหลายคนรู้สึกว่าเมื่อใดก็ตาม ที่เราคัดท้ายตะกร้าช้อปปิ้งของเราทั่ว กรณีผลิตภัณฑ์อินทรีย์. ” SD เป็นที่ชัดเจนในกรณีนี้ในขณะที่คนได้รับการสนับสนุนในความพยายามที่จะต่อ ต้านสิ่งที่เรียกว่าเล่ห์เหลี่ยมกลยุทธ์ “ความผิด” ของการเคลื่อนไหวอินทรีย์, ที่จะไม่สนใจความรู้สึกร่วมกันของพวกเขาและสัญชาตญาณของมนุษย์ที่เป็น อันตรายต่อสารกำจัดศัตรูพืช

 

รังนกอาหารบำรุงร่างกายชั้นดี

 

กลาง วันมักจะเป็นช่วงเวลาที่เด็กจะถูกล่อลวงมากที่สุดที่จะกินอาหารขยะ คน ที่มีการศึกษาที่ดีขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารธรรมชาติบริสุทธ์มีโอกาส น้อยที่จะทำให้การเลือกบริโภคอาหารที่ไม่ดีเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่มี เด็กสามารถช่วยเพิ่มการรับรู้ทางโภชนาการของพวกเขา เต รียมแซนวิชเพื่อสุขภาพที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับผลไม้หรือโฮ มเมดขนมหวานแสนอร่อยนอกจากนี้ยังจะกีดกันการบริโภคอาหารขยะที่โรงเรียน

เด็กที่กินมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะลองยาเสพติด
ผล การศึกษาล่าสุดเผยให้เห็นความจริงไม่คุ้น: เด็กจำนวนมากกำลังรับประทานอาหารมากขึ้นกว่าที่พวกเขาควรและความสัมพันธ์ที่ มีอยู่ระหว่างการรับประทานอาหารการกินมากเกินไปและการใช้ยาเสพติด สำหรับงานวิจัยนี้นักวิทยาศาสตร์มองไปที่ 16,882 เด็กแรกอายุระหว่างเก้าและ 15 ในช่วงเก้าปี เด็ก ถูกถามให้เสร็จสมบูรณ์แบบสอบถามประจำปีเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาที่มีร้อยละ 32 ในที่สุดรายงานการใช้ของยาเสพติดที่ผิดกฎหมายต่างๆ บรรดา ผู้ที่ยังกินเหล้าพิสูจน์แล้วว่าเป็น 1.9 เท่ามีแนวโน้มที่จะได้รับยาเสพติดในขณะที่ผู้ที่ overate โดยทั่วไปเป็น 2.7 ครั้งมีแนวโน้มที่จะเริ่มใช้ยาเสพติดมากกว่าเด็กที่ไม่มีปัญหาการรับประทาน อาหาร

โชคดีที่มีบางสิ่งที่พ่อแม่ผู้ปกครองและผู้ดูแลสามารถทำได้เพื่อช่วยปรับ ปรุงอาหารของเด็กวัยรุ่นเป็น หนึ่งในนั้นคือการสร้างความมั่นใจว่าเด็กได้รับสมดุลอาหารที่มีคุณภาพสูงที่ บ้านปรุงสุกทุกวัน อาหารเช้าแสนอร่อยหมายความว่ามีโอกาสน้อยลงที่วัยรุ่นจะซื้ออาหารขยะที่ โรงเรียน ผู้ปกครองสามารถกินอาหารเช้าและอาหารเย็นร่วมกันกับเด็กซึ่งทำให้มันง่ายมาก ที่จะควบคุมสิ่งที่ทุกคนในครอบครัวของพวกเขากิน โรง อาหารของโรงเรียนนอกจากนี้ยังสามารถกล่อมให้เลือกรับประทานอาหารที่ดีเช่น เดียวกับการรวมของรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ในราคาที่ต่ำกว่า

นัก วิทยาศาสตร์ที่โรงพยาบาลเด็กบอสตันไม่แน่ใจจริงๆว่าทำไมเด็กที่กินมากเกินไป จะมีความเสี่ยงต่อการใช้ยาเสพติด แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การกินมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานทางร่างกายและอารมณ์ที่ไม่คาด คิด “เรา จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับนิสัยการกินแม้กระทั่งก่อนที่พวกเขาอาจจะมีผลต่อ น้ำหนักของเด็ก แต่รู้เหล่านี้อาจจะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาอื่น ๆ ลงไปที่ถนน” ดร. Sonneville อธิบาย

เคล็ดลับง่ายๆในการปรับปรุงอาหารของวัยรุ่น
มันเป็นข่าวที่ไม่ว่าวัยรุ่นสมัยใหม่มีแนวโน้มที่จะตัวเองใส่ใจมากเกี่ยวกับร่างกายของพวกเขา วัย รุ่นคือเมื่อผู้คนเริ่มรู้สึกกดดันที่จะมองและประพฤติในวิธีการบางอย่างโดย เฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของเพศตรงข้ามและการ อนุมัติของเพื่อนของพวกเขา แต่วัยรุ่นยังมีมากมีแนวโน้มที่จะกินอาหารขยะและอาหารแปรรูปจากสินค้าโภคภัณฑ์ สถิติบางอย่างแสดงให้เห็นว่ามากที่สุดเท่าที่เก้าสิบออกมาจากวัยรุ่นกินอาหารขยะในชีวิตประจำวัน

 

ห่วงโซ่ของอาหารที่มีคุณภาพ

ในฐานะที่เป็นพีระมิดยังคงปรับตัวสูงขึ้น, ผักและผลไม้ทั่วไป มีการกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดรากสาหร่ายหรือผลเบอร์รี่ไม่ – บางส่วนของอาหารมากที่สุดอุดมด้วยสารอาหารที่พบในธรรมชาติ สิ่งที่เกี่ยวกับเมล็ดองุ่น, เมล็ดฟักทองและเมล็ด Chia? สิ่งที่เกี่ยวกับหัวบีทรากขมิ้นและรากขิง? สิ่งที่เกี่ยวกับสาหร่ายและสาหร่ายทะเลสาหร่ายทะเล? สิ่งที่เกี่ยวกับ elderberries แบล็กและผลเบอร์รี่ gojji? อีกครั้งเหล่านี้เป็นเพียงไม่กี่ แต่ไม่มีการพูดถึง แต่อย่างใดจากยาเหล่านี้ในอาหารของ USDA อาหารคู่มือพีระมิด

ความนิยมสำหรับนมเป็นพิษ
ในฐานะที่เป็นปิรามิดไปขึ้นฝูงจะได้รับคำแนะนำที่จะบริโภคสองถึงสามเสิร์ฟ ของนม นี่ คือความบ้าพิจารณานมธรรมดาจะถือเป็นโมฆะของโภชนาการเอทิลแอลกอฮอล์ ผ่านกระบวนการของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันขาดชีวิตให้สารอาหารที่มีอยู่ใน น้ำนมดิบ มันฉีดด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนรวมทั้งสารพิษดัดแปลงพันธุกรรมฮอร์โมนการ เจริญเติบโต recombinant วัว (rBGH) มันไม่แปลกที่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตนี้ถูกใช้ครั้งแรกในปี 1993; หนึ่งปีหลังจากที่ปิรามิดอาหารที่ถูกสร้างขึ้น?

ในปี 1962 ประมาณร้อยละ 13 ของพลเมืองสหรัฐถูกจัดเป็นโรคอ้วน โดยปี 2000 ร้อยละ 30.5 ถูกจัดเป็นโรคอ้วน สิบปีต่อมาในปี 2010, CDC รายงานว่าร้อยละ 35.7 ของผู้ใหญ่เป็นโรคอ้วน 17 รวมทั้งเปอร์เซ็นต์ของเด็ก โรคอ้วนอเมริกันได้เกือบเท่าตัวทำไม 1962-2010?

การศึกษา: แม้ว่าหลายปัจจัยที่นำไปสู่การระเบิดของโรคอ้วนนี้มีหนึ่งปัจจัยสำคัญที่จะหารือคือ แนว ทางการรับประทานอาหารที่ถูกตั้งโปรแกรมลงไปในจิตใจของคนอเมริกันในอดีตที่ ผ่านมา 20 ปีที่กระตุ้นการโจมตีนี้อย่างฉับพลันของการเจ็บป่วย?

ได้อย่างรวดเร็วก่อนพีระมิดอาหารมีลักษณะในเชิงบวกและเป็นประโยชน์ เมื่อชำแหละและถามดูเหมือนว่าเต็มไปด้วยข้อมูลที่ผิดภาพรวมและความสนใจเป็นพิเศษชั่วร้าย ประเภทของการศึกษาและการกำกับดูแลชุดนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าเป็นความล้มเหลวแน่นอน

ทะลวงตาทั้งหมดเห็น
ที่ผ่านมาที่ด้านบนของพีระมิดคือตาทุก eeing รวมอยู่ในการศึกษาประสบการณ์ของ USDA ข้อความอ่อนเกินก็คือว่ามันปลอดภัยที่จะดื่ม Colas กินลูกอมและวางยาพิษตัวเอง แน่ นอนในการดูแลเราได้รับคำสั่ง แต่หมวดนี้เป็นพิษควรไม่เคยได้รับการกล่าวถึงและควรจะควักออกมาจากแนวทางการ มีสุขภาพดีทั้งการดำรงชีวิต

สรุปได้ว่าควรมีไม่เคยมีแนวทางรัฐบาลมวล และมาตรฐานการศึกษาฉีดเข้าไปอเมริกา แม้ว่าจะมีเจตนาดีก็เห็นได้ชัดพีระมิดใดขาดการวิจัยจริง เห็นได้ชัดว่าคนกลุ่มหนึ่งไม่สามารถป้องกันคนอเมริกันจากตัวเอง ไม่มีหนึ่งขนาดพอดีกับเป็นวิธีการทั้งหมดกับการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี อเมริกันและคนทั่วโลกฟรีควรถามผู้มีอำนาจในการวิจัยสำหรับตัวเองและใช้ความ คิดใหม่ ๆ

6-11 เสิร์ฟของการเจ็บป่วย
engrained ในหัวของคนอเมริกันในวัยหนุ่มสาวเป็นความคิดของการบริโภค 6-11 เสิร์ฟขนมปังธัญพืชข้าวและพาสต้า ขนาดการให้บริการกับช่องว่างห้าให้บริการขนาดใหญ่ที่สอนทุกคนว่ามันโอเคที่จะกินมากขึ้นและกินมากขึ้นแล้วด้านบนของที่ masterminds สุขภาพของรัฐบาลจะได้รับการสนับสนุนให้ออกกำลังกายมากขึ้นในประเภทนี้โดย เฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่พวกเขาเรียกร้องให้ทุกคนที่จะกินได้ถึง 11 รับประทานธัญพืชข้าวโพดน้ำเชื่อมรสหรือขนมปังขาวฟอกขาว วิธีการน่าเกลียด

ความสำคัญของอาหารที่เป็นด่างขึ้นรูป
ใน ส่วนที่สำคัญนี้ของปิรามิด, มันจะไม่เพิ่มขีดความสามารถมากขึ้นเพื่อหารือเกี่ยวกับความสำคัญของการรับ ประทานอาหารที่เป็นด่างขึ้นรูป? ร่างกายมีความสมดุลของอัลคาไลน์โหนตัวโรคและโรคมะเร็ง ผู้ เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่รัฐบาลควรจะมีการเน้นความสำคัญของอาหารเช่นหัวหอมและ กระเทียมผักโขมและผักคะน้าบรอกโคลีและแครอทเพื่อชื่อไม่กี่ กิน 11 รับประทานธัญพืชหวานแปรรูปทำไมเมื่ออ่อนช้อยของธรรมชาติที่อยู่รอบ ๆ ?

 

 

ส่วนประกอบสำคัญของสตู

คนที่มีร่างกายไม่สามารถทนต่อตังสัมผัสตอบสนองการอักเสบเมื่อพวกเขากิน โปรตีน ความ เครียดเรื้อรังทำให้เกิดความผิดปกติในเยื่อบุของลำไส้ที่นำไปสู่หลุมใน ผนังของลำไส้ที่ช่วยให้สารที่รั่วไหลผ่านที่ควรจะเก็บไว้ออก ยา ปฏิชีวนะที่สามารถนำไปสู่กลุ่มอาการของโรคลำไส้รั่วออกโดยการฆ่าเชื้อ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้จึงช่วยให้แบคทีเรียที่ดีที่จะเติบโตในสถาน ที่ของสิ่งที่ดี

แพ้อาหารล่าช้า
แพ้กลูเตผลบ่อยในหลายขอบคุณล่าช้าการแพ้อาหารลำไส้รั่ว การผสมข้ามพันธุ์ก่อนวัยอันควรของแอนติเจนอาหารเข้าสู่กระแสเลือดในที่สุดก็ นำไปสู่การตากแอนติเจน ระบบภูมิคุ้มกันแล้วทำปฏิกิริยากับแอนติเจนเหล่านี้อาหารในขณะที่มันทนพวก เขาก่อน บาง คนอาจกินอาหารและหลังจากนั้นก็พบอาการที่พวกเขาไม่ได้เชื่อมต่อกับอาหาร เรียกเพราะปฏิกิริยาล่าช้าและการรับประทานอาหารไม่เคยมีปัญหา

แพ้ ทันทีจะง่ายต่อการจุดเพราะอาการที่เกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว โรค ภูมิแพ้ล่าช้าอาจทำให้เกิดอาการที่เกิดขึ้นในวันที่หรือแม้กระทั่งชั่วโมง ต่อมาจึงประนอมปัญหาในการระบุอาหารใหม่ร่างกายของเราก็อาจจะไม่สามารถที่จะ ทน การขจัดโปรตีนจากนมและจากอาหารสามารถช่วยผนังลำไส้ที่จะรักษา แต่แพ้อาหารใหม่จะไม่เสมอไป แต่ก็เป็นไปได้ว่าบางคนเป็นโรคภูมิแพ้สามารถเอาชนะโดยการรักษาลำไส้

 

หลายคนที่แพ้กลูเตนหรือโรคภูมิแพ้จะงงงันเมื่อพวกเขานำมาใช้ในการดำเนิน ชีวิตที่ปราศจากกลูเตและยังคงพบอาการของโรคภูมิแพ้อาหารอาการที่อาจจะหายไป ในตอนแรกไปเมื่อตังก็ออกจากอาหารของพวกเขา บางคนเชื่อความรู้สึกเหล่านี้ของยาแก้ปวดท้องปวดศีรษะหรือมีอาการอื่น ๆ เพื่อการบริโภคโดยบังเอิญขนาดเล็กจำนวนตัง บางทีพวกเขาอาจมีการทดสอบโรคภูมิแพ้อาหารทำมาก่อนและให้อะไรพวกเขาแพ้หรือค้นพบว่ากลูเตนคือสิ่งเดียวที่ร่างกายของพวกเขาไม่ชอบ ความเป็นไปได้ของการพัฒนาโรคภูมิแพ้ใหม่เพื่อสิ่งที่ร่างกายของพวกเขายอมรับก่อนหน้านี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับพวกเขา สิ่งที่ผู้คนไม่ได้ตระหนักถึงคือการที่แพ้กลูเตจริงสามารถนำไปสู่การแพ้อาหารใหม่ต่อไปในชีวิต

กลุ่มอาการของโรคลำไส้รั่ว
กินตังก่อนคนตระหนักว่าพวกเขาจะแพ้จะนำไปสู่สภาพที่เรียกว่ากลุ่มอาการของโรคลำไส้รั่ว ผนังลำไส้มีงานสำคัญหลายอย่างรวมทั้งการรักษาเศษอาหารที่ไม่พึงประสงค์ออกจากกระแสเลือดและระบุว่าโมเลกุลใกล้คือเพื่อนหรือศัตรู เซลล์ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายไปตามลำไส้แยกโมเลกุลที่เป็นประโยชน์เช่นเศษอาหาร หรือเชื้อแบคทีเรียจากแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์หรือโมเลกุลที่ทำให้ระคาย เคืองระบบภูมิคุ้มกัน ผนังลำไส้ไม่แข็งแรงช่วยให้โมเลกุลที่ไม่ควรข้ามเข้าสู่กระแสเลือดจะรั่วไหลผ่าน ลำไส้ในสภาพที่น่าสงสารของสุขภาพยังอาจจะไม่สามารถทนต่อสารอาหารโปรตีนเช่นว่าก่อนหน้านี้ได้รับการยอมรับเป็นโมเลกุลที่เป็นประโยชน์ ลำ ไส้ที่ถูกบุกรุกอาจระบุเศษอาหารเป็นผู้รุกรานไม่พอใจและเริ่มต้นการตอบสนอง ภูมิคุ้มกันของร่างกายจึงก่อให้เกิดปฏิกิริยาการแพ้ที่ไม่ได้เกิดขึ้นเมื่อ ลำไส้มีสุขภาพดี

ดังนั้นสิ่งนี้จะทำอย่างไรกับตัง?

การทดสอบและการรับประทานอาหาร
คนที่สงสัยว่าแพ้อาหารใหม่มีสองทางเลือกขั้นพื้นฐาน การทดสอบโรคภูมิแพ้ใหม่สามารถที่จะเปิดเผยสิ่งที่อาหารที่มีปัญหาอยู่ในขณะนี้ ทางเดินอาหารการทดสอบโรคภูมิแพ้หลายเป็นประโยชน์ในการตระหนักถึงการแพ้อาหารที่ก่อให้เกิดความล่าช้า

อีกตัวเลือกหนึ่งคือการพยายามกำจัดอาหาร คนที่เอาอาหารทุกชนิดจากอาหารของพวกเขาที่อาจจะมีปัญหาและยังคงอยู่ในอาหารอย่างสมบูรณ์ผู้ต้องสงสัยอาหารฟรีนี้จนอาการทั้งหมดหายไป อาหารต้องสงสัยหนึ่งในช่วงเวลาที่มีการแนะนำให้รับประทานอาหารจนกว่าจะมีใครหรือคนที่ก่อให้เกิดอาการที่มีการระบุ

กินอย่างไรไม่กลัวอ้วน

พวกเขาได้เปิดตัวเว็บไซต์ที่จะใช้เป็นศูนย์กลางในการให้สำหรับทุกประเภท ของการสนับสนุนที่เกี่ยวข้องกับความหิว และกลุ่มรวมทั้งขนมปังสำหรับโลกนมอเมริกา frac และแบ่งปันความแข็งแกร่งของเราจะถูกแสดงทั้งหมด

และกลับไปที่ความคิด ที่ว่าหิวและโรคอ้วนอยู่ในระยะเผาขนว่า ผมคิดว่าไมเคิลซัลลิแวนของวอชิงตันโพสต์สรุปมันขึ้นที่ดีที่สุดในการทบทวน ของสารคดี:

“ปัญหาเช่นแสดงตารางไม่ว่าอาหารมื้อต่อไปไม่เคยมา. ก็ว่าเมื่อมันมาถึงบ่อยเกินไปมันเต็มไปด้วยแคลอรี่ว่างเปล่า” ซัลลิแวนเขียน

สารคดี ใหม่เพลสที่โต๊ะ, ผ้าม่านเปลือกกลับในปัญหาของการไม่มั่นคงด้านอาหารการทอเรื่องราวของ ชาวอเมริกันมีรายได้ต่ำที่ต่อสู้เพื่อนำอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะอย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีงาน

ตาม ที่เราได้รายงานสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรประมาณการว่าประมาณประมาณ 50 ล้านคนอเมริกันตกอยู่ในประเภท “อาหารปลอดภัย” นี้ – ความหมายพวกเขาไม่เคยมีทรัพยากรที่จะซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการ ซึ่งรวมถึงเกือบ 17 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา

ฉันเข้าร่วมการคัดกรองของภาพยนตร์ – พร้อมกับการอภิปรายกับผู้ผลิตและ folks จากสื่อร่วม (คนที่อยู่เบื้องหลังอาหารอิงค์) ตัดสินจากปฏิกิริยาของผู้ชมภาพยนตร์ทำงาน ในระดับไส้เรื่องราวของตุ๊กตาบาร์บี้, แม่เดียวจาก Philly ที่เติบโตขึ้นมาในความยากจนเป็น wrenching

เป็น ตุ๊กตาบาร์บี้พยายามที่จะทำลายวงจรเธอก็พบว่าในเวลาที่เธอทำให้เงินมากเกิน ไปที่จะมีคุณสมบัติสำหรับการช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาลกลาง และเงินเดือนของเธอไหลออกมานานก่อนที่จะสิ้นเดือน

ที่เราดูกระป๋องเปิดเธอของพาสต้าราคาถูกและเพียร์เป็นตู้เย็นว่างเปล่าใกล้เธอหัวใจของเรากระโดด

ภาพยนตร์ เรื่องนี้มีเสียงของผู้เชี่ยวชาญความหิวและโภชนาการเช่นเดียวกับการสนับสนุน เงินอุดหนุนที่วิพากษ์วิจารณ์รัฐบาลกลางฟาร์มของพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโพด พืชเหล่านี้เป็นกลุ่มจัดหาของอาหารแปรรูปของประเทศชาติของเราซึ่งมีแนวโน้มที่จะแคลอรี่หนาแน่นและอาหารที่น่าสงสาร

อาหาร นโยบายผู้เชี่ยวชาญแมเรียนเนสท์เล่ชี้ให้เห็นว่ามีเงินอุดหนุนสำหรับผักและ ผลไม้ – เหตุผลหนึ่งที่บางทีที่พวกเขากำลังเพื่อให้มีราคาแพงมาก Raj Patel, ผู้เขียนยัดไส้และขาดแคลนหนักในเกินไป

แต่ ในฐานะผู้ผลิต Lori Silverbush (แต่งงานกับพ่อครัวทอม Colicchio ที่ปรากฏในภาพยนตร์) ชี้ออกมาในช่วงการอภิปรายหลังจากคัดกรองอุดหนุนเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง ราวที่ซับซ้อน

บรรทัดล่างตามความหิวสนับสนุน Shore บิลลี่จากความแข็งแกร่งของเราแบ่งปัน: “หิวเด็กในประเทศนี้เป็นปัญหาที่แก้ไขได้.” ฝั่งพูดว่าเรามีอาหารเพียงพอและโปรแกรมโภชนาการที่ดี

“สิ่งที่เราต้องการคือการให้แน่ใจว่าเด็กที่ต้องการอาหารจะสามารถเข้าถึงโปรแกรมที่” ฝั่งพูดว่า

สื่อมีส่วนร่วมซึ่งจะช่วยให้กำลังใจเคลื่อนไหวอาหารกับอาหาร, Inc หวังว่าภาพยนตร์เรื่องนี้ทำหน้าที่สายอื่นเพื่อดำเนินการ

 

โทษของนมหวาน

นมหวาน

มีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการใน การชั่งมากเกินไปรวมทั้งแบร์รี่ Popkin จาก University of North Carolina ที่ Chapel Hill ซึ่งศึกษาการเชื่อมโยงระหว่างเครื่องดื่มหวานและโรคอ้วน ถ้าเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ที่เด็กได้รับจากเครื่องดื่มรสหวานแล้วลบ น้ำตาลจากนมปรุงเป็นทางเลือกหนึ่งเขาบอกว่า

“ถ้าตัวเลือกที่ถูกปรุงแต่ง (นม) กับอาหาร (น้ำตาล) vs น้ำตาลปกติแล้วอาหาร (น้ำตาล) เป็นที่ชื่นชอบ” เขาเขียนถึงเราในอีเมล

แต่เขาบอกว่ามีหลักฐานว่าเด็กต้องนมปรุงเช่นนมช็อคโกแลตไม่ “มันไม่ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มปริมาณนม” เขากล่าว อุตสาหกรรมนมไม่เห็น

และคำร้องอุตสาหกรรมนมของยังต้องเผชิญกับการต่อต้านจากผู้สนับสนุนอาหารโรงเรียน

“ผม คิดว่ามันเป็นสามัญสำนึก” โรงเรียนเชฟแอนคูเปอร์ที่ได้ทำงานเพื่อการปฏิรูปทางเด็กกินที่โรงเรียนพูด ว่า เธอระบุว่าผู้ปกครองและนักเรียนจะมีเวลาที่ยากลำบากฉลาดสิ่งที่อยู่ในนม

“นี่ คืออะไร แต่วิธีการตลาดของอุตสาหกรรมนมเพื่อสนับสนุนการขายนม” คูเปอร์บอกเกลือผ่านทางอีเมล์ “เราทุกคนต้องให้ USDA รู้ว่าเราไม่เห็นด้วย ‘ซ่อน’ ส่วนผสมในนมเป็นวิธีการเพิ่มผลกำไรสำหรับอุตสาหกรรมนม!”

เป็น แม่ผมเข้าใจว่าทำไมพ่อแม่ต้องการที่จะรู้ว่านมช็อคโกแลตเด็กของพวกเขาจะถูก เสิร์ฟอาหารที่โรงเรียนมีสารให้ความหวานเทียมเช่นสารให้ความหวาน

 

อุตสาหกรรมนมมีปัญหา แม้จะมีการศึกษาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของสารอาหารนมของคนมีการดื่มน้อยลงและน้อยของมัน

แม้แต่เด็กมีมากขึ้นสำหรับการเลือกหรือตัวเลือกน้ำต่ำไขมันอื่น ๆ – รวมทั้งอาหารและโซดาหวานเทียมเครื่องดื่มกีฬา

ดังนั้นวิธีที่สามารถให้นม – โดยเฉพาะเด็กนักเรียน ‘ชื่นชอบช็อกโกแลตนม – แข่งขันในเวทีต่ำไขมัน? อุตสาหกรรม นมมีกลยุทธ์: Swap น้ำตาลที่ถูกเพิ่มเข้าไปในนมปรุงแต่งสำหรับสารให้ความหวานแคลอรี่เป็นศูนย์ เช่นสารให้ความหวาน (หรือตัวเลือกอื่น ๆ เช่นจากพืชหญ้าหวาน)

ตอนนี้เพื่อที่จะดึงออกนี้อุตสาหกรรมนมมีกฎระเบียบบางอย่างห่วงเพื่อข้ามผ่าน ขณะ นี้ถ้าผู้ผลิตนมต้องการเพิ่มความหวานแทนน้ำตาลหรือไม่มี-Cal เครื่องดื่มผลไม่อนุญาตจะถูกเรียกว่านม (มันจะไม่ตรงตามคำนิยามทางเทคนิค FDA ของนม)

ดังนั้นอุตสาหกรรมนมเป็นร้องเรียนที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาที่จะเปลี่ยนมาตรฐานของสิ่งที่มีคุณสมบัติเช่นนม อุตสาหกรรม ต้องการฉลากนมสัญลักษณ์ที่จะยังคงอยู่ที่ด้านหน้าของแพคเกจโดยไม่ต้องเอ่ย ถึงแคลอรี่ลดลง – หรือให้ความหวานเทียมเพิ่ม (อย่างน้อยไม่ได้อยู่บนฉลากด้านหน้า) และ FDA ได้เปิดคำร้องสำหรับความคิดเห็นของประชาชนนี้

“เด็กไม่ชอบคำว่า ‘แคลอรี่ต่ำ,’” เกร็กมิลเลอร์แห่งชาติโคนมสภาพูดว่า “มัน turnoff.”

บางโรงเรียนได้ห้ามนมปรุงเพราะเนื้อหาแคลอรี่สูง และบางการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณใช้นมช็อคโกแลตออกจากโรงเรียนการบริโภคลดลงนม ใน ระหว่างการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์, มิลเลอร์บอกเกลือว่าคำร้องของอุตสาหกรรมที่มีวัตถุประสงค์เพื่อนำเสนอ โรงเรียนตัวเลือกนมที่ต่ำกว่าแคลอรี่ที่เด็กจริงจะต้องการที่จะดื่ม

มิ ลเลอร์พูดว่าคำร้องไม่พยายามที่จะเปลี่ยนแปลงระเบียบข้อบังคับที่มีอยู่ที่ ต้องการสารให้ความหวานที่เพิ่ม (เช่นสารให้ความหวานหรือหญ้าหวาน) ที่จะมีชื่ออยู่ในรายการของส่วนผสม – มักจะพบที่ด้านหลังของตู้คอนเทนเนอร์

“เราจะไม่พยายามที่จะลักลอบ” มิลเลอร์พูดว่า

แต่จนถึงขณะนี้จำนวนมาก folks ดูเหมือนไม่อยากจะเชื่อของแผน

กว่า 90,000 คนได้เข้าร่วมยื่นคำร้องออนไลน์ใหม่จัดโดย SumOfUs.org, กลุ่มผู้สนับสนุนของผู้บริโภคที่เป็นปฏิปักษ์คำร้องอุตสาหกรรมนมของ

 

และ คำถามมากมายที่พ่อแม่จะถามเป็นหนึ่งในความโปร่งใส: เราสามารถคาดหวังจริงๆเด็กที่จะอ่านพิมพ์ดีที่ด้านหลังของขวดที่จะรู้ว่า สิ่งที่พวกเขากำลังได้รับ?

แต่มิลเลอร์บอกว่าถ้าโรงเรียนมีการเลือกที่จะเพิ่มสารให้ความหวานที่ไม่ใช่แคลอรี่นมช็อคโกแลตที่พ่อแม่จะไม่ถูกทิ้งไว้ในที่มืด ผู้บริหารโรงเรียนมีแนวโน้มที่จะแจ้งผู้ปกครองของการเปลี่ยนแปลงโดยใส่ไว้ในเมนูเว็บไซต์และจดหมายข่าว

ขนมของเด็กๆ

ขนมตั้งแต่ Organics พลัมของเอเมอรีวิลล์, Calif แนะนำกระเป๋ากลับในปี 2008 จำนวนคู่แข่งอื่น ๆ ที่ผุดขึ้นมารวมทั้งชื่อใหญ่ในอาหารทารกเช่น Gerber “อินทรีย์ พลัมประเมินอย่างระมัดระวังว่ายอดขายของกระเป๋าสำหรับเด็กวัยหัดเดินทารกและ เด็กที่จะได้ $ 53,000,000 ในปี 2012 ขึ้นจาก $ 4,800 รอบเมื่อมันออกมาวางถุงแรกในปี 2008″ ตามนิวยอร์กไทม์ส

Sangita Forth รองประธานฝ่ายการตลาดของตราสินค้าที่ Organics พลัมบอกไทม์ว่าเธอรักให้ลูกสาว 3 ขวบของเธอและลูกชาย 5 ปีกระเป๋าเป็นอาหารว่าง แต่เมื่อเธอทดแทนอาหารเธอมี “ความรู้สึกผสม” เธอบอกกระดาษ:

สินทรัพย์เหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมในสนามเด็กเล่นสวนสาธารณะและมีจ๊อกกี้ที่นั่งรถได้ทุกที่ แต่จะมีข้อเสียทุก slurping ที่?

ที่ จริงอาจจะมีคู่ของ downsides สำหรับการพัฒนาฟันและปาก แต่พวกเขาไม่อาจจะเลวร้ายยิ่งใด ๆ ในวิธีการบางอย่างมากกว่าสิ่งที่เด็กวัยหัดเดินจำนวนมากแล้วทำ: suck ในถ้วยเต็มรูปแบบของ Sippy นมหรือน้ำผลไม้ทุกวัน

“รับ ค่าคงที่ของน้ำตาลในฟันของพวกเขาเป็นอันตราย” พอล Casamassimo การวิจัยสุขภาพในช่องปากและผู้อำนวยการศูนย์นโยบายที่สถาบันการศึกษา อเมริกันของทันตกรรมสำหรับเด็กพูดว่า “ความกังวลของฉันจะเป็นอย่างไรถ้าเด็กเดินไปรอบ ๆ พร้อมกับกระเป๋าเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้แล้วพวกเขาอาจจะทำในสิ่งเดียวกัน” เขากล่าว

ใน ความเป็นจริงสถาบันการศึกษาแนะนำ ditching ถ้วย Sippy และจะตรงจากขวดลงในถ้วยระหว่างวันที่ 12 และ 15 เดือนเพราะความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเกิดฟันผุ Casamassimo เรียกพวกเขา “เมทาโดนขวดทารก.”

คาร์โบ ไฮเดรตในอาหารทุกชนิดจะถูกใช้โดยแบคทีเรียในการผลิตกรดและกรดที่กินไปเคลือบ ฟันของฟัน, การสร้างศักยภาพในการฟันผุ – ปัญหาการเจริญเติบโตในเด็กทั้งหมดเขาพูดว่า

และอาหารถุงเพราะความสม่ำเสมอของตนอาจจะยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฟันถ้ามันได้รับอนุญาตให้นั่งมีระยะเวลานาน “เรารู้ว่ามีแนวโน้มที่จะติดบนฟันและยืดโอกาสสำหรับแบคทีเรียที่จะสร้าง” เขากล่าว

แปรงฟันเด็กวันละสองครั้งและทำให้พวกเขาล้างออกด้วยน้ำหลังจากการกินอาหารถุงหรือน้ำผลไม้ดื่มสามารถช่วย Cassamassimo พูดว่า

แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้นกับเด็กถ้าปลายนมพลาสติกควรเป็นแยมฟันหรือเหงือกของพวกเขาในขณะที่พวกเขากำลังทำงานรอบ?

ณ จุดนี้, กระเป๋าอาจจะใหม่เกินไปที่จะแสดงไว้ในรายงานการบาดเจ็บ Casamassimo พูดว่า

แพ็คเก็ตที่มีสีสันกับฟอยล์ในตัวเคล็ดลับการกินอาหารได้รับการเฉพาะในตลาด ประมาณห้าปีที่ผ่านมา พวก เขาเสียค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับสองเท่าอาหารทารกเฉลี่ยในขวดที่เตรียม – เกือบ 2 $ ป๊อป – แต่หลายคนบอกว่าพวกเขาเอาชนะสิ่งเก่าโดยการช้อนเพราะพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำ ความเย็นหรือความร้อนหรือแม้แต่ภาชนะ และพวกเขาดึงดูดความสนใจเด็กที่ค่อนข้างจะวิ่งไปรอบ ๆ กว่าหยุดและกิน (เราได้เห็นแม้กระทั่งเด็กที่มีอายุมากกว่าอุปสรรค์อาหารว่างสนุกไปบีบ-น้อง ของพวกเขา ‘.)

สำรวจ ทั่วประเทศล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างคล้ายกัน และการกำหนดเป้าหมายที่กลุ่มอายุเดียวกันอาจเป็นอันตรายได้ ระหว่าง ปี 1991 และปี 2010 กว่า 45,000 เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีสิ้นสุดวันที่ขึ้นมาในห้องฉุกเฉินหลังจากได้รับบาดเจ็บที่ตัวเองกับขวด, จุกหรือ Sippy Cup เวลา ส่วนใหญ่ของพวกเขากำลังวิ่งในขณะที่ถือผลิตภัณฑ์ตามรายงานจากโรงพยาบาลทั่ว ประเทศเด็กในโคลัมบัส, โอไฮโอ (ที่ Casamassimo หัวแผนกทันตกรรม)

“มาก ของพ่อแม่ลูกหลักฐานบ้านของพวกเขา แต่ไม่เคยคิดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการบาดเจ็บที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ เหล่านี้” ซาร่าห์ Keim ผู้เขียนนำการศึกษาและนักวิจัยที่โรงพยาบาลบอก USA Today ช่วงฤดูร้อนนี้

ความ เสี่ยงทางทฤษฎีกัน, กระเป๋าอาหารที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกมีคุณค่าทางโภชนาการ (น้ำซุปข้นผักขมลูกแพร์ถั่ว, ใคร?) และธุรกิจที่เฟื่องฟู

ชีสแท้จากนมวัว

ชีส
ในการทดลองล่าสุดของเธอกลุ่ม Contarini เอานมจากวัวที่อาศัยอยู่ทั้งสองด้านของภูเขาในภาคเหนือของอิตาลี ทุ่งหญ้าทั้งสองถูกปกคลุมส่วนใหญ่ในจำพวกหญ้าและก้ม แต่พวกเขาได้รับในปริมาณที่แตกต่างกันของแสงแดดและทิศทางที่แตกต่างจาก หนึ่งยังมีทุ่งหญ้าอีกเล็กน้อยยาร์โรว์ที่กำลังเติบโตในมันกว่าที่อื่น ๆ

นมจากวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าแต่ละถูกนำมาใช้เพื่อให้ล้อโหลคู่ของชีส Asiago ท้องถิ่น เมื่อนักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ชีสพวกเขาพบว่าพวกเขาแตกต่างเพียงเล็กน้อยในปริมาณของสารไฮโดรคาร์บอนบางและกรดไขมันทรานส์

ในอิตาลีอย่างน้อยการปฏิบัติอาจจะตายออก “คน หนุ่มสาวไม่ต้องการที่จะอยู่ในภูเขาเพราะมีโอกาสที่ดีสำหรับการทำงาน” ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะย้ายไปยังเมือง, อาหารเคมี Giovanna Contarini จาก Centro di ricerca per le Produzioni Foraggere e-Lattiero Casearie ใน Lodi พูด อิตาลี หากมีคนเดียวที่เหลืออยู่ในภูเขาที่จะยกวัวและทำให้ชีสไม่มีเธอกล่าวว่า “เราเสี่ยงสูญเสียผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ.”

Contarini และเพื่อนร่วมงานของเธอได้รับการทำงานเพื่อบันทึกเหล่านี้ผลิตภัณฑ์นมภูเขา และแฟนคลับของชีสพูดมีมากกว่าเพียงแค่คิดถึงเกี่ยวข้อง มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกำหนดรสชาติ Contarini พูด แต่จิตใจยืนยันชีสทำรสชาติที่ดีขึ้น

นอก จากนี้ยังมีหลักฐานที่แสดงว่าชีสภูเขาก็อาจจะมีสุขภาพดีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีเช่นอื่น ๆ โอเมก้า 3 กรดไขมันกว่าชีสที่ทำจากนมของวัวที่นูนบนที่ราบ

ความ แตกต่างที่บอบบางแน่นอน แต่นักวิจัยได้คิดวิธีที่จะหยอกล้อกันบางส่วนของพวกเขา เมื่อ เร็ว ๆ นี้ Contarini และเพื่อนร่วมงานของเธอใน Lodi แสดงให้เห็นว่าแม้จะแยกแยะระหว่างชีสที่ทำจากนมวัวต้อนทั้งสองด้านที่แตก ต่างกันของภูเขาเดียว การศึกษาของเธอปรากฏออนไลน์ในวารสารล่าสุดของเคมีเกษตรและอาหาร

ที่วัวอยู่เปลี่ยนแปลงสิ่งที่พวกเขากิน – และความแตกต่างที่สามารถตรวจพบในชีสที่ทำจากนมของพวกเขา, Contarini พูดว่า

“ใน พื้นที่ภูเขาวัวมีอิสระที่จะกินหญ้า” เธอกล่าว พวกเขาส่วนใหญ่กินส่วนผสมของหญ้าสดและผักอื่น ๆ วัว ยกระดับความสูงที่ต่ำกว่าในประเทศอิตาลีในทางตรงกันข้ามจะถูกเก็บไว้ในฟาร์ม และกินอาหารที่เตรียมไว้ที่มีหญ้าแห้งและไขมันและวิตามินบาง “ดังนั้นการย่อยอาหารในกระเพาะรูเมนที่แตกต่างกัน” เธอกล่าว

ใน กระเพาะรูเมนเป็นห้องแรกในกระเพาะอาหารของวัวและมันเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ อะไรวัวกินจะช่วยให้ตรวจสอบสิ่งที่ดังก้องจุลินทรีย์ใน rumen และความแตกต่างเหล่าเล่นออกในองค์ประกอบทางเคมีของนมที่ “ดังนั้นองค์ประกอบบางส่วนของนมโดยเฉพาะไขมันและสารที่ละลายน้ำได้ไขมันจะ แตกต่างกัน” Contarini พูดว่า

นมจากภูเขายกวัวยังมีสารเคมีที่เรียก ว่า terpenes ซึ่งมาจากดอกไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ขึ้นในหมู่หญ้า “ในวัวที่ราบคุณไม่พบ terpenes ใด ๆ ” เธอกล่าว นักวิทยาศาสตร์ยังไม่แน่ใจว่าวิธีการหรือถ้ามีผลกระทบต่อรสชาติ terpenes ชีส แต่พวกเขาไม่คิดว่าพวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของภูเขาชีส

ที่ ไม่เพียงพอที่จะส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ก็ช่วยในการตรวจสอบวิธีการที่วันหนึ่งอาจจะถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบชีสที่ ทำจากภูเขายกวัว Contarini พูดว่า และ ในขณะที่อาจจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้บริโภคที่กำลังมองหาสิ่งที่จริงมันยัง สามารถช่วยในการแสดงให้เห็นว่ามีมูลค่าเพิ่มที่แท้จริงในท้องถิ่นเหล่านี้ชี สฝีมือเธอพูดและคุ้มค่าความพยายามในการขับรถฝูงวัวขึ้นไปแอลป์

อุตสหกรรมอาหาร

แหล่งของอร่อยเทคโนโลยีอาหารบน มืออื่น ๆ , กลายเป็นพันธมิตรของ Yach พวกเขาเอาความท้าทายของการทำขนมโซเดียมต่ำที่ยังคงรสชาติเค็มหรือโซดาที่ หวานโดยไม่ต้องแคลอรี่ นี่คือความจริงตลอดอุตสาหกรรมอาหาร Yach พูดว่า “มีเงินในกระเป๋าของคนที่มีการใช้จ่ายในชีวิตของพวกเขาทั้งพยายามที่จะกำหนด ใหม่ให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้.”

PepsiCo ได้ในความเป็นจริงเป็นลูกบุญธรรมเป้าหมายระยะยาวบางทะเยอทะยานสำหรับการตัดเกลือน้ำตาลและไขมันจากผลิตภัณฑ์ของ บริษัท

แต่ เมื่อมันมาถึงการเปลี่ยนแปลงในขณะนี้ – เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่วางกล้ามเนื้อตลาดอยู่เบื้องหลังพวกเขาเปลี่ยนสูตร – เป้าหมายของ Yach วิ่งเข้าไปในขอบเขตของสิ่งที่ บริษัท ได้เตรียมที่จะทำ

ผู้บริหารระดับสูงมักจะมีเท้าเย็นเพราะทุกคนเงินค่าใช้จ่ายสิ่งที่ และดึงเต็มแคลอรี่เป๊ปซี่ออกจากชั้นวางแน่นอนไม่ได้ตัวเลือก

“คุณไม่สามารถเพียงแค่ถอนตัวจากตลาด. ที่จะเพียงแค่จะให้ส่วนแบ่งการตลาดให้คู่แข่ง. ที่จะไม่ได้รับอนุญาตจากผู้ถือหุ้น” Yach พูดว่า

แม้ จะมีทุกที่และแม้ว่าเขาจะไม่เป็นลูกจ้าง PepsiCo, Yach ยังคงเชื่อมั่นว่า บริษัท เช่นเป๊ปซี่สามารถในความเป็นจริงช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนอาหารของพวกเขาให้ดี ขึ้น

เขาชี้ให้เห็นว่าเป๊ปซี่คือการตัดเกลือจากผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ก็ขายเครื่องดื่มมากขึ้นลดแคลอรี่ และก็ตอนนี้อยู่ในครีมโยเกิร์ตและธุรกิจ

การ เปลี่ยนแปลงไม่ได้เกิดขึ้นเร็วที่สุดเท่าที่ Yach ต้องการ แต่มันก็เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเพราะธุรกิจที่ดีในระยะยาวเขาพูดว่า ความคาดหวังของผู้คนที่กำลังจะเปลี่ยน ส่วนโค้งของประวัติศาสตร์ในขณะที่เขาวางมันจะชี้ไปยัง บริษัท ผู้ผลิตอาหารกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพ

เนสท์เล่ แต่ผมคิด Yach เป็นอย่างดีความหมาย แต่ไร้เดียงสา PepsiCo ยังไม่ได้เปลี่ยนมากว่าเธอพูดว่า ของ บริษัท เครื่องดื่มหวานยังคงเพิ่มไปสู่โรคอ้วนทั่วโลก

ทศวรรษที่ผ่านมา Yach หมอนุ่มพูดจากแอฟริกาใต้ถูกสร้างชื่อเสียงเป็นหนามในด้านของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก

เขา เป็นคนที่ทำงานอยู่ที่องค์การอนามัยโลกในวิตเซอร์แลนด์ชั้นนำที่มีความ พยายามใหม่ที่จะใช้ในปัญหาสุขภาพที่มาจากการสูบบุหรี่หรือจากอาหาร unhealthful

ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการศึกษาที่จะต้องรู้ว่า Yach ในช่วงปีแมเรียน Nestle, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยนิวยอร์กเป็น “เขากดดันอย่างมหาศาลต่อ บริษัท อาหารที่จะหยุดอาหารขยะตลาดเพื่อเด็ก” เธอจำได้ว่า “ฉันเห็นเขาเป็นคนที่เห็นอุตสาหกรรมอาหารเป็นแรงทำลายมหาศาลในสุขภาพของประชาชน.”

แต่เนสท์เล่อาจเข้าใจผิด Yach Yach ตัวเองบอกว่า บริษัท อาหารไม่เคยเป็นศัตรู

กลยุทธ์ในการจัดการกับอุตสาหกรรมอาหารเขาพูดเป็นความแตกต่างจากกลยุทธ์ของเขาในการต่อสู้ยาสูบ สูตรต่อต้านบุหรี่ได้ง่าย: “demonize อุตสาหกรรมภาษีมันผ่านหลังคาบ้านทุกรูปแบบของการตลาด…”

แต่คุณไม่สามารถได้รับผลลัพธ์เดียวกันกับเครื่องดื่มหวานเขาบอกว่า หาก ภาษีที่คุณให้พวกเขาอย่างหนักพอคุณสามารถขับรถออกไปจากผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ เหล่านั้น “แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณแก้ปัญหาโรคอ้วน. มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาเลือกเป็นทางเลือกที่.”

กับอาหารที่มีทางเลือกเสมอ – อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์น้ำตาลบนหิ้ง

บริษัท อาหารสร้างจักรวาลนี้ของตัวเลือกซึ่งเป็นเหตุผลที่ Yach รู้สึกว่าเขาต้องการจะพูดคุยกับ บริษัท เหล่านั้นวาดพวกเขาในเกลี้ยกล่อมให้พวกเขาที่จะนำเสนอทางเลือกที่ดีของผู้ บริโภค

แต่เขาบอกว่าเขาไม่เคย, เคยคิดว่าเขาต้องการจริงไปทำงานสำหรับหนึ่งใน บริษัท เหล่านั้นจนกระทั่งวันหนึ่งในปี 2006 เขาต้องการออกจาก WHO และได้ทำงานที่ Rockefeller Foundation ในนิวยอร์ก เขาได้รับโทรศัพท์จากพระอินทร์ Nooyi ที่เพิ่งได้รับการตั้งชื่อตามชื่อซีอีโอของ PepsiCo

“เธอมีวิสัยทัศน์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของวิธีการที่เธออยากเปลี่ยน บริษัท ” เขาจำได้ว่า

PepsiCo ขายเป๊ปซี่แน่นอน และ Mountain Dew, ชิป Frito-Lay, โดริโท, Cheetos และกระทืบ Cap’n แต่เป๊ปซี่ได้หยิบขึ้นมา Tropicana น้ำส้มและข้าวโอ๊ตเควกเกอร์ ในความเป็นจริง Nooyi อยากเปลี่ยนสายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของ บริษัท “วิสัยทัศน์ของเธอเป็นที่ชัดเจนมาก. มีโอกาสที่จะเปิดนี้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ บริษัท เครื่องดื่มในโลก.”

เธออยาก Yach ภายใน บริษัท ผลักดันทุกคนสู่เป้าหมายที่

เขาเอางาน เขารู้สึกเหมือนเขาจะ

เนสท์เล่ – และจำนวนมากของอดีตพันธมิตรอื่น ๆ ในชุมชนสุขภาพของประชาชน – ตะลึงงัน

“ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย” เธอกล่าว “ฉัน ประหลาดใจจริงๆ. ฉันหมายความว่ามันไม่ได้เหมือนอย่างที่เขาไปทำงานให้กับ บริษัท ที่ขายแครอท! เขาไปทำงานให้กับ บริษัท ที่ขายน้ำน้ำตาล!”

กับ ทางเลือกที่กลายเป็นสัญลักษณ์ Yach ของความคิดขัดแย้ง: บริษัท เช่นเป๊ปซี่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามที่จะรับคนที่จะกินดีกว่า

Yach พักที่เป๊ปซี่เป็นเวลาเกือบหกปีที่ผ่านมา เขาออกไม่กี่เดือนที่ผ่านมา

ใน ขณะที่เขาอยู่ที่นั่นเขาบอกว่าเขาผลักสำหรับการเปลี่ยนแปลงในบางส่วนของ ผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่จะทำให้พวกเขามีสุขภาพดีมากขึ้นเช่นมันฝรั่งทอดด้วยเกลือและไขมันน้อยและ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยหรือไม่มีเลยในพวกเขา

เขามีปฏิกิริยาแตกต่างกันมากกับความคิดนี้ในส่วนที่แตกต่างกันของ บริษัท บางคนมันเกือบจะเป็นโจมตีบุคคล

“คน รักมากและเชื่อมั่นในแบรนด์ของพวกเขา. พวกเขาไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะมีอะไรผิด [กับพวก] หรือว่าพวกเขาควรจะลดวิธีการที่พวกเขาตลาดหรือขายเหล่านี้น่ารื่นรมย์, แบรนด์อร่อย” เขากล่าว แต่ติดอยู่กับ Yach ปืนของเขา “ผมพูดว่า ‘เรามีการเปลี่ยนแปลงกลยุทธ์ทางการตลาดของเรา. เราได้มีการลดเกลือ, น้ำตาล, ไขมัน,’ ซ้ำกว่าและมากกว่า.”

ในความเป็นจริงเธอพูดจริง Yach ได้รับบาดเจ็บสาเหตุของสุขภาพของประชาชนโดยให้ บริษัท น่าเชื่อถือมากขึ้น “เขาเป็นสินทรัพย์มากขึ้นไป Pepsi-Cola กว่าเป๊ปซี่คือการให้เขาหรือสุขภาพของประชาชน.”

Yach ได้ย้ายที่ตอนนี้ไปยัง บริษัท ที่เรียกว่ากลุ่มพลัง เป็นส่วนหนึ่งของ บริษัท ประกันสุขภาพในแอฟริกาใต้

กลุ่มพลังพบวิธีที่จะจ่ายคนที่จะทำสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเช่นกินผลไม้มากขึ้นและผักหรือการออกกำลังกาย มันทำให้เงินการทำเช่นนี้เพราะมันแล้วมีการจ่ายค่ารักษาพยาบาลน้อยลง

นี้เป็นอุตสาหกรรมชัดว่าจริงๆสามารถจับภาพกำไรโดยการส่งเสริมสุขภาพที่ดีขึ้น