Tag Archive for อุตสาหกรรมอาหาร

Mini Burger

การ สำรวจส่วนหนึ่งของการพยากรณ์ล่าสุดแห่งชาติสมาคมร้านอาหารของร้านอาหาร อุตสาหกรรมแบ่ง 198 รายการเมนูว่า “แนวโน้มร้อน”, “ข่าวเมื่อวานนี้” หรือ “รายการโปรดยืนต้น.” หมาย ถึงการเป็นภาพรวมประจำปีของอุตสาหกรรมอาหารทั้งการคาดการณ์ยังคาดการณ์แนว โน้มในเทคโนโลยีอาหารและทัศนคติของผู้บริโภคในปีนี้, ฮัดสัน Riehle รองประธานอาวุโสฝ่ายวิจัยชมรมพูดว่า

ระดับที่สูงขึ้นของการรับรู้อาหารยังสามารถอธิบายการเติบโตแนวโน้มระหว่าง ประเทศบนเมนู อาหาร เปรูคาดว่าจะเป็นแฟชั่นที่ร้อนแรงที่สุดในอาหารชาติพันธุ์ชนกลุ่มน้อยในขณะ ที่รายการได้แรงบันดาลใจเช่น chorizo ไข่และแพนเค้กกะทิที่คาดว่าจะมาแทนที่อาหารเช้าไก่อดีตที่ชื่นชอบและวาฟเฟิล

การสำรวจยังชี้ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ take-out จัดส่งและรถบรรทุกอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกค้าที่มีอายุน้อยกว่า “ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของการจราจรอุตสาหกรรมอาหารคือตอนนี้ออกในสถานที่ … [และ] 18 – ถึง 34 ปี olds มีแนวโน้มที่สูงขึ้นต่อการใช้โซลูชั่นอาหารนอกสถานที่” Riehle พูดว่า ตามที่เราได้รายงานมาก่อนรุ่นพันปีแนวโน้มที่จะทำให้การตัดสินใจบนพื้นฐานของอาหารความสะดวกสบาย

ใน ขณะที่ความสะดวกสบายเป็นกุญแจสำคัญสำหรับลูกค้าที่มีอายุน้อยกว่าแนวโน้มยัง แนะนำให้พัฒนาอย่างยั่งยืนและการจัดหาที่จะค่าที่สำคัญสำหรับผู้บริโภคในปี 2013 การ สำรวจคาดการณ์ว่าแนวโน้ม Entree เนื้อเรื่องมีทั้งเนื้อและอาหารทะเลอย่างยั่งยืนจะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้ว่าอาหารความสะดวกสบายอยู่เสมอเช่นบาร์บีคิวและมักกะโรนีและชีสอยู่ที่ นี่อยู่

คาดหวังผู้บริโภคร้านอาหารจะสูงแม้กระทั่งก่อนที่พวกเขาเดินในประตู มากกว่าครึ่งหนึ่งของผู้โดยสารผู้ใหญ่จะตรวจสอบออนไลน์เมนูของร้านอาหารก่อน ที่จะชมของพวกเขารายงานว่า

และเกี่ยวกับเมนูที่? หนึ่ง ของปีนี้ร้อนแนวโน้มเทคโนโลยีรวมถึงร้านอาหารที่เมนู iPad ในบ้านซึ่งมีลูกค้าภาพถ่ายความละเอียดสูงและคำอธิบายรายละเอียดของอาหาร

ความ กังวลการบริโภคอาหารและสุขภาพก็อาจมีผลต่อการให้บริการร้านอาหารทั่วประเทศ ในขนาดเล็กส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติทางเลือกธัญพืชไม่ขัดสีสำหรับ เด็กและพาสต้าข้าวสาลีฟรีสำหรับ avoiders ตังสำรวจคาดการณ์ แน่นอนข้อกำหนดใหม่ของรัฐบาลที่จะแสดงรายการแคลอรี่ในเมนูยังอาจมีอิทธิพลบางอย่างที่นี่

แนวโน้มร้อนอื่น ๆ ได้แก่ เนื้อบ้านหาย, ชีสศิลปะและน้ำมะนาวชิม และนอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์อินทรีย์ที่ปลูกในประเทศรายการ hyperlocal เช่นผักยกในร้านอาหารสวนที่คาดว่ายังทางลาดขึ้นในปี 2013

“ในหมู่ชาวอเมริกันขณะนี้มีการริเริ่มในระดับที่น่าสนใจในอาหารโดยรวมและที่ทำงานสเปกตรัมจาก Farm to Fork” Riehle พูดว่า สนใจเรื่องนี้อาจเกิดจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของรายการทำอาหารและผู้สำเร็จการศึกษาโรงเรียนสอนทำอาหารเขาพูดว่า

“เพดาน อเมริกันทั่วไปคือตอนนี้ซับซ้อนมากขึ้นกว่า 10 ถึง 20 ปีที่ผ่านมา …. [มัน] เพิ่มเติมสามารถมองเห็นอาหารรสชาติและเครื่องเทศ. [อเมริกัน] มากการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ร้านอาหารได้จัดเตรียม” Riehle บอกเกลือ