Tag Archive for อาหารแปลก

เมนูพิศดาร

Serpell เรียนรู้โดยตรงว่าเมื่อเขานั่งลงเพื่อรับประทานอาหารกับ ครอบครัวในไอซ์แลนด์ พวกเขาทำหน้าที่ svio หรือหัวแกะต้มของ “คุณได้รับครึ่งหนึ่งหัวแกะในจานของคุณ” เขาบอกเกลือ “และคุณกินทุกอย่างที่หูตาจมูก -.. ทุกอย่าง”

ทุกอย่างรวมทั้งลูกตา “สอดคล้องเป็นที่น่ารังเกียจมาก” เขารายงาน

แต่ แม้ไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมมีข้อห้ามอาหารของพวกเขา – หัวแกะถูกนำมาเสิร์ฟโดยไม่ต้องสมอง “เมื่อฉันกล่าวว่า ‘ที่ไหนสมองของ? พวกเขามองมาที่ฉันด้วยความกลัว. ”

เมื่อ มันมาถึงชาวอเมริกัน “คนในวัฒนธรรมของเราจะเบื่อหน่ายโดยการรับประทานอาหารใด ๆ ที่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งกล้ามเนื้อของสัตว์ที่บริโภคได้พอล Rozin ศาสตราจารย์วิชาจิตวิทยาที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียที่ศึกษาทางเลือกอาหาร ของมนุษย์และขยะแขยงกล่าว.” ตาอาจจะพิเศษ เพราะเป็นที่ชัดเจนเพื่อให้พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสัตว์และพวกเขามีความ สำคัญเป็นพิเศษบางสำหรับคนจำนวนมาก. ”

 

มันไม่ได้เป็นปลาหัวโผล่ออกมาจากพาย Stargazy ที่หยุดมากกว่าไม่กี่ของผู้อ่านของเราเย็น มันเป็นดวงตา

“Not a lot ของอาหารในปัจจุบันมีตา; อะไรขึ้นกับที่?” หนึ่ง อ่านถามในการแสดงความคิดเห็นในโพสต์ล่าสุด Salt ที่เป็นจุดเด่นของภาพประวัติศาสตร์ของจานซึ่งเกี่ยวข้องกับปลาทั้ง (ตาและทั้งหมด) โผล่ออกมาจากวงกลม

เปิดออกค่อนข้างมากของดวงตาให้บริการอาหาร แต่มีคำถามว่าในหลายวัฒนธรรมการกินตาเป็นเรื่องต้องห้ามอาหารไม่ได้

ครั้งแรกที่ผมวิ่งปะทะกันของนี้เมื่อฉันปรุงขึ้น ukha, ซุปปลาที่มีชื่อเสียงของรัสเซียให้กลุ่มเพื่อน หัวปลาทำให้น้ำซุปใสที่สวยงามและสามีที่เติบโตขึ้นมาใน Kamchatka ฉันอยากจะทำให้แน่ใจว่าผู้หัวใหญ่ว่ายน้ำเก่าในชามของเขา

อนิจจาเมื่อชามถูกวางออกหนึ่งด้วยดวงตาที่จ้องมองปลาที่ดิน balefully ขึ้นในด้านหน้าของกินจุกจิกมากที่สุดในห้อง เขาไม่เคยได้กินที่บ้านของฉันอีกครั้ง

ดัง นั้นผมจึงเรียกเจมส์ Serpell ผู้อำนวยการศูนย์การปฏิสัมพันธ์ของสัตว์และสังคมที่มหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนีย และถามว่าทำไมดวงตาคืบคนออก

“ตา เป็นตัวแทนของใบหน้า,” เขากล่าว “และมันก็ผ่านใบหน้าที่เราเรียนรู้ที่จะยอมรับและเข้าใจกับคนอื่น ๆ . ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจว่าทั้งที่เราพบดวงตาอึกอัก.”

 

บางทีตาเลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ เป็นเพียงบิตเกินไปใกล้กับบ้านสำหรับคนส่วนใหญ่ ดวงตาปลาดูเหมือนรูปแบบที่ยอมรับมากที่สุดของอาหารตาเพื่อนซุปกินจุกจิกของฉันยกเว้น เป็น ผู้อ่านที่ดีของเราเดินทางชี้ให้เห็นปลาตัวเล็กจะกินทั้งในหลายวัฒนธรรมจาก whitebait อังกฤษอาหารว่างปลาแห้งแพร่หลายที่ร้านขายของชำเอเชีย Elvers ปลาไหลขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกับสปาเก็ตเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในยุโรป แต่ยังอยู่ในเอเชีย

ที่จริงวัฒนธรรมเอเชียอาจชนะรางวัลไม่เพียง แต่ทนกอดตาปลาทั้งดิบในขณะที่ซูชิและสุก “ฉันเคยตาขนาดเท่ากำปั้นของปลาเก๋านึ่งและโรยหน้า. (Gelatinous. ),” หนึ่งของผู้อ่านของเรากล้าหาญแสดงความคิดเห็น “และในเอเชียปลามีแนวโน้มที่จะปรุงด้วยหัว – มันเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีเมื่อสิ่งที่มีหัวและหาง!”

เซี่ยงไฮ้ เกิดอาหารบล็อค Chichi วัง relishes ดวงตาปลา: “เคล็ดลับในการรับประทานอาหารลูกตาปลาคือเพื่อให้มันอยู่ในปากของคุณให้นาน ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้” เธอเขียน “เร่งด่วนของรสชาติปลาที่มีไขมันจะมาพร้อมกับน้ำมูกเนื้อฟ่าม. กลืนเร็วเกินไปและคุณจะพลาดความแตกต่าง.”

เมื่อเธออายุได้เพียงเล็กน้อยแม่วังเสมอบันทึกดวงตาปลาเพียงสำหรับเธอ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ญาติรวบรวมที่ร้านอาหารจีนกวางตุ้งวังแม่ของเธอที่นำเสนอดวงตาปลาเป็นรักษาพิเศษ

“Take ว่าไป” แม่ของเธอกล่าวว่า “ดวงตาปลาขั้นต้นจริงๆ.”

วังแล้วก็ตระหนักว่าสิ่งที่ได้ดูเหมือนจะกระทำเสียสละของแม่ที่ได้รับแทนการกระทำของการป้องกันตนเอง

ในไม่กี่ปีที่ผ่านมาชาวอเมริกันผจญภัยมากขึ้นดูเหมือนจะค้นพบดวงตาปลา (และเราไม่ได้พูดคำสแลงสำหรับพุดดิ้งสาคู) ดู บนกระดานสนทนาที่ทุ่มเทให้กับการทำงานของโปรตีนที่อุดมไปด้วยอาหาร Paleo, และคุณจะพบการอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ทางโภชนาการของดวงตากวางคาริบู

และในชิคาโก, เชฟแคเทย์เลอร์กับความท้าทายของการทำอาหารจานปลาตา หลัง จากขายปลาของเขาปฏิเสธที่จะให้ก่อนควักดวงตา (“เขากล่าวว่าไม่มีทางที่เขาจะไปมีผู้ชายของเขาในการตัดออกกลับดวงตาปลาหรือ พวกเขาจะไม่มีการแข่งขัน” เทเลอร์บอกชิคาโกอ่าน), เชฟปรุงขึ้นปลากะรัง ซุปหัว จากนั้นเขาก็บีบให้ออกไปเจลลูกตา (ดีที่สุดถุงมือใช้เขาบอกว่า) เป็นเครื่องปรุงและข้น

“มันไม่ได้ดูเหมือนจะรสชาติที่โดดเด่นสุดกับผมว่า” เทย์เลอร์รายงานแม้ว่าเขาจะชอบซุปของอาหารทะเลรสดีสด เขาตอนนี้ใคร่ครวญให้ยิงฟรีวิสกี้ให้กับลูกค้าเต็มใจที่จะดูดดวงตาออกของปลาย่างทั้ง

คุณจะกินดวงตาเหล่านั้นหรือไม่ มีคุณ? หรือเป็นที่อาหารที่เหลือที่ดีที่สุดเป็นสิ่งต้องห้ามหรือไม่ บอกให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด