Tag Archive for นม

การตัดไม้ที่ส่งผลต่ออาหาร

ซา ร่า คัมมิง กับVintners โซโนมา, ไวน์ อุตสาหกรรมกลุ่ม การค้า กล่าวว่า ไร่องุ่น ที่ปลูก ใหม่ มักจะอยู่ใน สิ่งที่เธอเรียก ของภูมิภาคนี้ ” รอยเท้า ทางการเกษตร ” – ” . เกษตร ” ดินแดน ที่ถูกกำหนด แล้วโดย วางแผน เคาน์ตี้ เป็น นอกจากนี้ เธอบอกว่า มากกว่าครึ่งหนึ่ง ของมณฑลปลูก ไวน์ เป็นสมาชิกของโปรแกรม winegrowing แคลิฟอร์เนีย อย่างยั่งยืน

แต่ Merenlender ความกังวลเกี่ยวกับ การขยายตัว ในอนาคต เป็น ที่ดินที่ไม่ได้ ทำไร่ไถนา ก่อนหน้านี้

“เรา แล้ว เห็นมาก ของการซื้อ ที่ดิน ชายฝั่งทะเล” เธอกล่าว ” เงินลงทุน จะ เคลื่อนที่ไปทางเหนือ และทางตะวันตก ไปทาง ชายฝั่ง. ”

ปัญหา ดูเหมือนว่า เป็น หนึ่งใน ทั่วโลก ที่คาดการณ์ว่า ภาวะโลกร้อน จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง อย่างมากใน โลกของ ไวน์ภูมิภาค รายงาน เตือนว่า พื้นที่ป่า ในบริติชโคลัมเบีย และ พื้นที่ห่างไกล ของจีน – หนึ่งของโลก ที่เติบโตเร็วที่สุด ในภูมิภาค ผลิตไวน์ – อาจจะกลายเป็น เจ้าข้าวเจ้าของ มากขึ้น โดยอุตสาหกรรม

“แต่ อย่างน้อยเราก็ จะมี ความอุดมสมบูรณ์ของ ไวน์ ที่จะดื่ม ” Poehlmann เด็ด ” ในขณะที่เรา คร่ำครวญถึง ความจริงที่ว่า ป่าไม้ ของเราใช้ ทุกอย่างขึ้น. ”

แต่ เรดวู้ดที่เป็นศูนย์กลางของ ความขัดแย้งนี้ ไม่ได้เป็น ต้นไม้เก่าแก่ การเจริญเติบโต บริเวณที่เป็น ที่ชัดเจน กว่า 50 ปี ที่ผ่านมา และส่วนใหญ่ของ เรดวู้ดกับเว็บไซต์ที่มี น้อยกว่า 100 ฟุต ซึ่งเป็นเหตุผลที่ นักร้อง แซม ระบุว่า: “มี ป่า ไม่มี [ ในเว็บไซต์นี้ ] . ”

นัก ร้อง เป็น โฆษกสำหรับ Artesa Vineyards and Winery ซึ่งเป็นเจ้าของ โดยกลุ่ม Codorniu และสเปน ซึ่งเป็นครั้งแรก ที่นำเสนอ การพัฒนาโครงการในปี 2001 ซิงเกอร์ กล่าวว่า ทั้งสอง เก่า การเจริญเติบโตของ ต้นไม้ เรดวู้ด ในทรัพย์สิน จะได้รับการ ยกเว้น

แต่ พันของ ต้นไม้ที่ กำหนดไว้สำหรับการ กำจัด อยู่ระหว่าง 50 และ 80 ฟุตสูง ตาม Poehlmann เขา บอกว่า ต้นไม้ที่อยู่อาศัย ของสัตว์ป่า และ รักษาเสถียรภาพของ ดินกับ การกัดเซาะ ซึ่งได้รับ เป็นปัญหาใหญ่ สำหรับ ลำธาร ในพื้นที่ ที่ครั้งหนึ่งเคย เก็บงำ วิ่ง ของปลาแซลมอน และ ปลาเทราท์ Steelhead

คริ ส Poehlmann ประธานของ องค์กรขนาดเล็ก ที่เรียกว่า พูดว่า อุตสาหกรรมผลิตไวน์ ที่มีการ คืบคลาน ไปทาง ชายฝั่งเป็น ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ภายในหุบเขา ร้อนขึ้น และผู้บริโภค แสดง การตั้งค่า สำหรับ องุ่น เย็น สภาพอากาศ เช่น Pinot Noir

” ใจแข็ง , อุตสาหกรรมไวน์ที่กำลังมองหา สถานที่ใหม่ เพื่อ ปลูกสวนองุ่น ” Poehlmann ซึ่ง เป็นหนึ่งใน กลุ่ม ที่โจทก์ พูดว่า

กรม แคลิฟอร์เนีย ของ ป่าไม้และการ ป้องกัน ไฟไหม้ หรือ CalFire ได้รับการอนุมัติโครงการ เรดวู้ด – หักบัญชี พฤษภาคม 2012

” ดังนั้นเราจึง ฟ้องเรียกค่าเสียหายจาก พวกเขา ” เดฟ จอร์แดนประสานงาน กฎหมายสำหรับเซียร่าคลับ ของ เรดวูด บท อีกอย่างหนึ่งของ โจทก์พูดว่า ศูนย์ ความหลากหลายทางชีวภาพเป็นโจทก์ ที่สาม

กลุ่มยื่นฟ้อง ใน มิถุนายน 2012 ในบริเวณที่ เจ้าหน้าที่ของรัฐ ละเมิด กฎหมายคุ้มครอง สิ่งแวดล้อม ของรัฐแคลิฟอร์เนีย โดยอนุมัติ แผน
เดน นิส ฮอลล์อย่างเป็นทางการ ที่สูงขึ้น ด้วย CalFire กล่าวว่า ได้รับการอนุมัติ แผนกของเขา ของ โครงการ Artesa ของ ในปี 2012 มา เฉพาะหลังจากที่ กระบวนการตรวจสอบ ที่มีความยาว พบว่า มันจะ ไม่ เกิดความเสียหาย อย่างมีนัยสำคัญ ต่อสิ่งแวดล้อม

“เรา ทำ[ รายงาน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ] สำหรับโครงการ” ฮอลล์ กล่าวว่า “มันเป็นการวิเคราะห์ มากและ ครบถ้วนสมบูรณ์ของ ผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้น กับสภาพแวดล้อม. ” รายงานถือว่า มากที่สุด ของผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้น เหล่านี้ จะเป็น ” น้อยกว่า อย่างมีนัยสำคัญ . ”

ยัง Poehlmann รู้สึก CalFire ได้รับ การผ่อนปรน เกินไป บน ข้อเสนอ โดยนักพัฒนา กับต้นไม้ ระดับ “พวกเขา จะทำหน้าที่เป็น ถ้า พวกเขาเป็นจริง’ กรม ตัดไม้ทำลายป่า , ‘ ” เขากล่าว

ความ ตึงเครียดที่นอกเหนือไปจาก กรณีนี้ : เพื่อน ของGualala แม่น้ำและ เซียร่าคลับ ของ เรดวูด บทที่ ได้ไป ศาล หลายครั้งใน ทศวรรษที่ผ่านมา ประสบความสำเร็จใน การหยุด โครงการ แปลง ทิมเบอร์แลนด์ ที่เสนอโดย กลุ่ม โรงกลั่นเหล้าองุ่น และที่ ได้รับการอนุมัติ โดยรัฐ ท่าม กลาง การต่อสู้ เหล่านี้ ต่อสู้เพื่อบันทึกไร่ รักษา ที่เรียกว่าพัสดุ 19,000 เอเคอร์ ที่นักพัฒนา บางส่วน วางแผนที่จะ ตัดไม้ทำลายป่า และการ ปลูก องุ่น ที่มี คือ ปีก่อนหน้านี้ นักพัฒนาขายทรัพย์สิน ไป

แต่ 1979-2006 , 25 แปลง ที่เกิดขึ้น ใน Sonoma County ที่อัตราเฉลี่ย ของ 21 เอเคอร์ ต่อปี ตามที่เจ้าหน้าที่ เขต

อย่างน้อยโครงการ ต้นไม้ ล้าง ไม่กี่ ที่เกิดขึ้น โดยไม่ ได้รับอนุญาต สูงโปรไฟล์ winemaker พอล ฮอบส์ ไม่ได้รำคาญ ที่ได้รับ ใบอนุญาตก่อนที่เขาจะ ในปี 2011 มีแผนจะ ปลูก องุ่น ไวน์ เขายังคง winemaker ซุปเปอร์สตาร์และได้รับการ ติดแท็ก ปีก่อนหน้านี้ โดย ฟอร์บ เป็น ” . ”

และ มันไม่ใช่แค่ เรดวู้ด ที่มี สัดส่วนการถือหุ้น ที่ เป็น ไร่องุ่นที่ ขยาย พื้นที่ ของพวกเขา ต้น โอ๊ก ของรัฐแคลิฟอร์เนีย จะไม่อยู่ภายคุ้มครอง สิ่งแวดล้อม เช่นเดียวกับ สายพันธุ์ที่ มีคุณค่ามากขึ้น ในเชิงพาณิชย์ เช่นเดียวกับ เรดวู้ด และ ดักลาสเฟอร์ ตามที่ ฮอลล์ CalFire ของ และ ป่าไม้ โอ๊ค เทิร์นแคลิฟอร์เนีย ใกล้กับ ชายฝั่ง เช่นเดียวกับ ในประเทศ จะถูก หายไป ในอัตราที่ รวดเร็วในการ ขยาย องุ่น กล่าวว่านักชีววิทยา ด้านสิ่งแวดล้อม กับมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์

Merenlender พูดว่า ต้นโอ๊ก มีแนวโน้มที่จะ มองข้ามโดย ประชาชนทั่วไปซึ่งเป็นที่ ประทับใจ ได้ง่ายขึ้นโดย เรดวู้ด แต่ ป่า ไม้โอ๊ค เธอพูด ให้ ที่อยู่อาศัยสำหรับ สายพันธุ์ อย่างกว้างขวาง มากกว่า ทำ ป่า เรดวู้ด

ประวัติศาสตร์อาหารในนิวยอร์ก

วันนี้, นิวยอร์กเป็นบ้านที่ร้านอาหารหลายแห่งที่ดีที่สุดในโลก – และชาวนิวยอร์กได้กลายเป็นที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ “มันก็แค่เอาออกมาตลอดเวลา” Saini พูดว่า ดังนั้นเธอจึงบอกว่าเธอรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าในหมู่คนที่เธอให้สัมภาษณ์ กินนอกบ้านไม่ได้เสมอเพื่อให้เรื่องธรรมดา

คน “ที่เติบโตขึ้นมาในยุค 30 และยุค 40 และยุค 50 แม้และ 60S – เมื่อสิ่งที่ได้เจริญรุ่งเรืองมากขึ้น – เพียงแค่คนไม่ได้กินออก” ทางชาวนิวยอร์กทำวันนี้เธอบอกว่า

ใน อีกคลิปเสียง, 90 ปีฮิลดา Baumol จากแมนฮัตตันแบตเตอรี่เขตเมืองพาร์คจำได้ว่าครอบครัวของเธอไม่ได้กินอาหาร ที่ร้านอาหาร “สง่างาม” โมโหแทน cheap eats จาก “อัตโนมัติ” – ต้นประสบการณ์การรับประทานอาหาร fast-food . ลูกค้าจะใช้เหรียญในการดึงอาหารจากเครื่องขาย ช่องถูกเติมเต็มด้วยแรงงานหลังเครื่อง

ใน การให้สัมภาษณ์ของเขา Monte Malach, 85, จำได้ว่าการหายตัวไปของ midcentury ครั้งแพร่หลายโซดามุมซึ่งผู้คนสามารถหลบในเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและฟังเก มดอดเจอร์ส

Saini พบร่วมโครงการด้วยความช่วยเหลือของผู้สูงอายุแบ่งปันศิลปะ – ไม่แสวงหาผลกำไรที่จะช่วยให้คนที่มีอายุมากกว่าแสดงออกผ่านงานศิลปะ นอก จากบัญชีจากตลอดชีวิตชาวนิวยอร์กเก้าไฟล์ Saini ได้โพสต์เพื่อให้ห่างไกลความทรงจำรวมอาหารของผู้อพยพปรับตัวให้ชีวิตในช่วง กลางเดือนศตวรรษที่ 20 นิวยอร์ก

และ ดังนั้นบางทีมันไม่น่าแปลกใจดังนั้นเมื่ออิสระอาหารเขียนแอนน์ Noyes Saini เริ่มถามคนชรานิวยอร์กเกี่ยวกับความทรงจำของพวกเขาของอาหารของเมืองในช่วง ต้นถึงกลางศตวรรษที่ 20 มันเป็นมื้อที่ต่ำต้อยเช่นถั่วอบและ ผลไม้ที่ขายโดยเกวียนเก่า Timey ว่าส่วนใหญ่มักจะมาถึงใจ

โครงการ saini ของประวัติบุคคลอย่างต่อเนื่องเรียกว่าฟู้ดส์ลืมของมหานครนิวยอร์กเป็นเข้า ถึงได้ผ่านทาง Soundcloud และยังเป็นจุดเด่นสัปดาห์ที่ผ่านมาบนเว็บไซต์นิทาน narratively

“มัน เกิดขึ้นกับผมจะพูดคุยกับคนเหล่านี้ที่ได้อาศัยอยู่ในเมืองเป็นเวลานาน … และพยายามที่จะได้รับความรู้สึกจากพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการร้านอาหารเปลี่ยน แปลงและว่าแม้เพียงช้อปปิ้งสำหรับร้านขายของชำที่มีการเปลี่ยนแปลง” Saini บอก เกลือ

หนึ่ง ในคลิปจากโครงการพอลเจ Hintersteiner ของย่านวอชิงตันสูงในแมนฮัตตันจำได้ว่าซื้ออาหารในเมืองนานก่อนที่จะซูเปอร์ มาร์เก็ต – และแม้กระทั่งก่อนวันที่ทันสมัยของเครื่องทำความเย็น ช้อป ปิ้งร้านขายของชำเป็นเรื่อง multistop: ผลไม้รถเข็นจากการเดินทางการผลิตนมจากนมและบล็อกยักษ์ของน้ำแข็งจาก “คนน้ำแข็ง” ให้ตายเย็น

 

คุณไม่ได้ยินที่เพียงพอจากผู้สูงอายุในสื่อกระแสหลัก Saini พูดว่า “บางคนของพวกเขาจะเข้าใจมาก แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะพบพวกเขาใน Twitter.”

สำหรับ Saini เป็นส่วนที่สำคัญของข้อมูลที่เก็บเสียงเป็นอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาเสียงของอดีต

“คุณ ได้ยินเสียงพื้นผิวของใครบางคนที่คุณได้ยินสำเนียงของพวกเขาที่คุณได้ยิน วิธีที่พวกเขาได้รับตื่นเต้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบาง กำลังพูดถึง. คุณไม่สามารถจริงๆได้ว่ามีชิ้นพิมพ์” เธอกล่าว

การอดอาหาร

จาก การสังเกตของเขาบอก Richert เกลือน้องคาทอลิกเป็นคนช่างสังเกตมากขึ้น – ไม่น้อย – ของกฎของโบสถ์เกี่ยวกับการละเว้นจากเนื้อสัตว์ในวันศุกร์ สำหรับหลาย ๆ คนเขาพูดมันตลอดทั้งปีไม่เพียง แต่ในช่วงเข้าพรรษา มันเป็นไปได้ Richert แนะนำว่าคาทอลิกหนุ่มกำลังรับประทานอาหารทางเลือกที่ไม่ใช่อาหารทะเลเพื่อ เนื้อ

“ด้วย mainstreaming วัฒนธรรมของการกินเจและมังสวิรัติในปีล่าสุด” Richert พูดว่าผ่านทางอีเมล “บางทีคนหนุ่มสาวจะเลือกพาสต้าหรือทางเลือกอื่น ๆ .” Richert ได้รวบรวมสูตรถือบวชบางส่วนที่นี่หลายแห่งซึ่งมีอาหารทะเลที่ไม่ทั้งหมด

ดังนั้นมันจึงเป็นเหตุผลที่หลายคาทอลิกทั่วโลกว่างเว้นจากเนื้อในวันศุกร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา?

“วัตถุ ประสงค์ทางจิตวิญญาณของการเว้นวันศุกร์คือการปลงอาบัติชุมชนเพื่อรำลึกถึง ความรักของพระเจ้า” เรย์มอนด์เจเดอเซาซ่าพระคาทอลิกออกบวชในแคนาดาซึ่งเป็นประจำร่วมกับ คาทอลิกแห่งชาติสมัครสมาชิกเขียน และขณะที่เขาเขียนไว้ในบทความนี้ “เว้นวันศุกร์คือวิธีที่ง่ายค่อนข้างที่จะให้การเป็นพยานในที่ทำงานที่ โรงเรียนและแม้แต่ในครอบครัว.”

การ บริโภคอาหารทะเลมักจะเพิ่มขึ้นในช่วงเข้าพรรษาในสหรัฐอเมริกา แต่แฮร์รี่ Balzer ของการสำรวจ บริษัท NPD Group กล่าวว่าน้องชาวอเมริกันมีแนวโน้มที่จะปฏิบัติตามประเพณี

ที่ ผ่านมา 25 ปี, NPD พบจำนวนจาก 18 – 34 ปี olds ที่รายงานการกินปลาที่บ้านในช่วงฤดูถือบวชได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด – จากร้อยละ 66 ในปี 1988 เพื่อร้อยละ 54 ในปี 2012 ในหมู่ชาวอเมริกันที่มีอายุมากกว่า แต่การใช้ยังคงอยู่คงที่ ข้อมูลจากการสำรวจมาที่ติดตามแนวโน้มการรับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มจากตัวอย่างที่เป็นตัวแทนของผู้ประกอบการในสหรัฐ

ดังนั้นนี้ไม่ได้หมายความว่าเด็กคาทอลิกถูกน้อยช่างสังเกตของกฎของโบสถ์เกี่ยวกับการละเว้นจากเนื้อสัตว์ในวันศุกร์? มันไม่ชัดเจน

ข้อมูลที่เรียงลำดับผู้ตอบแบบสอบถามตามอายุ แต่ไม่ใช่ศาสนา – ดังนั้นเราจึงไม่สามารถรู้ว่าคนที่เป็นคาทอลิก แต่สมมุติ Balzer พูดว่าคาทอลิกเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังการเพิ่มรายปีในการบริโภคปลาในสหรัฐอเมริกามีในช่วงเดือนฤดูถือบวช

“มีคำถามว่ามีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างในบทบาทของอาหารทะเลในอาหารของคนหนุ่มสาวที่ไม่มี” Balzer พูดว่า

ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงอธิบายถึงสิ่งที่? Balzer พูดว่ามันน่าจะรวมกันของปัจจัย: ปลาไม่ว่าสะดวกในการเตรียมความพร้อมก็สามารถจะมีราคาแพงและอาจคนหนุ่มสาวไม่ ชอบปลามากที่สุดเท่าที่คนรุ่นพ่อแม่ของพวก ‘ไม่ Balzer พูดว่าสมมุติศาสนามีบทบาทเกินไป

แต่ Scott Richert ผู้เขียนเกี่ยวกับศาสนาคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกสำหรับ About.com และร้านค้าอื่น ๆ อีกมีการตีความที่เป็นไปได้ของข้อมูลของ NPD

 

ดังนั้นหากคุณคาทอลิก – ฝึกหมดอายุหรือบางแห่งในระหว่าง – แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด: ปลาในวันศุกร์? ทางเลือก Vegetarian แล้วหรือยัง คุณได้หรือให้ขึ้นอยู่กับความคิดทั้งหมดของการละเว้นถือบวช?

อุตสหกรรมโค้ก

เมื่อมองการณ์ไกลคราฟท์เจ้าของ Philip Morris ด้วยการพิจารณาการอาหารแปรรูป

“ใน ขณะที่ฟิลิปมอร์ริสมาภายใต้ความดันสำหรับนิโคตินและการสูบบุหรี่ในที่สุดมัน ก็เริ่มมองดิวิชั่นอาหารในแสงไฟจากวิกฤตโรคอ้วนที่เกิดขึ้นใหม่. และมีช่วงเวลาที่อยู่ในเอกสารภายในเหล่านี้ซึ่งเจ้าหน้าที่ Philip Morris กำลังพูดถึงการแบ่งอาหาร, ‘พวกคุณ จะ เผชิญกับปัญหาด้วยเกลือ, น้ำตาล, ไขมันในแง่ของความอ้วนของขนาดเดียวกันถ้าไม่เกิน [สิ่ง] เรากำลังเผชิญกับนิโคตินในขณะนี้. และคุณได้มีการเริ่มคิดเกี่ยวกับปัญหานี้และวิธี คุณจะจัดการกับที่. ”

เมื่อไปเยือน Kellogg

“พวก เขาสร้างขึ้นมาเพื่อรุ่นพิเศษของฉันบางส่วนของผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุดของ พวกเขา … ไม่มีเกลือใด ๆ ในนั้นจะแสดงให้ฉันทำไมพวกเขามีปัญหาในการตัดกลับ. และฉันได้กล่าวมันเป็นประสบการณ์ที่น่ากลัวพระเจ้า … . เริ่มต้นด้วย Cheez-ซึ่งปกติผมจะกินตลอดทั้งวัน. Cheez-Its ไม่มีเกลือติดอยู่กับหลังคาของปากของฉันและฉันแทบจะไม่สามารถกลืน. แล้วเราย้ายไปวาฟเฟิลแช่แข็งที่รสชาติเหมือนฟาง. สักครู่จริง เดิน เข้ามาในชิมธัญพืช – ฉันคิดว่ามันเป็นเกล็ดข้าวโพด -. ซึ่งลิ้มรสอย่างมหาศาลโลหะชะมัดมันก็เกือบจะเหมือนไส้ออกมาจากปากของฉันและ มันก็ sloshing รอบ “.

 

ตั้งแต่ การประชุมในปี 1999 ว่าเมื่อผู้บริหารปฏิเสธที่จะหัตถกรรมมาตรฐาน industrywide สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น บริษัท บางอย่างเช่นคราฟท์ได้ tackled ปัญหาต้านการเปลี่ยนแปลงสูตรในการลดเกลือน้ำตาลและไขมัน การวิจัยมอส ‘แต่แสดงให้เห็นว่ากฎระเบียบของรัฐบาลอาจจำเป็นต้องใช้มาตรฐาน industrywide อยู่ในความสนใจของสุขภาพของประชาชน

“ฉัน รู้สึกประหลาดใจที่ได้ยินจากอดีตซีอีโอของฟิลิปมอร์ริสซึ่งเป็นเพื่อนของ รัฐบาลไม่มีเพื่อนของกฎระเบียบของรัฐบาลไม่มี” มอสกล่าวว่า “ที่จะบอกฉันว่าดู ‘, ไมเคิลในกรณีของอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป สิ่ง ที่คุณกำลังมองหาที่ไม่สามารถรวมในส่วนของการเรียกตัดสินใจที่จะทำสิ่งที่ ถูกต้องจากผู้บริโภคเกี่ยวกับโปรไฟล์สุขภาพของผลิตภัณฑ์ของตน. ในกรณีนี้ผมสามารถมองเห็นวิธีการที่คุณอาจจำเป็นต้องกฎระเบียบของรัฐบาลถ้า [สำหรับ] อะไร อื่น [กว่า] เพื่อให้ บริษัท ครอบคลุมจากความดันของ Wall Street. ”

กับแคมเปญการตลาดสำหรับมินิ Frosted wheats ที่เรียกว่าซีเรียล “อาหารสมอง”

“สิ่ง ที่พวกเขาขึ้นมาด้วยวิทยาศาสตร์บางอย่างที่พวกเขาได้สร้างขึ้นที่พวกเขา กล่าวว่าแสดงให้เห็นว่าเด็กที่กิน Frosted Mini wheats สำหรับอาหารเช้าจะเป็นมากที่สุดเท่าที่หรือเกือบร้อยละ 20 การแจ้งเตือนอีกในห้องเรียนซึ่งเป็น บริษัท แปลเป็นเกรดที่ดีกว่าสำหรับเป็น เด็ก …. คุณเกือบจะได้เห็นพ่อแม่พยายามที่จะทำคณิตศาสตร์: ‘ดีที่คุณรู้ว่าจอห์นนี่ได้ + C ในการทดสอบนั้นและถ้าเราชนมันขึ้นร้อยละ 20, เฮ้, เขาอยู่ในหมวดหมู่-ลบ ‘ ว่า การรณรงค์ไปในขณะที่จนกว่า FTC เพิ่มขึ้นในและกล่าวว่า ‘สวัสดี, รอสักครู่เรากำลังมองหาที่การศึกษาของคุณและมันไม่ได้จริงๆแสดงสิ่งที่ใกล้ ชนิดของกำไรที่’ และไม่เพียงแค่นั้น แต่ พวกเขาไม่ได้ได้ดูที่อื่น ๆ อาหารเช้าเพื่อเปรียบเทียบกับ Frosted Mini-wheats. ”

ใน หนังสือเล่มใหม่ของเขาเกลือน้ำตาลไขมัน: วิธียักษ์อาหาร Hooked เรารางวัลพูลิตเซอร์ชนะเลิศนักข่าวไมเคิลมอสส์เดินเข้าไปข้างในโลกของอาหาร แปรรูปและบรรจุ

มอสส์ เริ่มเล่าเรื่องของเขากลับมาอยู่ในปี 1999 เมื่อรองประธานที่คราฟท์ที่ประชุมของผู้บริหารระดับสูงของอเมริกาที่ใหญ่ที่ สุดของ บริษัท อาหาร เรื่องของเขา: เติบโตความกังวลเรื่องสุขภาพของประชาชนผ่านทางระบาดของโรคอ้วนและบทบาทอาหารที่บรรจุและประมวลผลกำลังเล่นอยู่ในนั้น ไมเคิลมัดด์ ระบุกรณีของเขาขอร้องให้เพื่อนร่วมงานของเขาให้ความสนใจกับวิกฤติสุขภาพและ พิจารณาสิ่งที่ บริษัท จะทำเพื่อตัวเองถือรับผิดชอบ

ตามมอสตอบสนองแรกมาจากซีอีโอของ General Mills

“[เขา] ลุกขึ้นยืนและทำคะแนนพลังบางอย่างจากมุมมองของเขา” มอสบอกเฟรชแอร์ของเดฟเดวีส์ “และจุดของเขารวมถึงนี้เราที่โรงสีทั่วไปได้รับการรับผิดชอบไม่เพียง แต่ผู้บริโภค แต่ผู้ถือหุ้นเรานำเสนอผลิตภัณฑ์ที่. มีไขมันต่ำ, ต่ำน้ำตาลมีเมล็ดธัญพืชในพวกเขาให้กับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับการรับประทานผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

“บรรทัด ล่างเป็น แต่ที่เราต้องมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของเราได้ลิ้มรสดีเพราะความรับผิดชอบของเรา ยังเป็นผู้ถือหุ้นของเรา. และมีวิธีที่เราสามารถเริ่มต้นลงกำหนดใช้เกลือ, น้ำตาล, ไขมันถ้าผลลัพธ์ที่ได้คือไม่มี จะเป็นสิ่งที่คนไม่ต้องการที่จะกิน. ”

ใน เกลือน้ำตาลไขมันรายละเอียดวิธีการที่มอสส์สามส่วนผสมกลายเป็นกุญแจสำคัญใน การประสบความสำเร็จของอาหารแปรรูปและบรรจุ – และวิธีการที่พวกเขากำลังเติมน้ำมันระบาดของโรคอ้วนทั่วประเทศ

นัก วิทยาศาสตร์จ้างที่จะผ่าองค์ประกอบของเพดานและปรับแต่งอัตราส่วนของเกลือ น้ำตาลและไขมันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพรสชาติอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป, มอสส์กล่าวว่าผู้บริโภคมีตะขอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเช่นเดียวกับ อุตสาหกรรมบุหรี่สูบบุหรี่ติดยาเสพติดนิโคตินเมื่อ

 

“ภายในโค้กพวกเขาเรียกลูกค้าที่ดีที่สุดของพวกเขาไม่เป็นคุณอาจคิดว่า – ‘ผู้บริโภคหรือ’ แฟน ‘หรือสิ่งที่ต้องการที่ พวกเขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะ ‘ผู้ใช้หนัก.

- มอสไมเคิล

กับกลยุทธ์การตลาดของโค้ก

“ภาย ในโค้กพวกเขาเรียกลูกค้าที่ดีที่สุดของพวกเขาไม่เป็นคุณอาจคิดว่า -. ‘ผู้บริโภคหรือ’ แฟน ‘หรือสิ่งที่ต้องการที่พวกเขากลายเป็นที่รู้จักในฐานะ’ ผู้ใช้หนัก. และโค้กมีสูตร … ที่พื้นกล่าวว่า ’20 เปอร์เซ็นต์ของคนที่จะใช้ร้อยละ 80 ของผลิตภัณฑ์. ‘ และ เป็นโค้กเห็นมันมันก็คุ้มค่าในขณะขึ้นของพวกเขาให้ความสำคัญกับผู้ที่ใช้ ร้อยละ 20 ร้อยละ 80 ของผลิตภัณฑ์มากกว่าที่จะพยายามที่จะสร้างการบริโภคมากขึ้นโดยการอื่น ๆ ร้อยละ 80. ดังนั้นผู้ใช้หนักของโซดากลายเป็นคนที่ถูกดื่ม มากที่สุดเท่าที่ 1,000 กระป๋องโซดาปีแม้บางครั้ง more. ”

เมื่อ hooking วัยรุ่นในความภักดีแบรนด์

“ลูกค้า เป็นเด็ก – วัยรุ่น – ที่กำลังจะออกเองเป็นครั้งแรกด้วยนิด ๆ หน่อยของการเปลี่ยนแปลงในสภาพแวดล้อมที่พวกเขาจะทำให้การตัดสินใจเกี่ยวกับ สิ่งที่จะซื้อและสำหรับ $ 1 หรือ $ 2, พวกเขาจะไปอยู่ที่นั่น และ เลือกโซดาหรืออาหารว่างและตัดสินใจระหว่างแบรนด์. และนี่คือสิ่งสำคัญที่จะโค้กมันเป็นของ บริษัท อื่น ๆ เพราะการตัดสินใจเหล่านั้นในช่วงต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีวัยรุ่นจะพัฒนา ความจงรักภักดีแบรนด์. ดังนั้นเด็กที่เลือกเป๊ปซี่ที่ อายุ 13 หรือ 14 มีแนวโน้มที่จะรักษาความภักดีแบรนด์ที่ผ่านส่วนที่เหลือของชีวิตของพวกเขา. ”

 

กุ้งอบ

ปิดฝาหม้ออบแล้วนำเข้าเตาอบที่ไฟ 400° ฟาเรนไฮด์นานประมาณ 25-30 นาที เมื่อสุกได้ที่จะเห็นน้ำซุปเดือดและกุ้งสุกเปลี่ยนเป็นสีส้มก็ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไปแล้วอบต่อไปอีกประมาณ 2 นาที หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดพอดีกับก้นหม้ออบแล้ววางลงไปที่ก้นหม้อ แบ่งวุ้นเส้นในชามผสมออกมาครึ่งหนึ่ง วางลงไปบนเบคอน นำกุ้งประมาณ 4-5 ตัววางทับลงไปแล้วนำวุ้นเส้นและส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือในชามผสมราดลงไปบนตัวกุ้งที่เรียงไว้แล้ว จากนั้นก็นำกุ้งที่เหลือวางเรียงทับลงบนวุ้นเส้นอีกที ปลอกเปลือกกระเทียม ตัดก้านขึ้นฉ่าย นำไปล้างน้ำให้สะอาด นำขึ้นฉ่ายมาซอยหยาบๆ นำกระทียมไปทุบพอแตก และโขลกพริกไทยเม็ดให้พอแหลก จากนั้น ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำซุปไก่ ขิงฝาน พริกไทยโขลกหยาบ และกระเทียมที่บุบไว้รวมกันในชามผสม จากนั้น นำวุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วมาใส่ลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้วุ้นเส้นได้ดูดน้ำปรุง

 

น้ำดื่มเพื่อสุขภาพ

น้ำดื่ม

การดื่มน้ำ

การดื่มน้ำมีความสำคัญพอๆกับอาหาร ร่างกายของเราประกอบด้วยน้ำ 50-70%หากขาดน้ำจะทำให้ร่างกายเสียงชีวิต เราเสียน้ำได้หลายทาง เช่นเหงื่อ ปัสสาวะ อุจาระ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับน้ำทดแทนส่วนที่ขาด

หน้าที่ของน้ำในร่างกาย

ช่วยในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย
เป็นให้ความชุ่มชื้นต่อเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น ปาก ตา จมูก
หล่อลื่นข้อ
ป้องกันอวัยวะภายใน
ป้องกันภาวะท้องผูก
ช่วยขับของเสียผ่านทางไต
ละลายเกลือแร่และสารอาหาร
นำอาหารและออกซิเจนไปสู่ร่างกายและเนื้อเยื่อ
ร่างกายเราได้รับน้ำแค่ไหนถึงจะพอ

เทคนิคในการดื่มน้ำมาก

ทันทีที่ตื่นนอนให้ดื่มน้ำ 1 แก้ว
ตั้งน้ำดื่มไว้บนโต๊ะทำงาน
เมื่ออกนอกบ้านให้พกน้ำดื่มไปด้วย
ให้รับประทานผลไม้สดให้มาก

เป็นคำถามที่ง่ายแต่ตอบยาก ปกติร่างกายจะได้รับน้ำจาก 3 แหล่ง

จากน้ำหรือเครื่องดื่ม
จากอาหารที่เรารับประทานเข้าไป
จากปฏิกิริยาทางเคมีในร่างกาย

ปริมาณที่เราควรได้รับแต่ละวันประมาณ 2.5 ลิตรโดยได้จากน้ำที่ดื่ม 1.8 ลิตร(ประมาณ 6-7 แก้ว)ถ้าอากาศร้อนหรือออกกำลังก็สามารถเพิ่มขึ้น ไม่มีความจำเป็นต้องดื่มน้ำแร่เพียงแค่น้ำประปาก็พอ

ปัจจัยที่ต้องดื่มน้ำเพิ่มได้แก่

การออกกำลังกาย คนทั่วๆไปที่ออกกำลังกายไม่มากก็ให้ดื่ม 1-2 แก้วก่อนออกกำลังกายครึ่งชั่วโมง แต่สำหรับผู้ที่จะออกกำลังกายนานกว่า 1 ชั่วโมงเช่นการวิ่งมาราธอนก็ต้องเตรียมตัวดื่มน้ำให้เพียงพอก่อนออกกำลังกาย 1 วัน และน้ำที่ใช้ดื่มระหว่าออกกำลังกายควรจะเป็นน้ำแร่(ต้องสำหรับการออกกำลังไม่ใช่ ORS)เพราะจะทดแทนเกลือแร่ที่สูญเสียไป
อากาศร้อน ท่านต้องรับน้ำเพิ่ม
อยู่ในที่สูงมากกว่า 2500 เมตรร่างกายจะขับน้ำออกมาก ท่านต้องดื่มน้ำให้มากพอ
เจ็บป่วย เช่นไข้ ท้องเสีย ท่านต้องทดแทนน้ำทันทีโดยไม่รอให้เกิดภาวะขาดน้ำ
คนท้องควรจะได้น้ำวันละ 10 แก้ว ส่วนคนเลี้ยงลูกด้วยนมควรจะได้วันละ 12.5 แก้ว
หากเราดื่มน้ไม่พอจะมีอาการของการขาดน้ำ

เราควรจะดื่มน้ำอะไร

ดีที่สุดคือน้ำเปล่าเพราะไม่มีทั้งน้ำตาล และไขมัน หากไม่ชอบรสชาดอาจจะเติมมะนาว หรือดื่มน้ำโซดา

น้ำผลไม้

หมายถึงน้ำผลไม้ที่คั้นสดๆไม่ได้ปรุงแต่ง น้ำผลไม้นี่จะอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่เหมือนผลไม้สด องค์การอนามัยโลกให้นับน้ำผลไม้สดหนึ่งแก้วเท่ากับ 1 ส่วนของห้าส่วนที่ควรจะรับประทานต่อวัน น้ำผลไม้สดไม่เหมือนกับน้ำผลไม้ที่ขายเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ขายจะมีส่วนประกอบของผลไม้เพียง 5-28 %และมีน้ำตาลผสมซึ่งเป็นสาเหตุของฟันผุในเด็ก การดื่มน้ำผลไม้ให้ดื่มพร้อมอาหารซึ่งจะลดการเกิดฟันผุ

น้ำนมและผลิตภัณฑ์ของนม

นมเป็นแหล่งแร่แคลเซียมและวิตามิน แนะนำให้ดื่มมื้อละแก้วก็เพียงพอ อายุมากกว่า5 ปีแนะนำให้ดื่มนมพร่องไขมัน

น้ำอัดลม carbonate soft drink

น้ำอัดลมมีส่วนประกอบที่สำคัญคือน้ำตาลและกรดซึ่งทำให้เกิดฟันผุ และได้รับแคลอรีเกิน แม้ว่าจะ sugar free แต่ปริมาณกรดก็ไม่ได้ลด ดังนั้นแนะนำไม่ควรดื่มน้ำอัดลม

น้ำดื่มชูกำลัง

เป็นเครื่องดื่มเพื่อทำให้ร่างกายสดชื่นหลังจากทำงานหนัก หรือเครื่องดื่มที่ทดแทนน้ำและเกลือแร่หลังออกกำลังกาย เครื่องดื่มนี้จะประกอบด้วยสารให้พลังงานได้แก่น้ำตาล และสารที่กระตุ้นให้ร่างกายตื่นคือกาแฟอิน และสาร taurine  เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับคนท้อง

เครื่องดื่มกาแฟอิน

กาแฟอินได้มีบทบาทในเครื่องดื่มหลายประเภท เช่นน้ำอัดลม เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำชา กาแฟ น้ำชาจะให้น้ำไม่มีแร่ธาตุแต่ก็มีรายงานการศึกษาว่าชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคหัวใจ แต่ก็มีรายงานคัดค้าน นอกจากนั้นก็มีรายงานว่าชาเขียวสามารถป้องกันโรคกระเพาะอาหาร กาแฟเป็นเครื่องที่นิยมกันทั่วโลกกาแฟอินจะกระตุ้นหัวใจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มและกระตุ้นสมองทำให้รู้สึกสดชื่น ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูงแนะนำให้เลี่ยงเครื่องดื่มที่มีกาแฟอินผสม พบว่ากาแฟส่งเสริมให้เกิดโรคหัวใจโดยทำให้ความดันโลหิตสูงและเพิ่มระดับไขมันในเลือด

ส่วนดีของกาแฟที่มีรายงานคือลดอุบัติการณ์ของนิ่วในถุงน้ำดีและในไต รวมทั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่ คำแนะนำคือคนท้องและความดันโลหิตสูงควรที่จะงดกาแฟ