Tag Archive for หมูมะนาว

สร้างสรรค์อาหารเมนูไข่

สารเคมีคลอรีนสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารสาเหตุหลักของการแพ้อาหารให้เห็นข้อมูล
แม้ ว่าน้ำเป็นแหล่งที่มาหลักของการสัมผัสคลอรีนและอีกคนหนึ่งที่คนส่วนใหญ่อาจ คิดว่าเมื่อพวกเขาคิดว่าคลอรีนหลายสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีกำจัดวัชพืช ที่ใช้กับการผลิตแบบดั้งเดิมที่เจือด้วยสารคลอรีนและคลอรีน ตาม ที่นักวิจัยที่รวบรวมการศึกษาการสัมผัสคลอรีนอาหารตามอาจในความเป็นจริงมี บทบาทมากขึ้นในการก่อให้เกิดการแพ้อาหารกว่าแสงผ่านน้ำประปา

“(งาน วิจัยนี้) แสดงให้เห็นว่าระดับสูงของสารกำจัดศัตรูพืชที่มีส่วนผสมของ dichlorophenol อาจจะรู้สึกไม่สบายใจที่ความอดทนอาหารในบางคนทำให้เกิดการแพ้อาหาร,” การศึกษาผู้เขียน Elina Jerschow อธิบายเกี่ยวกับการค้นพบ “(การ ศึกษาในอดีต) ได้แสดงให้เห็นว่าทั้งสองคนแพ้อาหารและมลพิษทางสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้นใน ประเทศสหรัฐอเมริกา (และ) ผลจากการศึกษาของเราขอแนะนำให้ทั้งสองนี้แนวโน้มอาจจะมีการเชื่อมโยงและการ ใช้งานที่เพิ่มขึ้นของยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ ความชุกสูงของโรคภูมิแพ้อาหาร. ”

พันชุมชนทั่วประเทศและทั่วโลกเพิ่มไปยังแหล่งน้ำของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่า น้ำของพวกเขามีความปลอดภัยสำหรับการเปิดรับและการบริโภคของมนุษย์ แต่ การปฏิบัติร่วมกันของการเพิ่มสารเคมีคลอรีนลงไปในน้ำเพื่อความปลอดภัยของ ประชาชนอาจจะไม่ปลอดภัยเท่าที่เราทั้งหมดได้รับการบอกว่าเป็นผลการศึกษาล่า สุดจากนิวยอร์กมีการเชื่อมโยงการสัมผัสคลอรีนทั้งโรคภูมิแพ้อาหารและสิ่งแวด ล้อม

นัก วิจัยจากอัลเบิร์ Einstein วิทยาลัยแพทยศาสตร์ในบรองซ์ได้ค้นพบนี้หลังจากการเฝ้าสังเกตการเพิ่มขึ้นที่ สอดคล้องกันในการใช้คลอรีนและแพ้อาหารที่แตกต่างกันในหมู่ประชากรตัวอย่าง บน พื้นฐานของข้อมูลที่คาดการณ์รวบรวมจากสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐและการสำรวจ ตรวจสอบโภชนาการ (เชิง) ของ 2005-2006 ทีมพบว่าแพ้อาหารที่มีอยู่และอัตราการเพิ่มขึ้นของโรคภูมิแพ้ใหม่ทั้งสองคน ที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงคลอรีนจากแหล่งต่างๆ

ใน ฐานะที่เป็นมันจะเปิดออก, ผู้ใหญ่ที่มีระดับสูงของ dichlorophenol เคมีผลพลอยได้จากคลอรีนในปัสสาวะของพวกเขาพบว่ามีร้อยละ 80 มีแนวโน้มที่จะยังมีอาการแพ้อาหารเมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ที่มีต่ำกว่าหรือน้อย ที่สุดระดับแสงของภาพ เมื่อ ในทำนองเดียวกันผู้ที่มีระดับสูงสุดของ dichlorophenol มีอัตราความเสี่ยงสูงรวมทั้งโรคภูมิแพ้อาหารและสิ่งแวดล้อมของร้อยละ 61 เมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึงสิ่งที่ปรากฏเป็นผลทำให้เกิดระหว่างการเปิดรับคลอรีนและโรค ภูมิแพ้

ข้อ สรุปเหล่านี้ดูเหมือนจะสอดคล้องกับข้อมูลที่รวบรวมโดยสหรัฐศูนย์ป้องกันโรค (CDC) ซึ่งบอกว่าได้มีการเพิ่มขึ้นโดยรวมร้อยละ 18 ในแพ้อาหารระหว่างปี 1997 และ 2007 หนึ่ง ในสี่ของเด็กตอนนี้มีอาการแพ้อาหารในความเป็นจริงและร้อยละที่ปรากฏเป็นที่ เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีการกำหนดแนวทางความปลอดภัยสำหรับการเปิดรับ dichlorophenol

ซึ่ง หมายความว่ามันขึ้นอยู่กับผู้ปกครองที่จะ จำกัด การรับเด็กของพวกเขาที่จะซื้อคลอรีนโดยเฉพาะอินทรีย์ผลผลิตปลอดสารพิษเช่น เลือกสระว่ายน้ำที่ได้รับการรักษาด้วยเกลือธรรมชาติมากกว่าคลอรีน เครื่อง กรองน้ำบ้านจำนวนมากยังพร้อมรับรองสำเนาถูกต้องในการลบคลอรีนจากการดื่มน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าจะใช้พวกเขาหากคุณและน้ำดื่มในครอบครัวของคุณจากก๊อก

ประวัติศาสตร์อาหารในนิวยอร์ก

วันนี้, นิวยอร์กเป็นบ้านที่ร้านอาหารหลายแห่งที่ดีที่สุดในโลก – และชาวนิวยอร์กได้กลายเป็นที่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำ “มันก็แค่เอาออกมาตลอดเวลา” Saini พูดว่า ดังนั้นเธอจึงบอกว่าเธอรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าในหมู่คนที่เธอให้สัมภาษณ์ กินนอกบ้านไม่ได้เสมอเพื่อให้เรื่องธรรมดา

คน “ที่เติบโตขึ้นมาในยุค 30 และยุค 40 และยุค 50 แม้และ 60S – เมื่อสิ่งที่ได้เจริญรุ่งเรืองมากขึ้น – เพียงแค่คนไม่ได้กินออก” ทางชาวนิวยอร์กทำวันนี้เธอบอกว่า

ใน อีกคลิปเสียง, 90 ปีฮิลดา Baumol จากแมนฮัตตันแบตเตอรี่เขตเมืองพาร์คจำได้ว่าครอบครัวของเธอไม่ได้กินอาหาร ที่ร้านอาหาร “สง่างาม” โมโหแทน cheap eats จาก “อัตโนมัติ” – ต้นประสบการณ์การรับประทานอาหาร fast-food . ลูกค้าจะใช้เหรียญในการดึงอาหารจากเครื่องขาย ช่องถูกเติมเต็มด้วยแรงงานหลังเครื่อง

ใน การให้สัมภาษณ์ของเขา Monte Malach, 85, จำได้ว่าการหายตัวไปของ midcentury ครั้งแพร่หลายโซดามุมซึ่งผู้คนสามารถหลบในเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและฟังเก มดอดเจอร์ส

Saini พบร่วมโครงการด้วยความช่วยเหลือของผู้สูงอายุแบ่งปันศิลปะ – ไม่แสวงหาผลกำไรที่จะช่วยให้คนที่มีอายุมากกว่าแสดงออกผ่านงานศิลปะ นอก จากบัญชีจากตลอดชีวิตชาวนิวยอร์กเก้าไฟล์ Saini ได้โพสต์เพื่อให้ห่างไกลความทรงจำรวมอาหารของผู้อพยพปรับตัวให้ชีวิตในช่วง กลางเดือนศตวรรษที่ 20 นิวยอร์ก

และ ดังนั้นบางทีมันไม่น่าแปลกใจดังนั้นเมื่ออิสระอาหารเขียนแอนน์ Noyes Saini เริ่มถามคนชรานิวยอร์กเกี่ยวกับความทรงจำของพวกเขาของอาหารของเมืองในช่วง ต้นถึงกลางศตวรรษที่ 20 มันเป็นมื้อที่ต่ำต้อยเช่นถั่วอบและ ผลไม้ที่ขายโดยเกวียนเก่า Timey ว่าส่วนใหญ่มักจะมาถึงใจ

โครงการ saini ของประวัติบุคคลอย่างต่อเนื่องเรียกว่าฟู้ดส์ลืมของมหานครนิวยอร์กเป็นเข้า ถึงได้ผ่านทาง Soundcloud และยังเป็นจุดเด่นสัปดาห์ที่ผ่านมาบนเว็บไซต์นิทาน narratively

“มัน เกิดขึ้นกับผมจะพูดคุยกับคนเหล่านี้ที่ได้อาศัยอยู่ในเมืองเป็นเวลานาน … และพยายามที่จะได้รับความรู้สึกจากพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการร้านอาหารเปลี่ยน แปลงและว่าแม้เพียงช้อปปิ้งสำหรับร้านขายของชำที่มีการเปลี่ยนแปลง” Saini บอก เกลือ

หนึ่ง ในคลิปจากโครงการพอลเจ Hintersteiner ของย่านวอชิงตันสูงในแมนฮัตตันจำได้ว่าซื้ออาหารในเมืองนานก่อนที่จะซูเปอร์ มาร์เก็ต – และแม้กระทั่งก่อนวันที่ทันสมัยของเครื่องทำความเย็น ช้อป ปิ้งร้านขายของชำเป็นเรื่อง multistop: ผลไม้รถเข็นจากการเดินทางการผลิตนมจากนมและบล็อกยักษ์ของน้ำแข็งจาก “คนน้ำแข็ง” ให้ตายเย็น

 

คุณไม่ได้ยินที่เพียงพอจากผู้สูงอายุในสื่อกระแสหลัก Saini พูดว่า “บางคนของพวกเขาจะเข้าใจมาก แต่ฉันไม่คิดว่าคุณจะพบพวกเขาใน Twitter.”

สำหรับ Saini เป็นส่วนที่สำคัญของข้อมูลที่เก็บเสียงเป็นอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาเสียงของอดีต

“คุณ ได้ยินเสียงพื้นผิวของใครบางคนที่คุณได้ยินสำเนียงของพวกเขาที่คุณได้ยิน วิธีที่พวกเขาได้รับตื่นเต้นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบาง กำลังพูดถึง. คุณไม่สามารถจริงๆได้ว่ามีชิ้นพิมพ์” เธอกล่าว

เมนูคนรักเส้น

ผู้ที่ออกสนเมืองสำหรับสินค้าที่พวกเขาไม่สามารถได้รับการยกเว้นในการ เข้าชมบ้าน “เวลา ที่เราจะกลับมาที่เมืองทุกคนก็เป็นสิ่งที่ฉันทำเพื่อครอบครัวของฉัน” Andrea Sigritz ซึ่งตอนนี้อยู่ในอาร์ลิงตัน, Va พูดว่า “เราได้รับพิซซ่า Imo ต่อ Provel และก็สลัด.”

แต่มันไม่ได้ยึดนอกเซนต์หลุยส์ – ยกเว้นบางทีใน Greenpoint, ส่วนสำนักงานใหญ่ของ Brooklyn Hipster ร้าน อาหารที่เรียกว่าโรมิโอ Speedy ซึ่งเป็นเจ้าของร่วมโดยชาวพื้นเมืองมิสซูรีขณะนี้ให้บริการพิซซ่าราดด้วย Provel เรียกว่า “เซนต์หลุย.”

Speedy Romeo จะเรียงลำดับของสถานที่ที่พนักงานโกลด์โท Mozzarella และริคอตต้า “ที่ทำในบ้านทุกวัน.” Provel ถึงมันไม่จากคลังสินค้า Imo ในเซนต์หลุยส์ในกล่องเต็มไปด้วยน้ำแข็งแห้ง “เป็นเหมือนสิ่งที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่” ผู้จัดการ Jef ดีเซลพูดว่า

มี partaken เพียงเซนต์หลุยพูดเกี่ยวกับวิธีการดีเซลอุณหภูมิสูง, Provel ไม้เป็นเชื้อเพลิงจะใช้เวลาในสีน้ำตาลทองผิวคาราเมลขณะที่การรักษา “Umami ของรสชาติและ smokiness ของมัน. มันเป็นหนึ่งในบรรดาเข้มแข็ง ตรงกันข้ามส่วนผสมลับ “ดีเซลพูดว่า

เซนต์หลุยคือตอนนี้พายสองนิยมมาก ที่สุด Speedy ของ Romeo แต่ก่อนที่คุณจะตัดสินใจ Provel เป็นไปได้ปรากฏการณ์ PBR สไตล์ลงตลาดต่อไปอย่าลืม: มันจะไม่โปรดเพดานปากทุก

 

“ก็ไม่ได้ถูกต้องตามกฎหมายชีส,” ฟรีดแลนเดบอกเกลือ “มันพลาสติกละลายจาก ’80s.”

แม้แฟน ๆ ของมันยอมรับ Provel เป็นรสชาติที่ได้มา สำหรับฉันกิน Provel ดิบจะคล้ายกับการเคี้ยวเทียนที่จุดปลายอื่น ๆ มันมีพื้นผิวและเงาของขี้ผึ้งด้วยกลิ่นหอมรสของของเหลว “กลิ่นควัน” ที่เป็นส่วนผสมล่าสุดที่ระบุไว้บนฉลากของบล็อกของสิ่ง

แต่คนยกกิน Provel รักมัน มัน นอกที่ไม่รู้จักในทางปฏิบัติของเซนต์หลุยส์ แต่ในเมือง Provel ที่สามารถพบได้ทั่วละลายลงบนพิซซ่าและแฮมเบอร์เกอร์และประดับประดาพาสต้าและ สลัด

“คนที่มาจากเซนต์หลุยส์รักมัน” ทอม Coll เจ้าของไส้กรอกโจ Fassi และโรงงานแซนวิช on the Hill, เขตอิตาลีเมืองบอกเกลือ “เมื่อเราเปลี่ยนไปโพรโวโลนคนอยาก Provel.”

ชาวบ้านเซนต์หลุยส์พูดคุยการจัดการที่ดีเกี่ยวกับวิธีการมันเนยและควันและไม่ละลายทุกอย่างทั้งหมดเช่นชีสพิซซ่าแบบดั้งเดิม

“ผมชอบชีสที่เป็นเพียงเล็กน้อยที่คมชัด” ไมค์ McCubbins คนที่ทำงานที่ห้องสมุดกลางของเมืองพูดว่า “Provel มีรสกว่า, กล่าว Mozzarella.”
มีข้อพิพาทเกี่ยวกับเรื่องที่มาของ Provel มี แต่มันบอกว่าจะได้รับการคิดค้นบนเนินเขาหลังจากสงครามโลกครั้งที่สอง วันนี้กว่า 2 ล้านปอนด์จะถูกบริโภคในแต่ละปีตาม Margie Imo ประธานพิซซ่า IMO ของ

ชี สได้พักใหญ่เพื่อที่จะพูดกับ 1964 เปิด Imo ซึ่งได้รับการหลักเซนต์หลุยส์สำหรับคนรุ่น – พิซซ่าหลายคนเติบโตขึ้นมาบนและเป็นหนึ่งในไม่กี่คนที่กลับในวันที่ส่งมอบ

Imo ตอนนี้มีกว่า 90 สถานที่ส่วนใหญ่อยู่ในพื้นที่เซนต์หลุยส์ Imo เป็นทั้งคนส่งที่สำคัญของ Provel นั่งอยู่บนขอบข้าวเกรียบบางของตนและจัดจำหน่าย (Provel จะทำโดย บริษัท ย่อยของคราฟท์)

 

ที่ Pi โซ่พิซซ่าอีกคนท้องถิ่นในเซนต์หลุยส์บางเซิร์ฟเวอร์สวมเสื้อยืดที่มีคำ Provel เดินออก
“เสื้อไม่มี Provel ของเรามีมากขึ้นของคำสั่งไม่ชอบกว่าของผลิตภัณฑ์” เจ้าของร่วมคริสซอมเมอร์พูดว่า “ฉัน คิดว่านี้จะช่วยให้ผู้คนในประตูโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรกของเรา. เราเลือกที่จะแตกต่างในเมือง Provel หนักและที่ได้รับที่ดีสำหรับธุรกิจของเรา.”

แต่ พี่ในขณะที่การขยายตัวอย่างรวดเร็วและชื่นชอบของประธานาธิบดีโอบามา (และเหมือง) คือไม่มีที่ไหนเลยใกล้แพร่หลายเช่นเดียวกับ Imo ในเซนต์หลุยส์

ช่วง ที่ไปเยือนเมืองสัปดาห์สุดท้ายของเขาฟรีดแลนเดส่งออก “ฉันจะต้องอยู่ในเซนต์หลุยส์” ภาพถ่ายของชิ้น Imo ผ่าน Twitter และ Instagram เขาสั่งให้พายอีกหลายคนจาก Imo และเชิญชมไนท์คลับของเขาที่จะ “สนุกหรือเกลียดมัน.”

เขาไม่ได้ต้องรอให้ผู้รับ เป็นที่ยอมรับคนได้รับการดื่ม แต่ทั้งห้าพิซซ่าการบริโภคดีก่อนที่จะทำฟรีดแลนเดแฟนอวยพรและวางตัวสำหรับภาพของพวกเขาหลังจากที่การแสดง

แคนตาลูปอันตรายจริงหรือ

“เราทุกคนมีความรู้สึกผิวสุ่ม แต่เราปกติกรองพวกเขาออกมา” เธอบอกเกลือ มัน “เหมือนเสียงพื้นหลัง – สมองของเราได้สอนเราไม่ได้ที่จะฟังมัน แต่ถ้าเราจะถามที่จะใส่ใจกับผิวของเราแล้วเราเริ่มที่จะรู้สึกว่าทุกคันเล็ก ๆ เหล่านี้..”

อาร์ โนลนักจิตวิทยาการวิจัยวิลกินส์ที่สหราชอาณาจักร University of Essex ได้รับการตรวจสอบปรากฏการณ์และเขาคิดว่าเขาอาจจะรู้ว่าเกิดอะไรขึ้น ใน ภาพที่กำหนดออกเขม่นนี้รูปแบบของความคมชัดจะคล้ายกับที่พบในภาพของสัตว์มี พิษมาก – เหมือนแมงกะพรุนกล่องงูเห่ากษัตริย์และแมงมุมเดินบราซิล วิลกินส์ผลตอบแทนที่มนุษย์เราเป็นอย่างดีที่เลือกออกรูปแบบเหล่านี้เพราะพวก เขาช่วยให้เราเห็นสัตว์อันตรายที่อาจผสมผสานกับพื้นหลัง

มันเป็นระเบียบเรียบร้อยทฤษฎีวิวัฒนาการตาม แต่แมทธิวส์ไม่ได้ซื้อมัน

intermixing ภาพแหยะอย่างแท้จริงของปรสิตและสภาพผิวที่มีภาพของแคนตาลูปอันตรายและ Crumpets เธอพูดยังสามารถทำให้คุณรู้สึกออกมาโดยรายได้อาหารเช้าของคุณ นี่ คือประเภทของเครื่องซึ่งเป็นหนึ่งในอารมณ์ – ขยะแขยง uncomfortableness – ได้รับเกี่ยวข้องกับอะไรบางอย่างที่ปกติไม่ได้ทำให้เกิดอารมณ์ที่

“มี จริงๆอาจจะเป็นคนที่ออกมีกับโรคหลุมเพราะคนจริงๆสามารถมีความหวาดกลัวต่อ สิ่งใด” เธอกล่าว “แต่เพียงแค่การอ่านสิ่งที่อยู่บนอินเทอร์เน็ตที่ไม่ได้ดูเหมือนจะเป็นสิ่ง ที่ผู้คนมี.”

 

สี่ปีที่ผ่านมาสามีของฉันเปิดเผยหนึ่งในคุณภาพที่มากขึ้นของเขาแปลก: เขา freaked ออกด้วยสายตาของแคนตาลูปหั่น

เมล็ดแตงโม, คลัสเตอร์ทั้งหมดเข้าด้วยกันให้คันผิวของเขาและท้องของเขาปั่น จากนั้นเขาก็จะได้รับการหมกมุ่นอยู่และไม่สามารถหยุดพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้

bit กังวลโดยพฤติกรรมของเขาผมเริ่มค้นคว้ามันบนเว็บ Boy, I was อยู่ในการรักษา สามีของฉันไม่ได้อยู่คนเดียว

Trypophobia เป็นเมืองพจนานุกรมกำหนดมันเป็นกลัวไม่มีเหตุผลของหลุมฝักหรือรอยแตก – เฉพาะกลุ่มของพวกเขา

มัน ไม่ได้รับการยอมรับจากคู่มือการวินิจฉัยและสถิติของการเกิดความผิดปกติท างจิตหรือนักจิตวิทยาคลินิกที่เราจะได้พบ แต่ชุมชน trypophobia ทั้งจะเพิ่มขึ้นถึงบนเว็บ

เมื่อ Instagram และ Reddit คนแบ่งปันภาพของกลุ่มที่ทำให้พวกเขาวิตกกังวลหมกมุ่นและคลื่นไส้แม้ หลาย ภาพแสดงอาหารที่มีโพรงหรือกลุ่มของเมล็ดเช่นช็อคโกแลตน้ำอัดลม, อวัยวะภายในของพริกหยวกสีแดงและฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นในขณะที่พวกเขาแพนเค้ก ปรุงอาหาร

“ฉันไม่ชอบหลุมใน Crumpets หรือฟองน้ำหรือสวิสชีส,” @ CourtneySGray กล่าวว่าใน Twitter “พวกเขาทั้งหมดทำให้ฉันสั่นและหวาดกลัว.”

หน้า trypophobia Facebook touts เกือบ 7,000 สาวกที่เห็นใจเมื่อ “เงื่อนไข” ของพวกเขาและเรียก “เมื่อบะหมี่มักกะโรนียืนตรงเมื่อฉันต้มพวกเขาฉันร้องไห้อยาก” ไพเพอร์ตั้งข้อสังเกต Kelcey บน Facebook “ใครมีประสบการณ์นี้”

กระดาษลิตมัสทดสอบมาตรฐานสำหรับ trypophobia ดูเหมือนว่าจะถ่ายภาพของเมล็ดบัว และฉันต้องยอมรับภาพเหล่านี้สามารถให้ฉัน heebie jeebies-ถ้าฉันคิดว่าเกี่ยวกับพวกเขานานพอ

แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้คนกินถั่วลิสงเช่นนี้ พวกเขาเพียงแค่เปลือกฝักและเมล็ดปรากฏอยู่ในปากของพวกเขา และลงในนิวออร์คนเก็บเกี่ยวดอกบัวจากสะอ้านและทอดแล้วขึ้นเมล็ด

ดังนั้นฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับ trypophobia นี้ จากความคิดเห็นบน Facebook, มันเป็นที่ชัดเจนว่าหลายคนไม่ได้ตระหนักใส่ใจภาพเหล่านี้พวกเขาจนกว่าพวกเขาจะสะดุดเข้ากับพวกเขาใน Google

จริงๆ มีความหวาดกลัวกันไป lotus และแตงโมแอบซุ่มอยู่ในสังคมของเราหรืออาจเพียงแค่นี้จะมีบางปรากฏการณ์ที่ ทันสมัยวันพวยพุ่งขึ้นจากสื่อทางสังคมและพลังของคำแนะนำ?

จิตแพทย์แครอลแมทธิวส์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซานฟรานซิสที่เชี่ยวชาญในความผิดปกติของความวิตกกังวลคิดว่ามันเป็นส่วนใหญ่หลัง

เธอ ไม่เคยได้ยิน trypophobia และจากการดูที่ความเห็นบนเว็บเธอไม่คิดว่าคนส่วนใหญ่จะมีความหวาดกลัวที่แท้ จริง – หรือความกลัวที่รุนแรง – เพื่อวัตถุเหล่านี้ แต่พวกเขาก็พบกับภาพที่น่าขยะแขยงหรือแหยะ

แมทธิวส์ คิดว่าการตอบสนองนี้อาจเป็นเพราะแนวคิดทางจิตวิทยาที่รู้จักกันเป็นรองพื้น: คุณถามว่าบัวภาพที่ทำให้คุณรู้สึกคันดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นหรือ สองคัน

 

“ตอนนี้ฉันคิดเกี่ยวกับแคนตาลูปผมรู้สึกเล็ก ๆ น้อย ๆ รู้สึกรังเกียจเกินไป” แมทธิวส์พูดว่า “และฉันชอบแคนตาลูป.”

How to make Turkey

To brine his turkey he uses a drink cooler — the cylindrical orange kind — parked in the garage for a few days. “I find that it only gains a couple of degrees during that time,” he says.
Most good brines come with at least one ice option, he says, and sometimes he brines frozen turkeys. “I’ll build the brine, stick a frozen turkey in there, cover it and leave it in there for like a week. I’ve never had it get over 40 degrees,” he says.

“If you’re going to cook stuffing inside a turkey, you’re basically creating an edible envelope for the stuffing,” he says. “It’s now about the stuffing because you need to make sure that stuffing gets above the instant-kill temperature for salmonella.” Getting the stuffing to reach this 165 degree mark usually means overcooking the meat, Brown says.
He suggests cooking the stuffing separately and putting it in the turkey just after it comes out of the oven. The juices will still drip into the stuffing this way.

Brown has a very secret method of pulling this off so none of his guests know the stuffing was cooked outside the bird. He cooks the turkey with an old can inside it with both ends cut out of it, making it easier to funnel the stuffing inside.

And then as the turkey rests, he browns the back end of the stuffing with a blow torch.

Do Not Baste. Basting the skin is not necessary to flavor the meat. You’ll flavor the skin, but you’ll also let heat out of the oven each time you open it to baste. “That means the bird is going to be in there for a longer time cooking, which means it’s going to dry out more,” Brown says.

As for the brine, Brown’s is a “balanced equation of sugar and salt dissolved in water with at least a minimum amount of seasoning.”

Stuffing A Bird Is Evil. Brown says cooking a turkey with stuffing is just a bad idea.

He insists taking a bite of turkey should be followed by exclamation points. “You should be like, ‘Oh, my dear Lord, WOW! That’s turkey!” Brown tells NPR’s Melissa Block, host of All Things Considered.

Try Brining. Brown says he goes back and forth between wet brining and dry curing. “Brining definitely adds a lot of juiciness, moistness and it protects against overcooking a great deal because it kind of changes the cellular makeup of the meat and superloads it with moisture,” says Brown. “Dry curing can kind of do the same thing, but it’s more about intensifying the flavor.”

Another method for quick cooking is called spatchcocking, which involves cutting out the backbone of a bird with a big pair of shears. The bird is then flattened out in a pan like a butterfly. Roasting this way takes less than an hour because you’re doubling the surface area.

สารพันเมนูเด็ด

อาหารเครื่องปรุง

ปลาหมึก   (ขนาดเล็ก)      1/2 กก.
หมูบด        1/2 กก.
กระเทียม                  10 กลีบ
พริกไทย                        7 – 10  เม็ด
รากผักชี                           3 – 4  ราก
เกลือป่น       1 ช้อนชา
ไข่ไก่        1 ฟอง

วิธีทำ

ปลาหมึกล้างหมึกให้หมด   และดึงเยื่อให้เกลี้ยง   (เอาหนวดไว้)   โขลก
รากผักชี    พริกไทย   กระเทียม   ให้ละเอียดเอาหมูบดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
ผสม   เกลือ   และไข่ไก่   แล้วเอาบรรจะลงในตัวปลาหมึก    เอาหัวปลาหมึกสอด
ปิดไว้ตามเดิมทำจนหมด    จัดเรียงใส่ถาด    ใส่น้ำมันในถาดพอท่วถาด   แล้าเข้าเตาอบ
พอจวนสุก    นำกระเทียมสับละเอียด   โรยบนตัวปลาหมึก   ให้ทั่วทุกตัว   อบต่อจนกระเทียมเหลือง
นำออกจากเตาอบ   จัดเรียงใส่จาน   ตกแต่งให้สวยงาม    รับประทานกับผักกาดหอม
หอมหัวใหญ่    มะเขือเทศ    ต้นหอม   ฯลฯ     รับประทานกับซอสทุกชนิด      ตามชอบข้าวผัดแปะก้วย

ส่วนผสม

ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
แปะก๊วย 1/2 ถ้วยตวง
เห็ดหอมหั่น 1/4 ถ้วยตวง
แครอท 1/4 ถ้วยตวง
กุนเชียง 1/4 ถ้วยตวง
แห้วต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุนเชียง แปะก๊วย เห็ดหอม แครอท แห้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

2. ใส่ข้าวสวยลงผัด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

3. รับประทานคู่กับผักกาดหอม แครอท พริกชี้ฟ้าซอยส่วนผสม

ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
กุ้ง 200 กรัม
แฮมหั่นสี่เหลี่ยม 100 กรัม
แครอทหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง
ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยตวง
ข้าวโพดฝาน 1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กุ้งลงผัด ใส่แครอท แฮม ถั่วลันเตา
ข้าวโพด ผัดให้เข้ากัน

2. ใส่ข้าวสวย มะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย

3. เสิร์ฟคู่กับแตงกวา และมะเขือเทศ เครื่องปรุง

ข้าวกล้อง  1       ถ้วย
แครอทปอกเปลือกสับหยาบๆ  1       ถ้วย
ขึ้นฉ่ายสับหยาบๆ  1/2       ถ้วย
ถั่วงอกเด็ดหาง  1       ถ้วย
หอมใหญ่สับละเอียด  1       หัว
เกลือป่น  1/2       ช้อนชา
น้ำสต็อกผัก  2  1/2       ถ้วย
มาการีน  3       ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ใส่มาการีนลงในกระทะ ใช้ไฟกลาง พอมารารีนละลาย ใส่หอมใหญ่
และแครอท ผัดนาน 5 นาที
2.  ซาวข้าวใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 10 นาที ใส่เกลือ น้ำสต็อกผัก
ตักใส่หม้อหุงข้าว หุงจนข้าวสุก (หรือตักใส่หม้อ ปิดฝา ตั้งไฟต่อ 40 นาที)
3.  พอข้าวสุก ใส่ขึ้นฉ่าย และถั่วงอก คนเบาๆ ให้ทั่ว ตักเสิร์ฟทันที
โรยด้วยพริกไทยป่น

เลือกหมูอร่อย

วันนี้ก็ชวนเพื่อนๆมาหม่ำ ของอร่อยๆอีกแล้ว(อร่อยทั้งปี555...อร่อยจริงป่าวก็ไม่รู้เนอะ)ทำเองกิน เองอร่อยเอง(ซะงั้น)^^..แบบว่าอยากกินอะไรที่มันรสจัดๆหน่อย และก็ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากวัตถุดิบไม่เยอะ..ตรงตามคอนเซปต์ที่ดาวตั้งไว้..ไม่ ใช่ๆๆๆสิ ต้องเป็นคอนเซปต์ที่ต่ายจิตั้งไว้ตะหาก.. ยากๆไม่(ทำไม่เป็น..เอิ๊กๆๆๆ)ง่ายๆทำ อิอิอิ..เมนูเดียวที่คิดได้อย่างแรกเลยก็คือ..หมูมะนาวนี่แหละ เพราะจากที่ไปรื้อๆค้นๆตู้เย็นก็มีวัตถุดิบอยู่ครบ..ว่าแล้วเราก็มาทำหมูมะ นาวแซ่บๆกันเลยดีกว่า..

ปล.ถ้าใครไม่ทานหมูก็เปลี่ยนเป็น ไก่ ปลา หรือว่าพวกของทะเลก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ..

แต่ จขบ ว่าดูๆไปจะเหมือนหมูลุยสวนงัยไม่รู้เนอะ ^^

ก็แบบว่าผักมีวิตามินไม่ต้องกินของแพง

มาเริ่มปรุงกันเลยค่ะ

นำหมูมาล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ

มะนาวๆๆๆ..อยากจะบอกว่า ช่วงนี้มะนาวแพงมั่กๆ จขบ คิดว่าต่อไปจะเปลี่ยนเป็นหมูมะขามซะเลย

นำผักคะน้ามาเด็ดใบแก่ทิ้งไป จากนั้นก็นำไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นใบเป็นท่อนขนาดพอคำ ส่วนก้านก็ให้ปลอกเปลือกออกแล้วหั่นแฉลบ

ผักชี…

กระเทียม..

พริก.

นำ พริก กระเทียมที่โขลกไว้ และผักชีซอยมาใส่ในถ้วยผสม เติมเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้เป็นน้ำจิ้มหรือน้ำราด

เปิด เตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วก็ให้นำผักคะน้าลงไปลวก รอจนน้ำเดือดอีกครั้งก็ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ตักผักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักยังคงความเขียวไว้ จากนั้นก็สะเด็ดน้ำแล้วนำไปจัดใส่จานเตรียมไว้

นำหมูลงไปลวกในหม้อต่อ รอจนหมูสุกก็สะเด็ดน้ำแล้วนำไปจัดใส่จาน

จัดเรียงไว้ๆๆ

ความจริงแค่นี้จะว่าเสร็จแล้วก็ได้เราก็เอาจิ้มน้ำจิ้มได้เลย..

แต่ชอบแบบราดมากกว่า..ก็แล้วแต่ชอบนะคะ

มาหม่ำด้วยกันนะคะ ..

ทานของเผ็ดๆแล้วก็ต้องแก้เผ้ดกันหน่อยเนอะ…