Tag Archive for โภชนาการ

รังนกอาหารบำรุงร่างกายชั้นดี

 

กลาง วันมักจะเป็นช่วงเวลาที่เด็กจะถูกล่อลวงมากที่สุดที่จะกินอาหารขยะ คน ที่มีการศึกษาที่ดีขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารธรรมชาติบริสุทธ์มีโอกาส น้อยที่จะทำให้การเลือกบริโภคอาหารที่ไม่ดีเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับอาหารที่มี เด็กสามารถช่วยเพิ่มการรับรู้ทางโภชนาการของพวกเขา เต รียมแซนวิชเพื่อสุขภาพที่บ้านเพื่อรับประทานอาหารกลางวันร่วมกับผลไม้หรือโฮ มเมดขนมหวานแสนอร่อยนอกจากนี้ยังจะกีดกันการบริโภคอาหารขยะที่โรงเรียน

เด็กที่กินมากเกินไปมีแนวโน้มที่จะลองยาเสพติด
ผล การศึกษาล่าสุดเผยให้เห็นความจริงไม่คุ้น: เด็กจำนวนมากกำลังรับประทานอาหารมากขึ้นกว่าที่พวกเขาควรและความสัมพันธ์ที่ มีอยู่ระหว่างการรับประทานอาหารการกินมากเกินไปและการใช้ยาเสพติด สำหรับงานวิจัยนี้นักวิทยาศาสตร์มองไปที่ 16,882 เด็กแรกอายุระหว่างเก้าและ 15 ในช่วงเก้าปี เด็ก ถูกถามให้เสร็จสมบูรณ์แบบสอบถามประจำปีเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาที่มีร้อยละ 32 ในที่สุดรายงานการใช้ของยาเสพติดที่ผิดกฎหมายต่างๆ บรรดา ผู้ที่ยังกินเหล้าพิสูจน์แล้วว่าเป็น 1.9 เท่ามีแนวโน้มที่จะได้รับยาเสพติดในขณะที่ผู้ที่ overate โดยทั่วไปเป็น 2.7 ครั้งมีแนวโน้มที่จะเริ่มใช้ยาเสพติดมากกว่าเด็กที่ไม่มีปัญหาการรับประทาน อาหาร

โชคดีที่มีบางสิ่งที่พ่อแม่ผู้ปกครองและผู้ดูแลสามารถทำได้เพื่อช่วยปรับ ปรุงอาหารของเด็กวัยรุ่นเป็น หนึ่งในนั้นคือการสร้างความมั่นใจว่าเด็กได้รับสมดุลอาหารที่มีคุณภาพสูงที่ บ้านปรุงสุกทุกวัน อาหารเช้าแสนอร่อยหมายความว่ามีโอกาสน้อยลงที่วัยรุ่นจะซื้ออาหารขยะที่ โรงเรียน ผู้ปกครองสามารถกินอาหารเช้าและอาหารเย็นร่วมกันกับเด็กซึ่งทำให้มันง่ายมาก ที่จะควบคุมสิ่งที่ทุกคนในครอบครัวของพวกเขากิน โรง อาหารของโรงเรียนนอกจากนี้ยังสามารถกล่อมให้เลือกรับประทานอาหารที่ดีเช่น เดียวกับการรวมของรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้ในราคาที่ต่ำกว่า

นัก วิทยาศาสตร์ที่โรงพยาบาลเด็กบอสตันไม่แน่ใจจริงๆว่าทำไมเด็กที่กินมากเกินไป จะมีความเสี่ยงต่อการใช้ยาเสพติด แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: การกินมากเกินไปอาจก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานทางร่างกายและอารมณ์ที่ไม่คาด คิด “เรา จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับนิสัยการกินแม้กระทั่งก่อนที่พวกเขาอาจจะมีผลต่อ น้ำหนักของเด็ก แต่รู้เหล่านี้อาจจะเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาอื่น ๆ ลงไปที่ถนน” ดร. Sonneville อธิบาย

เคล็ดลับง่ายๆในการปรับปรุงอาหารของวัยรุ่น
มันเป็นข่าวที่ไม่ว่าวัยรุ่นสมัยใหม่มีแนวโน้มที่จะตัวเองใส่ใจมากเกี่ยวกับร่างกายของพวกเขา วัย รุ่นคือเมื่อผู้คนเริ่มรู้สึกกดดันที่จะมองและประพฤติในวิธีการบางอย่างโดย เฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาต้องการที่จะดึงดูดความสนใจของเพศตรงข้ามและการ อนุมัติของเพื่อนของพวกเขา แต่วัยรุ่นยังมีมากมีแนวโน้มที่จะกินอาหารขยะและอาหารแปรรูปจากสินค้าโภคภัณฑ์ สถิติบางอย่างแสดงให้เห็นว่ามากที่สุดเท่าที่เก้าสิบออกมาจากวัยรุ่นกินอาหารขยะในชีวิตประจำวัน

 

กินอย่างไรไม่กลัวอ้วน

พวกเขาได้เปิดตัวเว็บไซต์ที่จะใช้เป็นศูนย์กลางในการให้สำหรับทุกประเภท ของการสนับสนุนที่เกี่ยวข้องกับความหิว และกลุ่มรวมทั้งขนมปังสำหรับโลกนมอเมริกา frac และแบ่งปันความแข็งแกร่งของเราจะถูกแสดงทั้งหมด

และกลับไปที่ความคิด ที่ว่าหิวและโรคอ้วนอยู่ในระยะเผาขนว่า ผมคิดว่าไมเคิลซัลลิแวนของวอชิงตันโพสต์สรุปมันขึ้นที่ดีที่สุดในการทบทวน ของสารคดี:

“ปัญหาเช่นแสดงตารางไม่ว่าอาหารมื้อต่อไปไม่เคยมา. ก็ว่าเมื่อมันมาถึงบ่อยเกินไปมันเต็มไปด้วยแคลอรี่ว่างเปล่า” ซัลลิแวนเขียน

สารคดี ใหม่เพลสที่โต๊ะ, ผ้าม่านเปลือกกลับในปัญหาของการไม่มั่นคงด้านอาหารการทอเรื่องราวของ ชาวอเมริกันมีรายได้ต่ำที่ต่อสู้เพื่อนำอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะอย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีงาน

ตาม ที่เราได้รายงานสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรประมาณการว่าประมาณประมาณ 50 ล้านคนอเมริกันตกอยู่ในประเภท “อาหารปลอดภัย” นี้ – ความหมายพวกเขาไม่เคยมีทรัพยากรที่จะซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการ ซึ่งรวมถึงเกือบ 17 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา

ฉันเข้าร่วมการคัดกรองของภาพยนตร์ – พร้อมกับการอภิปรายกับผู้ผลิตและ folks จากสื่อร่วม (คนที่อยู่เบื้องหลังอาหารอิงค์) ตัดสินจากปฏิกิริยาของผู้ชมภาพยนตร์ทำงาน ในระดับไส้เรื่องราวของตุ๊กตาบาร์บี้, แม่เดียวจาก Philly ที่เติบโตขึ้นมาในความยากจนเป็น wrenching

เป็น ตุ๊กตาบาร์บี้พยายามที่จะทำลายวงจรเธอก็พบว่าในเวลาที่เธอทำให้เงินมากเกิน ไปที่จะมีคุณสมบัติสำหรับการช่วยเหลือด้านอาหารของรัฐบาลกลาง และเงินเดือนของเธอไหลออกมานานก่อนที่จะสิ้นเดือน

ที่เราดูกระป๋องเปิดเธอของพาสต้าราคาถูกและเพียร์เป็นตู้เย็นว่างเปล่าใกล้เธอหัวใจของเรากระโดด

ภาพยนตร์ เรื่องนี้มีเสียงของผู้เชี่ยวชาญความหิวและโภชนาการเช่นเดียวกับการสนับสนุน เงินอุดหนุนที่วิพากษ์วิจารณ์รัฐบาลกลางฟาร์มของพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโพด พืชเหล่านี้เป็นกลุ่มจัดหาของอาหารแปรรูปของประเทศชาติของเราซึ่งมีแนวโน้มที่จะแคลอรี่หนาแน่นและอาหารที่น่าสงสาร

อาหาร นโยบายผู้เชี่ยวชาญแมเรียนเนสท์เล่ชี้ให้เห็นว่ามีเงินอุดหนุนสำหรับผักและ ผลไม้ – เหตุผลหนึ่งที่บางทีที่พวกเขากำลังเพื่อให้มีราคาแพงมาก Raj Patel, ผู้เขียนยัดไส้และขาดแคลนหนักในเกินไป

แต่ ในฐานะผู้ผลิต Lori Silverbush (แต่งงานกับพ่อครัวทอม Colicchio ที่ปรากฏในภาพยนตร์) ชี้ออกมาในช่วงการอภิปรายหลังจากคัดกรองอุดหนุนเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่อง ราวที่ซับซ้อน

บรรทัดล่างตามความหิวสนับสนุน Shore บิลลี่จากความแข็งแกร่งของเราแบ่งปัน: “หิวเด็กในประเทศนี้เป็นปัญหาที่แก้ไขได้.” ฝั่งพูดว่าเรามีอาหารเพียงพอและโปรแกรมโภชนาการที่ดี

“สิ่งที่เราต้องการคือการให้แน่ใจว่าเด็กที่ต้องการอาหารจะสามารถเข้าถึงโปรแกรมที่” ฝั่งพูดว่า

สื่อมีส่วนร่วมซึ่งจะช่วยให้กำลังใจเคลื่อนไหวอาหารกับอาหาร, Inc หวังว่าภาพยนตร์เรื่องนี้ทำหน้าที่สายอื่นเพื่อดำเนินการ

 

ชีสย่าง

เราอยู่ในยุคของการแต่งงานที่ดี: วิลเลียมและเคทคิมและเวสท์ (Oh, รอเธอแต่งงานแล้วยังไปผู้ชายคนนี้) คิมและถัดไปหนึ่ง ดีที่สุดของทั้งหมด แต่เป็น “แม็ค” จาก Cheesie ของในชิคาโก แซนวิช weds ย่างชีสคลาสสิกกับชีส Mac N ‘ในหนึ่งง่ายต่อการดูดซับแพคเกจ

เอียน: I สุจริตรู้สึกเหมือนเราห้าปีไม่เคยห่างจากอีกครั้งต้องใช้คำว่า “หรือ” ในอเมริกา

โรเบิร์ต: ถ้าพวกเขาเพิ่มชั้นของเครื่องกะเทาะสัตว์และเทลงบนนมช็อคโกแลตที่พวกเขาต้องการได้ทุกวัยกลางวันที่ฉันเคยมี

ไมค์: สุดท้ายฉันสามารถเพลิดเพลินกับชีส Mac N ‘โดยไม่ได้รับในมือของฉันทั้งหมดเหนอะหนะ

ไมค์: ดูเหมือนว่าแซนวิชชีสย่างเป็นที่รบกวน

เอียน: ผมชอบที่มันมีย่างชีสและชีส Mac N ‘ในมี แต่ซัมซุงทำให้แซนวิชที่ยังมีผู้เล่น MP3 และกล้อง 8 ล้านพิกเซล

โรเบิร์ต: ผมคิดว่านี่เป็นแซนวิชที่ฉันเห็นในโปสเตอร์ในสำนักงาน ดร. Atkins ‘

ไมล์: ฉันควรจะประสาทที่ฉันเหงื่อออกชีสซอส?

เอียน: แซนวิชเพียง cheesier ฉันเคยเป็น I-Believe-The-เด็ก-Are-The-Future-Wich

Eva: I love ชีส Mac N ‘กับขนมปังโรยบน ผมคิดว่าคนอ่านสูตรผิดนี่

เอียน: ฉันจะรู้สึกไม่ดีถ้านี้ไม่ได้เป็นสูตร แต่แซนวิชกำพร้าที่ต้องการขุนขึ้นเพียงเมื่อชีส Mac N ‘และพยายามรอดในฤดูหนาว

ไมล์: นี้อาจดูเหมือนมากเกินไปที่จะกินในตอนแรก แต่ที่เหลือพิสูจน์ให้เป็นที่ยอดเยี่ยมหมอนชั่วคราวเป็นสไลด์คุณเข้าสู่อาการโคม่าอาหาร

[คำตัดสิน: อร่อย บางคนบ่นเนื้อเป็นที่อ่อนนุ่มเกินไป มันอาจได้รับประโยชน์จากวิกฤตน้อยสิ่งที่จะประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดายโดยเพียงแค่ทุบตีและมันทอด.]

น้ำแครอทปั่น

ของ USDA ระเบียบปรับปรุงซึ่งจะเปิดให้ประชาชนแสดงความคิดเห็นสำหรับ 60 วันจะกำหนดมาตรฐานโภชนาการและข้อ จำกัด แคลอรี่สำหรับขนมขบเคี้ยวที่มีขายในโรงเรียน

“พ่อ แม่และครูทำงานอย่างหนักเพื่อปลูกฝังนิสัยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพใน เด็กของเราและความพยายามเหล่านี้ควรได้รับการสนับสนุนเมื่อเด็กเดินผ่าน ประตูโรงเรียน” เกษตรเลขานุการทอมวิลแซ๊คเขียนไว้ในประกาศปล่อยข้อเสนอ

กฎ อาหารว่างจะเสริมมาตรฐานที่กำหนดสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันในโรงเรียน ซึ่งมีผลบังคับใช้ในปีที่ผ่านเป็นส่วนหนึ่งของสุขภาพ, เด็กหิวฟรีพรบ

“ปรับ ปรุง USDA กฎอาจมีผลกระทบที่สำคัญในอาหารเด็ก” เจสสิก้า Donze ดำผู้อำนวยการโครงการอาหารผิวเด็กไว้ใจ ‘ปลอดภัยและสุขภาพบอกเกลือในอีเมล

เป็น ออกนั่งของไฮไลท์รายงานงบประมาณร้อยละ 50 ของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษากินขนมขบเคี้ยวอย่างน้อยหนึ่งวันและนี้ก่อเฉลี่ย ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อวันเพื่ออาหารของพวกเขา

“ระบุ ว่ากฎที่นำเสนอจะ จำกัด อาหารว่างสูงสุดถึง 200 แคลอรี่อย่างมีนัยสำคัญสามารถลดแคลอรี่เหล่านั้นเพื่ออะไรบางอย่างที่เหมาะ สมสำหรับคนหนุ่มสาว” Donze Black พูดว่า

ดังนั้นหลักฐานคือสิ่งที่มีที่กฎเข้มงวดที่โรงเรียนจะส่งเสริมให้เด็กที่จะกินขยะน้อยโดยรวมในช่วงวันที่? ดีฉันรายงานการศึกษาในปีที่ผ่านพบว่าเด็กในแคลิฟอร์เนียกินประมาณ 150 แคลอรี่น้อยลงต่อวันเทียบกับเด็กในรัฐอื่น ๆ

และ ผู้เขียนของจุดศึกษาที่มาตรฐานที่เข้มงวดอยู่แล้วในสถานที่ในแคลิฟอร์เนีย ที่ จำกัด อาหารขยะและเครื่องดื่มหวานที่สามารถขายในโรงเรียน

ใน ขณะที่แคลอรี่ 150 ไม่อาจเสียงเหมือนมากผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแคลอรี่น้อยลงในแต่ละวันหลายกว่า ปีที่ผ่านมาสามารถเพิ่มขึ้นไปใหญ่ประหยัดแคลอรี่

หากคุณต้องการชั่งน้ำหนักในข้อเสนอใหม่สแน็คสมาร์ทคุณสามารถเพิ่มความคิดเห็นของคุณที่ www.regulations.gov

นี่คือบางส่วนของไฮไลท์ข้อเสนอเป็นเครื่องหมายในการแถลงข่าวของ USDA คือ:

ความยืดหยุ่นสำหรับการประเพณีที่สำคัญ ความ สามารถในการรักษาสำหรับผู้ปกครองที่จะส่งอาหารกลางวันถุงของการเลือกปฏิบัติ หรือสำหรับกิจกรรมต่าง ๆ เช่นงานวันเกิดวันหยุดและงานฉลองอื่น ๆ ของพวกเขา; และปล่อยให้โรงเรียนเพื่อดำเนินการต่อประเพณีเช่นมูลนิธิเป็นครั้งคราวและ ขายอบ

ข้อ จำกัด ที่เหมาะสมในเวลาและสถานที่มาตรฐานใช้ เพื่อให้มั่นใจว่ามาตรฐานมีผลเฉพาะอาหารที่มีจำหน่ายในมหาวิทยาลัยโรงเรียน ในช่วงวันที่โรงเรียน ฟู้ดส์ขายในการแข่งขันกีฬา Afterschool หรือกิจกรรมอื่น ๆ จะไม่ต้องอยู่ภายใต้ข้อกำหนดเหล่านี้    เพิ่มเติมจากอาหารที่เราควรส่งเสริมให้ การส่งเสริมความพร้อมของขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่มีธัญพืชนมไขมันต่ำผักผลไม้หรืออาหารที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของพวกเขา

น้อยของอาหารที่เราควรหลีกเลี่ยงการ เพื่อให้มั่นใจว่ารายการอาหารขนมจะลดลงในไขมันน้ำตาลและโซเดียมและให้มากขึ้นของสารอาหารเด็กต้อง

มาตรฐานที่กำหนดเป้าหมาย ให้สามารถปรับเปลี่ยนตามกลุ่มอายุสำหรับปัจจัยเช่นขนาดส่วนเครื่องดื่มและปริมาณคาเฟอีน

ความยืดหยุ่นให้กับชุมชนรัฐและท้องถิ่น ช่วยให้ความเป็นอิสระของท้องถิ่นและภูมิภาคที่สำคัญโดยเฉพาะการระบุความต้องการขั้นต่ำสำหรับโรงเรียน ในประเทศสหรัฐอเมริกาและโรงเรียนที่มีมาตรฐานดีกว่าสิ่งที่จะถูกนำเสนอจะสามารถรักษานโยบายของตนเอง

ระยะเวลาการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญสำหรับโรงเรียนและอุตสาหกรรม มาตรฐาน จะไม่ไปมีผลบังคับใช้จนถึงปีโรงเรียนอย่างน้อยหนึ่งเต็มหลังจากความคิดเห็น ของประชาชนมีการพิจารณาและดำเนินการตามกฎที่มีการเผยแพร่เพื่อให้แน่ใจว่า โรงเรียนและผู้ขายมีเวลาเพียงพอที่จะปรับตัว

สุดยอดเชฟ

กรีนได้รับเชิญเข้าไปในห้องครัว Presilla ของเขาที่จะชักขึ้นชุดของ yuca ทอดกับซอสผักชี, จานเสิร์ฟในร้านอาหารคิวบาหลาย ทอดมีความถูกต้อง แต่ตอนนี้ซอส-กันเป็นไม่ Presilla พูดว่า “มันสูตรของฉัน” เธอบอกกรีนถูกสร้างขึ้นในขณะที่เธอเป็นที่ปรึกษาสำหรับ Cafe วิกเตอร์ในปี 1980 ในนิวยอร์กและไมอามี่

แต่เธอก็ไม่ยืนในขณะที่เธอสับหัวหอม “เพราะเรากำลังทำสิ่งที่มีมีด.”

เธอและกรีนยังทำงานในสูตรที่เธอพบในเอกวาดอร์หอมเผ็ดและซัลซ่า tamarillo ที่เรียก Aji หรือ “พริกไทย” ในเมืองเควงคา จาน เรียกร้องให้หอมหั่น แต่เมื่อถูก Presilla ไปเยี่ยมแม่ของเพื่อนผู้หญิงคนหนึ่งที่รอบรู้ในเควงคาอาหารแบบดั้งเดิมเธอพบ ว่าเธอทำมันผิด

ใน หนังสือของเธอ Presilla เขียนว่าเธอได้รับการ slivering หอมประณีต แต่บอกว่า “พวกเขาควรจะดีและหนาสไตล์ popularized ในเควงคาโดยผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งเป็นเจ้าของร้านที่ประสบความสำเร็จที่เรียก ว่า La Gorda แซนด์วิช de los” ซึ่งแปลว่า ” ผู้หญิงอ้วนแซนวิช. “

การเขียนเล่มสารานุกรมเธอ Presilla เดินทางข้ามประเทศในละตินอเมริกา “ฉันก็มองหาแม่บ้านและผู้ขายที่ถนนและปกติเพียงพ่อครัวบ้าน” เธอบอกกรีน

และเธอพบว่าอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว “มีความคิดสร้างสรรค์และมีคลาสสิกใหม่ที่ถูกสร้างขึ้นทุกวัน” เธอกล่าว และในสหรัฐอเมริกา, “ทั้งหมดวัฒนธรรมละตินจะมาร่วมกัน” เธอกล่าว “มันหลีกเลี่ยงไม่ได้จริงๆที่ไม่ช้าก็เร็วคุณจะเริ่มต้นเรียนรู้จากเพื่อนบ้านของคุณ.”

แรงบันดาลใจจากอินเดียผักชี Chutney เธอสร้าง Aioli กับกระเทียมและผักชีไปกับ yuca ทอดเมนูในร้านอาหาร “ทุกคนที่พยายามที่จะคิดว่ามันเป็นสูตรดั้งเดิมคิวบาเมื่อในความเป็นจริง คิวบาไม่ชอบผักชีที่มาก” เธอกล่าว

คุณมักจะไม่ได้รับ yuca ทอดไม่มีสิ่งสีเขียวด้านวันนี้ – อย่างน้อยไม่ในสหรัฐอเมริกา

ขณะ ที่ทั้งคู่เตรียมซอสที่มีชื่อเสียงของ Presilla กรีนถามเธอเกี่ยวกับค่าของการนั่งในขณะที่การปรุงอาหารบางอย่างที่เธอเรียก “เซนของห้องครัวละติน.”

Presilla พูดว่าเหลือเกินเช่นการ Tamales หรือมะพร้าวตะแกรงไม่จำเป็นต้องลุกขึ้นยืน “ดังนั้นคุณสามารถนั่งลง. คุณยังสามารถนอนลงในเปลญวน.” (เราต้องการที่จะเห็นว่าหนึ่ง!)

เธอ เขียนในหนังสือของเธอที่เซนนี้มาในส่วนหนึ่งมาจากช่วงเวลาที่ชั้นเป็น พื้นที่ทำงานหัวหน้าพ่อครัว แต่ก็ยังสามารถเป็น “ทางเป็นจริงของการรับมือกับความต้องการที่ใช้เวลาของอาหารละตินศิลปะ.” วิธีการที่สบายในการปรุงอาหารสามารถแม้จะเห็นได้ในบางร้าน Presilla เยี่ยมหนึ่งในโคลอมเบียและพบพ่อครัวหญิงนั่งอยู่ที่โต๊ะขนาดใหญ่และการสนทนา ที่พวกเขาขูดมะพร้าว

แต่ความแตกต่างระหว่างประเภทอาหารไม่ได้เป็นใหญ่เป็นบางคนอาจจะถือว่า Presilla พูดว่า “ถ้า คุณมองไปที่ sofrito, ซอสปรุงอาหารที่เป็นรากฐานของการปรุงอาหารของเราดีผู้หญิงคนหนึ่งจากการ์ตา เฮได้รับขูดและเธอ grates หอม. ขณะที่ในคิวบาเราสับทุกอย่างประณีต. และในเปอร์โตริโก, ดี เธอก็จะใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่น “เธอกล่าว “แต่ในท้ายที่สุดเราทุกคนมีองค์ประกอบเดียวกันของวัฒนธรรม.”

การอบขนมปัง

Marilynn และน้องสาวของเธอชีล่า – ผู้เขียนร่วมของการอบ Heirloom กับน้องสาวทองเหลือง – เก็บเรื่องราวเป็นสูตร เมื่อ วันพฤหัสบดีทุกอย่างที่พวกเขาอธิบายว่าเป็นเรื่องที่จะไปกับการรักษาโปร่ง นี้เล่าให้พวกเขาโดยเพื่อนของพวกเขาเดวิดลิมา, ผู้รักษาประตูเป็น

เหมือน เด็กผู้หญิงทั้งหมดในครอบครัวของเธอลิสต์เวอร์จิเนียประสูติเมื่อวันที่ หนึ่งของโปรตุเกสเกาะอะซอเรสในช่วงต้นของศตวรรษที่ 20, เป็นคนสอนวิธีการทำขนมปัง ใน ฐานะภรรยาและแม่ของการทำงานที่อาศัยอยู่ในพรอวิเดนซ์ในปี 1950, เธอยังคงมีชีวิตอยู่ประเพณีทุกวันหยุดโดยการก้อนขนมปังหวานของเธอโปรตุเกส

ลูกคนสุดท้องของลิมาเดวิดชอบที่จะให้ บริษัท ของเธอในห้องครัว เขา เสนอรายละเอียดต่อไปนี้เกี่ยวกับเทคนิคของเธอ: นางลิจะใช้เวลาที่มีขนาดใหญ่, เคลือบอ่าง – ใหญ่พอที่จะล้างในเด็กเล็ก – และผูกกับโลหะอุจจาระสีแดงขั้นตอนที่มีเชือก นั่นคือสิ่งที่เธอต้องการผสมแป้งด้วยมือของเธอ ไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้า

เธอจะเปิดใช้งานยีสต์ในชามที่แยกต่างหากแล้ววัดออกแป้งของเธอลงไปในอ่าง ขณะที่เธอผสมของเหลวเข้าไปในแป้งเธอต้องการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ – สองช้อนชาของวิสกี้ จากนั้นเธอก็ผมข้ามตัวเองและบอกว่าสวดมนต์ว่าขนมปังจะออกมาทางด้านขวาและบำรุงทุกคนที่กินมัน เธอจะนวดและปอนด์เป็นเวลานานแล้วจะหยุดพักและเทวิสกี้น้อยลงในแก้วยิงตัวเองเพื่อให้รางวัลแก่

เมื่อขนมปังอบเป็นเธอต้องการให้ก้อนกับครอบครัวและเพื่อนได้ว่าการกระทำของความรักและความทรงจำให้กับดวงวิญญาณของผู้ตาย

บางครั้งจะได้รับเดวิดเธอเพื่อให้ม้วนเย็นมีรูปร่างเหมือนโดนัทหรือผูกปม พวกเขามักจะกินขนมปังเช่นเดียวกับมันเป็นเดวิดบอกน้องสาวทองเหลือง เขาไม่เคยพยายาม toasting มันจนกว่าเขาเป็นผู้ใหญ่

ในที่สุดน้องสาวทองเหลืองพยายามสูตรเวอร์จิเนียลิมาสำหรับตัวเอง “กลิ่นเป็นสวรรค์” ชีล่าจำได้ว่า “และรสชาติเป็นเหมือน Brioche ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดที่มีน้ำตาลเพิ่ม.”

นางลิจะทำให้ถึงเจ็ดก้อนใหญ่ในอ่างล้างหน้าของเธอ แต่น้องสาวทองเหลืองได้ปรับสูตรของเธอสำหรับผลผลิตที่มีขนาดเล็ก และในสัมผัสที่แน่ใจว่าจะโปรดหลายพวกเขายังเพิ่มจำนวนของวิสกี้

สูตร: ขนมปังหวานเวอร์จิเนียลิมาโปรตุเกส

นม 3/4 ถ้วย
2 แพคเกจ (4 1/2 ช้อนชา) ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
1/2 ถ้วยน้ำอุ่นถึง 110 องศา
1 ถ้วยบวกน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
5 1/2 ถึง 6 ถ้วยแป้ง
เนย 1/2 ถ้วย
2 ช้อนชาเกลือ
3 ไข่ตี
2 ช้อนโต๊ะวิสกี้หรือ 1 ช้อนชามะนาวสกัด
1 ไข่ตีสำหรับเคลือบ

ตั้งเตาอบชั้นในตำแหน่งตรงกลาง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 เสื้อสองเค้กขนาด 9 นิ้วกระทะด้วยสเปรย์ผักหรือเนย

นมอุ่นในไมโครเวฟสำหรับ 40 วินาทีต่ำ กัน

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและตั้งอยู่ในสถานที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ประมาณ 10 นาที ส่วนผสมจะฟองเมื่อยีสต์เป็นฉนวน

ผสม 5 1/2 ถ้วยแป้ง 1 ถ้วยน้ำตาลและเนยและเกลือในชามผสมยืนพอดีกับสิ่งที่แนบมาพายเรือ ใส่ไข่ เพิ่มผสมยีสต์และวิสกี้หรือสารสกัดมะนาว เพิ่มขึ้นถึงนม 3/4 ถ้วยค่อยๆยังคงทำงานแป้ง ถ้าแป้งยังคงเป็นเหนียวเพิ่มที่เหลือแป้ง 1/2 ถ้วยจนแป้งขึ้น บริษัท เปลี่ยนเป็นตะขอแป้งและยังคงนวดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง

เนยชามขนาดใหญ่ สถานที่แป้งในชามและเปิดเพื่อให้ทุกพื้นผิวมีภาพยนตร์ของเนย ใส่ในสถานที่อบอุ่นและอนุญาตให้เพิ่มขึ้นจนคู่ในขนาดประมาณหนึ่งชั่วโมง

Punch ลงแป้งและหารในช่วงครึ่ง รูปร่างเป็น 2 รอบโดยใช้แป้งน้อยถ้ามีความจำเป็น แปรงด้วยไข่ตี อบ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นบนตะแกรง ขนมปังชิ้นที่มีมีดหยัก เก็บในถุงพลาสติกเมื่อเย็นอย่างสมบูรณ์

อาหารก่อมะเร็ง

อาหาร
อาหารที่เพิ่มการเกิดมะเร็ง

มะเร็งในช่องปาก คอ และหลอดอาหาร

ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในการเกิดโรคมะเร็งบริเวณดังกล่าวได้แก่

การสูบบุหรี่
การดื่มสุรา
อ้วนหรือน้ำหนักเกิน
ปัจจัยเสี่ยงด้านอาหาร การรับประทานผัก และผลไม้น้อยเป็นเหตุให้ขาดสารอาหารที่สำคัญได้แก่ riboflavin วิตามินซี กรดโฟลิก สังกะสี
การดื่มหรือรับประทานอาหารที่มีอุณหภูมิสูง

มะเร็งช่องมูกและคอ Nasopharyngeal Cancer

มะเร็งชนิดนี้พบมากในประเทศจีนพบว่ามีความสัมพันธืกับการรับประทานอาหารปลาเค็มตั้งแต่วัยเด็ก และการติดเชื้อไวรัส Epstein-Barr

มะเร็งกระเพาะอาหาร

ปัจจัยเสี่ยงของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้แก่

การติดเชื้อ H.pylori
อาหารดองเค็มไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักก็เพิ่มอุบัติการณ์ของการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร การเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารลดลงหลังจากการใช้ตู้เย็นในการถนอมอาหารแทนเกลือ
การรับประทานผักและผลไม้มากจะลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารเชื่อว่าเกิดจากวิตามินซีในผักและผลไม้

มะเร็งลำไส้ใหญ่ อ่านที่นี่

เป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับที่ 3 ของมะเร็งทั่วโลกปัจจัยเสียงที่พบได้แก่

คนอ้วนหรือน้ำหนักเกิน
การดื่มสุรา
การออกกำลังกายจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
อาหาร

เนื้อสัตว์

ได้มีการศึกษาพบว่าประเทศที่มีการบริโภคเนื้อสัตว์จะมีอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งลำไส้สูง กลไกที่ทำให้เกิดมะเร็งพอสันนิฐานได้ดังนี้

กระบวนการปรุงอาหารทำให้เกิดสารก่อมะเร็งเช่น polycyclic aromatic hydrocarbons และ heterocyclic amines
มีสาร nitritesในอาหารและเมื่อปรุงอาหารจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง N-nitroso compounds
พบว่าอาหารที่หมักดองจะก่อให้เกิดมะเร็งมากกว่าอาหารสด
สรุปได้ว่าการรับประทานเนื้อแดงที่ผ่านการหมักดองจะเกิดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้

ไขมัน

ได้มีการศึกษาพบว่าประเทศที่มีการบรไขมันจะมีอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งลำไส้สูง เชื่อว่าอาหารมันจะทำให้เกิดไขมันที่เป็นพิษต่อเซลล์และมีน้ำดีในลำไส้สูง

ผักและผลไม้

เชื่อว่าการรับประทานผักและผลไม้มากจะลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่เนื่องจาก กากอาหารที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ลำไส้บีบตัวเร็วขึ้นสารพิษถูกดูดซึมลดลง นอกจากนั้นการย่อยสลายของใยอาหารจะเกิดสารเคมีที่ป้องกันลำไส้จากสารก่อมะเร็งหลายชนิด

กรดโฟลิก

ผู้ที่รับประทานอาหารที่ขาดกรดโฟลิกจะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้สูงขึ้น เมื่อให้กรดโฟลิกเสริมจะลดการเกิดมะเร็งลำไส้

แคลเซี่ยม

การได้รับแคลเซี่ยมเสริมจะลดการเกิดมะเร็งลำไส้เชื่อว่ากลไกเกิดจากแคลเซี่ยมไปจับกับน้ำดี และลดผลกระทบจากฐาตุเหล็กในลำไส้
ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญคือ

การติดเชื้อไวรัสตับอักเสบ บี ส่วนไวรัสตับอักเสบ ซีเกิดมะเร็งไม่มาก
ส่วนอาหารที่ทำให้เกิดมะเร็งตับได้แก่สาร aflatoxin ที่เกิดจากเชื้อราในถั่ว
สุราก็เป็นสาเหตุสำคัญ

มะเร็งตับอ่อน

ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญได้แก่

คนอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน
การรับประทานเนื้อแดงมาก
การรับประทานผักจะลดการเกิดมะเร็งตับอ่อน

มะเร็งปอด

สาเหตุเกิดจากการสูบบุหรี่ แต่ปัจจัยเสริมคือการรับประทานผักและผลไม้น้อยเกินไปซึ่งทำให้ขาดวิตามินเอ อ่านที่นี่

มะเร็งเต้านม

ปัจจัยเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านมอ่านที่นี่ ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ

อ้วนหรือน้ำหนักเกิน
สุราพบว่าดื่มสุราวันละหนึ่งแก้วจะเพิ่มความเสี่ยงร้อยละ7
การรับประทานอาหารมัน

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหาร

หมายถึงอาหารที่เมื่อรับเข้าไปแล้วน้ำหนักจะต้องอยู่ในเกณฑ์ปรกติ ไม่เป็นโรคเรื้อรัง โดยการเพิ่มอาหารผักและผลไม้ ลดเกลือ ลดน้ำตาล ลดไขมัน

อาหารสุขภาพ

องค์การอนามัยโรคได้นิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า การรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกำลังกายจะเป็นบ่อเกิดโรคเรื้อรัง องค์การอนามัยโลกได้แนะนำอาหารสุขภาพดังนี้

  • รับประทานอาหารที่สมดุลและมีน้ำหนักที่ปรกติ
  • ให้ลดอาหารไขมัน และหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว Saturated fat,Transfatty acid
  • ให้รับประทานอาหารพวกผัก ผลไม้ ธัญพืขเพิ่มมากขึ้น
  • ลดอาหารที่มีน้ำตาล
  • ลดอาหารเค็ม

สำหรับ National Health Service (NHS)ของประเทศอังกฤษได้นิยามอาหารสุขภาพไว้ว่า มีสองปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงได้แก่

  • รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ใช้
  • รับประทานอาหารที่มีความหลากหลาย

NHSจึงได้กำหนดแนวทางอาหารสุขภาพไว้ดังนี้

  • ทุกท่านต้องรู้จักจานอาหารสุขภาพซึ่งมีอาหารทั้งหมด 5 หมู่
  • ในจานอาหารสุขภาพจะบอกเราว่าควรจะรับประทานอาหารให้มีสัดส่วนอย่างไร

สำหรับสมาคมโรคหัวใจประเทศอเมริกาได้กำหนดอาหารสุขภาพไว้ดังนี้

  1. รับประทานผักและผลไม้เพิ่ม.โดยตั้งเป้าให้รับผักและผลไม้วันละ 4-5ส่วนทุกวัน
  2. ให้รับประทานธัญพืชเพิ่มEat more whole-grain foods.เนื่องจากผักและผลไม้มีไขมันต่ำ ใยอาหารสูงได้แก่  Whole-grain foods include whole-wheat bread, rye bread, brown rice and whole-grain cereal.
  3. ให้ใช้น้ำมัน olive, canola, corn or safflower oil สำหรับปรุงอาหารและจำกัดจำนวนที่ใช้
  4. รับประทานไก่ ปลา ถั่วมากกว่าเนื้อแดง เนื่องจากไก่ที่ไม่มีหนัง ปลา ถั่วจะมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อแดง.
  5. อ่านฉลากก่อนซื้อหรือรับประทานทุกครั้งเพื่อเลือกอาหารที่มีคุณภาพ

หลักการง่ายๆที่จะทำให้เราได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ