Tag Archive for อาหารฝรั่ง

พาชมโรงงานทำขนม

บริษัท Nardone ได้ร่วมมือกับไอบีเอ็มในการใช้เครื่องมือสำหรับการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ ชุดที่จะช่วยให้มองห่วงโซ่อาหารสำหรับปัญหาที่มีศักยภาพเช่นนี้

ที่ มีมากกว่า 170 ร้านค้า, 300 รายการเมนูและ สิ่งที่ต้องการพันวัตถุดิบสดใหม่ที่แตกต่างจากหลายสิบหรือหลาย ร้อยซัพพลายเออร์ Nardone อธิบายกับ The Cheesecake Factory มีความสุข / สาปแช่งกับข้อมูลจำนวนมาก ซอ ฟแวร์ใหม่จะช่วยให้ บริษัท เพื่อติดตามว่าผักดองทั้งหมดมาจากผู้ผลิตเดียวกันและไม่ว่าร้านอื่น ๆ กำลังประสบปัญหาเดียวกันโดยไม่ยังจะรับรู้มัน

ปกติพูดว่า Nardone หาออกสิ่งที่ต้องการที่ไม่เคยคิดทำอะไรกับมันได้ใช้เวลาหลายสัปดาห์ มีขนาดใหญ่ซอฟต์แวร์การวิเคราะห์ข้อมูลที่เธอบอกว่าปัญหาสามารถด่างและแก้ไข ได้ภายในวัน

 

ร้าน อาหารมื้อที่สาขาคูเวตซิตีของ Cheesecake Factory ห่วงโซ่อาหารบ่นกับบริกรของเขาว่าผักดองใน Americana Cheeseburger ของเขา (ชาวอเมริกันและเชดดาร์ชีส, crisps มันฝรั่งกรุบผักมะเขือเทศหัวหอมย่าง, ผักดองและซอสลับ) มีเนื้อตลก . บริ กรได้ทันทีเสนอให้เปลี่ยนจานตั้งแต่ Cheesecake Factory, มุ่งมั่นที่จะ “ความพึงพอใจของผู้เข้าพักที่แน่นอนตามไปด้วย” โดนัลด์มัวร์, เจ้าหน้าที่ทำอาหารหัวหน้า Cheesecake Factory อิงค์

ดัง นั้น opts สำหรับ Diner แซนวิชไก่ทอดกรอบ (อกไก่ทอดกรอบเคลือบด้วยชีสละลายและทั้งเผ็ดหรือบัฟฟาโล Chipotle mayo, เสิร์ฟบนขนมปัง Brioche) และต่อมาถึงระดับที่ต้องการของ บริษัท ของความพึงพอใจ

ใน วันเดียวกันนั้นมากไดเนอร์สที่จักรภพ Cheesecake Factory, มิลวอกีในรัฐวิสคอนซิน Rancho Cucamonga, รัฐแคลิฟอร์เนียและเพมโบรกไพน์, ฟลอริด้ายังบ่นเกี่ยวกับเนื้อของผักดองที่เบอร์เกอร์ของพวกเขา

เหล่านี้สมมุติประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องในทางใดทางหนึ่งหรือไม่ และ แม้ว่าพวกเขาจะมีวิธีการที่คนที่โรงงานกับ The Cheesecake Factory ที่เคยจะได้เรียนรู้จากเหตุการณ์เหล่านี้และเชื่อมต่อเข้าด้วยกันหรือไม่

ในอนาคตคำตอบจะใช่ตามที่แองเจล่า Nardone, ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของนวัตกรรม N2N ทั่วโลก

 

“ระบบใหม่สามารถทำงานด้านล่างขึ้นข้างบนหรือลง” Nardone พูดว่า

ซอ ฟแวร์อาจตรวจพบรูปแบบในการร้องเรียนจากสนามเป็นในกรณีที่สมมติขึ้นของฉัน หรือผู้จัดจำหน่ายสามารถติดต่อห่วงโซ่อาหารเกี่ยวกับปัญหากับส่วนผสมเฉพาะ และซอฟต์แวร์ใหม่อย่างรวดเร็วสามารถเผยแพร่ข้อมูลที่สาขาในประเทศ

และในขณะที่ระบบไม่ได้นำมาใช้กับสุขภาพของประชาชนในใจก็จะง่ายแน่นอนติดตามผู้กระทำผิดในกรณีของการระบาดของโรค foodborne

“เราได้พูดคุยกับศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเกี่ยวกับเรื่องนี้” นาร์โดนพูดว่า

นี้ ซับซ้อนระบบการวิเคราะห์ข้อมูลใหม่อาจดูเหมือนวิธีที่แพงอย่างเป็นธรรมเพื่อ ป้องกันไม่ให้เป็นครั้งคราวอ่อนดองจากที่ปรากฏบนเบอร์เกอร์ แต่ เป็น Atul Gawande เขียนไว้ใน The New Yorker, Cheesecake Factory, ดูเหมือนจะมีความมุ่งมั่นสูงมากในการดำเนินงานที่ราบรื่นและความพึงพอใจของ ลูกค้าสำหรับกว่า 80 ล้านคนมันจะทำหน้าที่ในแต่ละปี

แต่ “ความพึงพอใจของผู้เข้าพักที่แน่นอน”? ฉันต้องยอมรับการแสวงหาที่ดูเหมือนว่าบิตให้ฉันเพ้อฝัน