Tag Archive for อาหารต่างชาติ

อาหารทานเล่นสไตล์อิตาเลียน

ลอว์ สันเรียกสเต็กตัดบางเบาใน Tagliata เธอ “เหลือเชื่อหรูหรา แต่ยังค่อนข้างงบประมาณสติอยู่. ในขณะที่ตามปกติคุณจะได้รับสองสเต็กสำหรับคนสองคนนี้ทำงานเพียงได้รับหนึ่ง สเต็กสำหรับคนสองคน. เพราะคุณตัดสเต็กในบางขวางเช่น ชิ้นก็จะไปที่ไกลออกไปมาก. ”
ด้านที่เรียบง่ายของขนมปังด้วย Tagliata จะทำลอว์สันพูดว่า “ผมคิดว่าคุณต้องการให้ปัจจัยความเครียดจากโอกาสพิเศษใด ๆ เช่นนี้.”

ตั้งแต่ วันวาเลนไทน์เป็นจริงทั้งหมดเกี่ยวกับขนมลอว์สันหุ้นสองสูตรสำหรับขนมหวาน แสนอร่อย ขั้นตอนที่หนึ่ง-No-Churn ไอศกรีมกาแฟเป็นสิ่งที่มันเสียงเหมือน “ผมกระตือรือร้นในการสูตรนี้เพียงเพราะมันง่ายมากที่จะทำให้” เธอกล่าว ทุกอย่าง ชนะ “ด้วยกันและจากนั้นคุณก็หยุดมัน. แล้วก็ยังคงอยู่ดังนั้นครีม. และแม้ว่านมข้นหวานหวานจริงความคมชัดและความขมขื่นที่คุณได้รับจากผงกาแฟ สำเร็จรูปสมดุลมันออกไปและมันทำให้มันเป็นบิต จากห้าวหาญ. มันเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็น stalwarts แน่นอนฉัน. ”

ไอศครีมรสชาติครีมไอศครีมเหมือนและ Lawson พูดว่ามันง่ายที่จะ “Gussy” ด้วย amaretto อัลมอนด์และ toasted กราว

แรง บันดาลใจสำหรับช็อคโกแลตชีสเค้กเฮเซลนัท, ลอว์สันกล่าวว่าเป็น “อิตาลีเพียงในแง่ที่ว่าการแพร่กระจายเฮเซลนัทช็อคโกแลตเป็นภาษาอิตาลี. และยังเพราะฉันรู้ว่าเพื่อน ๆ ทุกคนอิตาลีฉันกำลังเห่อชีสเค้กเพราะสำหรับพวกเขามันแปลก.”

ลอว์ สันร่วมเอ็นพีอาร์ Renee Montagne ที่จะแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองและอธิบาย เวลาที่เธอใช้เวลาอยู่ในอิตาลี

“ระหว่าง โรงเรียนและมหาวิทยาลัยที่ผมไปอาศัยอยู่ที่นั่นและทำงานเป็นสาวใช้ในโรงแรม. คุณไม่ให้มาก chambermaiding เงิน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกิน” ลอว์สันพูดว่า “และเพื่อให้คุณได้เรียนรู้วิธีการกินในงบประมาณและที่สอนให้คุณเกี่ยวกับการปรุง.”

สำหรับ Mini มักกะโรนี & Cheese all’italiana ลอว์สันผสม pennette หรือสิ่งที่เธอเรียกว่า “นางฟ้า penne,” กับ “เหนอะหนะเยี่ยมยอดเส้นชีสซอสแสงธรรม” ทำด้วยGruyère, mascarpone และเนยแห้ว

“ผมอยากจะเพิ่มบางส่วนของรสชาติอิตาเลียนซับซ้อนมากขึ้นเพื่อความสะดวกสบายจานขนลุกสมัยเก่า” เธอกล่าว “และ ฉันคิดว่าบ่อยครั้งเมื่อผู้คนคิดดินเนอร์โรแมนติกหรือพิเศษพวกเขาได้รับแฟน ซีเกินไปเมื่อสิ่งที่เราทุกคนรู้ว่าเป็นเราทุกคนรักอาหารความสะดวกสบาย. นี่เป็นเพียงรุ่นสง่า.”

“ก็เพื่อให้ง่ายและอร่อยมาก” เธอกล่าว “เพราะรสของครีมชีสเคาน์เตอร์หวานมหาศาลของเฮเซลนัทช็อคโกแลตวาง.”

สูตร: มินิมักกะโรนี & Cheese all’italiana

มัก กะโรนีและชีสเป็นอาหารมื้อเย็นสบายอาหารที่เป็นแก่นสาร; รุ่นนี้ในขณะที่ยังง่ายกว่าที่จะเพาะกว่าวัตถุดิบที่เป็นไปโดยสิ้นเชิงที่ สูงมาก ชีสซอสเป็นเกือบจะทันที: พื้นที่ฐานของมันไม่เพียงชีสขูดผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อยดึงคุณเข้าสู่ไวน์ลดหย่อนน้ำซุปไก่ สำหรับวิธีการนี้ฉันมีเกจิสตัน Blumenthal ขอบคุณ ฐานน้ำซุปซอสหยุด – สามชีสและเนยของแห้วหรือน้ำมัน – จากกลายเป็นคนรวย unmanageably; ขนาดส่วนช่วยด้วย การตัดสินใจของฉันที่จะอบพาสต้าใน Ramekins น้อย แต่เดิมเพื่อเพิ่มความเร็วในเวลาการปรุงอาหารอย่างแน่นอนไม่ได้ที่จะ chichi แท้จริงฉันมักจะหลีกเลี่ยงวิธีการที่แต่ละส่วน-รู้สึกว่ามันไม่เหมาะกับการรับประทานอาหารที่บ้าน ที่นี่ทำงาน: น่ารักตรงที่สะดวกสบายและกลายเป็นที่เก๋ไก๋ แน่ นอนมันเป็นส่วนหนึ่ง pennette ที่ทำให้มัน – คิดว่ามีเสน่ห์น้อยนางฟ้าเพนเน่ – แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาพวกเขาใช้เสี้ยวโปนขนาดเล็กที่มี chifferi หรือมักกะโรนีข้อศอกปกติจริงแทน

ทำให้ Ramekins 6

เนยอ่อนสำหรับ Ramekins

1 ถ้วย Gruyere ขูด

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

4 ออนซ์สดเนยแข็งมอสซาเรลล่า (ไม่กระบือ), สับ

8 ออนซ์ pennette หรือใช้ chifferi หรือข้อศอกมักกะโรนี

เกลือน้ำพาสต้า, เพื่อลิ้มรส

1/4 ถ้วยเวอร์มุตสีขาวแห้งหรือไวน์

1 1/4 ถ้วยน้ำซุปไก่

1/4 ถ้วย mascarpone

1 ช้อนชาเนยแห้ว / วางหรือไม่กี่หยดน้ำมันแห้ว

3 ช้อนโต๊ะขูด Parmesan

บดสดพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 400 องศาหรือความร้อนไก่ เนย 6 Ramekins และใส่หม้อของน้ำเมื่อความร้อนสำหรับพาสต้า ใน ขณะที่คุณกำลังรอน้ำที่จะมาถึงเดือด, โยน Gruyere ขูดกับแป้งข้าวโพดในชามและสับ Mozzarella และปล่อยให้ยืนอยู่ที่ไหนสักแห่งที่จะสูญเสียของเหลวส่วนเกิน

น้ำ เกลือเมื่อมีการต้มและปรุงอาหารจน pennette ด้าน บริษัท ของ Al Dente: อ่านคำแนะนำแพคเกจและเริ่มตรวจสอบ 3 นาทีก่อนพาสต้าจะหมายถึงการมีความพร้อม

ในขณะเดียวกันความร้อนเวอร์มุต (หรือไวน์) ในกระทะขนาดใหญ่พอที่จะถือพาสต้าในภายหลังและปล่อยให้มันมาต้มก่อนที่จะเพิ่มน้ำซุปไก่ ปล่อยให้มันมาฟองอีกครั้งแล้วนำความร้อนออกและพาในแป้งข้าวโพด-โยน Gruyere ชีสจะละลายลงไปในมวลของสตริงชีสเหนียวหนึบ

เพิ่ม mascarpone ในการเลื่อนไปอีกครั้งและพาแล้วเพิ่มเนยแห้ว / วางหรือน้ำมัน – ไปช้าและรสชาติ – กวนมันเป็นซอส

เคล็ดลับปรุงพาสต้าซอสระบายลงและคนไปเสื้อ แล้วเกลือกกลิ้งในสับ Mozzarella, และคนอีกครั้งเพื่อให้มีการกระจายไปทั่ว

ทัพพีพาสต้าชีสเป็น Ramekins พยายามที่จะได้รับในจำนวนที่ของพาสต้าและซอสในแต่ละ ซอสจะดูเหมือนของเหลวมาก แต่ไม่ต้องตกใจเพราะเป็นพาสต้าครับมันขึ้นในเตาอบ โรย Parmesan ด้านบนหารเท่า ๆ กันระหว่าง 6 Ramekins และให้ดีบดพริกไทยขาวแต่ละคน ไม่ต้องกังวลหากพริกไทยดำเป็นสิ่งที่คุณได้ มันมากกว่าเรื่องของความสวยงาม (เหมือง) กว่ารสชาติ

นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบร้อนหรือนึ่งจนสุกบนและปล่อยให้เวลา 5 นาทีอย่างน้อยก่อนที่จะรับประทานอาหาร

สูตร: Tagliata

ฝรั่งเศสและอเมริกันอาจจะภาคภูมิใจของสเต็กของพวกเขา แต่สำหรับฉันอิตาเลียนชนะมือลง ไม่ มีอะไรสามารถเปรียบเทียบกับ tagliata (ออกเสียง “tallyata”) ในรัศมีเต็ม: กว้างใหญ่ฉ่ำ, สเต็กหายากขนาดใหญ่พอสำหรับ tableful ของคนตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (tagliare เพียงหมายถึงการตัด) และทำหน้าที่ส่วนใหญ่มักจะมากกว่า Arugula และกับ Parmesan บางโกนบน

ฉัน ได้รับสูตรสำหรับเพียงเช่นจานก่อน แต่มันดูเหมือนว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะลดขนาดของเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำให้นี้เป็นจานที่ประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้นสำหรับงานฉลองเนื้อกลาง สัปดาห์ ที่ จะพูดแทนไปร้านขายเนื้อและขอก้อนใหญ่มากของสเต็กตัดพิเศษคุณสามารถหนึ่ง สเต็กแถบซูเปอร์มาร์เก็ต (มันควรจะยังคงเนื้อดีหรือไม่รำคาญ) ขยายการให้อาหารคุณสองคนที่ไม่มี คำแนะนำของ scrimping; และ “ดอง” คือจริงๆแต่งตัวโพสต์การปรุงอาหารเพื่อให้สามารถมีความสุขที่จะใช้เช่น นี่คือไฟ fabulously และมะเขือเทศเชอร์รี่อย่างใดทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงอาหารและคลอ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง – นึ่งจะดีที่จะแทงด้วยส้อมและใช้ในการแช่น้ำผลไม้ขึ้นคมคาย – แต่ผมมีความสุขกับอะไรมากกว่าขนมปังข้าง ลูกชายของฉัน (ซึ่งแน่นอนที่ชื่นชอบนี้) คิดเช่นเดียวกัน

ทำหน้าที่ 2

2 ช้อนโต๊ะพิเศษน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกบางอย่างสำหรับการเอาอกเอาใจ

ช้อนชา 1/2 บดพริกไทย flakes แดง

1 ช้อนชาออริกาโนแห้งเพียงภายใต้ช้อนชา

เกลือโคเชอร์หรือ 1/2 ช้อนชาเกลือหรือลิ้มรส

2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์แดง

1 นิวยอร์ก Strip Steak (ประมาณ 12 ออนซ์)

8 ออนซ์มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่นลดลงครึ่งหนึ่ง

ไม่กี่ก้านออริกาโนสดที่จะให้บริการ (ไม่จำเป็น)

ความร้อนในกระทะย่างหรือเหล็กหล่อหรือกระทะ nonstick หนักทอด

ในจานเล็กที่สามารถใช้สเต็กอย่างอบอุ่นต่อมารวมบริสุทธิ์พิเศษน้ำมันมะกอกพริกไทย flakes แดง, ออริกาโนแห้งเกลือและน้ำส้มสายชูไวน์แดง

น้ำมัน สเต็กเบาและใส่ไว้ในกระทะร้อนและปรุงอาหารสำหรับ 2 นาทีในแต่ละด้านแล้วเอาไปให้จานดองรสเผ็ดและนั่งสเต็กสุกเป็นเวลา 2 นาทีด้านในจาน สเต็กของคุณจะหายาก แต่นั่นคือวิธีที่มันหมายถึงการเป็น – แต่ถ้าคุณต้องการที่จะทำมันอีกต่อไปฉันจะไม่หยุดคุณ

ลบสเต็กแพร่หลายไปยังคณะกรรมการพร้อมสำหรับการหั่นและในขณะที่มันนั่งอยู่ที่นั่นจัดมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดด้านข้างลงในจานดอง Cut Steak เป็นชิ้นบาง ๆ บนเส้นทแยงมุมและจัดจานเสิร์ฟเมื่อหรือ 2 จานอาหารค่ำ

Smoosh มะเขือเทศรอบในน้ำดองแล้วเทพวกเขาและดองมากกว่าริบบิ้นของเนื้อ เพิ่มไม่กี่ใบออริกาโนสดถ้าคุณสามารถได้รับพวกเขาและให้บริการได้ทันที