Tag Archive for มังสาวิรัติ

อาหารทานเล่นในวันว่างๆ

ดร. Botma ปิดฉาก “แม้ว่าการวิจัยมากขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อประเมินอิทธิพลที่แท้จริงของรูป แบบการบริโภคอาหารกับการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักปัจจัยที่แก้ไขได้ เช่นอาหารอาจมีผลต่อการพัฒนาของเนื้องอกลำไส้ใหญ่และทวารหนัก.” มะเร็งลำไส้ใหญ่เป็นโรคที่เกิดส่วนใหญ่มาจากการกินอาหารของอาหารสังเคราะห์ และประมวลผลนี้ถูกสร้างขึ้นในสถานที่ผลิต การ ขจัดความรุนแรงหรือการ จำกัด ค่าความสะดวกสบายในความโปรดปรานของอาหารในรูปแบบธรรมชาติของพวกเขาสามารถให้ ความสำคัญกับการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และโรคเรื้อรังมากที่สุด

จอห์น ฟิลลิปเป็นที่ปรึกษาด้านโภชนาการได้รับการรับรองและการวิจัยสุขภาพและผู้ เขียนที่เขียนเป็นประจำเกี่ยวกับการใช้การตัดขอบของอาหาร, ปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตและอาหารเสริมที่กำหนดเป้าหมายเพื่อเสริมสร้างและ ปรับปรุงคุณภาพและความยาวของชีวิต จอห์น เป็นผู้เขียนของ ‘น้ำหนักลดแผนสุขภาพของคุณ, EBook ครอบคลุมการอธิบายวิธีการใช้อาหาร, การออกกำลังกายจิตใจและเสริมเป้าหมายเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการสูญเสีย น้ำหนักของคุณ เยี่ยม ชมทรัพยากรสุขภาพของฉันดีที่สุดเพื่อดำเนินการต่อการอ่านการปรับปรุงล่าสุด สุขภาพข่าวและดาวน์โหลดสำเนาหน้า 48 ของคุณฟรีของ ‘น้ำหนักลดแผนสุขภาพของคุณ

 

มะเร็งลำไส้ใหญ่ยังคงเป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตจากมะเร็งเป็นจำนวนของ กรณีการวินิจฉัยใหม่ยังคงเติบโตพร้อมกันกับอัตราการบริโภคอาหารมีน้ำหนัก เกินโรคอ้วนและประมวลผล นี้ อาจมาเป็นแปลกใจที่จะติดตามสุขภาพธรรมชาติที่เข้าใจว่าอาหารทอดและเติม ไฮโดรเจนเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเซลล์และการเผาผลาญอาหารและคาร์โบไฮเดรต กลั่นและน้ำตาลเพิ่มระดับกลูโคสอินซูลินและเลือดที่พวกเขาให้เชื้อเพลิง สำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและการขยายพันธุ์ไม่

นัก วิจัยชาวดัตช์มีการเผยแพร่ผลงานของพวกเขาในวารสารโรคมะเร็งที่อธิบายถึงวิธี การกินขนมขบเคี้ยวที่ไม่แข็งแรงอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ในผู้ที่มีความอ่อนแอทางพันธุกรรมบางชนิดของโรคมะเร็ง แม้ ว่าการศึกษานี้มุ่งเน้นไปที่ผู้ป่วยที่มีสภาพที่เรียกว่าลินช์ดาวน์ซินโดรม ได้รับมรดกที่เกิดจากการกลายพันธุ์ในยีนซ่อมแซมดีเอ็นเอไม่ตรงกันและโดดเด่น ด้วยการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งอื่น ๆ ที่อายุต้น, ผลมีความเกี่ยวข้องกับบุคคลทุกคนที่กิน อาหารแปรรูปขนมขบเคี้ยว

อาหารขนมขบเคี้ยวสูงสามารถดับเบิลความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
การ ศึกษาที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปและ เนื้อแดงและประมวลผลสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งในคนโดยเฉพาะอย่าง ยิ่งกับการวินิจฉัยโรคดาวน์ซินโดรลินช์ การสูบบุหรี่และโรคอ้วนได้รับการระบุเป็นอื่น ๆ ปัจจัยเสี่ยงที่เป็นไปได้ เพื่อเตรียมการศึกษานักวิทยาศาสตร์พัฒนาการศึกษาจาก 486 คนกับลินช์ซินโดรม ผู้เข้าร่วมในการศึกษานี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับนิสัยการรับประทานอาหารของพวกเขาและตามมาหาค่าเฉลี่ย 20 เดือน อาหารที่ได้รับการประเมินตามแบบสอบถามรวม 183 รายการอาหารแล้วพล็อตใหญ่หลายจุดได้รับการจัดเป็น ‘รอบคอบ’ หรือ ‘อาหารว่างตาม.

ผ่านหลักสูตรของการศึกษา, 58 ผู้เข้าร่วมการพัฒนามะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักติ่ง ผู้ เขียนนำการศึกษา ดร. Akke Botma ความเห็น “เราเห็นว่าผู้ป่วยโรคลินช์ที่มีรูปแบบการรับประทานอาหารที่มีการบริโภคที่ สูงขึ้นของขนมขบเคี้ยวเช่นขนมขบเคี้ยวอาหารอย่างรวดเร็ว, ชิปหรือขนมขบเคี้ยวทอดเป็นสองเท่าแนวโน้มที่จะพัฒนาติ่งเหล่านี้เป็นผู้ป่วย โรคลินช์ มีรูปแบบที่มีการบริโภคลดลงของขนมขบเคี้ยว. ” บรรดา ผู้ที่รับประทานอาหารที่ได้รับการพิจารณา ‘รอบคอบ’ ที่มีเปอร์เซ็นต์สูงของผักและผลไม้, ธัญพืชและปลามีแนวโน้มที่จะได้เจียมเนื้อเจียมตัวแม้ว่าจะไม่ลดลงอย่างมีนัย สำคัญในความเสี่ยง

 

การตัดไม้ที่ส่งผลต่ออาหาร

ซา ร่า คัมมิง กับVintners โซโนมา, ไวน์ อุตสาหกรรมกลุ่ม การค้า กล่าวว่า ไร่องุ่น ที่ปลูก ใหม่ มักจะอยู่ใน สิ่งที่เธอเรียก ของภูมิภาคนี้ ” รอยเท้า ทางการเกษตร ” – ” . เกษตร ” ดินแดน ที่ถูกกำหนด แล้วโดย วางแผน เคาน์ตี้ เป็น นอกจากนี้ เธอบอกว่า มากกว่าครึ่งหนึ่ง ของมณฑลปลูก ไวน์ เป็นสมาชิกของโปรแกรม winegrowing แคลิฟอร์เนีย อย่างยั่งยืน

แต่ Merenlender ความกังวลเกี่ยวกับ การขยายตัว ในอนาคต เป็น ที่ดินที่ไม่ได้ ทำไร่ไถนา ก่อนหน้านี้

“เรา แล้ว เห็นมาก ของการซื้อ ที่ดิน ชายฝั่งทะเล” เธอกล่าว ” เงินลงทุน จะ เคลื่อนที่ไปทางเหนือ และทางตะวันตก ไปทาง ชายฝั่ง. ”

ปัญหา ดูเหมือนว่า เป็น หนึ่งใน ทั่วโลก ที่คาดการณ์ว่า ภาวะโลกร้อน จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง อย่างมากใน โลกของ ไวน์ภูมิภาค รายงาน เตือนว่า พื้นที่ป่า ในบริติชโคลัมเบีย และ พื้นที่ห่างไกล ของจีน – หนึ่งของโลก ที่เติบโตเร็วที่สุด ในภูมิภาค ผลิตไวน์ – อาจจะกลายเป็น เจ้าข้าวเจ้าของ มากขึ้น โดยอุตสาหกรรม

“แต่ อย่างน้อยเราก็ จะมี ความอุดมสมบูรณ์ของ ไวน์ ที่จะดื่ม ” Poehlmann เด็ด ” ในขณะที่เรา คร่ำครวญถึง ความจริงที่ว่า ป่าไม้ ของเราใช้ ทุกอย่างขึ้น. ”

แต่ เรดวู้ดที่เป็นศูนย์กลางของ ความขัดแย้งนี้ ไม่ได้เป็น ต้นไม้เก่าแก่ การเจริญเติบโต บริเวณที่เป็น ที่ชัดเจน กว่า 50 ปี ที่ผ่านมา และส่วนใหญ่ของ เรดวู้ดกับเว็บไซต์ที่มี น้อยกว่า 100 ฟุต ซึ่งเป็นเหตุผลที่ นักร้อง แซม ระบุว่า: “มี ป่า ไม่มี [ ในเว็บไซต์นี้ ] . ”

นัก ร้อง เป็น โฆษกสำหรับ Artesa Vineyards and Winery ซึ่งเป็นเจ้าของ โดยกลุ่ม Codorniu และสเปน ซึ่งเป็นครั้งแรก ที่นำเสนอ การพัฒนาโครงการในปี 2001 ซิงเกอร์ กล่าวว่า ทั้งสอง เก่า การเจริญเติบโตของ ต้นไม้ เรดวู้ด ในทรัพย์สิน จะได้รับการ ยกเว้น

แต่ พันของ ต้นไม้ที่ กำหนดไว้สำหรับการ กำจัด อยู่ระหว่าง 50 และ 80 ฟุตสูง ตาม Poehlmann เขา บอกว่า ต้นไม้ที่อยู่อาศัย ของสัตว์ป่า และ รักษาเสถียรภาพของ ดินกับ การกัดเซาะ ซึ่งได้รับ เป็นปัญหาใหญ่ สำหรับ ลำธาร ในพื้นที่ ที่ครั้งหนึ่งเคย เก็บงำ วิ่ง ของปลาแซลมอน และ ปลาเทราท์ Steelhead

คริ ส Poehlmann ประธานของ องค์กรขนาดเล็ก ที่เรียกว่า พูดว่า อุตสาหกรรมผลิตไวน์ ที่มีการ คืบคลาน ไปทาง ชายฝั่งเป็น ของรัฐแคลิฟอร์เนีย ภายในหุบเขา ร้อนขึ้น และผู้บริโภค แสดง การตั้งค่า สำหรับ องุ่น เย็น สภาพอากาศ เช่น Pinot Noir

” ใจแข็ง , อุตสาหกรรมไวน์ที่กำลังมองหา สถานที่ใหม่ เพื่อ ปลูกสวนองุ่น ” Poehlmann ซึ่ง เป็นหนึ่งใน กลุ่ม ที่โจทก์ พูดว่า

กรม แคลิฟอร์เนีย ของ ป่าไม้และการ ป้องกัน ไฟไหม้ หรือ CalFire ได้รับการอนุมัติโครงการ เรดวู้ด – หักบัญชี พฤษภาคม 2012

” ดังนั้นเราจึง ฟ้องเรียกค่าเสียหายจาก พวกเขา ” เดฟ จอร์แดนประสานงาน กฎหมายสำหรับเซียร่าคลับ ของ เรดวูด บท อีกอย่างหนึ่งของ โจทก์พูดว่า ศูนย์ ความหลากหลายทางชีวภาพเป็นโจทก์ ที่สาม

กลุ่มยื่นฟ้อง ใน มิถุนายน 2012 ในบริเวณที่ เจ้าหน้าที่ของรัฐ ละเมิด กฎหมายคุ้มครอง สิ่งแวดล้อม ของรัฐแคลิฟอร์เนีย โดยอนุมัติ แผน
เดน นิส ฮอลล์อย่างเป็นทางการ ที่สูงขึ้น ด้วย CalFire กล่าวว่า ได้รับการอนุมัติ แผนกของเขา ของ โครงการ Artesa ของ ในปี 2012 มา เฉพาะหลังจากที่ กระบวนการตรวจสอบ ที่มีความยาว พบว่า มันจะ ไม่ เกิดความเสียหาย อย่างมีนัยสำคัญ ต่อสิ่งแวดล้อม

“เรา ทำ[ รายงาน ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ] สำหรับโครงการ” ฮอลล์ กล่าวว่า “มันเป็นการวิเคราะห์ มากและ ครบถ้วนสมบูรณ์ของ ผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้น กับสภาพแวดล้อม. ” รายงานถือว่า มากที่สุด ของผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้น เหล่านี้ จะเป็น ” น้อยกว่า อย่างมีนัยสำคัญ . ”

ยัง Poehlmann รู้สึก CalFire ได้รับ การผ่อนปรน เกินไป บน ข้อเสนอ โดยนักพัฒนา กับต้นไม้ ระดับ “พวกเขา จะทำหน้าที่เป็น ถ้า พวกเขาเป็นจริง’ กรม ตัดไม้ทำลายป่า , ‘ ” เขากล่าว

ความ ตึงเครียดที่นอกเหนือไปจาก กรณีนี้ : เพื่อน ของGualala แม่น้ำและ เซียร่าคลับ ของ เรดวูด บทที่ ได้ไป ศาล หลายครั้งใน ทศวรรษที่ผ่านมา ประสบความสำเร็จใน การหยุด โครงการ แปลง ทิมเบอร์แลนด์ ที่เสนอโดย กลุ่ม โรงกลั่นเหล้าองุ่น และที่ ได้รับการอนุมัติ โดยรัฐ ท่าม กลาง การต่อสู้ เหล่านี้ ต่อสู้เพื่อบันทึกไร่ รักษา ที่เรียกว่าพัสดุ 19,000 เอเคอร์ ที่นักพัฒนา บางส่วน วางแผนที่จะ ตัดไม้ทำลายป่า และการ ปลูก องุ่น ที่มี คือ ปีก่อนหน้านี้ นักพัฒนาขายทรัพย์สิน ไป

แต่ 1979-2006 , 25 แปลง ที่เกิดขึ้น ใน Sonoma County ที่อัตราเฉลี่ย ของ 21 เอเคอร์ ต่อปี ตามที่เจ้าหน้าที่ เขต

อย่างน้อยโครงการ ต้นไม้ ล้าง ไม่กี่ ที่เกิดขึ้น โดยไม่ ได้รับอนุญาต สูงโปรไฟล์ winemaker พอล ฮอบส์ ไม่ได้รำคาญ ที่ได้รับ ใบอนุญาตก่อนที่เขาจะ ในปี 2011 มีแผนจะ ปลูก องุ่น ไวน์ เขายังคง winemaker ซุปเปอร์สตาร์และได้รับการ ติดแท็ก ปีก่อนหน้านี้ โดย ฟอร์บ เป็น ” . ”

และ มันไม่ใช่แค่ เรดวู้ด ที่มี สัดส่วนการถือหุ้น ที่ เป็น ไร่องุ่นที่ ขยาย พื้นที่ ของพวกเขา ต้น โอ๊ก ของรัฐแคลิฟอร์เนีย จะไม่อยู่ภายคุ้มครอง สิ่งแวดล้อม เช่นเดียวกับ สายพันธุ์ที่ มีคุณค่ามากขึ้น ในเชิงพาณิชย์ เช่นเดียวกับ เรดวู้ด และ ดักลาสเฟอร์ ตามที่ ฮอลล์ CalFire ของ และ ป่าไม้ โอ๊ค เทิร์นแคลิฟอร์เนีย ใกล้กับ ชายฝั่ง เช่นเดียวกับ ในประเทศ จะถูก หายไป ในอัตราที่ รวดเร็วในการ ขยาย องุ่น กล่าวว่านักชีววิทยา ด้านสิ่งแวดล้อม กับมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์

Merenlender พูดว่า ต้นโอ๊ก มีแนวโน้มที่จะ มองข้ามโดย ประชาชนทั่วไปซึ่งเป็นที่ ประทับใจ ได้ง่ายขึ้นโดย เรดวู้ด แต่ ป่า ไม้โอ๊ค เธอพูด ให้ ที่อยู่อาศัยสำหรับ สายพันธุ์ อย่างกว้างขวาง มากกว่า ทำ ป่า เรดวู้ด

การได้รับ GMP ดีอย่างไร

สอง สามปีที่ผ่านมาเซอร์จอห์น Beddington หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ของสหราชอาณาจักรในปัจจุบันเตือนว่าจะมีการ “พายุที่สมบูรณ์แบบ” ของประชากรทั่วโลกบวมร่วมกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการขาดแคลนอาหาร ทำให้มัน “ยากมากที่จะดูว่ามันจะเป็นระยะไกลที่เหมาะสมที่จะแสดงให้เห็นถึง ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่นจีเอ็ม. ”

บรรดา “คำเตือน” ได้กลายเป็นแบบอย่างของผู้เสนอ GM – ตกใจกลยุทธ์มุ่งเป้าไปที่การบังคับให้ยอมรับของ “วิทยาศาสตร์” ที่เสริมสร้างให้ บริษัท จัดการที่ค่าใช้จ่ายของคนที่พวกเขาจะถูกกล่าวหาว่าพยายามที่จะให้บริการ

ฝ่าย ตรงข้ามของปลาจีเอ็มมีมันขวา: พวกเขาให้เหตุผลว่าการแนะนำปลาแซลมอนที่เติบโตอย่างรวดเร็วดังกล่าวจะสร้าง ความเสี่ยงที่ยอมรับไม่ได้ต่อสุขภาพของมนุษย์และสภาพแวดล้อมที่พวกเขายังไม่ ทราบว่าปลาดัดแปลงพันธุกรรมยินยอมที่จะผลิตมีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การผลิต สัตว์อื่น ๆ ของจีเอ็มซึ่งจะในที่สุด ทำลายห่วงโซ่อาหารทั้งหมด

สำนัก งานคณะกรรมการอาหารและยาได้รับอนุญาตให้ บริษัท ที่จะช่วยให้มันในการผลิตจีเอ็มปลาแซลมอนการตัดสินใจที่ได้รับการเรียกว่า เป็นอาหารที่มี “การพัฒนา” การดัดแปลงทางพันธุกรรมโดยนักข่าวหายใจที่เห็นได้ชัดว่าไม่เข้าใจแรงโน้ม ถ่วงของสิ่งที่เพิ่งเกิดขึ้น

เทคโนโลยี AquaBounty ของเมย์นาร์, Mass ซึ่งได้มีการพัฒนาปลาแซลมอน AquAdvantage ได้วัดผลการคุกคามใด ๆ ดังกล่าวกล่าวว่าพวกเขาจะได้รับเพียงเจริญเติบโตเป็นสตรีที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเก็บไว้ในที่ปลอดภัยภาชนะที่ดินตาม

องค์การอาหารและยาเห็นความเสี่ยงเป็นสำคัญพูดดังกล่าวเกิดขึ้นจะเป็น “ระยะไกลมาก” ที่ดีที่สุด

“[] องค์การอาหารและยาได้ทำให้ความมุ่งมั่นในเบื้องต้นมันก็มีเหตุผลที่จะเชื่อ ความเห็นชอบจาก AquAdvantage ปลาแซลมอน NADA [สัตว์ใช้ยาใหม่] จะไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับคุณภาพของสภาพแวดล้อมของมนุษย์ของสหรัฐ อเมริกา (รวมถึงประชากรของสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่ ปลาแซลมอนแอตแลนติก) เมื่อผลิตและเติบโตภายใต้เงื่อนไขของการใช้งานสำหรับการดำเนินการที่นำเสนอ “องค์การอาหารและยากล่าวว่าการประเมิน

ตาม ที่หนังสือพิมพ์อิสระของสหราชอาณาจักร, การตัดสินใจของเอฟดีเอหมายถึงปลาแซลมอน – ข่าวซึ่งเติบโตเร็วเป็นสองเท่าปลาสามัญ – “. อาจจะกลายเป็นสัตว์พันธุกรรมแก้ไขครั้งแรกในโลกที่จะประกาศอย่างเป็นทางการ ที่ปลอดภัยที่จะกิน”

ใน การเข้าถึงผู้มีอำนาจการตัดสินใจขององค์การอาหารและยากล่าวว่าพวกเขาไม่ สามารถหาเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องใดที่จะห้ามการผลิตของจีเอ็มปลา แซลมอนแอตแลนติกซึ่งถูกออกแบบโดยใช้ยีนพิเศษจากทั้งสองชนิดอื่น ๆ ของปลา – ปลาแซลมอนปลาไชน็อกแปซิฟิคและสายพันธุ์ปลาไหลเหมือนมหาสมุทรที่เรียกว่า หน้ามุ่ย

‘พายุที่สมบูรณ์แบบของการหลอกลวงเกี่ยวกับจีเอ็มอาหาร

การ ตัดสินใจของหน่วยงานล้างเครื่องกีดขวางทางกฎหมายล่าสุดที่ยืนอยู่ในทางของ การผลิตปลา GM; รายงานกล่าวว่าการตัดสินใจขององค์การอาหารและยาต้องระวางกดดันใหม่ที่ผลิต จากปลาแซลมอนในอังกฤษและทั่วยุโรปที่จะทำตามความเป็นผู้นำ

เช่น เดียวกับในอดีตที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ของรัฐบาล – ในสหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและที่อื่น ๆ – ได้ซื้อออกในความคิดของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเป็นวิธีการของการเพิ่มแหล่ง อาหารของโลกโดยทั่วไปผู้บริโภค แต่มีการดำเนินการเสมอมากขึ้น วิธีการระมัดระวัง (เท่าที่ควร)

ผู้ สนับสนุนเข้าใจผิดของปลาจีเอ็มคิดว่าปลาแซลมอนที่สร้างขึ้นใหม่จะทำให้มัน ง่ายและราคาถูกในการผลิตในฟาร์มปลาแซลมอน แต่พวกเขาก็ยังซื้อเข้ามาในความคิดที่ว่าการผลิตปลา GM จะดีกว่าสำหรับสภาพแวดล้อมเพราะพวกเขายังสามารถที่ปลูกในที่ดินตาม ฟาร์ม

 

ก่อน ที่จะออกการตัดสินใจที่องค์การอาหารและยาได้แล้วกล่าวว่าปลาแซลมอนเป็นที่ เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แต่ในการประเมินสิ่งแวดล้อมร่างเผยแพร่เมื่อเร็ว ๆ แต่เขียนในเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นหน่วยงานไปขั้นตอนต่อไป “ประกาศว่าการผลิตของจีเอ็มปลาไม่น่าจะ ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมในวงกว้าง “กระดาษดังกล่าว

ฝ่ายตรงข้ามไม่เห็นด้วย ขัด ปลาแซลมอนจีเอ็ม “Frankenfish” พวกเขาเตือนว่าอาจมีการปรับเปลี่ยนสายพันธุ์ที่หลบหนีในบางจุดที่เป็นป่าผสม พันธ์ุกันแล้วกับปลาป่าจึงลอบทำลายพันธุกรรมบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลา แซลมอนแอตแลนติกที่ใกล้สูญพันธุ์หรือที่เรียกว่า “ราชาแห่งปลา” ที่ปลูกในฟาร์มเลี้ยงปลาในสหราชอาณาจักร

มันเป็นอาหารโลกเทคโนโลยีชีวภาพ

 

มันเสียงเหมือนมันเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เราจะสามารถเพิ่มปลาจีเอ็มลงในรายการที่เพิ่มขึ้นของอาหารดัดแปลงที่มีอยู่แล้วทั่วโลก

การทำต้มจับฉ่าย

ได ออกซินและฟิวแรน Hexachlorobenzene: ไดออกซินเป็นสารพิษที่เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการทางเคมีเช่นการกลั่นโลหะและ คลอรีนฟอกเยื่อกระดาษและกระดาษ ถ้าคุณได้รับแรงผลักดันที่เคยผ่านมาโรงงานกระดาษที่ไม่ได้เป็นสกั๊งค์ที่คุณ ได้กลิ่นนั่นคือการเผาไหม้และการสร้างพิษ เหล่านี้ไดออกซินเดียวกันจะเชื่อมโยงไปยังเกิดข้อบกพร่องทางระบบประสาทความ เสียหายของระบบสืบพันธุ์และระบบภูมิคุ้มกัน สมาชิกส่วนใหญ่เป็นพิษและที่น่าอับอายของตระกูลของฆาตกรต่อเนื่องนี้คือ 2,3,7,8 TCDD พวก เขาสามารถเข้าสู่ร่างกายของคุณผ่านพวกเขาเพียงแค่หายใจค่ะ (http://www.epa.gov/osw/hazard/wastemin/minimize/factshts/dioxfura.pdf)

“การ ประชุมของภาคีแห่งอนุสัญญาสตอกโฮล์มสอดคล้องกับอนามัยโลกแนะนำการจัดองค์กร และแนวทางช่วยให้การใช้ยาฆ่าแมลงดีดีทีในเวกเตอร์ควบคุมโรคเพื่อปกป้อง สุขภาพของประชาชน.”
(http://chm.pops.int)

แต่เราทุกคนรู้ว่าโกหก เคยได้ยินของตัวแทนส้ม, ดีดีทีและเวียดนาม? ต่อไปนี้ถูกนำโดยตรงจากบทความชื่อ Exposures กระทู้:

“มี ความหลากหลายของวิธีการที่ทหารจะได้รับการสัมผัสกับตัวแทนส้มในเวียดนาม เป็น. ทหารผ่านศึกอาจมีส่วนร่วมในการฉีดพ่นที่เกิดขึ้นจริงที่เกี่ยวข้องกับ เครื่องบินเฮลิคอปเตอร์เรือในเวียดนามแม่น้ำ, รถบรรทุกหรือเป้สะพายหลัง. พวกเขาอาจได้รับการสัมผัส ตัว แทนทหารผ่านศึกส้มจากอาหารที่ปนเปื้อนหรือการบริโภคน้ำดื่ม. จะได้รับในพื้นที่ในขณะที่การฉีดพ่นหรือเกิดขึ้นในพื้นที่ที่ได้รับการฉีด พ่นเมื่อเร็ว ๆ นี้และพื้นที่ที่ได้รับการฉีดพ่นแล้วเผา. ”

“พืช” ธรรมดาที่คุณจะซื้อที่ร้านขายของชำเกือบทุกคนจะ “พ่น” เพื่อปกป้องคุณจากสิ่งที่? ข้อบกพร่อง? superbugs? ศัตรูที่ซ่อนตัวอยู่ในป่า?

เปิด รับ CHLORDANE: Chlordane เป็นส่วนผสมที่มนุษย์สร้างขึ้นจากสารเคมีที่ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางว่า เป็นยาฆ่าแมลงในประเทศสหรัฐอเมริกา แม้ว่าจะไม่ได้ใช้แล้ว, chlordane ถาวรมากและยังสามารถพบได้ในดิน การใช้งานที่พบมากที่สุดของ chlordane เป็นสำหรับการควบคุมปลวก มันถูกเทหรือฉีดรอบรากฐานเพื่อปกป้องบ้านและอาคารความเสียหายจากปลวก นอกจากนั้นยังใช้ในการฆ่าแมลงในดินเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาจากความเสียหายของพืชอาหาร

ใช้ Chlordane บนพืชอาหารถูกยกเลิกในปี 1978 โดยสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐ (EPA) การใช้งานสำหรับการคุ้มครองของอาคารและหม้อแปลงไฟฟ้าอย่างต่อเนื่องอีก 10 ปี Chlordane ถูกพบว่าอยู่ในสภาพแวดล้อมและสร้างขึ้นในสัตว์และไขมันปลา ในปี 1988 ทั้งหมดที่ใช้ในเชิงพาณิชย์และในประเทศของ chlordane ในสหรัฐไม่ได้รับอนุญาตจาก EPA ทำไม? ห้องปฏิบัติการหนูที่เลี้ยงด้วย chlordane กว่าระยะเวลานานมีอุบัติการณ์สูงของโรคมะเร็งตับ (http://envirocancer.cornell.edu/factsheet/Pesticide/fs11.chlordane.cfm)

2 สารเคมีอุตสาหกรรม

เบน ซีน, ซีบีเอส, ตะกั่วและเพิ่มเติมได้ที่:. “สัมผัสมนุษย์น้ำมันเบนซินมีความเกี่ยวข้องกับช่วงของเฉียบพลันและระยะยาวผล กระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์และโรครวมทั้งโรคมะเร็งและโรคโลหิตจาง aplastic ได้รับสารสามารถทํางานในประเทศและเป็นผลมาจากการใช้ น้ำมัน เบนซินที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียมรวมทั้งเชื้อเพลิงยนต์และตัวทำ ละลาย. ใช้งานอยู่และสัมผัสเรื่อย ๆ ควันบุหรี่ยังเป็นแหล่งที่สำคัญ. เบนซีนจะระเหยสูงและความเสี่ยงที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่ผ่านการสูดดม. ” (http://www.who.int/ipcs/features/benzene.pdf)

phthalates: อนุญาติให้ใช้ได้เป็นสารเคมีที่ใช้เป็นน้ำยาปรับผ้านุ่มหรือสารพลาสติกพีวี ซีและผลิตภัณฑ์ไวนิลรวมทั้งของเล่นเด็ก, ผลิตภัณฑ์ตกแต่งอาคารและถุงเลือดเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล, pacifiers บรรจุภัณฑ์อาหาร wraps ยึดอุปกรณ์ทางการแพทย์เป้สะพายหลัง, ผ้าม่านห้องอาบน้ำฝักบัวไม้ เสร็จสิ้นและแน่นอนยาฆ่าแมลง, มีข้อสงสัยไม่ phthalates ก่อให้เกิดมะเร็ง (http://www.healthychild.org/issues/chemical-pop/phthalates/)

3 ผลพลอยได้และสารปนเปื้อน

 

ทำพายไก่ง่ายๆ

สำหรับการกรอก: Cook ผักขมในไม่กี่ออนซ์ของน้ำเค็มจนนุ่ม อนุญาตให้เย็น ปัดขาทั้งหมดของเหลวปรุงอาหารและประณีตสับในเครื่อง food processor มินิ สำรอง

ในเครื่อง food processor, อัลมอนด์บดจนกว่าพวกเขาจะมีลักษณะคล้ายกับทรายหยาบ สำรอง

ใน ชามตีไข่แดงกับ 1/3 ถ้วยน้ำตาลจนครีมและสีเหลืองอ่อน เพิ่มอัลมอนด์และชนะจนเข้ากันดี เพิ่มผักขม, หวานเปลือกและเหล้าและผสมจนเข้ากันดี

ในชามที่แยกต่างหาก, ชนะขาวจนยอดอ่อนแล้วเพิ่มใน 1/3 ถ้วยที่เหลือของน้ำตาลและชนะจนมีลักษณะมันวาวเมอแรงค์

ช้าพับเมอแรงค์เป็นส่วนผสมไข่แดง เทลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วสนและด้านบนด้วยแป้งที่เหลือในรูปแบบตาข่าย

อบที่ 350 องศาประมาณ 1 ชั่วโมงจนเหลือง

อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเสริฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ‘

 

อีสเตอร์นำมาด้วยอาหารที่สามารถคาดการณ์หลายกระต่ายช็อคโกแลตถั่วเยลลี่แฮมและไข่ต้ม แต่บางคนใช้ชาวอิตาเลียนฤดูกาลที่จะมีจานผักหวานแปลกใจเมื่อตารางของพวกเขา

มันเรียกว่า Torta co’bischeri agli spinaci ฟราน Segan เรียกมันว่า “พายผักโขมของทอสกาหวาน.” Segan เป็นนักประวัติศาสตร์อาหารและผู้เขียนของ Dolci: ขนมของอิตาลี เธอร่วมสูตรสำหรับพายสำหรับทุกอย่างชุดของสูตรพบ

เธอบอกว่าเธอ Segan stumbled ข้ามขนมในขณะที่ไปทัสกัน อยู่มาวันหนึ่งขณะที่การสำรวจเธอก็เข้ามาฝั่งตรงข้ามถนนด้านข้างที่คนเรียงรายขึ้นนอกเบเกอรี่

“เมื่อฉันได้ไปที่หน้าต่าง [และ] มองในผมสังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างสีเขียวสดใส” เธอกล่าว “มันเป็นที่น่าแปลกใจมากเพราะชาวอิตาเลียนไม่ได้โดยทั่วไปใช้สีผสมอาหาร.”

สีเขียวมาจากผักโขมซึ่งเป็นต้มและสับแล้วผสมกับอัลมอนด์บดละเอียด, น้ำตาลและไข่ ซึ่งแตกต่างจาก Quiche จานหวาน Segan พูดว่าในช่วงยุคกลางและยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาอิตาลีไม่ได้แบ่งหลักสูตรวิธีการที่เราทำตอนนี้ มันก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะมีบางสิ่งบางอย่างหวานที่จุดเริ่มต้นของอาหาร

“พวกเขาคิดสมดุลกับทุกหลักสูตร [จะ] ให้ความอยากอาหารฉลองสนใจตลอด” เธอกล่าว

พาย ผักโขมอบในแป้งพายที่โดดเด่นที่แป้งไม่ได้เป็น pinched ที่ขอบ แต่มีรูปร่างเป็นจุดรอบอ้วนที่เลียนแบบ bischeri – จูน pegs ของไวโอลินหรือกีต้าร์

 

ขนมของอิตาลี

โดยฟราน Segan และเอลเลน Silverman

ปกหน้า 208 ซื้อ

สารคดี
Food & Wine

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้:

ความคิดเห็นเอ็นพีอาร์สัมภาษณ์และอื่น ๆ

สูตร: Torta Co ‘Bischeri Agli Spinaci (พายผักโขมของทอสกาหวาน)

ทำหน้าที่ 8-10

พื้นดินถมอัลมอนด์ขมมีน้ำหนักเบาและฟูพอใจ – เกือบsouffléเหมือน เช่นเดียวกับขนมปังบวบและเค้กแครอท, ผักขมก่อแผ่วความชื้นดินและสีสดใสผิดปกติ

สำหรับเปลือก

18 ออนซ์ (ประมาณ 3 ถ้วย) “OO” หรือแป้งอเนกประสงค์
9 ออนซ์เนย (2 แท่งบวก 2 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด
น้ำตาลทรายถ้วย 7/8
4 ไข่แดงขนาดใหญ่
2 ช้อนชาผงฟู
Zest จาก 1 มะนาว
ช้อนชา 1/4 เกลือ

สำหรับการกรอก

10-12 ออนซ์ผักโขมแช่แข็งหรือผักโขม 1 £ทารกสด
8 ออนซ์อัลมอนด์ลวก
4 ไข่ขนาดใหญ่ที่แยกออกมา
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
2 1/2 ออนซ์สับเปลือกมะนาวหรือมะนาวหวาน
1/4 ถ้วย Marschino หรือหอมเหล้าอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะถั่วสน
น้ำตาลไอซิ่ง ‘

สำหรับเปลือก: ในชามขนาดใหญ่ในการประมวลผลอาหารหรือบนพื้นผิวการทำงานที่สะอาดผสมแป้ง, เนยและน้ำตาลจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับทรายหยาบ

เพิ่มไข่แดง, ผงฟู, Zest และเกลือผสมจนแป้งรูปแบบ

ม้วนแป้งลงในแผ่นดิสก์ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนกลิ้งออก

เนยเบา ๆ 10 นิ้วถาดพายจานลึก

แผ่ออก 2/3 ของแป้งทำให้มันมีขนาดใหญ่พอที่จะแขวนดีกว่าด้าน หากคุณต้องการให้ชุดของ “เป๊ก” รูปร่างไปตามขอบนอกของแป้ง ต้อง การทำเช่นนั้นพับขอบของแป้งมากกว่าและตัดเข้าไปในขอบชิดและกด “หงุดหงิด” รูปร่างโดยการฉกแป้งระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ที่ระยะทางประมาณ 1/2 นิ้วนอกเหนือ

ใช้ส้อมโผล่หลุมตลอดทั้งด้านล่างและด้านข้างของเปลือกโลก

แผ่ออกแป้งที่เหลือในรูปแบบโปรยไปด้านบนของไส้ แช่เย็นทั้งหมดแป้งที่ปกคลุมในห่อพลาสติกจนพร้อมที่จะใช้

 

สูตรพิมพ์จาก Dolci: ขนมของอิตาลีโดยฟราน Segan ลิขสิทธิ์ 2011 พิมพ์ที่มีสิทธิ์ของสจ๊วต Tabori & ช้าง

กินอย่างไรไม่กลัวอ้วน

พวกเขาได้เปิดตัวเว็บไซต์ที่จะใช้เป็นศูนย์กลางในการให้สำหรับทุกประเภท ของการสนับสนุนที่เกี่ยวข้องกับความหิว และกลุ่มรวมทั้งขนมปังสำหรับโลกนมอเมริกา frac และแบ่งปันความแข็งแกร่งของเราจะถูกแสดงทั้งหมด

และกลับไปที่ความคิด ที่ว่าหิวและโรคอ้วนอยู่ในระยะเผาขนว่า ผมคิดว่าไมเคิลซัลลิแวนของวอชิงตันโพสต์สรุปมันขึ้นที่ดีที่สุดในการทบทวน ของสารคดี:

“ปัญหาเช่นแสดงตารางไม่ว่าอาหารมื้อต่อไปไม่เคยมา. ก็ว่าเมื่อมันมาถึงบ่อยเกินไปมันเต็มไปด้วยแคลอรี่ว่างเปล่า” ซัลลิแวนเขียน

สารคดี ใหม่เพลสที่โต๊ะ, ผ้าม่านเปลือกกลับในปัญหาของการไม่มั่นคงด้านอาหารการทอเรื่องราวของ ชาวอเมริกันมีรายได้ต่ำที่ต่อสู้เพื่อนำอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะอย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีงาน

ตาม ที่เราได้รายงานสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรประมาณการว่าประมาณประมาณ 50 ล้านคนอเมริกันตกอยู่ในประเภท “อาหารปลอดภัย” นี้ – ความหมายพวกเขาไม่เคยมีทรัพยากรที่จะซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการ ซึ่งรวมถึงเกือบ 17 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา

ฉันเข้าร่วมการคัดกรองของภาพยนตร์ – พร้อมกับการอภิปรายกับผู้ผลิตและ folks จากสื่อร่วม (คนที่อยู่เบื้องหลังอาหารอิงค์) ตัดสินจากปฏิกิริยาของผู้ชมภาพยนตร์ทำงาน ในระดับไส้เรื่องราวของตุ๊กตาบาร์บี้, แม่เดียวจาก Philly ที่เติบโตขึ้นมาในความยากจนเป็น wrenching

เป็น ตุ๊กตาบาร์บี้พยายามที่จะทำลายวงจรเธอก็พบว่าในเวลาที่เธอทำให้เงินมากเกิน ไปที่จะมีคุณสมบัติสำหรับการช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาลกลาง และเงินเดือนของเธอไหลออกมานานก่อนที่จะสิ้นเดือน

ที่เราดูกระป๋องเปิดเธอของพาสต้าราคาถูกและเพียร์เป็นตู้เย็นว่างเปล่าใกล้เธอหัวใจของเรากระโดด

ภาพยนตร์ เรื่องนี้มีเสียงของผู้เชี่ยวชาญความหิวและโภชนาการเช่นเดียวกับการสนับสนุน เงินอุดหนุนที่วิพากษ์วิจารณ์รัฐบาลกลางฟาร์มของพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโพด พืชเหล่านี้เป็นกลุ่มจัดหาของอาหารแปรรูปของประเทศชาติของเราซึ่งมีแนวโน้มที่จะแคลอรี่หนาแน่นและอาหารที่น่าสงสาร

อาหาร นโยบายผู้เชี่ยวชาญแมเรียนเนสท์เล่ชี้ให้เห็นว่ามีเงินอุดหนุนสำหรับผักและ ผลไม้ – เหตุผลหนึ่งที่บางทีที่พวกเขากำลังเพื่อให้มีราคาแพงมาก Raj Patel, ผู้เขียนยัดไส้และขาดแคลนหนักในเกินไป

แต่ ในฐานะผู้ผลิต Lori Silverbush (แต่งงานกับพ่อครัวทอม Colicchio ที่ปรากฏในภาพยนตร์) ชี้ออกมาในช่วงการอภิปรายหลังจากคัดกรองอุดหนุนเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง ราวที่ซับซ้อน

บรรทัดล่างตามความหิวสนับสนุน Shore บิลลี่จากความแข็งแกร่งของเราแบ่งปัน: “หิวเด็กในประเทศนี้เป็นปัญหาที่แก้ไขได้.” ฝั่งพูดว่าเรามีอาหารเพียงพอและโปรแกรมโภชนาการที่ดี

“สิ่งที่เราต้องการคือการให้แน่ใจว่าเด็กที่ต้องการอาหารจะสามารถเข้าถึงโปรแกรมที่” ฝั่งพูดว่า

สื่อมีส่วนร่วมซึ่งจะช่วยให้กำลังใจเคลื่อนไหวอาหารกับอาหาร, Inc หวังว่าภาพยนตร์เรื่องนี้ทำหน้าที่สายอื่นเพื่อดำเนินการ

 

เมนูพิศดาร

Serpell เรียนรู้โดยตรงว่าเมื่อเขานั่งลงเพื่อรับประทานอาหารกับ ครอบครัวในไอซ์แลนด์ พวกเขาทำหน้าที่ svio หรือหัวแกะต้มของ “คุณได้รับครึ่งหนึ่งหัวแกะในจานของคุณ” เขาบอกเกลือ “และคุณกินทุกอย่างที่หูตาจมูก -.. ทุกอย่าง”

ทุกอย่างรวมทั้งลูกตา “สอดคล้องเป็นที่น่ารังเกียจมาก” เขารายงาน

แต่ แม้ไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมมีข้อห้ามอาหารของพวกเขา – หัวแกะถูกนำมาเสิร์ฟโดยไม่ต้องสมอง “เมื่อฉันกล่าวว่า ‘ที่ไหนสมองของ? พวกเขามองมาที่ฉันด้วยความกลัว. ”

เมื่อ มันมาถึงชาวอเมริกัน “คนในวัฒนธรรมของเราจะเบื่อหน่ายโดยการรับประทานอาหารใด ๆ ที่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งกล้ามเนื้อของสัตว์ที่บริโภคได้พอล Rozin ศาสตราจารย์วิชาจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียที่ศึกษาทางเลือกอาหาร ของมนุษย์และขยะแขยงกล่าว.” ตาอาจจะพิเศษ เพราะเป็นที่ชัดเจนเพื่อให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสัตว์และพวกเขามีความ สำคัญเป็นพิเศษบางสำหรับคนจำนวนมาก. ”

 

มันไม่ได้เป็นปลาหัวโผล่ออกมาจากพาย Stargazy ที่หยุดมากกว่าไม่กี่ของผู้อ่านของเราเย็น มันเป็นดวงตา

“Not a lot ของอาหารในปัจจุบันมีตา; อะไรขึ้นกับที่?” หนึ่ง อ่านถามในการแสดงความคิดเห็นในโพสต์ล่าสุด Salt ที่เป็นจุดเด่นของภาพประวัติศาสตร์ของจานซึ่งเกี่ยวข้องกับปลาทั้ง (ตาและทั้งหมด) โผล่ออกมาจากวงกลม

เปิดออกค่อนข้างมากของดวงตาให้บริการอาหาร แต่มีคำถามว่าในหลายวัฒนธรรมการกินตาเป็นเรื่องต้องห้ามอาหารไม่ได้

ครั้งแรกที่ผมวิ่งปะทะกันของนี้เมื่อฉันปรุงขึ้น ukha, ซุปปลาที่มีชื่อเสียงของรัสเซียให้กลุ่มเพื่อน หัวปลาทำให้น้ำซุปใสที่สวยงามและสามีที่เติบโตขึ้นมาใน Kamchatka ฉันอยากจะทำให้แน่ใจว่าผู้หัวใหญ่ว่ายน้ำเก่าในชามของเขา

อนิจจาเมื่อชามถูกวางออกหนึ่งด้วยดวงตาที่จ้องมองปลาที่ดิน balefully ขึ้นในด้านหน้าของกินจุกจิกมากที่สุดในห้อง เขาไม่เคยได้กินที่บ้านของฉันอีกครั้ง

ดัง นั้นผมจึงเรียกเจมส์ Serpell ผู้อำนวยการศูนย์การปฏิสัมพันธ์ของสัตว์และสังคมที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย และถามว่าทำไมดวงตาคืบคนออก

“ตา เป็นตัวแทนของใบหน้า,” เขากล่าว “และมันก็ผ่านใบหน้าที่เราเรียนรู้ที่จะยอมรับและเข้าใจกับคนอื่น ๆ . ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจว่าทั้งที่เราพบดวงตาอึกอัก.”

 

บางทีตาเลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เป็นเพียงบิตเกินไปใกล้กับบ้านสำหรับคนส่วนใหญ่ ดวงตาปลาดูเหมือนรูปแบบที่ยอมรับมากที่สุดของอาหารตาเพื่อนซุปกินจุกจิกของฉันยกเว้น เป็น ผู้อ่านที่ดีของเราเดินทางชี้ให้เห็นปลาตัวเล็กจะกินทั้งในหลายวัฒนธรรมจาก whitebait อังกฤษอาหารว่างปลาแห้งแพร่หลายที่ร้านขายของชำเอเชีย Elvers ปลาไหลขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับสปาเก็ตเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังอยู่ในเอเชีย

ที่จริงวัฒนธรรมเอเชียอาจชนะรางวัลไม่เพียง แต่ทนกอดตาปลาทั้งดิบในขณะที่ซูชิและสุก “ฉันเคยตาขนาดเท่ากำปั้นของปลาเก๋านึ่งและโรยหน้า. (Gelatinous. ),” หนึ่งของผู้อ่านของเรากล้าหาญแสดงความคิดเห็น “และในเอเชียปลามีแนวโน้มที่จะปรุงด้วยหัว – มันเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีเมื่อสิ่งที่มีหัวและหาง!”

เซี่ยงไฮ้ เกิดอาหารบล็อค Chichi วัง relishes ดวงตาปลา: “เคล็ดลับในการรับประทานอาหารลูกตาปลาคือเพื่อให้มันอยู่ในปากของคุณให้นาน ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้” เธอเขียน “เร่งด่วนของรสชาติปลาที่มีไขมันจะมาพร้อมกับน้ำมูกเนื้อฟ่าม. กลืนเร็วเกินไปและคุณจะพลาดความแตกต่าง.”

เมื่อเธออายุได้เพียงเล็กน้อยแม่วังเสมอบันทึกดวงตาปลาเพียงสำหรับเธอ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ญาติรวบรวมที่ร้านอาหารจีนกวางตุ้งวังแม่ของเธอที่นำเสนอดวงตาปลาเป็นรักษาพิเศษ

“Take ว่าไป” แม่ของเธอกล่าวว่า “ดวงตาปลาขั้นต้นจริงๆ.”

วังแล้วก็ตระหนักว่าสิ่งที่ได้ดูเหมือนจะกระทำเสียสละของแม่ที่ได้รับแทนการกระทำของการป้องกันตนเอง

ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวอเมริกันผจญภัยมากขึ้นดูเหมือนจะค้นพบดวงตาปลา (และเราไม่ได้พูดคำสแลงสำหรับพุดดิ้งสาคู) ดู บนกระดานสนทนาที่ทุ่มเทให้กับการทำงานของโปรตีนที่อุดมไปด้วยอาหาร Paleo, และคุณจะพบการอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของดวงตากวางคาริบู

และในชิคาโก, เชฟแคเทย์เลอร์กับความท้าทายของการทำอาหารจานปลาตา หลัง จากขายปลาของเขาปฏิเสธที่จะให้ก่อนควักดวงตา (“เขากล่าวว่าไม่มีทางที่เขาจะไปมีผู้ชายของเขาในการตัดออกกลับดวงตาปลาหรือ พวกเขาจะไม่มีการแข่งขัน” เทเลอร์บอกชิคาโกอ่าน), เชฟปรุงขึ้นปลากะรัง ซุปหัว จากนั้นเขาก็บีบให้ออกไปเจลลูกตา (ดีที่สุดถุงมือใช้เขาบอกว่า) เป็นเครื่องปรุงและข้น

“มันไม่ได้ดูเหมือนจะรสชาติที่โดดเด่นสุดกับผมว่า” เทย์เลอร์รายงานแม้ว่าเขาจะชอบซุปของอาหารทะเลรสดีสด เขาตอนนี้ใคร่ครวญให้ยิงฟรีวิสกี้ให้กับลูกค้าเต็มใจที่จะดูดดวงตาออกของปลาย่างทั้ง

คุณจะกินดวงตาเหล่านั้นหรือไม่ มีคุณ? หรือเป็นที่อาหารที่เหลือที่ดีที่สุดเป็นสิ่งต้องห้ามหรือไม่ บอกให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด

อาหารไหว้เจ้า

กลิ่นอายความคึกคักเริ่มส่งสัญญาณอีกครั้ง ชุดกี่เพ้าสีแดงสด เสียงประทัดที่ดังกึกก้อง โชว์เชิดสิงโตตระการตา รวมไปถึงกองทัพเป็ดไก่ที่พ่อค้าแม่ขายนำมาแขวนเรียงรายในตลาดสดทั่วประเทศ สิ่งเหล่านี้คือเสน่ห์ของตรุษจีนอันเป็นที่ติดตาตรึงใจมาตลอดหลายทศวรรษ

และในเทศกาลตรุษจีนนี้เอง อาหารไหว้เจ้า ถือเป็นอันดับแรกสุดที่ทุกคนนึกถึงและให้ความสำคัญ เพราะเชื่อว่า การไหว้เทพเจ้าและการไหว้บรรพบุรุษนั้นจะช่วยเสริมบารมีให้แก่ผู้ไหว้ นำมาสู่หลักการเลือกอาหารไหว้เจ้าให้เหมาะกับการเสริมสิริมงคล อาทิ เป็ด จะช่วยเสริมความสงบร่มเย็น, ไก่ จะช่วยเสริมเรื่องลาภยศ, ขนมถ้วยฟู จะช่วยเสริมความเจริญงอกงาม และส้มสีทอง จะช่วยเสริมความเป็นมหามงคล เป็นต้น และอาหารไหว้เจ้าเหล่านี้จะถูกนำมารับประทานกันในครอบครัว เสมือนว่าเป็นการฉลองการเริ่มต้นปีใหม่ด้วยความเป็นสิริมงคล
และเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาเหล่านี้ขึ้น วิธีที่ดีและง่ายที่สุดก็คือ การบริโภคอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ปลอดภัย ไม่ก่อโรค จึงขอหยิบยกคำแนะนำดี ๆ จากนักโภชนาการแถวหน้าของเมืองไทยโดย อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย ผู้จัดการศูนย์ประสานงานโครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการ สมวัย

 แต่ ล่าสุด มีข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุขออกมาว่า มีผู้ป่วย 1 ล้านรายต่อปีที่ป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษในช่วงเทศกาลตรุษจีน และออกรณรงค์เตือนให้ผู้บริโภคคำนึงถึงเรื่องความปลอดภัยและความสะอาดของ อาหารไหว้เจ้าเป็นหลัก เนื่องจากในช่วงเทศกาลนั้นจะมีสารเคมีปนเปื้อนมา กับอาหารค่อนข้างมาก เพราะมีการเร่ง แต่ง เติม ในกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้จำนวนมากตามความต้องการของผู้บริโภค

 

 อาหารไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนนั้นต้องคำนึงถึงเรื่องสำคัญ 2 เรื่อง คือ เรื่องความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง และเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

1. ความปลอดภัยของอาหารจากสารเคมีตกค้าง

สารเคมีที่ปนเปื้อนมากับอาหารนั้น อาจจะเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคร้ายที่จะตามมาในภายหลัง เช่น โรคท้องร่วงฉับพลัน โรคมะเร็งลำไส้ ซึ่งวิธีป้องกันปัญหานี้คือ “เพิ่มความใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร” ได้แก่

ใส่ใจในการเลือก

เริ่มจากการเลือกซื้อวัตถุดิบที่สด สะอาด ถูกต้องตามหลักอนามัย ซึ่งถือเป็นด่านแรกที่ควรให้ความสำคัญที่สุด การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ อาทิ เป็ด, ไก่ และหมู ก่อนที่จะตัดสินใจซื้อนั้นต้องมั่นใจได้ว่า สด ไม่บูด ไม่เน่า ไม่มีสารเคมีตกค้าง

อย่าง ผักคะน้า กวางตุ้ง และกะหล่ำปลี 3 ผักยอดฮิตที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเรื่องยาฆ่าแมลง ก่อนจะนำมาปรุงควรแช่ด้วยน้ำสะอาดผสมน้ำส้มสายชู เกลือ หรือด่างทับทิม ประมาณ 8-10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบหนึ่ง นอกจากผักแล้วผลไม้ก็เช่นกัน โดยเฉพาะส้ม เพราะพบว่ามีสารเคมีตกค้างที่เปลือกส้มเยอะมาก หากไม่ได้ล้างให้สะอาดเวลาปอกเปลือกส้มนั้น สารเคมีจะติดมือไปพร้อมกับการหยิบส้มเข้าปากนั่นเอง

ใส่ใจในการปรุง

อย่าลืมว่าเนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงอาหารนั้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู, เป็ด, ไก่ ก่อนจะนำมาปรุงต้องเลาะเอาส่วนที่เป็น “มัน” ออกก่อน เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งจะไปเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงขอแนะนำวิธีการปรุงเมนูหมูสามชั้นคั่วเค็ม เริ่มจากให้เลาะเอาส่วนที่เป็นมันออก หั่นบาง ๆ แล้วนำไปเจียวน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันจากเนื้อหมูออกมา เสร็จแล้วก็นำเนื้อหมูไปคั่วเค็ม ซึ่งเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เป็นการถนอมอาหารที่ถูกต้อง

โดยเฉพาะสารเร่งเนื้อแดง ที่สังเกตได้จากสีของเนื้อสัตว์ต้องไม่ซีดหรือแดงจนผิดปกติ เป็ดและไก่ให้ใช้นิ้วกดลงไปที่บริเวณตัว ถ้ามีรอยบุ๋มลงไปแสดงว่าไม่สด ส่วนการเลือกซื้อปลา ให้เลือกที่เหงือกสีแดงอมชมพู ตาใสไม่ขุ่นเหลือง นอกจากนี้อาจใช้วิธีการสังเกตด้วยการดมกลิ่นซึ่งสามารถบอกได้ว่าเนื้อสัตว์ นั้นสดหรือไม่

ใส่ใจในการล้าง

ใช่ว่าวิธีการเลือกอย่างดีก่อนที่จะตัดสินใจซื้อจะทำให้ปลอดภัยจากสารเคมีตก ค้าง 100% เพราะเชื้อโรคหรือสารเคมีนั้น เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ การทำความสะอาดจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรลืม

ทั้งนี้ หากหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารด้วยการผัดหรือการทอดได้ แล้วหันมาใช้วิธีการนึ่งหรือการต้มจะดีที่สุด เพราะจะช่วยลดปัญหาเรื่องไขมันอันไม่พึงประสงค์จากอาหารลงไปได้เยอะ และที่สำคัญอีกข้อหนึ่งก็คือก่อนที่จะนำมารับประทานในทุกครั้งควรนำอาหารไปผ่านความร้อน เพื่อเป็นการป้องกันเชื้อโรคที่ปะปนมากับอากาศ

อาหารแสนอร่อย

“คนในอเมริกาที่ติดน้ำตาลและไขมันและเกลือ” เขากล่าวและเป็นประเทศก็ถือเรากลับ “Food is พอใจอย่างมากและผู้คนมีความกลัวว่าถ้าพวกเขาเปลี่ยนวิธีที่พวกเขากินพวกเขาจะหยุดการมีความสุข.”

ยังเขายอมรับว่ามันยากที่จะสามารถติดอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ อาหารร้านอาหารเขาพูดไม่ค่อยตรงกับกฎส่วนตัวของเขาอาหาร – ไม่เพียง แต่ไม่มีเนื้อ แต่ยังไม่มีน้ำมันหรือแป้งกลั่น โชคดีที่ตลกแมกกีมีทั้งอาหารที่จะพบที่ใดก็ตามที่เขาเดินทาง

อาหารมี บทบาทสำคัญในการขับเคลื่อนอาหารอินทรีย์เป็นหลัก ซูเปอร์มาร์เก็ตโซ่พิเศษมีมากกว่า 300 ร้านค้าและวางแผนที่จะดำเนินต่อขยาย แต่ ผู้ก่อตั้งเปิดเผยและซีอีโอร่วมจอห์นแมกไม่ได้เป็นกรอบ Granola เสรีนิยมหนึ่งอาจคิดในใจขณะที่ perusing เดินจากป้ายอย่างจริงจังมันฝรั่งข้าวโพดสีฟ้าและค่อยๆ misted พริกแดง

ใน ความเป็นจริงเขาเป็นเสรีนิยมกำมะลอ: มังสวิรัติที่ขายเนื้อสัตว์อย่างยั่งยืนยกผู้ชายคนหนึ่งที่เปรียบเทียบยก เครื่องการดูแลของรัฐบาลเพื่อสุขภาพ “ลัทธิฟาสซิสต์” แต่ต้องการปรับปรุงอาหารอเมริกัน

และเขาคิดว่าธุรกิจขนาดใหญ่มี หน้าที่ในการเปลี่ยนการรับรู้ของลูกค้าที่ บริษัท ขนาดใหญ่มี “หลักเห็นแก่ตัวและโลภ.” (ไม่ว่าเขาไม่เห็นด้วยกับผลกำไร. ในความเป็นจริงทั้งอาหารโพสต์เพิ่มร้อยละ 49 ในผลประกอบการไตรมาสในเดือนพฤศจิกายน.)

แมกกีนั่งลงกับรุ่นโฮสต์เช้า สตีฟ Inskeep เพื่อหารือเกี่ยวกับปรัชญาและหนังสือเล่มใหม่ของเขาร่วมประพันธ์ทุนนิยม จิตสำนึกของเขา ส่วนที่ 1 มาดวันพุธที่ 2 ส่วนในวันพฤหัสบดีที่

แมกกีบอก Inskeep ที่ บริษัท จะต้องมีวัตถุประสงค์สูงกว่าเพียงการทำเงิน

ตัวอย่าง เช่นเมื่อทั้งอาหารตัดสินใจว่ามันอยากจะหยุดขายพันธุ์ของปลา overfished และปลาหมึกที่เคาน์เตอร์อาหารทะเลมันไม่ได้เพียงแค่ตัดออกทันทีซัพพลายเออร์ แต่ บริษัท ให้ซัพพลายเออร์สามปีที่ผ่านมาด้วยวิธีที่ดีกว่าของการประมง; ในช่วงเวลานั้น ๆ อาหารทะเลขาย – แต่มีป้ายชื่อของ “ไม่ยั่งยืน.”

ในท้ายที่สุดทั้งอาหารทำงานกับ Marine Stewardship Council (เราจะมีมากขึ้นในภายหลัง) ก็สามารถที่จะหาหนึ่งในผู้ผลิตที่ยั่งยืนของปลา

“คุณ จะเสี่ยงเมื่อคุณทำเช่นนั้นเพราะบางส่วนของลูกค้าของคุณ … ที่ไม่สนใจเกี่ยวกับความยั่งยืนของพวกเขากำลังจะไปที่ร้านที่ร้านคู่แข่งของ คุณที่มีปลาเพื่อให้คุณสูญเสียธุรกิจที่ทางบางคน” แมกกีพูดว่า “แต่มันเป็นสิ่งที่ถูกที่ต้องทำ.”

สิ่งที่เขาไม่คิดว่าจะถูกต้องคือยกเครื่องสุขภาพประธานาธิบดีโอบามาและค่าใช้จ่ายใหม่ที่ต้องการคุ้มครองจะวางบนธุรกิจ

เมื่อ Inskeep ถามเขาว่าเขายังคงคิดว่ากฎหมายสุขภาพเป็นรูปแบบของระบบสังคมนิยมในขณะที่เขากล่าวว่าก่อนที่จะแมกกีตอบ:

“เทคนิค การพูดก็มากขึ้นเช่นลัทธิฟาสซิสต์สังคมนิยมซึ่งเป็นที่ที่รัฐบาลเป็นเจ้าของ ปัจจัยการผลิตในลัทธิฟาสซิสต์รัฐบาลไม่ได้เป็นเจ้าของปัจจัยการผลิต แต่พวกเขาทำควบคุมมัน -.. และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับโปรแกรมการดูแลสุขภาพของเราและ การปฏิรูปเหล่านี้. ”

ยัง คงแมกกีเห็นห้องพักที่ให้ความร่วมมือกับการบริหารที่ด้านหน้าอีกความพยายาม ที่จะปฏิรูปอาหารอเมริกันเป็นโครงการสัตว์เลี้ยงของสุภาพสตรีหมายเลขหนึ่งมิ เชลล์โอบามา

ดัง นั้นคำถามของเราให้คุณผู้อ่านที่รักนี่คือ: วิธีการใหญ่บทบาทไม่เล่นปรัชญาผู้นำธุรกิจส่วนตัวในการตัดสินใจของคุณที่จะ ซื้อสินค้าจาก บริษัท ของเธอหรือของเขา? บอกให้เราทราบในส่วนความเห็นด้านล่าง

ดีท็อกซ์ด้วยน้ำขิง

ในที่สุดก็มีน้ำมันมะพร้าวที่ เนื้อมะพร้าวน้ำและน้ำมันที่ใช้ในความหลากหลายของอาหารสุขภาพ น้ำเป็น touted เป็นดีกว่าน้ำทางเลือกที่เต็มไปด้วยเกลือแร่เนื้อสูงในวิตามินและกากใย และตอนนี้น้ำมันมะพร้าวครั้งที่ชั่วร้ายกำลังจะหวนกลับเป็นเครื่องมือลดน้ำหนัก เหมือนทานคาร์โบไฮเดรตไขมันอิ่มตัวได้ผ่านการอภิปรายปิงปองระหว่างดีสำหรับคุณและไม่ดีสำหรับคุณ ใน ขณะที่มันอยู่ในดีสำหรับศาลคุณเป็นนักวิจัยให้เหตุผลประโยชน์ของน้ำมัน มะพร้าวไขมันซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็น metabolized ในทางที่สามารถช่วยในการลดน้ำหนัก ฉันเชื่อว่ามันได้หรือไม่ ผมไม่แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น แต่ฉันจะรู้ว่าน้ำมันทำให้เกือบทุกอย่างผมทำรสชาติอร่อย และถ้ามันเกิดขึ้นจะช่วยให้โกนว่าชิ้นสุดท้ายของผมกินเค้กแล้วฉันจะขอบคุณ

ดังนั้นผมจึงมีการปรุงอาหารที่กำลังมองหาสูตรและทดสอบด้วยจึงเรียกว่าส่วนผสมอาหารที่ส่งเสริม ผมเพิ่มพริกป่นและซื้อรากหญ้าเจ้าชู้; sizzled หัวหอมและกระเทียมและขิงบด ฉันสร้างจานหลังจากจานและเก็บไว้เพียงไปมันเป็นสิ่งที่ดีดังนั้น ผมเบื่อเพื่อนของฉันและเรา mmm-ed และ ooh-ed ที่รสชาติลึกที่พัฒนาโดยเครื่องเทศชั้นและน้ำมัน

ขิงเป็นส่วนผสมบ่อยในตลาดแฟชั่นดีท็อกซ์ผสม เผ็ดฉุนรากเป็นความคิดที่จะบรรเทาความหลากหลายของโรค มัน ปกป้องและช่วยบรรเทาหนึ่งของฟังก์ชั่นท้อง (และขอให้ชัดเจนนี้เป็นเป้าหมายที่ตั้งใจไว้ของทำความสะอาดมากที่สุด) โดยการกำจัดก๊าซและสงบเงียบลำไส้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและจึงส่งเสริมภูมิคุ้มกันผลกระทบ สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์ของคุณกับ “อนุมูลอิสระ.” ไม่มีไม่ได้ฮิปปี้ธงโบก แต่องค์ประกอบต่อสู้อันตรายที่อาจทำลายเซลล์ของคุณ สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยป้องกันไข้หวัดตามฤดูกาลที่น่ารำคาญ ขิงยังถือสารที่เรียกว่า gingerols ที่สามารถบรรเทาความโรคข้ออักเสบและบวมของกล้ามเนื้อ

แล้วมีมะขาม ส่วนผสมที่ผมเห็นใช้ในอาหารหลายในขณะที่ฉันกำลังเดินทางผ่านประเทศไทย แต่ไม่เคยเข้าใจ ผลไม้ที่มีลักษณะเช่นถั่วฝัก แต่มีขนาดใหญ่และสีน้ำตาล ในสหรัฐอเมริกาก็ซื้อโดยทั่วไปแห้งและแช่ในน้ำเพื่อให้น้ำมะขามเข้มข้นหรือ เป็นคล้ายกากน้ำตาลเหนียว มันมีกลิ่นฉุนรสเปรี้ยวว่าเมื่อเพิ่มจานให้ Zing เหมือนรสอื่น ๆ มะขามเป็น superfruit ที่เรียกว่าใช้เป็นรักษาสำหรับโรคทั่วโลก: การอักเสบไข้ปัญหาท้องและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ดี

ในที่สุดมันก็ไม่ได้เกี่ยวกับการสูญเสียน้ำหนัก แต่เกี่ยวกับการกินอาหารที่ดีจริงๆโดยไม่มีความผิด ฉันไม่เกิดขึ้นจะสูญเสียไม่กี่ปอนด์, ระดับพลังงานของฉันเพิ่มขึ้นและฉันก็กินได้ค่อนข้างดี ว่าคุณต้องปั่นไปความรู้สึกที่ดีที่? ธรรมชาติมีคำตอบทั้งหมดมีสิทธิในทางเดินซูเปอร์มาร์เก็ตไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามหรือการผสมต้อง