Tag Archive for อาหารตามเทศกาล

อาการ จีเอ็มโอ มีความปลอดภัยหรือไม่

ตอนนี้ฉันซื้อธัญพืชเส้นทางธรรมชาติเกือบเฉพาะ ผม เคยลดลงธัญพืชที่ไม่อินทรีย์อย่างสมบูรณ์และฉันแนะนำเดียวกันกับคนอื่น ๆ เนื่องจากความเสี่ยงจากการบริโภคข้าวโพดจีเอ็มที่ซ่อนอยู่ในยี่ห้ออื่น ๆ ของธัญพืช ถ้าคุณต้องการอย่างแท้จริงธัญพืชที่ไม่จีเอ็มโอจาก บริษัท ที่เชื่อถือได้มีชื่อเสียงโด่งดังและสูงจริยธรรมเลือกเส้นทางของธรรมชาติ

# 3) ครัวของ Amy
ครัวของ Amy เป็นคำแนะนำด้านบนของฉันที่สามสำหรับแบรนด์บนอาหารอินทรีย์ เอ มี่มีบทบาทสำคัญในการสนับสนุน 37 ข้อเสนอในรัฐแคลิฟอร์เนียและอาหารแช่แข็งของพวกเขาอินทรีย์อย่างกว้างขวาง ใช้ได้ในร้านค้าร้านขายของชำทั่วอเมริกา

ป้ายของ Amy ผลิตภัณฑ์ของตนด้วยคำพูดเช่น “ผงชูรสเพิ่มไม่” และ “ไม่มีส่วนผสมตัดแต่ง.” พวกเขาจะตระหนักถึงการบรรลุความสำเร็จมากในหมู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

นี่ คือบางข่าวที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับเอมี่: กล่อง PolkaDot สีเขียวที่เพิ่งประกาศการขนส่งอาหารแช่แข็งและพวกเขากำลังดำเนินการแบ่ง ประเภทขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ของ Amy ครัว คุณ จะจ่ายเพิ่ม 5.95 $ สำหรับการจัดส่งอาหารแช่แข็งเนื่องจากความจำเป็นในการแพ็คเก็ตแช่แข็งที่ เก็บอาหารแช่แข็ง แต่ค่าธรรมเนียมเล็กเป็นราคาขนาดเล็กที่จะจ่ายสำหรับความสะดวกสบายของความ สามารถในการซื้ออาหารรสอินทรีย์ที่อาจจะไม่ได้ ที่มีอยู่ในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

มันง่ายที่จะประหยัดเงินใน อาหารอินทรีย์ที่มีกล่อง PolkaDot สีเขียวเกินไป คลิกที่นี่เพื่อเข้าร่วมในขณะนี้และเริ่มต้นการประหยัดด้วยการซื้อครั้งแรก ของคุณมาก

แบ รนด์เหล่านี้ไม่เพียง แต่ให้บางส่วนของที่ดีที่สุดที่ไม่จีเอ็มโออาหารที่ร้านขายของชำอินทรีย์มี อยู่ในปัจจุบันพวกเขากำลังยังวุ่นอยู่กับการเคลื่อนไหวสำหรับสาเหตุที่สำคัญ เช่นการติดฉลาก GMO

แต่ ละเหล่านี้สามแบรนด์ชนะ “รางวัล Editor ‘s Choice” จากข่าวธรรมชาติสำหรับการเคลื่อนไหวทางอาหารของพวกเขาอินทรีย์หลีกเลี่ยงของ ส่วนผสมที่เป็นอันตราย (เช่นผงชูรส) และการอุทิศตนของพวกเขาที่จะให้บริการที่มีคุณภาพสูง, อาหารที่ราคาสมเหตุสมผลสำหรับผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ ทุกที่

# 1) ปลายเดือนกรกฎาคม
คุณ อาจไม่เคยได้ยินของแบรนด์นี้เพราะมันไม่ได้อยู่ในทุกร้านค้าหลัก แต่ บริษัท นี้จะชนะหัวใจและความคิดของทุกคนด้วยความทุ่มเทที่น่าตื่นตาตื่นใจของการ ผลิตชิปขนมผงชูรสฟรีที่มีอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและ USDA อินทรีย์ (หมายถึงพวกเขา ไม่ได้ใช้ข้าวโพด GM)

เว็บไซต์กรกฎาคมปลายอธิบาย บริษัท ดังต่อไปนี้:

ปลายเดือนกรกฎาคมภูมิใจที่เป็นอิสระ, ครอบครัวเป็นเจ้าของ บริษัท ทุ่มเทเพื่อทำให้อร่อยอินทรีย์อาหารว่างนอก GMO! มัน เป็นภารกิจของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่าคนรุ่นอนาคตของครอบครัวมักจะมีการเข้า ถึงอาหารฟรีอร่อยจากสารกำจัดศัตรูพืช GMOs ถาวรพิษและยาปฏิชีวนะ ก่อ ตั้งขึ้นในปี 2003 โดยนิโคลเบอร์นาร์ดดอว์สและพ่อของสตีฟผู้ล่วงลับเบอร์นาร์ดที่เรากำลัง ตื่นเต้นที่จะได้รับการเฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปีของเราในปี 2013!

ฉัน ได้พยายามส่วนตัวผลิตภัณฑ์มากมายจากปลายสายผลิตภัณฑ์ของเดือนกรกฎาคมและพบ ว่าพวกเขาทั้งหมดจะไม่มีอะไรสั้น ๆ ของการที่โดดเด่นในรสชาติและสูตรของพวกเขา มันน่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อที่จะเห็น บริษัท ทำดีในตลาดและฉันต้องการที่จะช่วยให้การสนับสนุนพวกเขาจะเติบโตได้ขนาดใหญ่

ลองอ่อนสีเขียวของพวกเขาโมโจชิปอาหารว่างสำหรับการระเบิดรสชาติอินทรีย์ที่สมบูรณ์หลีกเลี่ยงผงชูรสและสารสกัดจากยีสต์ ชิปของพวกเขามันเทศอาหารว่างแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ (และเกือบเสพติด) พวกเขายังมีกะเทาะสุทธ์และคุกกี้ของรสชาติที่หลากหลาย

ปลายเดือนกรกฎาคมเป็นผู้สนับสนุนใหญ่ของ Prop 37, และ บริษัท จะดำเนินการโดยแม่ที่ใส่ใจสุขภาพในเคปคอด, Mass

 

คุณ สามารถหาช่วงปลายเดือนกรกฎาคมที่ร้านค้าทั้งอาหาร แต่ให้จริยธรรมที่น่าสงสัยของทั้งอาหารวันนี้และวิธีการที่พนักงานของพวกเขา ได้ถูกจับโกหกให้กับลูกค้าเกี่ยวกับ GMOs ผมขอแนะนำให้เป็นแหล่งที่ดีขึ้นซึ่งดำเนินการที่มีจริยธรรมสูงกว่า: PolkaDot กล่องสีเขียว

กล่องสีเขียว PolkaDot มีราคาดีกว่ามากทั้งอาหารบวกค่าจัดส่งฟรีเมื่อสั่งซื้อมากที่สุด ค่าสมาชิกขนาดเล็กประจำปีชดเชยมักจะมีการสั่งซื้อครั้งแรกของคุณมาก กล่อง สีเขียว PolkaDot ได้รับในธุรกิจกว่าหนึ่งปีและมีการจัดส่งสินค้าตามคำสั่งทุกวันเพื่อพันของ ลูกค้าที่พอใจรวมทั้งตัวเองและพนักงานหลายคนข่าวธรรมชาติและนักเขียนของพวก เขา

คลิ กที่นี่เพื่อลอง PolkaDot กล่องสีเขียว 10 $ สมาชิกทดลองในขณะนี้และดูว่าคุณสามารถเริ่มต้นการประหยัดอินทรีย์ที่ไม่ใช่ อาหารจีเอ็มโอและร้านขายของชำ

เส้นทาง # 2) ของธรรมชาติ
เส้นทางธรรมชาติโดยไม่ต้องคำถามเดียว บริษัท ธัญพืชมากที่สุดจริยธรรมที่ดีต่อสุขภาพและโดดเด่นอินทรีย์บนดาวเคราะห์ดวงนี้ การอุทิศตนเพื่อการติดฉลากจีเอ็มโอส่วนผสมทั้งหมดอินทรีย์และการให้อาหารสุขภาพอร่อยให้กับผู้บริโภคได้อย่างน่าทึ่งอย่างแท้จริง

มี จำนวนมากของ บริษัท ธัญพืชที่มีซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพทำให้เกิดเสียงในวันนี้มี แต่ไม่มีของพวกเขายืนขึ้นเพื่อการตรวจสอบข้อเท็จจริงของเส้นทางธรรมชาติ ตัวอย่างเช่นคุณก็รู้ว่าบาร์บาร่าซีเรียลเบเกอรี่จะไม่อินทรีย์? ซึ่งหมายความว่าพวกเขาอาจจะใช้ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมในธัญพืชที่นิยมของพวกเขาเช่น Puffins แต่เส้นทางของธรรมชาติหลีกเลี่ยง GMOs ทั่วกระดาน ทั้งหมดจากธรรมชาติธัญพืชเส้นทางเป็น USDA อินทรีย์ – สายผลิตภัณฑ์ทั้งหมด! เพื่อให้คุณสามารถซื้อเส้นทางธรรมชาติด้วยความมั่นใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบฉลากส่วนผสม

รับส่วนลดที่ดีต่อสุขภาพได้ในขณะนี้เกี่ยวกับ Nature ของธัญพืชอินทรีย์เส้นทางและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากกล่อง PolkaDot สีเขียว

 

ฉัน ได้รับการใช้กล่อง PolkaDot สีเขียวนานกว่าหนึ่งปีและการอุทิศตนเพื่อการบริการลูกค้าการจัดส่งสินค้าที่ เชื่อถือได้และการเลือกอาหารที่มีคุณภาพเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริง พลัส ซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีร้านค้าปลีกอาหารเพื่อสุขภาพ, GPDB จะทุ่มเทให้กับการหลีกเลี่ยงอาหารที่มี GMOs และอื่น ๆ ส่วนผสมสังเคราะห์ที่เป็นอันตราย พวกเขาดำเนินการหลายร้อยแบรนด์ที่คุณรู้อยู่แล้วว่าเหมือน Nutiva, แดงบดบ๊อบ Eden อาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย

สำหรับบันทึก: การเจริญเติบโตอาหารของตัวเองของคุณเสมอที่ดีที่สุด!
เพียงบันทึกผมต้องการที่จะมีความชัดเจนว่าผมขอแนะนำให้ผู้อ่านข่าวตามธรรมชาติที่จะเติบโตอาหารของคุณเองมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถ สดอาหารที่อยู่อาศัยขวาออกจากสวนของคุณอยู่เสมอดีกว่าอาหารบรรจุ แต่ การเจริญเติบโตทั้งหมดอาหารของเราเองเป็นเพียงไม่จริงสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ อาศัยอยู่ในวันนี้อย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากข้อ จำกัด เวลาหรือขาดของพื้นที่ลานที่เกิดขึ้นจริง (หรือสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสม)

นั่น เป็นเหตุผลที่อาหารบรรจุยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดต่อไปและเมื่อคุณกำลัง ช้อปปิ้งสำหรับอาหารบรรจุคุณไม่สามารถทำดีกว่า บริษัท เช่นปลายเดือนกรกฎาคมเส้นทางธรรมชาติและห้องครัวของ Amy ในมุมมองของฉันเป็นตัวแทนของ บริษัท เหล่านี้ที่ดีที่สุดของที่ดีที่สุดที่คุณจะพบได้ทุกที่ในวันนี้ นี้เป็นอย่างมากมายอาหารที่เหนือกว่าทำด้วยอินทรีย์ส่วนผสมของแท้มากกว่าปกติสารเคมีที่สังเคราะห์คุณจะพบในอาหารทั่วไป

บรรทัดล่าง? หากคุณสามารถเติบโตเป็นมากของอาหารของตัวเองของคุณมากที่สุด หลังจากที่ซื้อสดจากตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นและสหกรณ์อาหาร ซื้อสดอินทรีย์ที่ร้านขายของชำด้วย และ เมื่อมันมาถึงอาหารที่บรรจุในภาชนะบรรจุที่ดีต่อสุขภาพ, การเข้าถึงสำหรับแบรนด์เหล่านี้: ปลายเดือนกรกฎาคมเส้นทางธรรมชาติและห้องครัวของ Amy

เตรยมอาหารรับอีสเตอร์

 

Jinich เติบโตขึ้นมาในครอบครัวชาวยิวเม็กซิกันและบอกว่าเธอถูกล้อมรอบด้วยการผสมผสาน “สวย” ของอาหารเม็กซิกันที่มีรากในยุโรป “ส่วนใหญ่ของภาคตะวันออกอาหารยุโรปอาซเป็นอุเบกขาสวย” เธอกล่าว “ใน ขณะที่พวกเขาเติบโตในดินรากเม็กซิกันพวกเขากลายเป็นแปลกใหม่มากขึ้น. เพิ่มเติมชั้นที่มีรสชาติและสี. มันเป็นความอบอุ่นขึ้นจากอาหารเหล่านั้น.”

หนึ่งในรายการโปรดของเธอคือปัสกาตโษบอลซุปซึ่งเธอทำให้พริกสุกหอมและเห็ด เธอ ยังเครื่องเทศปลา gefilte ดั้งเดิมตุ๋นไส้ปลาโดยการปรุงอาหารปลากะพงแดงในน้ำซุปมะเขือเทศปรุงรสด้วย เครื่องเทศมะกอกเคเปอร์และพริกดอง

แม้เธอจะถูกยกขึ้นยิวปรุงอาหาร Jinich ได้รับอิทธิพลมาชาวคาทอลิกอย่างหนักของเม็กซิโก ใน ช่วงอีสเตอร์ที่เธอบอกว่า “คุณก้าวออกจากคริสตจักรและมันก็เป็นบุคคลที่. มันเต็มไป frescas aguas ของสีที่แตกต่างกันทั้งหมดและทะมาลีและ atoles และเพลง.” เข้าร่วมปลา gefilte และน้ำซุปลูกตโษบนโต๊ะของเธอในปีนี้จะ croquettes เป็นประเพณีอีสเตอร์เม็กซิกันทำด้วยกุ้งและกะหล่ำดอก

Croquettes กุ้งในน้ำซุปมะเขือเทศ

จากตารางเม็กซิกัน Pati ของ

ทำให้ประมาณ 10 croquettes

เวลาในการเตรียม: 15 นาที
croquettes กุ้งดูภาพขยาย
Penny de los Santos / ตันฮาร์คอร์ต Mifflin

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

และน้ำซุป croquettes สามารถทำถึง 2 ชั่วโมงข้างหน้า

กรอบนอก, ปุยภายในและเรียงรายไปด้วยชิ้นส่วนของกุ้งอ่อนโยนไส้เหล่านี้ไม่อาจต้านทาน – โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณให้บริการได้ในน้ำซุปมะเขือเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เวลา ที่ฉันทำให้พวกเขาทุกฉันสงสัยว่าสิ่งที่เสียงแฟนซีดังนั้นรูปลักษณ์ที่สวย งามมากและมีรสชาติที่ดีเพื่อให้สามารถเป็นเรื่องง่ายดังนั้น

ยี่หร่ารวมกับรอบคอบออริกาโน, ฉันจะใช้เวลาในการเดินทางไปกัมเปเชรัฐในYucatánคาบสมุทรที่ฉันได้ลิ้มรสอาหารที่คล้ายกัน หากคุณพบออริกาโนเม็กซิกันใช้ มันจะแรงขึ้นหอมและหวานน้อยกว่าชนิดเมดิเตอร์เรเนียน ถ้าคุณไม่สามารถหามันเมดิเตอร์เรเนียนทำงานเกินไป

croquettes สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในชามขนาดเล็กกับน้ำซุปด้านบนหรือด้วยตนเอง หากคุณมีพวกเขาเป็นหลักสูตรหลักให้บริการพวกเขามากกว่าข้าวกับซอสบน

3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

¼ถ้วยสีขาวหอมสับ

1 กระเทียมกานพลู, สับหรือกด

1 มะเขือเทศสุกปอนด์สับ

4 ถ้วยน้ำ

1 serrano หรือjalapeñoชิลีเหลือไว้ที่ทั้งหมด

2 อ่าวใบ

1 ½ช้อนชาเพียวหรือเกลือทะเลหยาบหรือจะลิ้มรส

½ช้อนชาสดพริกไทยดำหรือเพื่อลิ้มรส

กุ้ง 1 ปอนด์ปอก deveined และหั่นหยาบ (ประมาณ 2 ถ้วย)

สด 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวบีบ

¼ช้อนชายี่หร่าพื้น

½ช้อนชาออริกาโนแห้งเม็กซิกันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

3 ฟองขนาดใหญ่ที่แยกออกมา

1 ถ้วยอเนกประสงค์

น้ำมันพืช

1 ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลางมากกว่าความร้อนกลางสูง เพิ่มความหอมและปรุงอาหารสำหรับ 4-5 นาทีหรือจนนุ่มและโปร่งแสง ผัดกระเทียมและปรุงอาหารจนหอมเพียงน้อยกว่าหนึ่งนาที เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารกวนบ่อยจนมะเขือเทศทำลายลงและข้นประมาณ 10 นาที

2 เพิ่มน้ำ, ชิลี, ใบอ่าว 1 ช้อนชาเกลือและ¼ช้อนชาพริกไทยและนำไปต้ม ลดความร้อนไปขนาดกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีจนน้ำซุปมีหนาเล็กน้อย แต่ก็ยังคง Soupy กัน

3 วางกุ้งในชามขนาดกลางและเพิ่มน้ำมะนาว, ยี่หร่า, ออริกาโนส่วนที่เหลืออีกเกลือ½ช้อนชาและพริกไทยที่เหลือช้อนชา¼; โยนไปรวม

4 ในชามขนาดใหญ่, ชนะไข่ขาวกับเครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะถือยอด บริษัท ลดความเร็วต่ำและเพิ่มไข่แดงหนึ่งที่เวลา เพิ่มในแป้ง¼ถ้วยในเวลาผสมจนเข้ากัน ด้วยไม้พายค่อยๆพับในกุ้งและของเหลวใด ๆ ในชามที่การระมัดระวังไม่ให้ยุบไข่ขาว

5 ความร้อนนิ้ว¾ของน้ำมันพืชใน skillet ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนกลางสูงจนสูบบุหรี่ร้อน แต่ไม่ การทดสอบโดยการวางบิตของแป้งลงในน้ำมันถ้าต่อมน้ำมันอย่างมีความสุขอยู่รอบ ๆ แป้งน้ำมันพร้อม ค่อยๆ ลดลงในช้อนโต๊ะซ้อนแป้งกุ้ง (พวกเขาสามารถจะมีขนาดใหญ่ตามที่คุณต้องการเพียงแค่ให้แน่ใจว่าจะไม่ให้ฝูง ชนพวกเขาในกระทะ) และทอดประมาณ 2 นาทีต่อด้านข้างจนสุกเหลืองและผ่านอย่างสวยงามและดื้อ ท่อระบายน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษและดำเนินการต่อกับส่วนที่เหลือของแป้ง

6 นำน้ำซุปมะเขือเทศเคี่ยวไปใน 12 นิ้วกระทะ ปลาออกชิลีและอ่าวใบ ลดลงใน croquettes กุ้งเปิดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวจน croquettes ร้อนผ่านและมีการดูดซึมของน้ำซุปบางประมาณ 2 นาที ให้บริการ

การทำช็อคโกแลตรับเทศกาลอีสเตอร์

สัญลักษณ์ของการเกิดใหม่และการต่ออายุไข่ได้รับยาวที่เกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ ผลิทั่วโลก ไข่ช็อคโกแลเริ่มเป็นที่นิยมไปทั่วยุโรปในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ในขณะที่ช็อคโกแลตได้กลายเป็นราคาไม่แพงมาก แต่ ในอิตาลีประเพณีจริงๆเอาออกหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อมีคนเบื่อหน่าย สงคราม deprivations ในที่สุดก็พบตัวเองด้วยการใช้จ่ายเงินพิเศษเล็ก ๆ น้อย, Minchilli พูดว่า เธอเฝ้าประเพณีวิวัฒนาการในช่วง 40 ปีที่เธออาศัยอยู่ในกรุงโรม

“ผม จำได้อาศัยอยู่ที่นี่ในยุค 70 และไข่ได้ง่ายมาก. แต่พวกเขาเติบโตและขยายตัวไปพร้อมกับความคิดที่ว่าพวกเขามีการจัดเรียงของ ภายในประหลาดใจ” เธอบอกเกลือ “ชอบ มากของประเพณีในอิตาลีพวกเขาเริ่มต้นมากเพียงให้กับคนไข่ช็อคโกแลตในวันอีส เตอร์และเมื่อเวลาผ่านไปคนต้องการที่จะทำให้เบลล่า figura เป็นของขวัญพิเศษสำหรับวันหยุด.”

Minchilli แยก chocolatiers ศิลปะออกเป็นสองฝ่าย ในค่ายผู้ที่ให้ความสำคัญกับช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงเป็น ไข่ของพวกเขามาห่อในชุดแฟนซี, ห่อตัวในเส้นไหมที่สวยงาม, Tulle และทำลายผูกด้วยริบบิ้น

แล้วมีผู้ที่ไปสำหรับการตกแต่งกินน้ำแข็งสี พาสเทลที่ใช้ในการปรับแต่งไข่เป็น ในค่ายนี้ 91 ปีเวอร์จิเนีย Valzani ซึ่งยังคงมีแนวโน้มที่จนถึงที่ร้านช็อคโกแลตของครอบครัวของเธอ 88 ปีในใจกลางกรุงโรมเป็น Valzani ขาย 1,000 ไข่อีสเตอร์ทุก

ในไข่มวลผลิตรางวัลที่ซ่อนอยู่มักจะเล็ก ๆ น้อย ๆ ง่ายเช่นพวงกุญแจ แต่ chocolatiers ศิลปะยังดาษดื่น – และจำนวนมากจะทำให้ไข่ที่กำหนดเองสำหรับลูกค้าที่มีของขวัญส่วนบุคคลที่ซ่อนอยู่ภายใน และของขวัญให้สามารถได้รับซับซ้อนค่อนข้าง

“แหวน หมั้นและกุญแจรถเป็นของขวัญทั่วไป” Maurizio Proietti, ผลิตช็อคโกแลตรุ่นที่สองและเจ้าของของกรุงโรม La Bottega del Cioccolato พูดว่าการตั้งชื่อบางส่วนของของขวัญเขาถูกถามจะปกปิด “ตั๋วสองใบไปเกาะเขตร้อน – ที่เป็นสิ่งที่ผิดปกติ.”

ภายในประหลาดใจเพิ่ม Minchilli ขึ้นอยู่กับผู้ที่จะเป็นสำหรับ “ของขวัญทั่วไปจะมีเสน่ห์สำหรับสร้อยคอหรือสร้อยข้อมือ,” เธอบอกเกลือ “แต่ถ้ามันสำหรับภรรยาของคุณคุณอาจได้รับไข่ขนาดเล็กมากกับต่างหูทองภายใน. เด็กอาจได้รับของเล่นขนาดเล็ก.”

“เราจะเริ่มทำไข่ 40 วันก่อนวันอีสเตอร์” Valzani บอกเกลือ “และได้รับหลายปีลูกค้าเดียวกันหลังจากปี.”

Minchilli เพิ่ม: “คนมาจากทั่วทุกมุมโรมในเวลาอีสเตอร์ที่จะซื้อไข่ของพวกเขาที่ Valzani เพราะพวกเขามีทุกขนาดเดียวของไข่และสีขาวนมและสีเข้มและพวกเขาจะไม่แพง.”

ไข่สามารถแตกต่างกันเหยงในราคาขึ้นอยู่กับขนาดคุณภาพของช็อคโกแลตที่ใช้และการทำอย่างพิถีพิถันจากการตัดและตกแต่งอื่น ๆ

เก็บซื้อขั้นพื้นฐานอุตสาหกรรมผลิตไข่อาจตั้งคุณกลับ 4 หรือ 5 ยูโร (ประมาณ $ 5 หรือ 6 $ US) แต่ในร้านช็อกโกแลตของ Proietti ราคาสามารถช่วงจาก $ 11 สำหรับไข่เล็กถึง $ 130 สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก£ 4 และดีกว่าเท้าสูง ไข่ราคาที่ $ 300 และเกินกว่าจะไม่เคยได้ยินมาก่อน

แม้ว่าไข่จะกลวง, ไข่ดีขนาดที่สามารถชั่งน้ำหนักครึ่งปอนด์ และพวกเขากำลังทุกที่ตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก Alimentari หรือร้านค้ามุมและแม้กระทั่งบาร์กาแฟ

“คอ ฟฟี่บาร์ทุกเดียวขายไข่เหล่านี้” Minchilli พูดว่า “และพวกเขาจะมีหนึ่งไข่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักประมาณ 20 ปอนด์.” พวกเขาขายตั๋วและ Raffle มันออกวันก่อนวันอีสเตอร์ ฉันไม่เคยได้รับรางวัลหนึ่ง แต่ฉันให้ซื้อตั๋ว! “

การปลูกข้าวให้อร่อย

ข้าวต่างๆ

เย็น วันหนึ่งหลังจากที่ประชุมอย่างเป็นทางการที่ “กลุ่มของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เหล่านี้ถูกนั่งรอบที่บังกะโลที่ IRRI มีเบียร์หรือสอง” Toenniessen พูดว่า หลังจากฟังความสงสัยของพวกเขาในขณะที่ Toenniessen พูดขึ้น ถ้าเทคโนโลยีนี้ไม่จริงเลื่อนออกไปเขากล่าวและคุณสามารถใส่ยีนที่คุณต้องการ ใด ๆ ลงในข้าวที่หนึ่งที่คุณจะเลือก? “ยีนที่ชื่นชอบของคุณคืออะไร?”

พวกเขาเดินไปรอบ ๆ ห้อง พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พูดคุยเกี่ยวกับยีนสำหรับโรคที่ต้านการอยู่รอดหรือภัยแล้ง

พวก เขามาถึงพ่อแม่พันธุ์ชื่อปีเตอร์เจนนิงส์, ตำนานในวงการนี้ เขา ต้องการสร้างความหลากหลายอาจจะมีชื่อเสียงมากที่สุดของข้าวในประวัติศาสตร์ ที่เรียกว่า IR 8 ซึ่งเปิดตัวที่เรียกว่าการปฏิวัติเขียวในปลูกข้าวประเทศในเอเชียในปี 1960

“endosperm เหลือง” เจนนิงส์กล่าวว่า (Endosperm ของเมล็ดข้าวหรือข้าวสาลีเป็นส่วนประกอบหลักที่กิน.)

“ชนิดของทุกคนเอาด้วยความประหลาดใจ. แน่นอนมันเอาฉันด้วยความประหลาดใจ. ดังนั้นผมจึงกล่าวว่า ‘ทำไม?’ “จำได้ว่า Toenniessen

เจน นิงส์อธิบายว่าสัญญาณสีเหลืองสีปรากฏตัวของเบต้าแคโรทีน – แหล่งที่มาของวิตามินชนิดสีเหลือง ก. ข้าวโพดหรือข้าวฟ่างมีอยู่ตามธรรมชาติและสำหรับปีที่ผ่านมาเจนนิงส์กล่าวว่า เขาได้รับการมองหาพันธุ์ข้าวที่คล้ายกัน ข้าวขาวปกติไม่ได้ให้สารอาหารที่สำคัญนี้และมันเป็นปัญหาใหญ่

“เมื่อ เด็ก ๆ หย่านมพวกเขามักจะหย่านมเมื่อข้าวต้ม. และถ้าพวกเขาไม่ได้รับการใด ๆ เบต้าแคโรทีนหรือวิตามินในช่วงเวลานั้นพวกเขาสามารถได้รับอันตรายสำหรับส่วน ที่เหลือของชีวิตของพวกเขา,” says Toenniessen

Toenniessen ถูกชักชวนและ Rockefeller Foundation เริ่มโปรแกรมที่มุ่งสร้างผ่านเทคโนโลยีเป็นสิ่งที่เจนนิงส์ก็ไม่สามารถที่จะ หาได้ในธรรมชาติ

เครือข่ายทั่วโลกของนักวิทยาศาสตร์ที่ไม่แสวงหาผลกำไรสถาบันการวิจัยเริ่มทำงานกับปัญหา

การ พัฒนาครั้งแรกมาในปี 1999 นักวิทยาศาสตร์ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์แทรกสองยีนเข้าสู่ข้าวที่เปิดการผลิต ของเบต้าแคโรทีน ไม่กี่ปีต่อมานักวิจัยอื่น ๆ ที่สร้างรุ่นที่ดียิ่งขึ้น

ชามเดียวของข้าวสีทองใหม่นี้สามารถจัดหาร้อยละ 60 ของความต้องการในชีวิตประจำวันของเด็กวิตามินเอ

“มัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี. และมันสวย! มันมีลักษณะเช่นเดียวข้าวสีเหลือง,” Toenniessen ที่ตอนนี้กรรมการผู้จัดการที่ Rockefeller Foundation พูดว่า
อื่น ๆ แม้ว่าจะพบว่ามันไม่สวยที่ทั้งหมด

เช่น พิจารณาสิ่งที่เกิดขึ้นเพียงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา นักวิจัยได้รับการสนับสนุนเราได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาทางโภชนาการที่ร่างกาย แสดงของผู้คนได้อย่างง่ายดายดูดซับเบต้าแคโรทีนในข้าวสีทอง พวกเขาต้องการการทำการศึกษาในเด็กในประเทศจีนที่

ผลดูเหมือนข่าวที่ดี แต่สิ่งแวดล้อมกรีนพีซกลุ่มทันทีเรียกมันว่าเรื่องอื้อฉาว

“คนจะโกรธจริงๆโกรธเกี่ยวกับการทดสอบเหล่านี้โดยใช้เด็กจีนเป็นหนูทดลอง” วังจิงรณรงค์ของกรีนพีซสำหรับในประเทศจีนกล่าวว่า

รัฐบาลจีนได้อย่างรวดเร็วปฏิกิริยา มันลงโทษสามจีนผู้เขียนร่วมของการศึกษา, ลบออกจากงานของพวกเขา

ใน รายงานเกี่ยวกับกรณีทางการจีนกล่าวว่านักวิจัยไม่ได้รับการอนุมัติทั้งหมด ที่พวกเขาจำเป็นต้องก่อนที่จะดำเนินการศึกษา นอก จากนี้นักวิจัยบอกเด็กและผู้ปกครองของพวกเขาว่านี่คือชนิดพิเศษของข้าวสูงใน เบต้าแคโรที แต่พวกเขาก็ไม่เคยบอกว่ามันเป็นดัดแปลงพันธุกรรม

“พวกเขาจริงซ่อนความจริงที่ว่าข้าวสีทองเป็นพืชดัดแปลงพันธุกรรม” วังพูดว่า

สำหรับบางคนนี้จะทำให้ทุกความแตกต่างในโลก

นี่คือที่ข้าวสีทองจะเกิดขึ้นในการโต้เถียงใหญ่กว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรม – เฉพาะอาร์กิวเมนต์มากกว่าที่ได้รับประโยชน์จากพวกเขา

Neth Dano ที่ทำงานในประเทศฟิลิปปินส์สำหรับกลุ่มอื่น ๆ ผู้สนับสนุนในนามของเกษตรกรรายย่อยกล่าวว่าวัตถุประสงค์หลักของการปรับ เปลี่ยนพันธุกรรมพืชที่ไม่ได้รับจะช่วยให้คน; มันถูกผลักดันด้วยกำไร

“กำ ของ บริษัท ในประเทศที่กำลังพัฒนาได้เก็บเกี่ยวผลกำไรพันล้านในการขายเมล็ดพันธุ์ดัด แปลงพันธุกรรมและสารเคมีกำจัดวัชพืชที่เป็นกรรมสิทธิ์ของ” เธอกล่าว บริษัท เหล่านั้นยังได้อ้างเสมอว่าเทคโนโลยีนี้จะได้รับประโยชน์ยากจน “น่าสงสารที่ได้รับเสมอที่ศูนย์ของแต่ละคนและยืนยันเกี่ยวกับความสำคัญของ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อมนุษยชาติทุก.”

ดังนั้นนี่คือความ สำคัญที่แท้จริงของข้าวสีทองที่เธอบอกว่า มันทำให้โอกาสที่ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพที่จะพูด “ดูเทคโนโลยีชีวภาพเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนยากจน!”

“proponents บางอยู่แล้วประกาศว่าการอภิปรายมากกว่าว่าผลิตภัณฑ์ข้าวสีทองเป็นลูกโซ่.”

อย่า เข้าใจผิดฉันโนะพูดว่า: ข้าวโกลเด้นไม่ได้เป็นประชาสัมพันธ์อย่างหมดจด มันเป็นจริงควรจะช่วยให้ผู้คนขาดสารอาหาร – แม้ว่าเธอจะไม่คิดว่ามันเป็นวิธีที่ดีมากที่จะช่วยให้ เธอคิดว่ามันจะมีราคาแพงและมีประสิทธิภาพน้อยกว่าโปรแกรมโภชนาการแบบดั้ง เดิม

ข้าวนี้เป็นส่วนใหญ่จะช่วยให้ภาพของเทคโนโลยีชีวภาพเธอพูดว่า

ส่วน ผสมนี้ของแรงจูงใจ – ช่วยให้บุคลากรและส่งเสริมเทคโนโลยีชีวภาพ – จะปรากฏในหนังสือชีวประวัติของผู้ชายคนหนึ่งที่ตอนนี้นำความพยายามที่ข้าวสี ทอง
เจอ ราร์ดแบร์รี่พื้นเมืองของไอร์แลนด์ใช้เวลากว่า 20 ปีในเซนต์หลุยส์ทำงานให้กับ บริษัท Monsanto บริษัท ที่เป็นหัวหอกในการปลูกพืชดัดแปลงพันธุกรรม

เขาระบุว่าเป็นครั้งแรก ที่ประดิษฐ์ในบางส่วนของสิทธิบัตรที่มีค่าที่สุดของมอนซานโต เขาพบว่ายีนที่ทำให้พืชมีภูมิคุ้มกันต่อยาปราบศัตรูพืช Roundup ว่ายีนในตอนนี้คือถั่วเหลืองข้าวโพดและฝ้ายที่ปลูกในหลายร้อยล้านเอเคอร์

แต่ ตลอดทางแบร์รี่ยังมีความสนใจในการปลูกข้าว “มันน่าตื่นเต้นมาก. มันอาจจะเป็นพืชที่ชื่นชอบในการทำงานกับ” เขากล่าว “เพราะคุณได้พบกับคนที่มุ่งมั่นจริงๆ. ข้าวเป็นสิ่งที่มีความสำคัญให้ผู้คนจำนวนมาก. ฉันหมายถึงคู่ของพันล้านคนกินมัน.”

สิบ ปีที่ผ่านมาแบร์รี่ซ้ายโลกธุรกิจและย้ายไปที่ไม่แสวงหากำไรสถาบันวิจัย ข้าวนานาชาติในฟิลิปปินส์ – สถานที่ที่ความคิดของข้าวสีทองเกิด

งานของเขาคือตอนนี้ไปเลี้ยงแกะมันลงยืดบ้านไปถึงเส้นชัย

ส่วนหนึ่งของงานที่เกี่ยวข้องกับการปรับปรุงพันธุ์พืชยุคโบราณไปจนถึงการถ่ายโอนยีนเบต้าแคโรทีนเป็นพันธุ์ข้าวที่เกษตรกรต้องการเติบโต

แต่ก่อนที่จะได้รับเกษตรกรในมือของพวกข้าวสีทองหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลในแต่ละประเทศต้องยอมรับว่ามันปลอดภัย

ต่อมาในปีนี้เครือข่ายของนักวิจัยข้าวสีทองจะนำไปใช้เพื่อขออนุมัติในฟิลิปปินส์ หลังจากนั้นพวกเขาจะทำเช่นเดียวกันในประเทศบังคลาเทศ

ยัง เป็นเพียงขั้นตอนแรก พวกเขาจะต้องกลิ้งออกแคมเปญการตลาดในนามของข้าวสีทองและแคมเปญที่มีการเข้า ถึงผู้คนที่ยากจนที่สุดในหมู่บ้านที่ห่างไกลที่สุด

“โกลเด้นข้าวจะดี สำหรับทุกคน แต่บางคนต้องการมันมากขึ้น” Barry พูดว่า “งานของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่า [พวก] คนได้เข้าถึงมันเข้าใจคุณค่าของมันและขอให้มัน.”

นี้ จะเป็นครั้งสุดท้ายของการทดสอบว่า 30 ปีระดม – คิดว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมข้าวจริงอาจจะถูกที่มาด้วยตนเองคูณของสาร อาหารที่สำคัญนี้

ล้าน คนในเอเชียและแอฟริกาไม่ได้รับเพียงพอของสารอาหารที่สำคัญนี้เพื่อให้ข้าว ชนิดนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความคิด: ว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมสามารถเป็นเครื่องมือที่จะปรับปรุงชีวิตของคนยากจน

มันคำว่า Rouses อารมณ์และชุดปิดการขัดแย้งที่รุนแรง มีที่บ้าคลั่ง, การอภิปรายระดับโลกเกี่ยวกับพืชดังกล่าวคือ

แต่ก่อนที่เราจะได้รับการอภิปรายนั้นและบทบาทที่ข้าวสีทองเล่นอยู่ในนั้นให้เดินทางกลับในเวลาไปถึงต้นกำเนิดข้าวสีทอง

มันเริ่มด้วยการสนทนาในปี 1984

วิทยาศาสตร์เทคโนโลยีชีวภาพในวัยเด็กที่จุดนี้ ไม่มีพืชดัดแปลงพันธุกรรมยังเป็น นักวิทยาศาสตร์เพิ่งหาวิธีที่จะหายีนและย้ายพวกเขาระหว่างสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน

บางคนที่ Rockefeller Foundation คิดว่าเทคนิคเหล่านี้อาจจะมีประโยชน์สำหรับการให้เกษตรกรในประเทศยากจนเก็บเกี่ยวใหญ่

ดังนั้นพวกเขาจึงตั้งค่าการประชุมที่สถาบันวิจัยข้าวgนานาชาติ (IRRI) ในฟิลิปปินส์พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้

แก รี่ Toenniessen ที่อยู่ในความดูแลของโปรแกรมเทคโนโลยีชีวภาพของมูลนิธิในเวลาบอกว่าผู้คน จำนวนมากในที่ประชุมครั้งนี้มีมากสงสัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพ พวกเขานักปรับปรุงพันธุ์พืชโทของวิธีการดั้งเดิมในการปรับปรุงพืช

 

อาหารทานเล่นสไตล์อิตาเลียน

ลอว์ สันเรียกสเต็กตัดบางเบาใน Tagliata เธอ “เหลือเชื่อหรูหรา แต่ยังค่อนข้างงบประมาณสติอยู่. ในขณะที่ตามปกติคุณจะได้รับสองสเต็กสำหรับคนสองคนนี้ทำงานเพียงได้รับหนึ่ง สเต็กสำหรับคนสองคน. เพราะคุณตัดสเต็กในบางขวางเช่น ชิ้นก็จะไปที่ไกลออกไปมาก. ”
ด้านที่เรียบง่ายของขนมปังด้วย Tagliata จะทำลอว์สันพูดว่า “ผมคิดว่าคุณต้องการให้ปัจจัยความเครียดจากโอกาสพิเศษใด ๆ เช่นนี้.”

ตั้งแต่ วันวาเลนไทน์เป็นจริงทั้งหมดเกี่ยวกับขนมลอว์สันหุ้นสองสูตรสำหรับขนมหวาน แสนอร่อย ขั้นตอนที่หนึ่ง-No-Churn ไอศกรีมกาแฟเป็นสิ่งที่มันเสียงเหมือน “ผมกระตือรือร้นในการสูตรนี้เพียงเพราะมันง่ายมากที่จะทำให้” เธอกล่าว ทุกอย่าง ชนะ “ด้วยกันและจากนั้นคุณก็หยุดมัน. แล้วก็ยังคงอยู่ดังนั้นครีม. และแม้ว่านมข้นหวานหวานจริงความคมชัดและความขมขื่นที่คุณได้รับจากผงกาแฟ สำเร็จรูปสมดุลมันออกไปและมันทำให้มันเป็นบิต จากห้าวหาญ. มันเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็น stalwarts แน่นอนฉัน. ”

ไอศครีมรสชาติครีมไอศครีมเหมือนและ Lawson พูดว่ามันง่ายที่จะ “Gussy” ด้วย amaretto อัลมอนด์และ toasted กราว

แรง บันดาลใจสำหรับช็อคโกแลตชีสเค้กเฮเซลนัท, ลอว์สันกล่าวว่าเป็น “อิตาลีเพียงในแง่ที่ว่าการแพร่กระจายเฮเซลนัทช็อคโกแลตเป็นภาษาอิตาลี. และยังเพราะฉันรู้ว่าเพื่อน ๆ ทุกคนอิตาลีฉันกำลังเห่อชีสเค้กเพราะสำหรับพวกเขามันแปลก.”

ลอว์ สันร่วมเอ็นพีอาร์ Renee Montagne ที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองและอธิบาย เวลาที่เธอใช้เวลาอยู่ในอิตาลี

“ระหว่าง โรงเรียนและมหาวิทยาลัยที่ผมไปอาศัยอยู่ที่นั่นและทำงานเป็นสาวใช้ในโรงแรม. คุณไม่ให้มาก chambermaiding เงิน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกิน” ลอว์สันพูดว่า “และเพื่อให้คุณได้เรียนรู้วิธีการกินในงบประมาณและที่สอนให้คุณเกี่ยวกับการปรุง.”

สำหรับ Mini มักกะโรนี & Cheese all’italiana ลอว์สันผสม pennette หรือสิ่งที่เธอเรียกว่า “นางฟ้า penne,” กับ “เหนอะหนะเยี่ยมยอดเส้นชีสซอสแสงธรรม” ทำด้วยGruyère, mascarpone และเนยแห้ว

“ผมอยากจะเพิ่มบางส่วนของรสชาติอิตาเลียนซับซ้อนมากขึ้นเพื่อความสะดวกสบายจานขนลุกสมัยเก่า” เธอกล่าว “และ ฉันคิดว่าบ่อยครั้งเมื่อผู้คนคิดดินเนอร์โรแมนติกหรือพิเศษพวกเขาได้รับแฟน ซีเกินไปเมื่อสิ่งที่เราทุกคนรู้ว่าเป็นเราทุกคนรักอาหารความสะดวกสบาย. นี่เป็นเพียงรุ่นสง่า.”

“ก็เพื่อให้ง่ายและอร่อยมาก” เธอกล่าว “เพราะรสของครีมชีสเคาน์เตอร์หวานมหาศาลของเฮเซลนัทช็อคโกแลตวาง.”

สูตร: มินิมักกะโรนี & Cheese all’italiana

มัก กะโรนีและชีสเป็นอาหารมื้อเย็นสบายอาหารที่เป็นแก่นสาร; รุ่นนี้ในขณะที่ยังง่ายกว่าที่จะเพาะกว่าวัตถุดิบที่เป็นไปโดยสิ้นเชิงที่ สูงมาก ชีสซอสเป็นเกือบจะทันที: พื้นที่ฐานของมันไม่เพียงชีสขูดผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อยดึงคุณเข้าสู่ไวน์ลดหย่อนน้ำซุปไก่ สำหรับวิธีการนี้ฉันมีเกจิสตัน Blumenthal ขอบคุณ ฐานน้ำซุปซอสหยุด – สามชีสและเนยของแห้วหรือน้ำมัน – จากกลายเป็นคนรวย unmanageably; ขนาดส่วนช่วยด้วย การตัดสินใจของฉันที่จะอบพาสต้าใน Ramekins น้อย แต่เดิมเพื่อเพิ่มความเร็วในเวลาการปรุงอาหารอย่างแน่นอนไม่ได้ที่จะ chichi แท้จริงฉันมักจะหลีกเลี่ยงวิธีการที่แต่ละส่วน-รู้สึกว่ามันไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่บ้าน ที่นี่ทำงาน: น่ารักตรงที่สะดวกสบายและกลายเป็นที่เก๋ไก๋ แน่ นอนมันเป็นส่วนหนึ่ง pennette ที่ทำให้มัน – คิดว่ามีเสน่ห์น้อยนางฟ้าเพนเน่ – แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาพวกเขาใช้เสี้ยวโปนขนาดเล็กที่มี chifferi หรือมักกะโรนีข้อศอกปกติจริงแทน

ทำให้ Ramekins 6

เนยอ่อนสำหรับ Ramekins

1 ถ้วย Gruyere ขูด

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

4 ออนซ์สดเนยแข็งมอสซาเรลล่า (ไม่กระบือ), สับ

8 ออนซ์ pennette หรือใช้ chifferi หรือข้อศอกมักกะโรนี

เกลือน้ำพาสต้า, เพื่อลิ้มรส

1/4 ถ้วยเวอร์มุตสีขาวแห้งหรือไวน์

1 1/4 ถ้วยน้ำซุปไก่

1/4 ถ้วย mascarpone

1 ช้อนชาเนยแห้ว / วางหรือไม่กี่หยดน้ำมันแห้ว

3 ช้อนโต๊ะขูด Parmesan

บดสดพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 400 องศาหรือความร้อนไก่ เนย 6 Ramekins และใส่หม้อของน้ำเมื่อความร้อนสำหรับพาสต้า ใน ขณะที่คุณกำลังรอน้ำที่จะมาถึงเดือด, โยน Gruyere ขูดกับแป้งข้าวโพดในชามและสับ Mozzarella และปล่อยให้ยืนอยู่ที่ไหนสักแห่งที่จะสูญเสียของเหลวส่วนเกิน

น้ำ เกลือเมื่อมีการต้มและปรุงอาหารจน pennette ด้าน บริษัท ของ Al Dente: อ่านคำแนะนำแพคเกจและเริ่มตรวจสอบ 3 นาทีก่อนพาสต้าจะหมายถึงการมีความพร้อม

ในขณะเดียวกันความร้อนเวอร์มุต (หรือไวน์) ในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะถือพาสต้าในภายหลังและปล่อยให้มันมาต้มก่อนที่จะเพิ่มน้ำซุปไก่ ปล่อยให้มันมาฟองอีกครั้งแล้วนำความร้อนออกและพาในแป้งข้าวโพด-โยน Gruyere ชีสจะละลายลงไปในมวลของสตริงชีสเหนียวหนึบ

เพิ่ม mascarpone ในการเลื่อนไปอีกครั้งและพาแล้วเพิ่มเนยแห้ว / วางหรือน้ำมัน – ไปช้าและรสชาติ – กวนมันเป็นซอส

เคล็ดลับปรุงพาสต้าซอสระบายลงและคนไปเสื้อ แล้วเกลือกกลิ้งในสับ Mozzarella, และคนอีกครั้งเพื่อให้มีการกระจายไปทั่ว

ทัพพีพาสต้าชีสเป็น Ramekins พยายามที่จะได้รับในจำนวนที่ของพาสต้าและซอสในแต่ละ ซอสจะดูเหมือนของเหลวมาก แต่ไม่ต้องตกใจเพราะเป็นพาสต้าครับมันขึ้นในเตาอบ โรย Parmesan ด้านบนหารเท่า ๆ กันระหว่าง 6 Ramekins และให้ดีบดพริกไทยขาวแต่ละคน ไม่ต้องกังวลหากพริกไทยดำเป็นสิ่งที่คุณได้ มันมากกว่าเรื่องของความสวยงาม (เหมือง) กว่ารสชาติ

นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบร้อนหรือนึ่งจนสุกบนและปล่อยให้เวลา 5 นาทีอย่างน้อยก่อนที่จะรับประทานอาหาร

สูตร: Tagliata

ฝรั่งเศสและอเมริกันอาจจะภาคภูมิใจของสเต็กของพวกเขา แต่สำหรับฉันอิตาเลียนชนะมือลง ไม่ มีอะไรสามารถเปรียบเทียบกับ tagliata (ออกเสียง “tallyata”) ในรัศมีเต็ม: กว้างใหญ่ฉ่ำ, สเต็กหายากขนาดใหญ่พอสำหรับ tableful ของคนตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (tagliare เพียงหมายถึงการตัด) และทำหน้าที่ส่วนใหญ่มักจะมากกว่า Arugula และกับ Parmesan บางโกนบน

ฉัน ได้รับสูตรสำหรับเพียงเช่นจานก่อน แต่มันดูเหมือนว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะลดขนาดของเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำให้นี้เป็นจานที่ประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้นสำหรับงานฉลองเนื้อกลาง สัปดาห์ ที่ จะพูดแทนไปร้านขายเนื้อและขอก้อนใหญ่มากของสเต็กตัดพิเศษคุณสามารถหนึ่ง สเต็กแถบซูเปอร์มาร์เก็ต (มันควรจะยังคงเนื้อดีหรือไม่รำคาญ) ขยายการให้อาหารคุณสองคนที่ไม่มี คำแนะนำของ scrimping; และ “ดอง” คือจริงๆแต่งตัวโพสต์การปรุงอาหารเพื่อให้สามารถมีความสุขที่จะใช้เช่น นี่คือไฟ fabulously และมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างใดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอาหารและคลอ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง – นึ่งจะดีที่จะแทงด้วยส้อมและใช้ในการแช่น้ำผลไม้ขึ้นคมคาย – แต่ผมมีความสุขกับอะไรมากกว่าขนมปังข้าง ลูกชายของฉัน (ซึ่งแน่นอนที่ชื่นชอบนี้) คิดเช่นเดียวกัน

ทำหน้าที่ 2

2 ช้อนโต๊ะพิเศษน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกบางอย่างสำหรับการเอาอกเอาใจ

ช้อนชา 1/2 บดพริกไทย flakes แดง

1 ช้อนชาออริกาโนแห้งเพียงภายใต้ช้อนชา

เกลือโคเชอร์หรือ 1/2 ช้อนชาเกลือหรือลิ้มรส

2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์แดง

1 นิวยอร์ก Strip Steak (ประมาณ 12 ออนซ์)

8 ออนซ์มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่นลดลงครึ่งหนึ่ง

ไม่กี่ก้านออริกาโนสดที่จะให้บริการ (ไม่จำเป็น)

ความร้อนในกระทะย่างหรือเหล็กหล่อหรือกระทะ nonstick หนักทอด

ในจานเล็กที่สามารถใช้สเต็กอย่างอบอุ่นต่อมารวมบริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอกพริกไทย flakes แดง, ออริกาโนแห้งเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์แดง

น้ำมัน สเต็กเบาและใส่ไว้ในกระทะร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 2 นาทีในแต่ละด้านแล้วเอาไปให้จานดองรสเผ็ดและนั่งสเต็กสุกเป็นเวลา 2 นาทีด้านในจาน สเต็กของคุณจะหายาก แต่นั่นคือวิธีที่มันหมายถึงการเป็น – แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำมันอีกต่อไปฉันจะไม่หยุดคุณ

ลบสเต็กแพร่หลายไปยังคณะกรรมการพร้อมสำหรับการหั่นและในขณะที่มันนั่งอยู่ที่นั่นจัดมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดด้านข้างลงในจานดอง Cut Steak เป็นชิ้นบาง ๆ บนเส้นทแยงมุมและจัดจานเสิร์ฟเมื่อหรือ 2 จานอาหารค่ำ

Smoosh มะเขือเทศรอบในน้ำดองแล้วเทพวกเขาและดองมากกว่าริบบิ้นของเนื้อ เพิ่มไม่กี่ใบออริกาโนสดถ้าคุณสามารถได้รับพวกเขาและให้บริการได้ทันที

การทำการเกษตรในอนาคต

ลองนึกภาพกองยานของหุ่นยนต์ขนาดเล็กอย่างต่อเนื่องสัญจรแถวแสวงหาและทำลายรูปแบบโรงงานคนต่างด้าว วันนี้เกษตรกรกำจัดวัชพืชพ่นทุกอย่างเพื่อฆ่าวัชพืชไม่กี่ หนุ่มพูดหุ่นยนต์สามารถรักษาวัชพืชแต่ละ

“คอมพิวเตอร์จะรู้ว่าสิ่งที่ชนิดมันจัดการกับเครื่องมือควบคุมวัชพืชที่เหมาะสมและคุณต้องการจะทำกับมัน” หนุ่มกล่าวว่า

เป็นสื่อสาธารณะได้รายงานการเก็บเกี่ยววางหุ่นยนต์ในเขตไม่ได้เป็นเช่นความคิดที่ลึกซึ้ง และรถแทรกเตอร์บางอยู่แล้ว robotlike: พวกเขาสามารถขับรถเองมีหรือไม่มีคนอยู่ในรถ แต่ Young พูดว่าบอทวัชพืชอิสระยังคงอาจจะปิดในช่วงทศวรรษ

ใน ชุดของการสัมมนาปีก่อนหน้านี้ที่มหาวิทยาลัยเนบราสก้าลิงคอล์นนักวิจัยพูด คุยเกี่ยวกับโอกาสและความท้าทายสำหรับหุ่นยนต์ควบคุมวัชพืช- ณ จุดนี้การเขียนโปรแกรมเซ็นเซอร์เพื่อยอมรับความแตกต่างระหว่างพืชและวัชพืช เป็นอุปสรรค์ทางเทคนิคที่สำคัญ แต่อย่างหนึ่งที่นักวิจัยกำลังแกะออกไปที่ ยกตัวอย่างเช่นเด็กหนุ่มพูด Leafsnap App มาร์ทโฟนสามารถระบุหลายสิบชนิดที่แตกต่างกันต้นไม้ แต่เทคโนโลยีที่ยังไม่เร็วหรือสมาร์ทพอที่จะจุดวัชพืชในเวลาจริงในสนาม
หลัง จากปีของการเผาไหม้โดยใช้ glyphosate, ชื่อสามัญสำหรับสารกำจัดวัชพืช Roundup, วัชพืชเช่นผักโขมพาลเมอร์ ragweed marestail และยักษ์จะสามารถมีชีวิตอยู่นานและประสบความสำเร็จที่สารเคมีที่ใช้กันอย่าง แพร่หลายคือไม่มีประสิทธิภาพ ว่าข้อกังวลสตีฟหนุ่มนิเวศวิทยาวัชพืชกับมหาวิทยาลัยเนบราสก้า, ลิงคอล์นทางตะวันตกตอนกลางศูนย์วิจัยใน North Platte

“ตอน นี้ก็ขอแนะนำว่าบางครั้งถ้าคุณได้มีสารกำจัดวัชพืชที่ทนประชากรวัชพืชที่จะ ออกไปและสเปรย์หรือทำโปรแกรมอื่นเพราะที่จะฆ่ามันบางที” Young พูดว่า

แต่ หนุ่มกล่าวว่าสารกำจัดวัชพืชมากขึ้นสามารถนำไปสู่การต่อต้านที่แข็งแกร่งและ ไหลบ่าเคมีในสภาพแวดล้อมเพิ่มเติม ดังนั้นเขาและนักวิจัยอื่น ๆ กำลังไล่ตามหุ่นยนต์เป็นทางเลือกในการจัดการกับ superweeds ของอนาคต

“สิ่งที่เป็นชนิดของช้า” Young พูดว่า “มันเป็นชนิดของน้ำมันดิบและขวาในขณะนี้เงอะงะ.”

แต่ ความต้านทานสารกำจัดวัชพืชเป็นปัญหากับโซลูชั่นที่ง่ายไม่และหนุ่มนักวิทยา ศาสตร์เชื่อว่าถ้าสักวันหนึ่งสามารถแผ่ออกหุ่นยนต์ที่ทำงานข้อความไปวัชพืช จะเป็นที่ต้านทานไร้ประโยชน์

แก รนท์ Gerlock รายงานจากเนบราสก้าสำหรับสื่อสาธารณะเก็บเกี่ยวโครงการเกษตรที่เกี่ยวข้อง กับการรายงานเก้าสถานีเอ็นพีอาร์ของสมาชิกในมิดเวสต์ สำหรับเรื่องเพิ่มเติมเกี่ยวกับฟาร์มและอาหารให้ตรวจสอบ

อาหารไหว้เจ้า

กลิ่นอายความคึกคักเริ่มส่งสัญญาณอีกครั้ง ชุดกี่เพ้าสีแดงสด เสียงประทัดที่ดังกึกก้อง โชว์เชิดสิงโตตระการตา รวมไปถึงกองทัพเป็ดไก่ที่พ่อค้าแม่ขายนำมาแขวนเรียงรายในตลาดสดทั่วประเทศ สิ่งเหล่านี้คือเสน่ห์ของตรุษจีนอันเป็นที่ติดตาตรึงใจมาตลอดหลายทศวรรษ

และในเทศกาลตรุษจีนนี้เอง อาหารไหว้เจ้า ถือเป็นอันดับแรกสุดที่ทุกคนนึกถึงและให้ความสำคัญ เพราะเชื่อว่า การไหว้เทพเจ้าและการไหว้บรรพบุรุษนั้นจะช่วยเสริมบารมีให้แก่ผู้ไหว้ นำมาสู่หลักการเลือกอาหารไหว้เจ้าให้เหมาะกับการเสริมสิริมงคล อาทิ เป็ด จะช่วยเสริมความสงบร่มเย็น, ไก่ จะช่วยเสริมเรื่องลาภยศ, ขนมถ้วยฟู จะช่วยเสริมความเจริญงอกงาม และส้มสีทอง จะช่วยเสริมความเป็นมหามงคล เป็นต้น และอาหารไหว้เจ้าเหล่านี้จะถูกนำมารับประทานกันในครอบครัว เสมือนว่าเป็นการฉลองการเริ่มต้นปีใหม่ด้วยความเป็นสิริมงคล
และเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาเหล่านี้ขึ้น วิธีที่ดีและง่ายที่สุดก็คือ การบริโภคอาหารให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ปลอดภัย ไม่ก่อโรค จึงขอหยิบยกคำแนะนำดี ๆ จากนักโภชนาการแถวหน้าของเมืองไทยโดย อาจารย์สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย ผู้จัดการศูนย์ประสานงานโครงการพัฒนาระบบและกลไกเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการ สมวัย

 แต่ ล่าสุด มีข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุขออกมาว่า มีผู้ป่วย 1 ล้านรายต่อปีที่ป่วยเป็นโรคอาหารเป็นพิษในช่วงเทศกาลตรุษจีน และออกรณรงค์เตือนให้ผู้บริโภคคำนึงถึงเรื่องความปลอดภัยและความสะอาดของ อาหารไหว้เจ้าเป็นหลัก เนื่องจากในช่วงเทศกาลนั้นจะมีสารเคมีปนเปื้อนมา กับอาหารค่อนข้างมาก เพราะมีการเร่ง แต่ง เติม ในกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้จำนวนมากตามความต้องการของผู้บริโภค

 

 อาหารไหว้เจ้าในช่วงตรุษจีนนั้นต้องคำนึงถึงเรื่องสำคัญ 2 เรื่อง คือ เรื่องความปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง และเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

1. ความปลอดภัยของอาหารจากสารเคมีตกค้าง

สารเคมีที่ปนเปื้อนมากับอาหารนั้น อาจจะเป็นสาเหตุหลักของการเกิดโรคร้ายที่จะตามมาในภายหลัง เช่น โรคท้องร่วงฉับพลัน โรคมะเร็งลำไส้ ซึ่งวิธีป้องกันปัญหานี้คือ “เพิ่มความใส่ใจในทุกขั้นตอนของการทำอาหาร” ได้แก่

ใส่ใจในการเลือก

เริ่มจากการเลือกซื้อวัตถุดิบที่สด สะอาด ถูกต้องตามหลักอนามัย ซึ่งถือเป็นด่านแรกที่ควรให้ความสำคัญที่สุด การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ อาทิ เป็ด, ไก่ และหมู ก่อนที่จะตัดสินใจซื้อนั้นต้องมั่นใจได้ว่า สด ไม่บูด ไม่เน่า ไม่มีสารเคมีตกค้าง

อย่าง ผักคะน้า กวางตุ้ง และกะหล่ำปลี 3 ผักยอดฮิตที่ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเรื่องยาฆ่าแมลง ก่อนจะนำมาปรุงควรแช่ด้วยน้ำสะอาดผสมน้ำส้มสายชู เกลือ หรือด่างทับทิม ประมาณ 8-10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบหนึ่ง นอกจากผักแล้วผลไม้ก็เช่นกัน โดยเฉพาะส้ม เพราะพบว่ามีสารเคมีตกค้างที่เปลือกส้มเยอะมาก หากไม่ได้ล้างให้สะอาดเวลาปอกเปลือกส้มนั้น สารเคมีจะติดมือไปพร้อมกับการหยิบส้มเข้าปากนั่นเอง

ใส่ใจในการปรุง

อย่าลืมว่าเนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงอาหารนั้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู, เป็ด, ไก่ ก่อนจะนำมาปรุงต้องเลาะเอาส่วนที่เป็น “มัน” ออกก่อน เพราะอุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งจะไปเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย จึงขอแนะนำวิธีการปรุงเมนูหมูสามชั้นคั่วเค็ม เริ่มจากให้เลาะเอาส่วนที่เป็นมันออก หั่นบาง ๆ แล้วนำไปเจียวน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันจากเนื้อหมูออกมา เสร็จแล้วก็นำเนื้อหมูไปคั่วเค็ม ซึ่งเป็นเมนูง่าย ๆ ที่เป็นการถนอมอาหารที่ถูกต้อง

โดยเฉพาะสารเร่งเนื้อแดง ที่สังเกตได้จากสีของเนื้อสัตว์ต้องไม่ซีดหรือแดงจนผิดปกติ เป็ดและไก่ให้ใช้นิ้วกดลงไปที่บริเวณตัว ถ้ามีรอยบุ๋มลงไปแสดงว่าไม่สด ส่วนการเลือกซื้อปลา ให้เลือกที่เหงือกสีแดงอมชมพู ตาใสไม่ขุ่นเหลือง นอกจากนี้อาจใช้วิธีการสังเกตด้วยการดมกลิ่นซึ่งสามารถบอกได้ว่าเนื้อสัตว์ นั้นสดหรือไม่

ใส่ใจในการล้าง

ใช่ว่าวิธีการเลือกอย่างดีก่อนที่จะตัดสินใจซื้อจะทำให้ปลอดภัยจากสารเคมีตก ค้าง 100% เพราะเชื้อโรคหรือสารเคมีนั้น เราไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่าได้ การทำความสะอาดจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรลืม

ทั้งนี้ หากหลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารด้วยการผัดหรือการทอดได้ แล้วหันมาใช้วิธีการนึ่งหรือการต้มจะดีที่สุด เพราะจะช่วยลดปัญหาเรื่องไขมันอันไม่พึงประสงค์จากอาหารลงไปได้เยอะ และที่สำคัญอีกข้อหนึ่งก็คือก่อนที่จะนำมารับประทานในทุกครั้งควรนำอาหารไปผ่านความร้อน เพื่อเป็นการป้องกันเชื้อโรคที่ปะปนมากับอากาศ

การทำอาหารเจ ทานที่บ้าน

ทำอาหารเจ

สวัสดีค่ะเข้าสู่เทศกาลกินเจทางเราก็มีอาหารเจกว่า 10 เมนูมาให้ลองทำกันดูค่ะ

วิธีทำ ผัดหมี่เจ

หั่นผักคะน้าเป็นชิ้นพอดี ส่วนเห็ดฟางให้เฉือนโคนที่สกปรกออก แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นใสน่้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำผักคะน้า เห็ดฟาง เห็ดหอม เต้าหู้ หัวไชโป๊ ลงไปผัดให้หอม ใส่หมี่เหลือง คลุกเคล้าผัดให้ทั่ว แล้วใส่น้ำซุป ผัดต่อไปจนแห้ง ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดสักครู่ ใส่ถั่วงอก (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) พอทุกอย่างสุก ยกลงตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวหั่นเสี้ยว และถั่วงอกโรยหน้า

แถมท้ายสำหรับใครที่ชอบดื่มกาแฟเป็นประจำ เทศกาลกินเจนี้อาจต้องเปลี่ยนมาดื่ม “กาแฟดำ” หรือกาแฟที่ไม่ใส่ทั้ง “นม” และ “ครีม” เช่น “เอสเพรซโซ” แทนค่ะ แต่หลายคนก็ทานกาแฟดำไม่ได้ ถ้าเช่นนั้นก็ลองใช้ “นมถั่วเหลือง” แทนได้ค่ะ หรือลองหาซื้อ “กาแฟเจ” ที่บางยี่ห้อวางขายในช่วงเทศกาลกินเจนี้ดูก็ได้ค่ะ

วิธีทำ ต้มจับฉ่ายเจ

เริ่มจากผ่ากะหล่ำปลี เป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นโขลกงาคั่ว รากผักชีรวมกัน แล้วเจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด แล้วผัดผักชนิดอื่น ๆ ตามไป ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส เมื่อเสร็จแล้วให้ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ แล้วใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลงเสิร์ฟ

เห็ดหอมน้ำแดง

ส่วนผสม เห็ดหอมน้ำแดง

เห็ดหอมสด  15  ดอก
แป้งมัน  1/2 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วบด  1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ เห็ดหอมน้ำแดง

ตัดก้านเห็ดหอมออกโดยใช้มีดบาก 2-3 รอย แต่อย่าให้ขาดแล้วทุบให้แบน เจียวงาในน้ำมันพอร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัด เติมน้ำ 1 ถ้วย เคี่ยวจนสุกแล้ว จากนั้นใส่แป้งละลายน้ำลงไปเคี่ยวให้เดือดสักครู่ ปรงุรสก่อนจะยกลงเสิร์ฟ

ข้าวผัดเจ

ส่วนผสม ข้าวผัดเจ

ข้าวสวย 1 ถ้วย
แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
เห็ดหอม 2 ดอก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
ถั่วฝักยาว หั่น 1/2 ซม. 1/4 ถ้วย
เต้าหู้สีเหลืองหั่นเป็นลูกเต๋ม 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย      1      ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว     1/2     ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช     2     ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ     1/2     ช้อนชา

ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

ส่วนผสม

ข้าวสาร 1/2 ถ้วย

ฟองเต้าหู้แช่น้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

เผือก มันเทศ อย่างละ 1 ถ้วย

เกลือ ซีอิ๊วขาว

ซอสปรุงรส (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกเผือก มันเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือจะใช้ที่ควักผลไม้ควักเป็นลูกกลม ๆ ก็ได้

2. หุงข้าวต้มกับน้ำซุปผัก พอข้าวเริ่มบานใส่ฟองเต้าหู้และเผือกลงไปต้มรวมกัน จนเผือกเริ่มสุก แล้วจึงใส่มันเทศต้มรวมกันจนข้าวสุกบาน เผือกและมันสุก (ขณะต้มถ้าน้ำน้อยเติมน้ำซุปผักได้อีก) ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส ตักขึ้นรับประทานร้อน ๆ

ส่วนผสม – น้ำซุปผัก

แครอท 2 หัวเล็ก

หัวไชเท้า 1 ลูกใหญ่

กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก

พุทราจีน ล้างสะอาด 12 เม็ด

เกลือและน้ำตาลอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

หั่นแครอท หัวไชเท้า กะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่ ต้มรวมกับพุทธาจีนจนเดือดและผักนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย กรองน้ำนี้ไว้ใช้ทำอาหาร

ผัดโหง่วก๊วย

ส่วนผสม

หมี่กึงสดหั่นเป็นชิ้น 3/4 ถ้วย

แปะก๊วยต้มสุก 3/4 ถ้วย

พุทราจีน 3/4 ถ้วย

เห็ดหอมดอกเล็ก หรือดอกใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 3/4 ถ้วย

แครอทหั่นเป็นชิ้นยาวรี 3/4 ถ้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์โรยหน้า 1/4 ถ้วย

ใบโหระพาทอดโรยหน้า 3/4 ถ้วย

พริกหวานเม็ดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กโรยหน้าพอสวย

เกลือหรือซีอิ๊วขาว

น้ำมันงาเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ลวกหมี่กึง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ลวกแครอทจนสุก พักไว้

2. ล้างพุทราแล้วนำลงเชื่อมในน้ำเชื่อมให้หวานประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ตักขึ้นพักไว้

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกัน เติมน้ำซุปผักเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ หรือซีอิ๊วขาว แล้วใส่น้ำมันงา ผัดจนทุกอย่างเข้ากัน ตักขึ้นโรยมะม่วงหิมพานต์ ใบโหระพาทอดและพริกหวานสีเขียว และแดง

Tips

ใบโหระพาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำเกือบแห้ง แล้วจึงทอดในน้ำมันร้อน ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะกระเด็น พอเหลืองรีบตักขึ้น

แปะก๊วยจะซื้อชนิดใส่ในน้ำเชื่อมรสไม่หวานจัดก็ได้

ข้าวผัดหนำเลี้ยบ

ส่วนผสม

ข้าวซ้อมมือหุงสวย 3 ถ้วย

เนื้อหนำเลี้ยบหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย

ถั่วลิสงต้มสุก 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่เนื้อหนำเลี้ยบลงผัด (ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน) จนหอม ใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน แล้วจึงใส่เม็ดข้าวโพดสุก ตามด้วยถั่วลิสงต้มสุก ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน ตักขึ้นรับประทานร้อน ๆ

Tips

เนื้อหนำเลี้ยบใช้ชนิดเม็ดในกระป๋อง และนำมาแกะเนื้อดีกว่าที่มีขายเฉพาะเนื้อ เพราะมักจะเค็มกว่า

ถั่วลิสงที่ซื้อมาต้มควรเป็นถั่วใหม่ วิธีสังเกตเม็ดจะต้องไม่ลีบและแห้งจะต้มสุกง่ายกว่า และก่อนต้มควรแช่น้ำไว้ข้ามคืนจึงจะต้มสุกง่าย

ข้าวห่อใบบัว

ส่วนผสม

ข้าวกล้องหุงสุกสวยประมาณ 3 ถ้วย

เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย

หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

แปะก๊วยหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย

น้ำมันหอยเจประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายอย่างละเล็กน้อย

แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย (จะไม่ใส่ก็ได้)

ใบบัว  1-2  ใบ

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดลงผัดรวมกัน ไฟแรง ผัดพอผักสลด ใส่น้ำซุปผักพอชุ่มๆ  ใส่แป้งข้าวผสมน้ำให้พอเหนียว แล้วจึงใส่ข้าวลงผัด ค่อย ๆ ผัดข้าวกับผักให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรส ผัดจนข้าวแห้ง พักไว้

2. ลวกใบบัวในน้ำเดือดจนสลด ตักขึ้นพักให้เย็นและแห้งหมาด ใช้ผ้าเช็ดให้แห้ง ตักข้าวใส่ ห่อพับให้เรียบร้อยจะใช้ไม้กลัดกลัดก็ได้ นำไปนึ่ง 15 นาที ยกขึ้น จะใช้กรรไกรตัดใบบัว หรือเปิดห่อก็ได้ รับประทานร้อน ๆ

Tips

ใบบัวต้องลวกจนสลด จึงจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว เพราะถ้าไม่ลวกให้สลดเมื่อนำไปห่อข้าวข้าวจะมีรสขื่น ๆ ได้

ผัดเมี่ยงเจ

ส่วนผสม

แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย

หน่อไม้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

แปะก๊วยหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

เต้าหู้เหลืองหรือเต้าหู้ทอดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1/2 ถ้วย

ผักกาดแก้ว 1 ต้น

น้ำซุปผักเล็กน้อย

น้ำตาลทราย เกลืออย่างละประมาณ 1-2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพดผสมน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย

พริกไทยขาว

วิธีทำ

1. พยายามหั่นผักทุกอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กให้เท่ากัน

2. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนจนเหลือง พักไว้

3. ผัดผักทุกอย่างพร้อมกันในกระทะ ยกเว้นเต้าหู้ ผัดจนผักสลด เติมน้ำซุปผัก ผัดพอผักเริ่มสุก ใส่เต้าหู้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยขาว ชิมรส ผัดพอให้มีน้ำขลุกขลิก ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำทีละน้อยพอให้ผักเกาะติดกัน ตักขึ้น กินกับผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

วิธีทำ ข้าวผัดเจ

ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ นำเห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไปผัดจนเริ่มเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ข้าวลงผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลือง ถั่วฝักยาว แครอท และเห็ดหอมที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ  ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เมื่อผัดส่วนผสมจนสุกทั่วกันแล้วยกลงเสิร์ฟได้

ผัดหมี่เจ

ส่วนผสม ผัดหมี่เจ

หมี่เหลือง 1 ถ้วย
ผักคะน้า 1 ต้น
เห็ดฟาง 4-5 ดอก
เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว  2  ดอก
เต้าหู้เหลืองหั่นเล็ก 1ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊สับละเอียด 1  ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกเด็ดหาง 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น  1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1-2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู  1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ