Tag Archive for ความรู้เรื่องอาหาร

การปลูกข้าวให้อร่อย

ข้าวต่างๆ

เย็น วันหนึ่งหลังจากที่ประชุมอย่างเป็นทางการที่ “กลุ่มของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เหล่านี้ถูกนั่งรอบที่บังกะโลที่ IRRI มีเบียร์หรือสอง” Toenniessen พูดว่า หลังจากฟังความสงสัยของพวกเขาในขณะที่ Toenniessen พูดขึ้น ถ้าเทคโนโลยีนี้ไม่จริงเลื่อนออกไปเขากล่าวและคุณสามารถใส่ยีนที่คุณต้องการ ใด ๆ ลงในข้าวที่หนึ่งที่คุณจะเลือก? “ยีนที่ชื่นชอบของคุณคืออะไร?”

พวกเขาเดินไปรอบ ๆ ห้อง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พูดคุยเกี่ยวกับยีนสำหรับโรคที่ต้านการอยู่รอดหรือภัยแล้ง

พวก เขามาถึงพ่อแม่พันธุ์ชื่อปีเตอร์เจนนิงส์, ตำนานในวงการนี้ เขา ต้องการสร้างความหลากหลายอาจจะมีชื่อเสียงมากที่สุดของข้าวในประวัติศาสตร์ ที่เรียกว่า IR 8 ซึ่งเปิดตัวที่เรียกว่าการปฏิวัติเขียวในปลูกข้าวประเทศในเอเชียในปี 1960

“endosperm เหลือง” เจนนิงส์กล่าวว่า (Endosperm ของเมล็ดข้าวหรือข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบหลักที่กิน.)

“ชนิดของทุกคนเอาด้วยความประหลาดใจ. แน่นอนมันเอาฉันด้วยความประหลาดใจ. ดังนั้นผมจึงกล่าวว่า ‘ทำไม?’ “จำได้ว่า Toenniessen

เจน นิงส์อธิบายว่าสัญญาณสีเหลืองสีปรากฏตัวของเบต้าแคโรทีน – แหล่งที่มาของวิตามินชนิดสีเหลือง ก. ข้าวโพดหรือข้าวฟ่างมีอยู่ตามธรรมชาติและสำหรับปีที่ผ่านมาเจนนิงส์กล่าวว่า เขาได้รับการมองหาพันธุ์ข้าวที่คล้ายกัน ข้าวขาวปกติไม่ได้ให้สารอาหารที่สำคัญนี้และมันเป็นปัญหาใหญ่

“เมื่อ เด็ก ๆ หย่านมพวกเขามักจะหย่านมเมื่อข้าวต้ม. และถ้าพวกเขาไม่ได้รับการใด ๆ เบต้าแคโรทีนหรือวิตามินในช่วงเวลานั้นพวกเขาสามารถได้รับอันตรายสำหรับส่วน ที่เหลือของชีวิตของพวกเขา,” says Toenniessen

Toenniessen ถูกชักชวนและ Rockefeller Foundation เริ่มโปรแกรมที่มุ่งสร้างผ่านเทคโนโลยีเป็นสิ่งที่เจนนิงส์ก็ไม่สามารถที่จะ หาได้ในธรรมชาติ

เครือข่ายทั่วโลกของนักวิทยาศาสตร์ที่ไม่แสวงหาผลกำไรสถาบันการวิจัยเริ่มทำงานกับปัญหา

การ พัฒนาครั้งแรกมาในปี 1999 นักวิทยาศาสตร์ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์แทรกสองยีนเข้าสู่ข้าวที่เปิดการผลิต ของเบต้าแคโรทีน ไม่กี่ปีต่อมานักวิจัยอื่น ๆ ที่สร้างรุ่นที่ดียิ่งขึ้น

ชามเดียวของข้าวสีทองใหม่นี้สามารถจัดหาร้อยละ 60 ของความต้องการในชีวิตประจำวันของเด็กวิตามินเอ

“มัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี. และมันสวย! มันมีลักษณะเช่นเดียวข้าวสีเหลือง,” Toenniessen ที่ตอนนี้กรรมการผู้จัดการที่ Rockefeller Foundation พูดว่า
อื่น ๆ แม้ว่าจะพบว่ามันไม่สวยที่ทั้งหมด

เช่น พิจารณาสิ่งที่เกิดขึ้นเพียงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา นักวิจัยได้รับการสนับสนุนเราได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาทางโภชนาการที่ร่างกาย แสดงของผู้คนได้อย่างง่ายดายดูดซับเบต้าแคโรทีนในข้าวสีทอง พวกเขาต้องการการทำการศึกษาในเด็กในประเทศจีนที่

ผลดูเหมือนข่าวที่ดี แต่สิ่งแวดล้อมกรีนพีซกลุ่มทันทีเรียกมันว่าเรื่องอื้อฉาว

“คนจะโกรธจริงๆโกรธเกี่ยวกับการทดสอบเหล่านี้โดยใช้เด็กจีนเป็นหนูทดลอง” วังจิงรณรงค์ของกรีนพีซสำหรับในประเทศจีนกล่าวว่า

รัฐบาลจีนได้อย่างรวดเร็วปฏิกิริยา มันลงโทษสามจีนผู้เขียนร่วมของการศึกษา, ลบออกจากงานของพวกเขา

ใน รายงานเกี่ยวกับกรณีทางการจีนกล่าวว่านักวิจัยไม่ได้รับการอนุมัติทั้งหมด ที่พวกเขาจำเป็นต้องก่อนที่จะดำเนินการศึกษา นอก จากนี้นักวิจัยบอกเด็กและผู้ปกครองของพวกเขาว่านี่คือชนิดพิเศษของข้าวสูงใน เบต้าแคโรที แต่พวกเขาก็ไม่เคยบอกว่ามันเป็นดัดแปลงพันธุกรรม

“พวกเขาจริงซ่อนความจริงที่ว่าข้าวสีทองเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม” วังพูดว่า

สำหรับบางคนนี้จะทำให้ทุกความแตกต่างในโลก

นี่คือที่ข้าวสีทองจะเกิดขึ้นในการโต้เถียงใหญ่กว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรม – เฉพาะอาร์กิวเมนต์มากกว่าที่ได้รับประโยชน์จากพวกเขา

Neth Dano ที่ทำงานในประเทศฟิลิปปินส์สำหรับกลุ่มอื่น ๆ ผู้สนับสนุนในนามของเกษตรกรรายย่อยกล่าวว่าวัตถุประสงค์หลักของการปรับ เปลี่ยนพันธุกรรมพืชที่ไม่ได้รับจะช่วยให้คน; มันถูกผลักดันด้วยกำไร

“กำ ของ บริษัท ในประเทศที่กำลังพัฒนาได้เก็บเกี่ยวผลกำไรพันล้านในการขายเมล็ดพันธุ์ดัด แปลงพันธุกรรมและสารเคมีกำจัดวัชพืชที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ” เธอกล่าว บริษัท เหล่านั้นยังได้อ้างเสมอว่าเทคโนโลยีนี้จะได้รับประโยชน์ยากจน “น่าสงสารที่ได้รับเสมอที่ศูนย์ของแต่ละคนและยืนยันเกี่ยวกับความสำคัญของ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อมนุษยชาติทุก.”

ดังนั้นนี่คือความ สำคัญที่แท้จริงของข้าวสีทองที่เธอบอกว่า มันทำให้โอกาสที่ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพที่จะพูด “ดูเทคโนโลยีชีวภาพเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนยากจน!”

“proponents บางอยู่แล้วประกาศว่าการอภิปรายมากกว่าว่าผลิตภัณฑ์ข้าวสีทองเป็นลูกโซ่.”

อย่า เข้าใจผิดฉันโนะพูดว่า: ข้าวโกลเด้นไม่ได้เป็นประชาสัมพันธ์อย่างหมดจด มันเป็นจริงควรจะช่วยให้ผู้คนขาดสารอาหาร – แม้ว่าเธอจะไม่คิดว่ามันเป็นวิธีที่ดีมากที่จะช่วยให้ เธอคิดว่ามันจะมีราคาแพงและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าโปรแกรมโภชนาการแบบดั้ง เดิม

ข้าวนี้เป็นส่วนใหญ่จะช่วยให้ภาพของเทคโนโลยีชีวภาพเธอพูดว่า

ส่วน ผสมนี้ของแรงจูงใจ – ช่วยให้บุคลากรและส่งเสริมเทคโนโลยีชีวภาพ – จะปรากฏในหนังสือชีวประวัติของผู้ชายคนหนึ่งที่ตอนนี้นำความพยายามที่ข้าวสี ทอง
เจอ ราร์ดแบร์รี่พื้นเมืองของไอร์แลนด์ใช้เวลากว่า 20 ปีในเซนต์หลุยส์ทำงานให้กับ บริษัท Monsanto บริษัท ที่เป็นหัวหอกในการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม

เขาระบุว่าเป็นครั้งแรก ที่ประดิษฐ์ในบางส่วนของสิทธิบัตรที่มีค่าที่สุดของมอนซานโต เขาพบว่ายีนที่ทำให้พืชมีภูมิคุ้มกันต่อยาปราบศัตรูพืช Roundup ว่ายีนในตอนนี้คือถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้ายที่ปลูกในหลายร้อยล้านเอเคอร์

แต่ ตลอดทางแบร์รี่ยังมีความสนใจในการปลูกข้าว “มันน่าตื่นเต้นมาก. มันอาจจะเป็นพืชที่ชื่นชอบในการทำงานกับ” เขากล่าว “เพราะคุณได้พบกับคนที่มุ่งมั่นจริงๆ. ข้าวเป็นสิ่งที่มีความสำคัญให้ผู้คนจำนวนมาก. ฉันหมายถึงคู่ของพันล้านคนกินมัน.”

สิบ ปีที่ผ่านมาแบร์รี่ซ้ายโลกธุรกิจและย้ายไปที่ไม่แสวงหากำไรสถาบันวิจัย ข้าวนานาชาติในฟิลิปปินส์ – สถานที่ที่ความคิดของข้าวสีทองเกิด

งานของเขาคือตอนนี้ไปเลี้ยงแกะมันลงยืดบ้านไปถึงเส้นชัย

ส่วนหนึ่งของงานที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงพันธุ์พืชยุคโบราณไปจนถึงการถ่ายโอนยีนเบต้าแคโรทีนเป็นพันธุ์ข้าวที่เกษตรกรต้องการเติบโต

แต่ก่อนที่จะได้รับเกษตรกรในมือของพวกข้าวสีทองหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลในแต่ละประเทศต้องยอมรับว่ามันปลอดภัย

ต่อมาในปีนี้เครือข่ายของนักวิจัยข้าวสีทองจะนำไปใช้เพื่อขออนุมัติในฟิลิปปินส์ หลังจากนั้นพวกเขาจะทำเช่นเดียวกันในประเทศบังคลาเทศ

ยัง เป็นเพียงขั้นตอนแรก พวกเขาจะต้องกลิ้งออกแคมเปญการตลาดในนามของข้าวสีทองและแคมเปญที่มีการเข้า ถึงผู้คนที่ยากจนที่สุดในหมู่บ้านที่ห่างไกลที่สุด

“โกลเด้นข้าวจะดี สำหรับทุกคน แต่บางคนต้องการมันมากขึ้น” Barry พูดว่า “งานของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่า [พวก] คนได้เข้าถึงมันเข้าใจคุณค่าของมันและขอให้มัน.”

นี้ จะเป็นครั้งสุดท้ายของการทดสอบว่า 30 ปีระดม – คิดว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมข้าวจริงอาจจะถูกที่มาด้วยตนเองคูณของสาร อาหารที่สำคัญนี้

ล้าน คนในเอเชียและแอฟริกาไม่ได้รับเพียงพอของสารอาหารที่สำคัญนี้เพื่อให้ข้าว ชนิดนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความคิด: ว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมสามารถเป็นเครื่องมือที่จะปรับปรุงชีวิตของคนยากจน

มันคำว่า Rouses อารมณ์และชุดปิดการขัดแย้งที่รุนแรง มีที่บ้าคลั่ง, การอภิปรายระดับโลกเกี่ยวกับพืชดังกล่าวคือ

แต่ก่อนที่เราจะได้รับการอภิปรายนั้นและบทบาทที่ข้าวสีทองเล่นอยู่ในนั้นให้เดินทางกลับในเวลาไปถึงต้นกำเนิดข้าวสีทอง

มันเริ่มด้วยการสนทนาในปี 1984

วิทยาศาสตร์เทคโนโลยีชีวภาพในวัยเด็กที่จุดนี้ ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรมยังเป็น นักวิทยาศาสตร์เพิ่งหาวิธีที่จะหายีนและย้ายพวกเขาระหว่างสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน

บางคนที่ Rockefeller Foundation คิดว่าเทคนิคเหล่านี้อาจจะมีประโยชน์สำหรับการให้เกษตรกรในประเทศยากจนเก็บเกี่ยวใหญ่

ดังนั้นพวกเขาจึงตั้งค่าการประชุมที่สถาบันวิจัยข้าวgนานาชาติ (IRRI) ในฟิลิปปินส์พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้

แก รี่ Toenniessen ที่อยู่ในความดูแลของโปรแกรมเทคโนโลยีชีวภาพของมูลนิธิในเวลาบอกว่าผู้คน จำนวนมากในที่ประชุมครั้งนี้มีมากสงสัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพ พวกเขานักปรับปรุงพันธุ์พืชโทของวิธีการดั้งเดิมในการปรับปรุงพืช